Champagner aus Weinreben und Blättern

Champagner aus Weinreben und Blättern

Kategorie: Die Getränke

Zutaten
die Spitzen der Rebe mit Blättern	1,5 kg
Wasser	6 Liter
Zucker	1,5 kg

Kochmethode

• Vor vielen Jahren habe ich irgendwo im Internet ein solches Rezept für Champagner gefunden, und seitdem hat es in unserer Familie und bei Freunden Wurzeln geschlagen. Einfach zuzubereiten und zu trinken, kostengünstig in Bezug auf Zubereitungszeit und Zutaten.
• Wir schneiden die Spitzen der Rebe (ich kombiniere das Jagen von Trauben und die Zubereitung dieses Getränks) zusammen mit jungen zarten Blättern (ca. 50-60 cm), jungen Stiefsöhnen, und schneiden sie jeweils 15-20 cm. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort. Sie müssen nichts umrühren. Drücken Sie nach 3 Tagen die Zweige zusammen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit in eine Flasche abtropfen. Fügen Sie 1,5 kg Zucker hinzu (Sie können 1 kg hinzufügen, den Rest in einer Woche hinzufügen). Legen Sie einen medizinischen Handschuh auf den Flaschenhals. Wenn der gesamte Zucker eingefüllt ist, wird die Flasche 24 Tage lang alleine gelassen. Dann gießen wir das resultierende Getränk in Flaschen, verschließen es hermetisch und lassen das Getränk für weitere 2 Wochen zur endgültigen Reifung stehen.
• Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen! Es stellt sich genau "Champagner" heraus - abhängig von der Reifezeit mit einem leichten Rauch- oder Schaumbrunnen beim Öffnen der Flasche beträgt die Stärke ca. 9-10 Grad. Es wird wie Traubensaft getrunken.

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[MixElla]

MixElla, wie interessant! Das heißt, wir nehmen nur grüne Triebe von Trauben und keine verholzten?

Ale, ja, jung und fängt gerade an, holzig zu schießen.

[MixElla]

MixElla, danke, damit du es jetzt tun kannst, Stiefkinder drehen immer noch an den blauen Weintrauben.

[Ale]

AleJe näher der Herbst der Triebe für dieses Getränk geschnitten wird, desto edler schmeckt das Endprodukt. Wenn Champagner ab der ersten Triebernte (wir haben ihn in der zweiten Junihälfte) nach Traubensaft schmeckt, dann nimmt das Frühherbstgetränk den Geschmack eines sehr guten Weins an (es schmeckt besser als viele Tafelweine). Wer es zum ersten Mal probiert, glaubt nicht, dass es aus Kompostrohstoffen hergestellt wird 😀

[Eleanor,]

Eleanor, danke, ich muss es versuchen, wirklich überraschend! Ist die Gärung warm oder an einem kühlen Ort?

[Elya,]

Elya, Ich lasse die Flasche auf der Straße, jetzt ist es noch warm und ich bestimme das Ende der Gärung durch die Änderung der Farbe in der Flasche, das Fehlen von Blasen. Auf dem Foto rechts befindet sich links eine Flasche, in der die Gärung stattfindet - das Getränk ist abfüllbereit und stand 26 Tage unter einem Handschuh

https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...rpics/126054/IMG_2923.JPG

[Eleanor]

Eleanorverständlicherweise. Ich sehe das Foto nicht. Vielleicht wird der Link aus der Galerie nicht richtig kopiert?

[Elya,]

Elya, Anscheinend mache ich etwas falsch, sonst funktioniert es nicht

Aber ich weiß nicht, wie ich dein Foto drehen soll

Ich werde versuchen zu drehen

Danke für das interessante Rezept

Hier ist ein weiteres Foto von Eleanor.

Vielen Dank für Ihre Hilfe! Dies ist mein erstes Rezept im Forum. Ich hoffe, dass ich bis zum zweiten lernen werde, wie man Rezepte richtig erstellt 😊

Eleanor, danke für die interessante und unkonventionelle Art, Weinblätter zu verwenden! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Wenn etwas vernünftiger herauskommt, werde ich mit einem Bericht kommen! Oder in Tee oder in Dolma oder in Kompost! Vielleicht holen wir uns Champagner!

Vielen Dank für das Rezept, irgendwo habe ich das schon gesehen. Ich wollte es wiederholen, aber ich habe dieses Rezept nicht gefunden, jetzt werde ich dein Rezept ausprobieren

[MixElla]

MixEllawie einfach ....
Welche Flaschen solltest du einschenken?

für 3 Tage an einem kühlen, dunklen Ort.

Ist es im Kühlschrank bei +5 möglich? Und dann ist die Hitze zu Hause.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, ich interessiere mich sehr für Champagnerbehälter. Bekannte gossen Apfelwein in 1,5 Plastikbehälter. Manchmal explodiert.

[Eleanor]

Was für ein interessantes Rezept! Lesezeichen gesetzt.
Eleanor, Vielen Dank!

[Elena]

Zur Langzeitlagerung gieße ich es in Literflaschen für Wein mit einem versiegelten Korken auf einem Draht, für den Herbstkonsum in Liter- oder eineinhalb Liter Plastikflaschen schraube ich die Korken fest. Beim Öffnen der Flaschen nicht schütteln, nicht schütteln, nicht in der Sonne aufbewahren, da sonst der Brunnen nicht gehalten werden kann.
Ich halte Flaschen im Keller (nicht sehr kalt, also im Herbst sehr warm). Ich kann mich nicht erinnern, dass mindestens eine Flasche die ganze Zeit explodiert ist. Ich lagere den Apfelwein dort, aber er landet später im Keller, wenn die Temperatur bereits zwischen 12 und 14 Grad liegt.



ElenaIch kann nichts über den Kühlschrank sagen - das habe ich noch nie gemacht, ich bewahre es selbst im Zimmer auf, es ist auch nicht sehr cool. Wenn es richtig heiß ist, stelle ich Eimer und Tanks in eine Wanne mit kaltem Wasser.

[MixElla]

MixElla, Eleanor, gutes Rezept .. zur Kenntnis nehmen ..

[Eleanor]

Eleanor, heute habe ich die Blätter gepresst und den Inhalt in eine Flasche gegossen, aber sie will in keiner Weise gären, vielleicht mache ich etwas falsch?

Mädchen, während Eleanor schweigt. Ein Freund schloss in Champagnerflaschen. Irgendwie habe ich die Stecker eingestellt und sie mit einem Draht wie einem Werksdraht befestigt. Sagt: "Sonst kann man es nicht halten" Vielleicht hat jemand versucht, anders zu versiegeln. Und dann wegen dieser Tänze mit Tamburinen wollte nicht, und das Rezept ist so verlockend ..... Es ist notwendig, es zu versuchen.

In diesem Zustand steht es seit Sonntag, das Haus ist warm. Der Handschuh bläst sich nicht mehr auf. Was ist los?

[Elena]

Elena, warum denkst du, dass etwas nicht stimmt? Der Handschuh ist aufgeblasen, nicht wahr? Nun, wenn sie weggeblasen wurde und mir so scheint, ist alles in Ordnung.

[Anna]

AnnaIch schaue mir nur andere Fotos an, es gibt solche Züge, und meine ist so verkümmert, also dachte ich ...

Flachs, na ja, wenn die Flasche 20 Liter hat, bläst sich der Handschuh mehr auf. Und Sie haben eine kleine 5-Liter-Flasche. Es scheint mir, dass alles in Ordnung ist. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.
Aber warten wir auf den Autor.

Ja Anyut, Boom warte

Mädchen, die dieses Getränk bereits gemacht haben?

Mädchen, die dieses Getränk bereits gemacht haben?

Len, ich habe heute Champagner probiert ...
Sehr lecker und täuschend ...
Es ist leicht zu trinken und es scheint, dass der Grad nicht gefühlt wird ...
Aber dann schlägt er buchstäblich nieder ...
Für meinen Geschmack ist Zucker zu viel, nächstes Jahr werde ich weniger setzen.
Muss auf jeden Fall tun!
Wie wird die Beleuchtung besser, ich mache ein Bild in einem Glas.

[Elena]

Elena, aber es ist mir nicht gelungen. Ich musste alles ausschütten. Ich bin nicht mit Alkohol befreundet.

[Elena]

Elena, aber es ist mir nicht gelungen. Ich musste alles ausschütten. Ich bin nicht mit Alkohol befreundet.

Wie schade, Len ...

[alba et atra]

alba et atraJa, Lena, tut mir sehr leid. Ich wollte es versuchen, aber leider. Als ich anfing zu kochen, war alles in Ordnung. Und dann wurde es zu Hause nicht heiß, und der Fermentationsprozess begann zu scheitern, was dazu führte, dass eine unverständliche trübe Substanz mit einem stechenden Maischegeruch und dem Geschmack von lebendem Alkohol erhalten wurde.

[alba et atra]

alba et atraJa, Lena, tut mir sehr leid. Ich wollte es versuchen, aber leider. Als ich anfing zu kochen, war alles in Ordnung. Und dann wurde es zu Hause nicht heiß, und der Fermentationsprozess begann zu scheitern, was dazu führte, dass eine unverständliche trübe Substanz mit einem stechenden Maischegeruch und dem Geschmack von lebendem Alkohol erhalten wurde.

Flachs, es war notwendig, es in eine Schüssel mit weitem Hals zu gießen und zumindest Essig zu machen
Der Essig aus den Weinblättern ist sehr gut!

Mädchen, die dieses Getränk bereits gemacht haben?

Es stellte sich heraus, dass köstlicher Champagner war. Ungewöhnlicher leicht säuerlicher Geschmack. Der erste Prozess war im November. Nummern 13-15. Und jetzt am 2. Januar. Der Januar ist schon viel schmackhafter. Sie behandelte die Gäste. Und nur auf logische Weise fanden sie heraus, dass es sein könnte, da sie wussten, dass ich auf dem Land wuchs. Trauben. Aber natürlich ahnten sie nicht, dass es sich um Blätter und Reben handelte. Auf der Stelle niedergeschlagen.

[Eleanor]

Eleanor, danke für das interessante Rezept, ich werde versuchen, im Sommer Champagner zu machen!

Es stellte sich heraus, dass köstlicher Champagner war. Ungewöhnlicher leicht säuerlicher Geschmack. Der erste Prozess war im November. Nummern 13-15. Und jetzt am 2. Januar. Der Januar ist schon viel schmackhafter. Sie behandelte die Gäste. Und nur auf logische Weise fanden sie heraus, dass es sein könnte, da sie wussten, was in meinem Landhaus wuchs. Trauben. Aber natürlich ahnten sie nicht, dass es sich um Blätter und Reben handelte. Auf der Stelle niedergeschlagen.

Ja, sehr lecker und prickelnd!
Sasha, was ist dein Nachgeschmack?
Aus irgendeinem Grund habe ich einen Apfel ...

Aus irgendeinem Grund habe ich einen Apfel ...

Überhaupt kein Apfel. Eher wie ein Stück Holz. Apfelsäure ist nicht einmal in der Nähe. (Es ist nur so, dass mein Apfel gerade sauer im Geschmack ist, obwohl die Äpfel süß waren)