Wie schafft man zu Hause eine Temperatur von 30 Grad, um den Teig zu beweisen?

ohne mit einem Tamburin wie gusseisernen Pfannen und Dampfbädern zu tanzen.

Ein Ofen mit Proofmodus ist gut - wie kann man den letzten Anstieg stoppen? )) Im gleichen Modus wird eine große Mikrowelle benötigt.

Das ist richtig, dies ist die schnellste und wirtschaftlichste Option ohne Tamburine und Werfen und den Kauf zusätzlicher Heizgeräte. Ich habe eine Pfanne auf den Brenner gestellt und das ist alles, aber in jedem Haus gibt es eine Pfanne und keine

Das Einlegen in den Ofen ist auch einfach! Und wenn wir berücksichtigen, dass das Erhitzen des Ofens auf 200-230 ° C 15 Minuten dauert, kann der Teig zu diesem Zeitpunkt aus dem Ofen genommen werden und steht diesmal perfekt auf dem Tisch oder in derselben Pfanne. Dann zum Backen im Ofen. Ich habe das viele Male im Herbst bei kaltem Wetter gemacht, als das Haus noch nicht beheizt war.

Hallo, alle miteinander.
Er ließ den Teig im Ofen und in einer hausgemachten Schachtel heraus.
Ofen mit Glühbirne gibt Temp. mehr als 30. Es ist notwendig zu kontrollieren.
Jetzt kaufte ich zwei Geräte - Multicooker Polaris 0531 und Mikrowelle CE 118P
Und da und da gibt es ein Programm für den Test. In der Karikatur steigen mehr als 30 nicht auf, und in der Mikrowelle gibt es ein Teigfermentationsprogramm.
Alles gute Brote.

Ich habe auch Gärung in der Mikrowelle, aber 40 * C, der Lüfter arbeitet gleichzeitig, Konvektion, die obere Kruste wird windig, was gut ist. Das Brot geht übrigens normal auf. Wie bedecke ich das Brot?

Ich habe auch Gärung in der Mikrowelle, aber 40 * C, der Lüfter arbeitet gleichzeitig, Konvektion, die obere Kruste wird windig, was gut ist. Das Brot geht übrigens normal auf. Wie bedecke ich das Brot?

Es gibt nur Unterelemente in diesem Programm.
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Ich habe 3 Positionen - Brot

Mädchen, ich teile mein Problem. Ich legte das Brot in einen Mikron mit einem Glas kochendem Wasser. Und oft befindet sich der gleiche Proofer in der Nähe der Batterie. Ich backe einfach viel - die Familie ist groß. So bemerkte ich, dass die gleiche Zeit des aufgetauten Brotes (Laib) im Mikro und in der Nähe sich im Geschmack unterscheidet - diejenige, die den Geruch von Hefe vom Mikro fernhält. Der direkt unter dem Film ist nicht. Das Rezept ist eins, die Proofzeit ist eins.

Zum Proofieren von Brot verwende ich einfache Dinge, die in fast jedem Haushalt erhältlich sind: einen Karton + ein Heizkissen + eine Silikonmatte anstelle eines Deckels für dieses Design. Günstig, einfach und zuverlässig bei jeder Umgebungstemperatur. (Die Menge an Teig, die gleichzeitig gebacken werden soll, ist nur durch die Größe der Schachtel und der Schüssel begrenzt, d. h. nach Ihrem Ermessen.)

Heizkissen? Das ist interessant!

1. Option - den Teig in einen Topf geben, einen Deckel oben und in ein Bad mit warmem Wasser legen (4, 5 Zentimeter unten)
Option 2 Teig in einer Pfanne, eine Pfanne auf einem Schrank unter der Decke, schalten Sie den Gasherd für eine halbe Stunde ein

Sagen Sie mir, ich habe HP Panasonic 25, ich habe die Hinweise zum Testmodus bei 35 Grad gelesen.
Fragen:
1. Ist es möglich, den Teig darauf zu prüfen, wenn die ideale Prüftemperatur 28-30 Grad beträgt?
2. Ich verstehe nicht, warum ich Geräte zum Testen verwenden soll, wenn der Teig auch in einem Behälter neben der Batterie oder nur in einem geschlossenen Ofen aufgetaut wird. Reduzieren Geräte die Proofzeit?

Wenn der Hersteller der Verwendung seines Geräts für andere Zwecke zustimmt, sollte dies in der Gebrauchsanweisung des Geräts angegeben werden. Wenn dies nicht geschrieben ist, ist der Hersteller nicht für Geräteausfälle verantwortlich.

Und wenn die nicht standardmäßige Verwendung des Geräts nicht widerspricht, können Sie mehr als das Standardprogramm tun. Verwenden Sie beispielsweise beim Backen von reinem Roggenbrot eine Kombination von Programmen, da ein Standardofenprogramm nicht ausreicht, um qualitativ hochwertig zu backen und ein gutes Ergebnis zu erzielen. Darüber hinaus können solche Maßnahmen keine technischen Schäden am Gerät verursachen.

Der Mechanismus jedes x / Ofens wird nach der Idee des Herstellers auf seine eigene Weise gebaut. Es ist notwendig, die Temperatur im Inneren des x / Ofens während des Betriebs mit einem Thermometer speziell zu messen - dies geschieht sehr einfach. Ich habe es selbst gemacht und im Thema beschrieben # Interesse suchen.

Das Kochen von Brot im Ofen und im x / Ofen ist unterschiedlich!
Im Ofen steuern wir manuell den Prozess vom Kneten bis zum Backen, wir können ihn regulieren. Die Temperatur der Proofer gemäß der Backtechnologie sollte bei T * 28-30 liegen.
Der X / Herd backt nach einem streng festgelegten Programm, die Prozesstemperatur wird vom Hersteller eingestellt, kann nicht geändert werden - wenn das Backprinzip nicht verletzt wird, ist das Brot von hoher Qualität - dann ist alles normal.

Es ist nicht zumutbar, die Prüfzeit zu verkürzen oder zu verlängern - der Teig selbst sollte seine Backbereitschaft zeigen. Sie müssen nur bei Bedarf in den Prozess eingreifen.

Ich habe einen Multi 35 gr Super Duper eingesetzt

Ich habe einen Multi 35 gr Super Duper eingesetzt

Dieser Super-Duper ist nicht gut zum Proofieren von Brot, so dass Sie sich später nicht beschweren "mein Brot steht, Esel" und so weiter ... das Brot ist nicht lecker, geruchlos ...
Die optimale Prooftemperatur beträgt 28 * С

Kein Wunder, dass wir, solche Dummköpfe im Forum, Stück für Stück den Abschnitt Grundlagen des Knetens und Backens erstellt haben

Dieser Super-Duper ist nicht gut zum Proofieren von Brot, so dass Sie sich später nicht beschweren "mein Brot steht, Esel" und so weiter ... das Brot ist nicht lecker, geruchlos ...
Die optimale Prooftemperatur beträgt 28 * С

Kein Wunder, dass wir, solche Dummköpfe im Forum, Stück für Stück den Abschnitt Grundlagen des Knetens und Backens erstellt haben

Hier ist mein Brot. Nun, zumindest ist es so bequem für mich und sehr lecker.

Sag mir, hat jemand ein vorgefertigtes deutsches Schließfach für 160 Oiro benutzt? Wirklich gut oder "Geld den Bach runter"?
Und ich habe neulich auch ein neues Produkt gesehen: eine Schüssel zum Testen von Tescoms Teig mit einem Gelgerät, das in der Mikrowelle erhitzt wird, und dann wird eine Schüssel darauf gestellt ... Gibt es keine glücklichen Besitzer dieses Geräts?

Wer sonst noch interessiert ist, ich habe eine gute Sache für die Herstellung von Kefir verwendet. Dies ist eine Aquarienheizung. Ich stellte es in einen Plastikeimer mit Wasser auf den Boden. Er hielt die eingestellte Temperatur aufrecht. Und in den Eimer stellte er ein 3-Liter-Glas fermentierte Milch. Es hält die Temperatur von 17 bis 36 ° C stabil.


Sie können den Teig zum Testen verwenden, indem Sie eine Schüssel Teig auf einen Eimer stellen und ihn einwickeln.

Im Ofen habe ich eine Mindesttemperatur von 50 Grad

Wenn Sie einen elektrischen Ofen haben, ist das Problem einfach gelöst.
Erster Weg.
Setzen Sie einen zusätzlichen Thermostat oder Dimmer ein und schalten Sie den Ofen erst dann mindestens ein. Experimentell erreichen Sie die erforderliche Temperatur durch Verringern der "Helligkeit".
Zweiter Weg.
Bitten Sie Ihren Mann, einen Stecker mit einer Buchse und einer in Reihe geschalteten Diode zu bauen, die auf diese Weise um 10 Ampere erhöht werden.
Ein sowjetischer D247B oder ein importiertes Analog reicht aus. Die Diode halbiert die Versorgungsspannung Ihres Ofens.
Folglich sinkt die Temperatur zweimal. Dieser Modus über eine Diode darf nur zum Proofieren des Teigs verwendet werden !!! Verwenden Sie diesen Träger ansonsten nicht.

Eine 2,5-Liter-Wärmflasche mit kochendem Wasser auf einem Warmwasserbrett in der Küche versöhnt eine Teigschüssel und schlägt die Tür zu einem nicht funktionierenden Mikron zusammen.
Das Ergebnis ist ein Proofschrank "von dem, was er war"

Ich mache es so einfach wie Birnen schälen: Ich stelle den Proofbehälter mit dem Teig in eine noch größere Schüssel mit Durchmesser, gefüllt mit warmem Wasser. Ich erneuere regelmäßig das gekühlte Wasser.

Eine 2,5-Liter-Wärmflasche mit kochendem Wasser auf einem Warmwasserbrett in der Küche versöhnt eine Teigschüssel und schlägt die Tür zu einem nicht funktionierenden Mikron zusammen.
Das Ergebnis ist ein Proofschrank "von dem, was er war"

In Mikra nur ein Liter kochendes Wasser neben dem Teig. Feuchte Atmosphäre - der Teig trocknet nicht aus, die Wärmeleitfähigkeit steigt deutlich an. Sie können jederzeit Wasser holen und es wieder durch kochendes Wasser ersetzen. Warum so viele Bewegungen: Heizkissen, Brett.

Warum so viele Bewegungen: Heizkissen, Brett.

Insbesondere stehen eine 5-Liter-Schüssel und ein Liter nicht neben meinem Mikron ((und das Heizkissen ist flach und hat eine große Menge kochendes Wasser).

[Klavier]

Klavier,

Ah, ich habe es verstanden!
In diesem Fall gehe ich einfach zum Ofen. Ich meine, wenn das Geschirrvolumen groß ist. Ich habe zwar einen Proof-Modus im Ofen (übrigens lässt er Hitze und Feuchtigkeit zu, praktisch den gleichen Effekt wie bei einem Liter kochendem Wasser), aber es ist von 40 Grad, was ich nicht mag.

Dieses Jahr mache ich ein Experiment zur Herstellung von Apfelessig und musste lange Zeit eine Temperatur von 30 Grad für ein 5-Liter-Glas organisieren. Sie lehnte die Dose auf jede erdenkliche Weise gegen die Batterie - und bekam nicht die erforderliche Temperatur. Aus diesem Grund habe ich eine elektrische Matte zum Trocknen von Schuhen gekauft, jetzt gibt es viele davon, und bei minimaler Erwärmung ergibt sich genau die richtige Temperatur. Ich rollte den Teppich in ein Rohr und stellte die Dose hinein. Sie können diesen Teppich aber auch auf dem Tisch verteilen und den Teig in einem Behälter mit Deckel stehen lassen. Es wird das sein, was Sie brauchen.
Wenn sich jemand langweilt, ohne beispielsweise Teppiche zum Heizen eines Autositzes zu verwenden, können Sie diese für kulinarische Zwecke verwenden.