Focaccia mit Trauben und Mozzarella mit flüssiger Hefe

Focaccia mit Trauben und Mozzarella mit flüssiger Hefe

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig auf flüssiger Hefe	150 g
Wasser	200 g
Weißwein	100 g
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Olivenöl	30 g
Weizenmehl, Premium	350 g
Mozzarella	150-200 g
Kernlose Trauben	100 g
Pfeffermischung	Geschmack
Rosmarin	1-2 Zweige oder 1 TL

Kochmethode

• Mischen Sie Wasser und Wein in einem Behälter und fügen Sie auf dem Höhepunkt des Wachstums Teig mit flüssiger Hefe hinzu

• Gut mischen, bis alles glatt ist

• Sieben Sie das gesamte Mehl, fügen Sie Zucker hinzu und kneten Sie es gründlich. 10 Minuten zur Autolyse einwirken lassen. Salz hinzufügen, umrühren, Olivenöl einfüllen und den Teig gut kneten

• Einen anderen Behälter mit Olivenöl einfetten, den Teig überführen, mit Frischhaltefolie abdecken und 8-12 Stunden im Kühlschrank lagern. Ich habe ungefähr 18 Stunden gebraucht

• Als ich den Teig aus dem Kühlschrank nahm, sah es so aus. Lassen Sie den Teig ca. 1,5-2 Stunden warm werden

• Übertragen Sie den Teig aus der Schüssel auf Ihre Arbeitsfläche. Mein Teig stellte sich als sehr nass heraus

• Den Teig dehnen und eine weitere Stunde ruhen lassen

• Teilen Sie den Teig in so viele Stücke, wie Sie ihn backen werden. Auf Formulare übertragen. Der Teig sollte ca. 2-3 cm hoch sein und ca. eine Stunde stehen lassen.

• Ich habe zwei Focacci aus dieser Teigmenge

• Nachdem Sie den Teig angehoben haben, legen Sie die Trauben und den Mozzarella aus und ertränken Sie sie im Teig. Mit Rosmarin, Pfeffermischung bestreuen und mit Olivenöl bestreichen

• Den Backofen auf 230 ° C bis 240 ° C vorheizen. Legen Sie die Teigformen in den Ofen. 15-20 Minuten goldbraun backen

• Kühlen Sie die Focacci auf dem Rost ab und genießen Sie!
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

3-5 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

Etwa 20 Stunden lang geprüft

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Focacci erwies sich als sehr duftend, zart und lecker mit durchbrochenen Löchern! Ich werde definitiv mehr kochen

Das Rezept stammt von der Website von Nina Tarasova. Ich habe mit meiner eigenen flüssigen Hefe gebacken, ich habe keine Industriehefe verwendet.
Betrachtet im Detail das Thema flüssige Hefe in diesem Rezept

Weizenbrot mit Vollkornmehl auf flüssiger Hefe mit Ballaststoffen aus Ivan-Tee (Elena_Kamch)

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, mit dem Rezept für Sie
Nahm ein Stück weg

[Licht]

Licht, Svetik, danke! Gönnen Sie sich Vergnügen Es hat sich als lecker herausgestellt

Und ich habe mir dieses Rezept angesehen! Ich werde es auf jeden Fall tun !!!

Ja, lecker, vor allem nur aus dem Ofen und mit lauwarmem Käse ... mmm ...
Ich wollte wieder gerade backen

Ich habe große Angst, dass ich sie essen werde ... ALLES auf einmal!

dass ich es essen werde ... ALLES auf einmal!

Ja, sie ist so ... heimtückisch! Es ist schwer, sich zu lösen
Dies muss vor der Ankunft der Gäste erfolgen, damit Sie nicht viel bekommen