Far Breton

[CLAFUTI]

Far Breton

Kategorie: Süßwaren

Küche: Französisch

Zutaten
Weizenmehl	125 g.
Eier	3 Stk.
Milch	500 g.
Zucker	125 g.
Geschmolzene Butter	25g.
Salz	Prise
Pflaumen	15 Stück
Rum (optional)	50 ml.

Kochmethode

• Eier mit Zucker schlagen. Mehl, Salz hinzufügen und erneut schlagen.
• Gießen Sie die Milch allmählich ein. Schlagen Sie bis glatt.
• Pflaumen 30 Minuten in Rum einweichen. Oder 5 Minuten mit kochendem Wasser gefüllt.
• Pflaumen in einer Schicht in eine Silikonform geben, Teig einschenken.
• Im vorgeheizten Backofen bei 220 ° C bis 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 ° C senken - und weitere 30 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Dose belassen, dann auf einen Teller drehen. Der Kuchen quillt im Ofen und setzt sich nach Erreichen ab - das ist normal !!!
• Ein einfaches und schnelles Dessert aus der Serie "Gäste vor der Haustür" !!!

Hinweis

Ein einfaches Dessert ähnlichCLAFUTI , aber aufgrund der Zugabe von Butter sehr unterschiedlich im Geschmack. Es wird gesagt, dass dieses Dessert zum ersten Mal an Bord eines bretonischen Schiffes zubereitet wurde, das aus fernen Ländern zurückkehrte (daher der Name).

Mistel, schon in den Lesezeichen ist das ein Wunder !!! Frage: Können Sie Pflaumen ersetzen? Zum Beispiel gefrorenes Obst?

[Vladislav]

Vladislav , Vielen Dank! Ich weiß nichts über die Gefrorenen. : Verzeihung: Sie sind ziemlich nass. Wenn nur gut trocknen. Sie können es beispielsweise durch getrocknete Aprikosen ersetzen.

Mistelochka, mein Haushalt isst keine Pflaumen ... Sie können getrocknete Aprikosen probieren! Eine super Idee! Vielen Dank.

Wenn getrocknete Aprikosen zäh sind, gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Viel Glück!

Ich habe diesen Kuchen vor ungefähr drei Wochen gebacken, obwohl ich das Rezept aus dem Buch von Richard Bertine genommen habe.

Der Autor empfiehlt die Verwendung von Fettmilch und mehr Pflaumen für diesen Kuchen. Das Rezept unterscheidet sich von Ihrem, vielleicht ist jemand hilfreich:

400 gr entkernte Pflaumen
50 gr rum
50 Gramm geschmolzene Butter zum Bürsten
130 g Zucker
220 Gramm Eier (ich habe 4 große Eier genommen)
110 g Mehl
Eine Prise Salz
750 g kalte Fettmilch (ich hatte 3,5% Milch, ungefähr 600 g + 150 g 10% Sahne)

Die Pflaumen mehrere Stunden oder besser über Nacht in Rum einweichen (ich habe sie etwa drei Stunden lang eingeweicht).
Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Schmieren Sie mit geschmolzener Butter eine tiefe, etwa 4 cm große Tonform von 20 * 25 cm oder eine ovale Form mit der gleichen Kapazität (ich nahm eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 26 cm, legte den Boden mit Papier aus und schmierte die Seiten).

Mischen Sie Zucker und Eier. Fügen Sie langsam und allmählich Mehl und Salz hinzu. Nach und nach kalte Milch einrühren, die Mischung sollte sich als flüssig herausstellen. (Ich habe einen Mixer mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit verwendet).

Legen Sie die Pflaumen auf den Boden der Schüssel und stellen Sie sie für einige Minuten in den Ofen, um sie zu erhitzen. Entfernen und mit der resultierenden Mischung füllen.

10 Minuten backen, dann auf 180 Grad reduzieren und weitere 25 bis 30 Minuten im Ofen aufbewahren (ich habe nach dem Reduzieren des Backens 40 Minuten gebacken, die Mitte war flüssig, dann habe ich sie auf 200 Grad erhöht und nur die Top Ten eingeschaltet und weitere 10 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind).

Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, befeuchten Sie ein scharfes Messer mit kaltem Wasser und stechen Sie in die Mitte. Wenn die Klinge sauber bleibt, ist der Kuchen fertig. Die Ränder des fertigen Kuchens lösen sich leicht. Den Kuchen in einer Pfanne vollständig abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

[Mandarinka]

Mandarinka , tolle Torte !! Danke für die Klarstellung!

Nachdem ich diesen Kuchen gebacken hatte, ging ich online, um ihn mir anzusehen. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten! Und die Bilder dieses Kuchens sind anders. Und unsere Kuchen scheinen ähnlich auszusehen.

Ähnlich. Ich habe im Buchladen auf das Rezept am Telefon geklickt, mich aber nicht an den Titel des Buches erinnert.

[Omela,]

Omela, Das Dessert hat mir sehr gut gefallen! Schön und lecker! Kluges Mädchen!
Mandarinka, lecker und schön!
Mädchen, ihr seid gute Jungs!

[Natusik]

Natusik ,

Ich habe versucht, es mit einigen Änderungen im Rezept zu kochen.
Rum wurde durch Cognac ersetzt, seine Menge auf 150 ml erhöht und vor dem Kochen für den vorgesehenen Zweck in Betrieb genommen.
Ich mochte das Dessert.
Markierte dieses Ereignis, indem der ursprüngliche Vorgang erneut wiederholt wurde.

[Maische]

MaischeIch habe deinen Kuchen nie gebacken. Jetzt und Oksanin pünktlich angekommen, muss man backen. Vielen Dank. Ich fühle mich wie der Geschmack von Clafoutis.

[Maische]

MaischeIch habe deinen Kuchen nie gebacken. Jetzt und Oksanin pünktlich angekommen, muss man backen. Vielen Dank. Ich fühle mich wie der Geschmack von Clafoutis.

Tanya, bist du das? Als ich in der Beschreibung des Mistelrezepts über Clafoutis las, erinnerte ich mich sofort an dich. Und ich habe nie Clafoutis probiert

[Bräunen]

backen müssen. Vielen Dank.

Ja, Bräunen, müssen, zu ... haben!! Ich habe auch den Link auf Clafoutis zum Haufen gesetzt!

[Omela]

Omela, vielen Dank! Vorbereitet - sehr lecker! Ich hätte ein bisschen Zucker für mich reduziert, meine Pflaumen erwiesen sich als sehr süß.

[Natalia]

Natalia, froh, dass es dir gefallen hat! Und mit Zucker müssen Sie sich selbst anpassen.