Zucchini Bechamel

Zucchini Bechamel

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Zucchini	1,5 Stück (320 g)
Zwiebeln	1 PC.
Milch	200 ml
Pflanzenöl	2 EL. l.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	Geschmack

Kochmethode

• Ich warne Sie sofort, dies ist kein echtes Bechamel, sondern ein Kürbis!
• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten. Während die Zwiebel gebraten ist, waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die obere Schale, egal wie weich sie ist.
• Wenn Sie es verlassen, wird die Sauce am Ende des Kochens grüner (dies ist an sich nicht schlecht, aber nicht jedes Mal).

• Die Zucchini in Würfel schneiden, mit Zwiebeln in die Pfanne geben, die zu diesem Zeitpunkt den gewünschten Zustand erreicht haben, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zucchini 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Zucchini nicht brennt.
• Nach 10 Minuten Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzufügen. Warten Sie, bis der gesamte Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln.
• Lassen Sie die fertige Masse etwas abkühlen und mahlen Sie dann mit einem Mixer alles cremig, probieren Sie das Bechamel, geben Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
• 
• Dieses Bechamel kann mit klassischer Lasagne oder Cannellone verwendet werden.
• Sie können Kokosmilch oder Sojamilch verwenden.

Das Gericht ist für

etwa 0,5 l

Hinweis

Ich hatte eine Zucchini und nicht die kleinste. In gereinigter Form stellte sich heraus, dass es 320 g waren. Alles andere entspricht dem Rezept. Zuerst löschte sie es bei schwacher Hitze, bis es weich war, dann erhöhte sie das Feuer und kochte es, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Sehr lecker! Sehr ähnlich im Geschmack wie Béchamel (nur ein bisschen mit Süßigkeiten) und wird es vollständig ersetzen, wenn die Sauce zum Servieren benötigt wird.
Und wenn Sie einen Löffel fertigen Senf hinzufügen, erhalten Sie eine ausgezeichnete "Mayonnaise" zum Anrichten von Salaten wie Olivier oder für Puff.

eine Quelle
🔗

k-prigоtоvit-beshamel-iz-kabachka # more-4139

Hier ist eine weitere Option:

Zucchini-Curry-Sauce (Premier)

[Olya]

Danke für die vielen Variationen, Olya! Fast Übersee-Kaviar!

Olga! Wunderbare diätetische "Mayonnaise", daran hätte ich nicht gedacht, danke!
Und Sie können auch Cracker haben.

Fast Übersee-Kaviar!

Ja, Französisch ... Frankreich ist in Übersee?

Olga! Wunderbare diätetische "Mayonnaise", daran hätte ich nicht gedacht, danke!
Und Sie können auch Cracker haben.

Mädchen, sobald ich nichts esse, lege ich es auf einen Löffel, auf Schwarzbrot und auf ein Salatblatt.
Kurz gesagt, ich habe keine Zeit, das Gericht zu bringen, es endet auf dem Weg!
Sie können auch mit dieser Sauce backen. Zuerst hatte ich Angst, ich dachte, dass es plötzlich schweben würde oder etwas anderes ..
Aber nein, die Sauce verhält sich gut, das einzige ist, dass sie nicht bräunt.
Ich habe ein Bild von gebackenem Fisch in die Version mit Curry gelegt.
Optional kann auch Tomate hinzugefügt werden.

Und um zu bräunen, können Sie Käse darüber streuen ...

Die Kruste wird sich herausstellen. Dann ist es besser, das Eigelb in die Sauce zu mischen.

[Olya]

Wow, noch eine leckere Sauce Danke Olya

Kaviar "Übersee"!

Dies ist ein Satz aus dem Film "Ivan Vasilyevich wechselt seinen Beruf"

Interessant!

Olya erstaunt! Solch eine Nützlichkeit in solch einer Lieblingssauce! Ich werde definitiv fein gehacktes Hähnchenfilet zu meinen Lesezeichen hinzufügen und es mit Nudeln nicht mögen! Idee! Danke liebe! Zufrieden!

Ja, es ist sehr gut für Makronen geeignet.
Auch ideal für die Herstellung von Lasagne.

Ein großartiges Rezept als Alternative zum Mayonnaise-Lesezeichen, da es keine Zucchini gibt.

Vielen Dank für das Rezept, bald die Saison der Zucchini, sehr praktisch) Während der Blüte)

Nun, ich hatte gerade vor, alle Lesezeichen für die Saison zu machen!

Olya, danke für die Sauce, sie wird mir sehr nützlich sein! Sowohl im Winter als auch im Sommer!

Wow! Zucchini - Basis für Sauce
Lesezeichen, Lesezeichen. Ich habe auch nichts gegen Grün.

Ich habe mich erinnert!!!!!! Dies ist Babynahrung Zucchini mit Milch! super lecker! es erinnert mich wirklich an Bechamel. und der Geschmack ist so nussig und milchig. schrecklich lecker!

und wenn du gebackene milch nimmst?

Ich kenne eine solche Ernährung nicht
Wessen Firma?

Babynahrung Zucchini mit Milch!

Wenn aus "Omas Korb" dann bestätige ich, sehr lecker. Aber es schmeckt ein bisschen nach Kondensmilch. Und unser Bechamel ist eins zu eins wie ein echtes Bechamel.

Olya, danke für das interessante Rezept! Und er wird mit Sojamilch auf die Post gehen. Gesund und originell

Tatiana zu deiner Gesundheit! Es ist schön, dass ich geholfen habe, etwas Nützliches zu finden.

[Premier]

Premier, Olya, danke für das Rezept! Es war köstlich für uns

Ich hatte eine Zucchini-Zucchini, eine, und ich habe sie nicht geschält. Die Sauce stellte sich natürlich als grün gesprenkelt heraus, aber das stört mich nicht
Während des Zubereitungsprozesses ereignete sich ein Vorfall, bei dem die Milch geronnen ist. Ich glaube, diese Milch war nicht ganz frisch, obwohl sie gestern gekauft wurde. Sie respektierten die Technologie, es scheint, dass der Gemüsesaft nicht geronnen sein sollte Oder gibt es vielleicht einen anderen Grund?
Natürlich habe ich es mit einem Mixer geschlagen und serviert, aber ich begrüße das nicht wirklich, ich mag diese "Freaks" von Milchprodukten einfach nicht

Und wenn Sie dort optional Pilze und Zucchini hinzufügen?

Am Vorabend der Zucchini-Saison ist dies wirklich ein Rezept in diesem Thema !!! speziell für uns - wir haben Mayonnaise komplett aufgegeben (verdammte Gesundheit ist nicht zur Hölle ((()))))

[Taille]

TailleIch werde ein kleines Geheimnis verraten. Als ich dieses Bechamel zum ersten Mal machte, kräuselte sich auch meine Milch leicht. Die Milch schmeckte normal, aber nicht am ersten Tag. Als ich die Currysauce machte, war die Milch frisch und nichts dergleichen passierte ihr. Ich sehe nichts falsches daran, die Milch zu gerinnen, nun, es stellte sich heraus, dass es Quark war, was schlecht ist. Es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack (es wurde keine Säure gefühlt), es brach mit einem Mixer in eine homogene Masse ein, so dass ich keinen Grund zur Frustration sehe.

Nun, wenn es schimmelig oder ranzig wurde ... Dann gießen Sie es natürlich einfach aus.

Und über Pilze - natürlich und nicht nur über Pilze ... Bechamel kann alles hinzugefügt werden.

[Premier]

Premier, Olya, über Gerinnung - ich habe es seit meiner Kindheit ... bin wahrscheinlich noch nicht erwachsen geworden

PS: Ich wollte schreiben, wie ich es getan habe und habe es vergessen

Ich rieb die Zwiebel in einem Berner Gemüseschneider und dann auch die Zucchini fein. Aus Platzmangel auf dem Herd bereitete ich zwei weitere Gerichte zu und kochte alles in einem kleinen Topf mit dickem Boden. Und es stellte sich gut heraus, nur ich habe mich am Anfang oft eingemischt, damit es nicht brannte und klebte

Siehst du, alles ist gut gelaufen. Und es ist überhaupt nicht schwierig. Ich würde sogar ganz einfach sagen!

[Olya]

Olya, danke für das Rezept, ich habe es gestern gekocht, in! Sehr lecker! Ich habe auch Milch geronnen, aber es ist okay, am Ende habe ich ein paar Esslöffel getrocknete Sahne hinzugefügt, es hat sich als großartig herausgestellt. Ich freue mich für dieses Rezept auch, weil meine älteste Tochter den Geschmack von Mehl in Saucen nicht mag, daher ist dies eine großartige Lösung für uns. Lasagne mit dieser Sauce gemacht, sehr gefühlvoll, sooooo!

Meine Zucchini wurde gerade traurig. Ich habe in Little Redmond im Steam-Programm gekocht, 40 Minuten waren genug für den gesamten Prozess, ein paar Mal gemischt. Als ich Salz und Pfeffer hinzufügte, streute ich über einen Esslöffel trockenes Pilzpulver. Das Ergebnis hat mir sehr gut gefallen! Ich habe vor, zu Buchweizen zu gehen.
Olga, danke für das einfache Rezept mit exzellentem Geschmack!

[Mädchen]

Oh, MädchenIch bin so froh, dass jeder die Sauce mag, jeder sie zubereitet und jeder Erfolg hat.

[Premier]

Premier, danke für das Rezept!
Es ist nur die Saison der Zucchini ... Es sind bereits 10 Stück im Kühlschrank, ich habe es gestern und heute gesammelt,
Ich mache schon Omeletts mit ihm und Eintöpfen und was auch immer ich tue ... aber er ist immer noch schneller als ich
Wir verteilen bereits an Freunde ...
Und hier ist ein neues Rezept.Ich werde es auf jeden Fall versuchen, am Donnerstag bringen sie uns frische hausgemachte Milch. Also mache ich es!

[Elena]

Erfolg, Elena! Ich denke, Sie werden nicht enttäuscht sein!

[Premier]

Premier, Olya, tolle Sauce. Ich koche es wirklich gerne

Was für eine gute Sauce! Es gibt eine unruhige Zucchini, Sie müssen die Sauce aufrühren

erstaunliche Sauce.

Und was charakteristisch ist, von Jahr zu Jahr wird es nicht schlimmer!

Ich liebe ihn auch.

[Premier]

Premier, Premier, Olya, hallo! Ich war sehr interessiert an Ihrer Sauce))) aber die Frage ist - können Sie gefrorene Zucchini verwenden? Ansonsten habe ich sie eingefroren, aber ich mag es nicht, sie zu frittieren, sie sind gummiartig und nehmen viel Fett auf ((Vielleicht nehmen sie diese Sauce).

Ich sehe keinen Grund, es nicht zu versuchen.
Sie müssen nur berücksichtigen, dass sie auf andere Weise Feuchtigkeit abgeben. Behalten Sie also den Prozess im Auge.