Backen in KENWOOD BM350.

[Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken]

Wenn Sie Probleme beim Backen von Brot in einer Brotbackmaschine haben, lesen Sie den Abschnitt
Hilfreiche Tipps und Hilfe beim Brotbacken.
Bitte studiere
BROT IN HOMEMADE BROT VERSTEHEN, besondere Aufmerksamkeit schenken Zur Kolobok-Regel

Wenn Sie Fragen oder Probleme haben, willkommen in diesem Thread !!!

Denken Sie daran, dass ALLE REZEPTE für die Herstellung von Brot in einer Brotmaschine für ALLE MODELLE von Brotmaschinen geeignet sind. Es gibt einen Abschnitt für Anfänger "Das einfachste Weißbrot"

Moderator

In den russischen und englischen Handbüchern, die der Maschine beigefügt sind, wird dieser Modus einfach als Teig bezeichnet. In der englischsprachigen Rezeptergänzung wird dieser Modus Teig \ Nudelteig genannt. Das heißt, Sie können vermutlich Nudelknödel darin machen, oder? Und wer hat den Faden an seiner Brotbackmaschine überprüft? Auch hier kann ich die Etappen rechtzeitig planen. Es kam mir einfach immer so vor, als würde der Nudelteig keinen Aufstieg brauchen ???

Ich habe heute einen Kenwood VM250 Herd als Geschenk für einen Freund gekauft ... Gedruckt, alles in Ordnung geprüft. Ich war angenehm überrascht, in der Schachtel ein Originalrezeptbuch in Italienisch und Französisch und eine CD zu finden, auf der dieses Buch in 17 Sprachen, einschließlich Russisch, vorliegt. PDF-Dateien. Als ich meinen Herd kaufte, gab es nichts Vergleichbares im kompletten Set. ((((Wenn also jemand interessiert ist, kann ich Informationen teilen ...)))))

Link zum Herunterladen der Datei: 🔗

Ich habe gestern einen Kenwood BM350 Brotbackautomaten gekauft und versucht, das einfachste Weißbrot herzustellen (in den Rezepten - Nummer 1). Es stimmt, er hat einige Anpassungen vorgenommen:
- ohne Milchpulver (war nicht verfügbar)
- kein Salz (wegen schlechter Gesundheit kein Salz essen)
- erhöhte das Wasser von 245 ml auf 250 ml (mein Fehler)
- Zucker - statt 2 TL nur 1 TL.
- der Rest - auf Rezept
Das Brot ging nicht auf und roch nicht nach Brot, sondern nach Hefe.
Bitte helfen Sie, warum ist das so? Wie kann Salz aus einem Rezept entfernt werden?

Ich habe den gleichen Ofen und das gleiche Brot (Rezept 1) war das erste. Alles hat geklappt, nur Kreuzkümmel wurde dem Rezept hinzugefügt ...
Welche Hefe haben Sie verwendet? Wie viele? Ich denke, es ist unmöglich ohne Zucker, Hefe sollte mit etwas gefüttert werden ...
Und was Salz betrifft, ist ein Teelöffel nur ein bisschen, damit das Brot nicht ungesäuert wird ...
Der Mangel an Milchpulver hatte keinen Einfluss auf das Ergebnis ...
Hast du gesehen, wie der Teig geknetet wurde? Was für ein Brötchen hast du bekommen?
Es hat sich nicht gelohnt, das Wasser zu erhöhen ... Beachten Sie das Prinzip "MEHL IN WASSER" und nehmen Sie sich auch etwas Zeit und lesen Sie hier im Forum TEMKI
"Hilfe! Nichts kommt dabei heraus ..."
"Bildung eines Weizenbrötchens"
Und alles, was Sie bekommen werden

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1502.0

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=693.0

Es scheint geklärt zu sein. Aus irgendeinem Grund haben sie entschieden, dass 1 ml = 1 g ist, was, wie ich aus dem Forum verstanden habe, nicht für Mehl gilt. Versuchen wir es heute noch einmal

Passierte. Vielen Dank. Aber hier ist eine andere Situation - ich mache einen Cupcake, aber eine Art Brötchen ist nicht "Kolobok" (nicht wie für Brot). Was könnte mein Fehler sein?

und ich würde immer noch empfehlen, Salz hinzuzufügen, weil es weniger für den Geschmack als für die Elastizität des Teigs ist. Ohne Salz "bricht" der Teig ...

Passierte. Vielen Dank. Aber hier ist eine andere Situation - ich mache einen Cupcake, aber eine Art Brötchen ist nicht "Kolobok" (nicht wie für Brot). Was könnte mein Fehler sein?

Da Brot und Muffins unterschiedliche Backwaren sind, können sie beim Kneten und Backen nicht gleichgesetzt werden, und ihre "Koloboks" sind unterschiedlich. Im Allgemeinen kann ein Kuchen einen sehr flüssigen Teig haben, wie saure Sahne.

Schauen Sie sich die Brot- und Kuchenrezepte und Teigempfehlungen der Rezeptautoren genau an.

Leute helfen! Ich backe vor kurzem .. und bisher nur Brot .. aber ich will wirklich Pizza ... und es gibt nichts im Rezept .. sag mir, wie man Pizzateig auf Kenwood 350 verpfuscht? Interessiert daran, was zu setzen, wann herauszunehmen usw.

Auf der linken Seite gibt es Rezepte, schauen Sie sich die Rezepte für den Teig an, alles ist im Detail und mit Kommentaren da.

Eh, danke, ich war zuerst da ... aber im Allgemeinen ist alles da ... aber es gibt viele Fragen ...

Also spezifischere Fragen, aber was zu setzen und wann herauszunehmen ist, sind keine Fragen, es wurde diskutiert

[Ist es möglich und nach welchem ​​Rezept (in welcher Reihenfolge und wann herauszunehmen) der Pizzateig in Kenwood 350?]

Okay Entschuldigung

aber die Frage ist: Ist es möglich und nach welchem ​​Rezept (in welcher Reihenfolge und wann herauszunehmen) der Pizzateig in Kenwood 350?

[Ist es möglich und nach welchem ​​Rezept (in welcher Reihenfolge und wann) Pizzateig in Kenwood 350?]

aber die Frage ist: Ist es möglich und nach welchem ​​Rezept (in welcher Reihenfolge und wann) Pizzateig in Kenwood 350?

Es spielt keine Rolle, in welchem ​​Ofen der Teig hergestellt wird. Dieses Forum hat alles gemeinsam
Ich gebe Ihnen eine Referenz, hier sind ein paar Rezepte, die Reihenfolge des Lesezeichens, wie es für Ihren Herd empfohlen wird, nehmen Sie es am Ende des Programms heraus, wenn es ein "Pizza" -Programm gibt, wenn nicht, dann lassen Sie es am Ende der Charge ein wenig aufgehen und den Ofen ausschalten, ohne auf das Backen zu warten. Versuchen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=361.0

Auch auf dieser Seite gibt es ein Thema "Pizza" gibt es auch etwas Nützliches.

Die meisten Rezepte von Mulinex sind immer noch für diesen HP geeignet. Ich habe im Internet ein Buch mit Rezepten für 80 Seiten "Vom Borodino-Brot zum französischen Baguette" ausgegraben (ich rate!), Und alles ist in Bezug auf Komponenten verfügbar.
Kenwood backt keine Baguettes, sondern kommt mit den restlichen Rezepten zurecht.
Und dann reichen die Rezepte von Kenwood nicht aus.

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Guten Tag, sagen Sie mir, und das Rezeptbuch für den 350 ist das gleiche wie für das Modell 250

Ja, das gleiche .... es heißt ".... für Kenwood VM 250 / VM350" ... nur in den Rezepten gibt es Kommentare, die das Ofenmodell berücksichtigen

Sagen Sie mir bitte, was ist der Unterschied zwischen dem 250er Modell und dem 350er?

Design, Abmessungen (250 etwas kleiner), LEISTUNG UND PROGRAMME (ABER NICHT BEDEUTEND, ICH SEHE VIEL UNTERSCHIED IN DEN NAMEN UND IN DER FOLGENDEN ORDNUNG)

von einem signifikanten Unterschied: Im 350. gibt es einen Konvektionsmodus und im 250. nicht. der Rest ist fast der gleiche

dann verstehe ich den hersteller nicht ganz, warum diese rezepte von 250 nicht in 350 gebacken werden können (basierend auf dem rezeptbuch), nur die verbraucher werden irregeführt.

warum nicht ... alles ist möglich ... alle Rezepte sind universell

Ich habe ein 350er Modell von einem Freund von 250 ..... wir backen nach den gleichen Rezepten, alles wird gut

Kann ich auch ein Rezeptbuch für Seife haben? Wirklich gebraucht !!!

Können Sie mir bitte sagen, wo ich Rezepte für Kenwood BM210 bekommen kann? Hat jemand?

Und Sie laden zuerst Rezepte für HP Hitachi, Panasonic, Delonghi, Mulinex herunter. Es gibt Rezepte für mehrere Monate hartnäckiges Backen. Schließlich sind die Rezepte universell, und damit das Backen erfolgreich ist, ist weniger Hefe besser als mehr, und die Kontrolle über das Verhalten des Brötchens ist unerlässlich.

Außerdem ist das Forum voller großartiger Rezepte. Im Allgemeinen backe ich 90% des Brotes nach den Rezepten des Forums.

ANSOL, und Sie können ein Buch für mich werfen, bitte, vielleicht funktioniert auch etwas für mein Kenwood

Dark Angel, schickte dir die Rezepte und ließ alles für dich klappen!

Lange Zeit gab es einen Link zu dieser Seite, aber aus irgendeinem Grund habe ich erst heute daran gedacht, ihn unserem Forum zu geben

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Ich habe ihn danke gesehen, es ist irgendwie bequemer hier

Dark Angel, schickte dir die Rezepte und ließ alles für dich klappen!

Kann ich auch Rezepte haben? auf

Kann ich auch Rezepte haben? auf

🔗 Dies ist ein Link zum Herunterladen der Wiederholungen

[Hauptbrot]

Und ich hatte ein etwas anderes Problem. Ich habe HP Moulinex, ich habe mich lange daran angepasst, ich habe eine Million großartiger Rezepte auf der Website gesammelt. Aber vor kurzem habe ich meine Großmutter HP Kenwood gekauft. Das beigefügte Buch war in vielen Sprachen außer Russisch. > :( Festplatte, mein Computer konnte sie nicht öffnen und lesen. Also ... ich kann die Namen von 12 Programmen nicht herausfinden. Oma lebt in einer anderen Stadt, daher erinnere ich mich nicht genau an die Namen der Programme. Hauptbrot, das ist verständlich. 2. - französisches Brotauch verständlich. Süßes Brot- backt offenbar süßes Brot wie Osterkuchen. Was bedeutet das Programm? Kuchen? Teig- Ist das ein knetender Hefeteig zum weiteren Backen von Brötchen im Ofen? Oma ruft mich aus einer anderen Stadt an und stellt Fragen zur korrekten Anzeige von Programmen, aber ich kann ihr nicht helfen. Bitte beschreiben Sie mir alle Programme dieser HP. Was ist die Funktion jedes Programms? Und ich wäre Ihnen auch dankbar, wenn Sie mir auch das Rezeptbuch wegwerfen können

[Larissa 888]

Larissa 888, Programm Kuchen - zum Backen von Muffins, Süßes Brot - zum Backen mit hohem Zuckergehalt, Teig - (ich verwende zum Beispiel zum Kneten von Teig für Knödel und Knödel, er kann auch für Hefeknödel verwendet werden) und ich möchte nicht viel in dem Buch sagen. Für die Festplatte benötigen Sie ein Programm, um sie zu öffnen Adobe Reader... Ich verwende die Rezepte aus dem Buch überhaupt nicht, ich nehme alles hier und ich bin mit dem Ergebnis zufrieden, ich wünsche Ihnen dasselbe. Viel Glück.

[Cheri]

Cheri Vielen Dank für die Tipps. Um ehrlich zu sein, dachte ich, dass das Programm Kuchen führt durch Stapel Mürbeteig.

Ich habe eine VM 210, es gibt nur fünf Rezepte im Buch, bitte verwerfen Sie das Buch. Vielen Dank im Voraus

PDF aus BM 250/350: 🔗
Ich werde es jetzt senden.

Hallo, liebe Forumbenutzer!
Ich habe einen VM 350 Brotbackautomaten gekauft. Es gab eine CD mit meinen eigenen Rezepten mit dem Ofen, aber es gibt nur sehr wenige davon! Wenn jemand andere Rezepte hat (angepasst für VM 350), bitte teilen !!! Geben Sie einen Link im Internet oder senden Sie ihn an die Seife: dumpofmail @

Nehmen Sie ein Rezept aus dem Forum, achten Sie nur auf die Mengen: In der Masse gibt es eine "Tasse" für 240 ml Flüssigkeit (das sind etwa 150 g Mehl) und in Kenwoods Tassen für 450 ml Flüssigkeit. Ich kann Ihnen meine Rezepte schicken, bewiesen, sie sind alle in Gramm

[Fugaska]

Fugaska, aber bitte schick mir ihr Rezepturen ...
lizard7
Und ich kann die PDF-Datei mit den Rezepten in keiner Weise herunterladen, sondern auch an jemanden senden ... BITTE !!!!

🔗 Dies ist ein Link zum Herunterladen der Wiederholungen

PDF aus BM 250/350: 🔗

Und doch, wenn ich mich richtig erinnere, schaltet sich die Konvektion (Fächer) nach dem Backen ein, so dass das Brot eine Stunde lang warm ist und gleichzeitig keine Feuchtigkeit gewinnt (nicht befeuchtet). Ich hatte Fälle, in denen Brot in 40-50 Minuten während dieser Zeit einging, die Kruste verdickte, aber das Brot war nicht roh, obwohl viele hier auf der Baustelle schrieben, dass Brot in anderen Öfen Feuchtigkeit gewann. Das ist der ganze Unterschied

Theoretisch sollte der Lüfter während des Backens ständig laufen. Wenn Sie sich das hier beschriebene Rezeptbuch genau ansehen und dasselbe Rezept für 250 und 350 vergleichen, benötigt letzteres 10-20 ml mehr Flüssigkeit. Möglicherweise liegt dies genau an der intensiveren Verdunstung von Wasser aufgrund von Konvektion.

Hallo an alle! Endlich habe ich das Originalrezeptbuch für Kenwood VM450 gefunden. Es ist wie BM350, aber mit hinzufügen. Pizzateigprogramm, Spender und Programmierer. Das ist der ganze Unterschied.

Die Rezepte sind seit dem 350. praktisch Schlag auf Schlag, aber, wie ich es verstehe, mit einigen Änderungen. Ich denke, die Kenwoods haben die richtigen Konvektionsanpassungen im Vergleich zu den bewährten Rezepten für frühere Öfen vorgenommen.

Die Rezepte sind beigefügt. Format - pdf. Sprache - Ukrainisch.
Von hier wegnehmen -
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Die englische Version auf der Website durch den Link -
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Neben bekannten Rezepten gibt es neue.

Der VM-450 verfügt auch über eine interne Beleuchtung.

Und Sie können den Teig nach 20 Minuten Proofing aus dem Eimer holen. Meiner Meinung nach ist es nützlich, dass sich jeder Teig nach dem Kneten hinlegt und ausruht.

In der Russischen Föderation werden 450 nicht offiziell verkauft
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Daher gibt es solche Rezepte nicht auf Russisch.
Es sei denn, jemand selbst hat aus anderen Sprachen übersetzt.

Einige Mitglieder des Forums haben sich bereits für den 450. in Russland mit dem Problem von Service und Ersatzteilen konfrontiert.

[Frage an die Besitzer von VM350]

Frage an die Besitzer von VM350:
Wer kocht TEIG Wie lautet das Rezept gemäß Programmnummer 11 (dies sind 5 Stunden)? Etwas, das ich früher nur Programm 10 für den Test verwendet habe (1,5 Stunden). ABER die Kuchen im Ofen fallen nicht so luftig aus, wie wir möchten. Vielleicht müssen Sie den Teig auf Programm 11 setzen?
Vielen Dank im Voraus.

[Programm Nr. 11 (hausgemachter Teig)]

Sagen Sie mir, für welchen Test es ausgelegt ist Programm Nr. 11 (hausgemachter Teig)das soll mehr als 5 stunden dauern?