Eber gebackenes Knie

[... Andrey packt den Kellner am Ärmel. Mit einem Blick zeigtauf mich.- Ehrenkunde. Auf Kosten des Hauses. Schnell!Der Kellner friert erwartungsvoll ein. Kurz brauche ich kein Menü.- Gebackenes Wildschweinknie und eine Tasse Licht "Budweiser". Und -wirklich schnell.Der Kellner eilt in die Küche.... Sie bringen mir schon ein "gebackenes Wildschweinknie" - ein gebratenes Schweinebein. Eine unglaublich leckere Sache. Und es wird so serviert, wie es sein sollte - auf einem rauen Holzbrett, mit Messern geschnitten, mit Haufen Meerrettich und Senf, Zwiebeln und Gurken ...Natürlich ist dies kein wirkliches Frühstücksgericht. Aber wenn Sie die ganze Nacht nicht geschlafen haben- Kann das Frühstück als spätes Abendessen angesehen werden?- Ekelhaft, - sagt Ilya und schaut angewidert auf das Gericht.„Du selbst bist böse“, kämpfe ich zurück. Gemessen an den leeren Saucenpackungen,Ilya aß McDonald's Hamburger im Three Little Pigs. Jeder hat seine eigenenMacken jedoch ...Ich schneide ein kräftiges Stück weiches, saftiges Fleisch ab. Ich schicke es zu meinem Mund undWaschen Sie es mit einem guten Schluck Bier."Gefälschte Spiegel" S. Lukyanenko]

Eber gebackenes Knie

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Tschechisch

Zutaten
Eisbein	1 PC.
Zwiebel	1 PC.
Karotte	1 PC.
Petersilienwurzel	1 PC.
Sellerie	1/3
Salz-	Geschmack
Pfefferkörner	5-8 Stk.
Knoblauch	5 Zähne
Lorbeerblätter	1 PC.
Sauerrahm	2 EL. Löffel
Ingwer	Stück 1 cm

Kochmethode

• Den Schweinshaxen 2 Stunden bei schwacher Hitze kochen und dabei fein gehackte Petersilienwurzel, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Ingwer und Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen.
• Knoblauch muss durch eine Knoblauchschale mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer gemischt werden. Entfernen Sie den gekochten Knöchel, lassen Sie die Brühe abtropfen, bestreichen Sie ihn vorsichtig mit dem resultierenden Knoblauch-Sauerrahm-Brei und backen Sie ihn auf dem Grill oder im Ofen (150 ° C), bis eine köstliche Kruste erscheint. sobald die kruste reif ist - schön garnieren und servieren.
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Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Hinweis

... Andrey packt den Kellner am Ärmel. Mit einem Blick zeigt
auf mich.
- Ehrenkunde. Auf Kosten des Hauses. Schnell!
Der Kellner friert erwartungsvoll ein. Kurz brauche ich kein Menü.
- Gebackenes Wildschweinknie und eine Tasse Licht "Budweiser". Und -
wirklich schnell.
Der Kellner eilt in die Küche.
... Sie bringen mir schon ein "gebackenes Wildschweinknie" - ein gebratenes Schweinebein. Eine unglaublich leckere Sache. Und es wird so serviert, wie es sein sollte - auf einem rauen Holzbrett, mit Messern geschnitten, mit Haufen Meerrettich und Senf, Zwiebeln und Gurken ...
Natürlich ist dies kein wirkliches Frühstücksgericht. Aber wenn Sie die ganze Nacht nicht geschlafen haben
- Kann das Frühstück als spätes Abendessen angesehen werden?
- Ekelhaft, - sagt Ilya und schaut angewidert auf das Gericht.
„Du selbst bist böse“, kämpfe ich zurück. Gemessen an den leeren Saucenpackungen,
Ilya aß McDonald's Hamburger im Three Little Pigs. Jeder hat seine eigenen
Macken jedoch ...
Ich schneide ein kräftiges Stück weiches, saftiges Fleisch ab. Ich schicke es zu meinem Mund und
Waschen Sie es mit einem guten Schluck Bier.

"Gefälschte Spiegel" S. Lukyanenko

[mka]

mkaNa ja, so kann man nicht versuchen !!! Ich schaue auf das Foto, lecke meine Lippen.

[Twist]

Twist, hier verführt jedes zweite Gericht

Ich bin schockiert
Dieser kulinarische und literarische Wettbewerb soll sterben und nicht aufstehen

In der schönen Stadt Karlsbad wurde es "Veprs Knieleber" genannt, aber es ändert nichts an Geschmack und Geruch ...

Lukyanenko erwähnt dieses Gericht auch in einer Patrouille. Wenn Ihr Gedächtnis "The Twilight Watch" dient. Anton mit Edgar in Prag.

[Onkel Sam]

Onkel SamIst es cool in Prag?
GiraffeLukyanenko erwähnt dieses Gericht in drei Büchern.

Wir werden kochen

Ich habe dieses Knie auch in Karlsbad gegessen, es ist köstlich, aber zu Hause kann ich mich nicht darauf vorbereiten.

Ich konnte nicht widerstehen, ich habe es vorbereitet. Mit der Zugabe von Bier bis zur Hälfte gekocht, dann mit Knoblauch unter der Haut und mit allen Gewürzen und anderen Dingen, die in einer Gosyatnitsa gebacken wurden, gefüllt.

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Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Gestern habe ich geschmackvoll gekocht! Mit Honigsenf bedeckt und in einem Airfryer gebacken. Meine Tochter hat es nie zur Beilage geschafft. Gebeten zu wiederholen.

[Mädchen]

Mädchen und Jungenund Sie müssen den Knöchel für dieses Gericht nicht marinieren? Oder kann der Beizvorgang weggelassen werden?

Es gibt so viele Rezepte für diesen Stamm, dass ich nicht einmal weiß, welches ich mit meinen drei Knöcheln verbinden soll ...

Aber zuerst müssen Sie sich noch entscheiden: Gurke - nicht Gurke?

Diejenigen, die dieses Gericht gegessen haben, haben Erbarmen mit meinen Schenkeln, bitte sagen Sie es mir ...

Kroshik, ich habe in dunklem Bier und nur in Gewürzen mariniert, also in Gewürzen luche Die Tschechen (wir haben in Prag gegessen) haben den Eindruck, dass es einfach gebacken wird

Wow cool! und die Fantasieliebhaber sind da! muss auf jeden Fall versuchen

[Mädchen]

Mädchen und Jungenund Sie müssen den Knöchel für dieses Gericht nicht marinieren?

Nicht, wir kochen es zuerst.
Und es ist besser, zuerst zu kochen als zu gurken. Nach diesem Rezept stellt sich heraus, dass es sehr zart ist, aber eingelegt ist immer noch hart. Obwohl es vom Fleisch abhängen kann.

Aber ich konnte in Moskau keinen anständigen Knöchel finden - überall gibt es wenig Fleisch und viel Fett. Ich möchte nach Prag zurück

[Häkeln]

Häkeln, Innusya, der Knöchel wird in Bier gebraut, mit allen Arten von Lavrushkas, Pfeffererbsen ... also denken Sie daran, dass er eingelegt ist
SchuMakherSie sehen, Mashik und Sie haben schnell einen Knöchel bekommen, da Sie die Marinade nicht gespürt haben
In Restaurants (umso beliebter) kennt der Stream in der Regel selbst das Catering: Oh, okay, das reicht
Schnell gekocht, auch im selben Wasser und in Flammen ...
Auf diese Weise gelangen Sie dorthin, selbst wenn Sie die geschätzten Orte kennen, können Sie manchmal zu einem völlig anderen Geschmack gelangen.
Ich habe auch gehört, dass einige Leute den Knöchel in Tomatensaft mit allen möglichen Kräutergewürzen marinieren, und dieser Prozess
kann bis zu mehreren dauern. Tage.
Ich selbst koche es oft für meine eigenen Leute, unsere Schenkel sind überhaupt nicht fettig, es gibt hauptsächlich ein Fleisch,
Ich braue in Bier, schmiere mit saurer Sahne und Knoblauch und im Ofen

[Aprelevna]

Aprelevna Wir haben es im "IP Pavlova" gegessen, es gibt eine große Kneipe, weißt du ... Ich habe den Namen der Strömung vergessen ... Sie brauen dort auch selbst Bier. Es war sehr lecker. Vielleicht ist es gut, dass die Marinade nicht gefühlt wurde, wenn die Marinade gerochen hätte, so dass der Geschmack von Fleisch nicht zu hören wäre, aber alles war biologisch ... Wir werden im Herbst für ein paar Tage auf die Straße gehen, also lass uns noch einmal gehen

[Häkeln]

Häkeln, Innusya, der Knöchel wird in Bier gebraut

Welcher Natulechka ?! Im Licht ali im Dunkeln ?!

Aber ich konnte in Moskau keinen anständigen Knöchel finden - überall gibt es wenig Fleisch und viel Fett. Ich möchte nach Prag zurück

LenusSchlag zu mir, wir haben eso gut wie Schuhcremebeim !!! Und genau alles ist wie die nat, vieleein Fleisch, kleinein Fett !!!

MädchenVielen Dank an alle !!!

[Zerbröckelt]

Zerbröckelt, im Dunkeln kochen!

Crumble .. mach es zuerst genau nach dem Rezept .. und dann Weisheit in Marinaden

[Zerbröckelt]

Zerbröckelt, im Dunkeln kochen!

In der Dunkelheit? Für die Dunkelheit musst du in den Laden gehen ... nun, das eIch werde mich in kürzester Zeit umdrehen !!!

Crumble .. mach es zuerst genau nach dem Rezept .. und dann Weisheit in Marinaden

Ich wollte es ursprünglich, ja ... aber hoEinkaufszentrumund so, Schaub sofort uuuh !!!

Mädchen, aber über mehrere Tage im Detail Beizen Mona? Nun, Schaub weiß es für die Zukunft ...

Zum Beispiel können Sie mehrere Tage in Bier marinieren?

Auf dem Grill oder im Ofen (150 ° C) backen, bis eine köstliche Kruste entsteht

Marishaund 150 gr. nicht genug, nicht wahr?

Inna, 150 - nicht viel, weil das Fleisch weich ist. Es wird nur die Kruste benötigt. Und damit es keine Kruste ist, sondern rötlich, reichen 150 Grad aus.

Wenn ich die Wahl zwischen Bier hätte, wäre es nur leicht. Dunkel gibt für meinen Geschmack Bitterkeit. Ich koche Khashlama nur in hellem Bier und alle Armenier, die ich kenne, nehmen nur leichtes Bier zum Kochen.

[Marisha]

Inna, 150 - nicht viel

Marishadas ist nicht viel klar, das hat mich interessiert ist nicht genug :

Marishaund 150 gr. nicht genugnicht?

Lan, ich werde den Auflauf machen und mich auf dem Weg orientieren !!!

Ich wollte schreiben - nicht ein bisschen, sondern ... haha.
Schreiben Sie, was passiert ist

Krümel ... nun, du kochst es zuerst ... das heißt, es ist schon fertig! und im Ofen .. dies ist für die Hübschheit .. so dass eine rötliche Kruste erscheint .. daher 150g

Marin, danke für das Rezept. Ich habe direkt in der Uniform ein Foto gemacht: Verzeihung: Sonst habe ich Angst, dass sie erwischt werden oder wegfahren, ich habe nicht genug Kraft

Ich mag kein dickes Schwein, aber es ist so lecker

Ich koche jetzt in einem Multicooker-Backen für 20 Minuten auf jeder Seite + 2,5 Stunden. Hoffe auf einen Leckerbissen