Brotbackmaschine Marke 3801. Manuelles Einstellprogramm - 16

Deshalb drucke ich mir einen Teller. Wenn jemand interessiert ist - hier ist der Link zur Datei. Es sind bereits zwei Rezepte fast vollständig eingeschlagen. Eine für den Tortenteig. Und das andere sind meine harten Experimente mit gewöhnlichem Brot. Sie können diese Datei also bereinigen und verwenden.
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Welche Probleme? Schreiben Sie dem Autor persönlich, und Sie erhalten möglicherweise einen neuen Link.

Ich werde schreiben. Aber vielleicht brauche ich es nicht nur, der Link war öffentlich.

[mumi]

mumidesto mehr muss der Autor schreiben - was ist mit diesem Hinweis auf die Menschen passiert? RU.? Vielleicht hat der Autor gelöscht.

Allerdings ... habe ich nichts gelöscht ... Heute Abend werde ich versuchen, die Datei erneut hochzuladen.

Sehr gut, mach den Link einfach nicht aktiv.

Vielleicht ist meine Erfahrung mit dem Backen von Sauerteigbrot für jemanden nützlich.
Ich arbeite wochentags viel und verlasse das Haus um 7 Uhr morgens und komme um 19 Uhr an. Meine Familie liebt auch Brot im Ofen, aber ich kann es nur am Wochenende backen. Deshalb habe ich lange ohne meine Teilnahme Sauerteigbrot gebacken, so dass das Brot bei meiner Ankunft bereits gebacken war.
Die auf Rosinen gezüchtete Starterkultur wird als Grundlage genommen. Ich halte es immer zu Hause auf dem Tisch, füttere es einmal am Tag, manchmal sogar zweimal, wenn ich es öfter benutze.
Zum Brotbacken füttere ich abends den Sauerteig und morgens den gereiften Sauerteig.
Unser Weißbrotrezept:
- 450 gr. Weizenmehl
- 9 EL. l. (Ich hebe den Sauerteig mit einem gewöhnlichen Eisenlöffel auf)
- 1,5 TL. Salz
- 2-3 EL. l. Weizenkleie
- 1,5 EL. l. Pflanzenöl
- Wasser + Milch zusammen 250-270 ml. (es kommt auf das Mehl an). Ich gieße Milch aus ca. 50 ml.

Ich habe die Produkte in der folgenden Reihenfolge angeordnet:
Sieben Sie die Hälfte des Mehls in einen Eimer, verteilen Sie den Sauerteig und sieben Sie das restliche Mehl. Dann habe ich Salz, Kleie, manchmal eine halbe kleine Zwiebel für Geschmack, Pflanzenöl und Wasser mit Milch fein gehackt.
Ich habe das manuelle Programm folgendermaßen eingerichtet:
2. Mischen 1. - 10 min.
3. Pause - 3 Minuten.
4. 2. - 20 min kneten.
5. Aufstieg 1 - 60 min.
6. Mischen von 3rd - 0
7. Aufstieg 2. 60 min.
8. 4. - 0 kneten
9. Aufstieg 3. - 90 min.
10. Backen - 80 min.
11. Warmhalten - 0
12. Temperatur beim 1. Anstieg - 36 ° C.
13. Temperatur beim 2. Anstieg - 36 ° C.
14. Temperatur beim 3. Anstieg - 36 ° C.
15. Temperatur während des Backens - 145 ° C.
Die Gesamtzeit beträgt ca. 5 Stunden 23 Minuten.

Die steigende Temperatur von Teig und Backen muss abhängig von der Lufttemperatur in Ihrer Küche angepasst werden. Ich bin cool genug
Mit einem solchen Lesezeichen von Produkten stelle ich den Timer zusätzlich auf eine Gesamtzeit von 11 Stunden 30 Minuten ein. Ungefähr eine halbe Stunde vor meiner Ankunft wurde das Brot gebacken, und wenn ich nach Hause komme, nachdem ich bereits im Eimer gestanden und abgekühlt bin, ist es einfacher, es aus dem Eimer zu ziehen. Aber dafür lege ich den Eimer auf die Seite und drehe die Schraube manuell um etwa ein Viertel vom Boden des Eimers im Uhrzeigersinn und zurück. Infolgedessen beschränkt sich meine ganze Arbeit am Backen von Sauerteigbrot an Wochentagen nur darauf, den Sauerteig abends zu füttern und morgens Essen in den Eimer der Brotmaschine zu legen.
Folgendes passiert am Ende:

Ich verwende das gleiche Rezept, knete aber nur den Teig in Programm 11 "Teig" und lege ihn dann in einen abnehmbaren Form (aufgrund der Tatsache, dass die Küche kühl genug ist) in einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 20 cm in einen dünnen, um die Mehrfachschüssel nicht zu beschädigen ein Lappen. Ich verteile die gleichen 3 oder 3,30 Stunden im manuellen Modus. Ich habe auch einen Cartoon der Marke 502 und dann überführe ich die Form in einen auf 230 ° C vorgeheizten Ofen. Achten Sie darauf, mit Dampf zu backen. Ich backe ungefähr 25 Minuten. Bei 230 ° C, dann bei ca. 190 ° C für weitere 20-30 Minuten. Auf das Auge gut erröten.

Meine Freunde lieben auch Pizza sehr, und ich habe mir angewöhnt, bei meiner Ankunft auch Sauerteigteig zu machen.
Für eine runde Form mit einem Durchmesser von 26-27 mm:
- Mehl 300 gr
- Sauerteig 6 EL. l.
- Salz - 1 TL.
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel. l.
- Kleie 1 EL. l
- Wasser ca. 175 ml.
Ich mache das Programm auch manuell verfügbar:
2. Mischen 1. - 10 min.
3. Pause - 3 Minuten.
4. 2. - 20 min kneten.
5. Aufstieg 1 - 60 min.
6. Mischen von 3rd - 0
7. Aufstieg 2. 60 min.
8. 4. - 0 kneten
9. Aufstieg 3. - 30 min.
10. Backen - 0 min.
11. Warmhalten - 0
12. Temperatur beim 1. Anstieg - 36 ° C.
13. Temperatur beim 2. Anstieg - 36 ° C.
14. Temperatur beim 3. Anstieg - 36 ° C.
15. Temperatur während des Backens - 145 ° C.
Ich passe das Brotbackprogramm an. In Punkt 8 anstelle von 90 setze ich 30 und in Punkt 10 setze ich 0. Der Rest der Parameter bleibt gleich.
Ich lege das Essen auf die gleiche Weise wie auf Brot, und auch durch den Timer hole ich die Zeit für die Herstellung des Teigs gegen 11 Uhr ein. Wenn ich nach Hause komme, wartet der Teig bereits auf mich. Ich fette einfach die Form ein, überführe den Teig aus dem Eimer hinein, dehne ihn in Form und lege die Zutaten für die Pizza auf den Teig. Ich backe auch Pizza in einem vorgeheizten Ofen (ich erhitze sie eine halbe Stunde lang, weil ich auf einer Keramikplatte backe, die auf einem Gitterrost liegt, ich habe einen Gasofen) bei einer Temperatur von 230 ° C für genau 30 Minuten. Insgesamt 30 Minuten zum Aufwärmen des Ofens, während ich Essen auf den Teig werfe, und eine halbe Stunde zum Backen.

In Bezug auf die Datei in Word zum Schreiben von Rezepten und Drucken im A 5-Format war ich verwirrt, wie der Link inaktiv gemacht werden soll. Machen wir es uns leichter. Wer es braucht, schreibt in einem persönlichen, ich werde es direkt auf die Mail fallen lassen.

Sehr interessant! Schreiben Sie bitte mehr!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...60273.0 Nach diesem Rezept habe ich im manuellen Modus programmiert. Der Teig ist wirklich wunderbar, ich habe Kuchen mit Pilzen und Kohl darin gemacht. Versucht mit Zitronenfüllung.



Teig:
500 g Mehl
220 g Milch
1 TL Salz
2 Stück Ei
20 g frische Hefe
14 g Rastöl
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Füllung:
Verbrühen Sie 2-3 Zitronen mit kochendem Wasser, reiben Sie (oder mahlen Sie in einem Mixer), fügen Sie Zucker hinzu (ich mag saure, also füge ich überhaupt Zucker hinzu.), Fügen Sie 50-90 g Mandeln hinzu. Sie können auf den Boden streuen, damit die Zitrone nicht auf das Backblech gelangt.

Ich lege es in eine Form (ich fette es mit nichts ein), in den Ofen bei 180 Grad, 25-30 Minuten. Ich habe eine elektrische, habe es 4-5 mal gemacht, es wurde immer gebacken.

[Mageta]

MagetaBitte senden Sie Ihre Dateien per Post: Ich mag Ihre Rezepte für Sauerteigbrot sehr und auch im manuellen Modus in Marke 3801. Ich komponiere auch mein Buch, obwohl ich den Herd noch nicht gekauft habe)))) Ich bereite mich bereits im Voraus vor)))) Ich freue mich darauf))

Oh, aber ich habe sie weder in elektronischer Form noch auf Papier. Kopieren Sie sie von hier! Ich mache alles aus dem Gedächtnis! Und ich rate, wenn Sie sich entscheiden, einen Herd zu kaufen,
dann nimm nur Brand 3801. Ich bin generell ein Fan dieser Firma geworden! Gut gemacht, Jungs! Und wir backen schon lange nur Sauerteigbrot!