Brot in der Kenwood 900 Brotbackmaschine backt nicht und bricht beim Herausnehmen

Ein Freund von mir hat einen Kenwood-Brotbackautomaten und kann kein Brot machen. Es backt nicht und zerbricht, wenn es in zwei Hälften genommen wird.

WASSER-380GR
Apfelessig-20ml
Honig-35gr
dickes Kwas Malzkonzentrat -2st l
Salz-1,5h l
Rastöl - 3 EL
Weizenmehl-360 gr
Roggenmehl -240 g Kleie mit Stäbchen -50 g
Hefe-1,5h. l
Brot 1 kg und verwendet Programm 1
Was ist ihr Fehler?

Und warum das Brot gebacken wird, wenn 510 ml auf 650 Gramm Trockensubstanzen (Mehl, Kleie) gelegt werden. Flüssigkeiten! gegen 430-460 ml. zum Kurs! Die Krume ist nass!

Senden Sie einen Freund, um mehr über das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht zu erfahren

Und wenn es auch kaputt geht, müssen Sie das Lesezeichen im Teig überprüfen, was und wie viel wurde gewogen und wie wurde es gewogen? in Gramm, Gläsern oder Millilitern?

Und lassen Sie einen Freund ein Foto von Brot machen - wir werden sehen

Der Fehler liegt also im Wasser und nichts weiter?
Nun, ich habe beschrieben, wie sie alles macht

Der Fehler liegt also im Wasser und nichts weiter?

Lernen, Brotteig zu machen HANDBUCH, BROT IN EINEM HAUSGEMACHTEN BROT ZU backen #

Vor kurzem kaufte ein Kenwood 900 Ofen, ich mache alles nach dem Rezept. Aber es gibt Fehler und ich weiß nicht, wie ich damit umgehen soll. 1) wenn das Brot gebacken ist und es notwendig ist, das Brot aus der Form zu schütteln, wenn das Brot von den Klingen getrennt wird, reißt es ab und zwei hässliche Löcher verbleiben im Brot, und 2) das Brot bröckelt beim Schneiden und die Oberseite des Brotes scheint keine Kruste zu haben ...?