Brotbackmaschine Marke 3801. Manuelles Einstellprogramm - 16

[Programm 16 "Manuelle Abstimmung".]

Programm 16 "Manuelle Abstimmung".

Schaltfläche "Manuelle Einstellung" - Ich war nicht sofort erfolgreich.
Ich musste kurz daran herumstochern - und ich drückte und hielt es ein wenig.

Wenn Sie beim Einstellen der Modi einen Fehler gemacht haben, können Sie über die Schaltfläche "Menü" zurückkehren.
Bevor Sie mit den "manuellen Einstellungen" beginnen, ist es besser, eine Platte zu erstellen und dort die Zeit und Temperatur einzugeben, die Sie in das Programm einschlagen werden (basierend auf den Intervallen und T, die im HP-Programm eingestellt sind).
Zum Beispiel Nr. 1 - Vorheizen - wählen Sie zwischen 0 und 60 Minuten.
Nr. 2 - Mischen Sie 1 - von 0 bis 10 min.
Kurz gesagt, und so weiter - was möchten Sie am Ende bekommen?

Die Tabelle enthält 15 Elemente. Jeder muss nach seinem eigenen Rezept eingestellt werden, sonst arbeitet der Ofen im Automatikmodus mit Standardeinstellungen.
Wenn ich es richtig verstanden habe, können Sie in den Speicher schreiben, was Sie gerade eingeschlagen haben, und dieser wird bis zur nächsten Neukonfiguration im Speicher gespeichert.

Heute habe ich für das Experiment das Rezept "Milchbrot" gewählt, das ich bereits getestet habe, aber klein - 500 g. Ich dachte, wenn ich es verderbe - gibt es weniger Produkte in einem Eimer!
Ich habe HP in den Eimer geladen und die "manuelle Einstellung" gestartet. Alles hat die Zyklen durchlaufen - es gibt nur 15 davon, ich habe einige geändert, einige zurückgesetzt, einige standardmäßig belassen.
Aus Angst habe ich es nicht in mein Notizbuch geschrieben, sondern die Taste "Ein" gedrückt und es verlassen.
Am Ende ist Folgendes passiert.



Im Allgemeinen ist es sehr interessant, ich möchte besonders Sauerteigroggen probieren, aber Sie müssen es beherrschen.

[Programm 16 "Manuelle Einstellung"]

Programm 16 "Manuelle Einstellung".
Empfohlen für diejenigen, die die Grundprogramme bereits beherrschen und gerne experimentieren.

Der HP verfügt bereits über Einstellungen für das Programm "Manuelle Konfiguration".
Es bleibt, sie selbst zu korrigieren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Ich beschloss, mein Lieblingsroggenbrot mit Sauerteigzusätzen zu backen.
Der Sauerteig wurde auf Basis von Roggensauerteig (Halbzeug) angebaut.
Und so!



Das Dach sackte leicht ab - aber dies war auf die Tatsache zurückzuführen, dass Wasser hinzugefügt wurde - es war möglich, nicht hinzuzufügen, und die Gärzeit wurde für 3 Stunden angegeben - der Sauerteig war auf seinem Höhepunkt stark.



Es ist umgekehrt - so niedlicher!

Jeder sollte sein eigenes Rezept und seine eigenen Programmintervalle festlegen - dies ist meine erste Erfahrung mit Sauerteigroggen in diesem Programm.

Das Programm ist natürlich super !!!!

Sauerteig Roggen weggeschnitten.

[Manuelle Einstellung ".]

Gestern habe ich die maximale Proofzeit für das manuelle Programm ausgeführt, und heute habe ich beschlossen, die maximale Knetzeit zu testen - 42 Minuten.


Ciabatta auf dem Programm "Manuelle Einstellung ".

Rezeptidee
Also haben wir alles richtig gemacht!
Lassen Sie es nun 3 Stunden bei Hitze in der Hitze brauen!
Nach dem Ende des Proofings:


Ist fast bis zum Rand gestiegen!
Dies ist kein sehr angenehmer, aber äußerst verantwortungsbewusster Teil.
Streuen Sie Mehl auf das Brett, pudern Sie auch Ihre Hände mit Mehl - und nehmen Sie den Teig aus dem Eimer. Es wird sich sofort beruhigen!
Es ist gut, wenn Sie einen Silikonspatel haben - es macht mehr Spaß.
Teilen Sie den Teig mit einem Schaber oder einem Messer in zwei Teile, falten Sie ihn zusammen, legen Sie ihn direkt auf ein mit einer Silikonmatte oder Backpapier bedecktes Backblech, streuen Sie Mehl darüber und stellen Sie ihn bei eingeschaltetem Licht in einen zusätzlichen Auflauf im Ofen und stellen Sie eine Pfanne mit heißem Wasser ab. 45 Minuten sind genug (für den Anfang natürlich nicht genug ....).


Dann heizen wir den Ofen auf 200 Grad vor, legen dort ein leeres Backblech zum Aufheizen ab, geben unser Ciabatta zusammen mit einer Silikonmatte auf ein heißes Backblech und schicken es in den Ofen.
Es wird empfohlen, die Wände des Ofens mit Wasser (falls Gas) zu besprühen.
Wenn der Ofen elektrisch ist und auch bei Umlauf, schalten Sie ihn einfach 5 Minuten lang ein - und Sie können ihn aufsetzen. Es ist höchst unerwünscht, die Wände des Ofens mit Wasser zu besprühen!
Sie können einen Behälter mit Wasser auf den Boden stellen.
Zuerst 20 Minuten backen, dann T reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Natürlich wäre es auf Stein besser - aber ich habe nicht.

Es gibt nicht viele Löcher - ich habe es heiß gebrochen, sonst dauert es nicht bis zum Morgen.


Aber wir testen hier den Brotbackautomaten, nicht das Rezept!
Und sie hat ihre Aufgabe perfekt gemeistert!

Und ich backe weiß auf Sauerteig, zur Hand. Hier.

Und ich backe weiß auf Sauerteig, zur Hand. Hier.

was ist los, was? Haben Sie gerade das "Handbuch" auf einmal gemeistert? Nun, Kulibin !!!

[Katzenfrau]

Gestern habe ich es mit Rye gebacken - aus der Anleitung für HP (die erste für Modus 3). Dem Dach nach zu urteilen - er stand ein bisschen da, kam kurz heraus, gute Krume. Ich habe es noch nicht ausprobiert. Ich habe alles fotografiert. Abends werde ich versuchen, persönliche Gegenstände von der Kamera aus zu finden und alles zu löschen.
In Bezug auf das Weißbrot, das ich früher gebacken habe - ich habe es endlich probiert - lecker Heute werde ich ein weiteres Weißbrot backen, ich werde alle Empfehlungen der Mädchen berücksichtigen.

Katzenfrau,
Flachs, sag es mir später, bitte, nach dem Rezept und den Besonderheiten des Backens seines Namens im Handbuch

Lenok, bestimmt! Am Abend werde ich Fotos ausstellen und alles unterschreiben.

[Gashenka]

was ist los, was? Haben Sie gerade das "Handbuch" auf einmal gemeistert? Nun, Kulibin !!!

Gashenkaund manuell ist so einfach wie Birnen schälen! Selbst hatte nicht erwartet. Das einzige, Tupanula, die Temperatur am Proofer kann auch geändert werden!

Wow Brotbackautomat. Interessanterweise haben wir in der Ukraine keine Analoga? Und dann gibt es noch ein Analogon zum Multicooker, und das gefällt mir schon.

Das Brot stellte sich heraus! Am Abend werde ich Bilder aufhängen. Kein Wunder, dass ich von ihr "schwärmte", es lohnt sich, sie auch im manuellen Modus zu kaufen. Geschichte.

Das Brot stellte sich heraus! Am Abend werde ich Bilder aufhängen. Kein Wunder, dass ich von ihr "schwärmte", es sollte sogar für den manuellen Modus gekauft werden. Geschichte.

Oh, Lena, vergifte die Seele nicht ...

["Einfacher Sauerteig"]

Nun, hier sind wir mit Brot: "Einfacher Sauerteig" Rezept von unserer Seite auf dem Programm "Manueller Modus"






Das Rezept ist sehr einfach, basierend auf diesem Rezept, mit verschiedenen Variationen, die ich seit ungefähr 1,5 Jahren Brot backe. Nur weiß, mit der Zugabe von Roggenmehl ersetze ich bis zur Hälfte des Weißmehls durch Roggen und es stellt sich immer heraus.
Jeder, der es versucht hat, liebt Brot.

Ich werde das Rezept geben: 1. Weißmehl 370 g (400 g in der Originalversion auf der Website)
2. Flüssiger französischer Sauerteig 360 gr. (340)
3. Wasser 200g. Sehr oft ersetze ich einen Teil des Wassers durch normale Milch.
4. Salz 2 TL.
5. Olivenöl 2 EL. l. (im Rezept des Autors, meiner Meinung nach nicht)

Ich habe Mehl zu verschiedenen Jahreszeiten auf unterschiedliche Weise eingelegt, aber jetzt ist es zu Hause sehr heiß und trocken, also 370 g.

Ich habe das Programm wie folgt erstellt:

1. Heizung 0
2. 1 - 10 min kneten.
3. Pause - 30 min.
4. 2 - 15 min kneten.
5. Aufstieg Nr. 1 - 30 min.
6. Mischen Sie 3 - 0
7. Aufstieg Nr. 2 - 30 min.
8. Mischen Sie 4 - 0
9. Aufstieg Nr. 3 - 50 min.
10 65 Minuten backen, dann weitere 10 Minuten hinzufügen.

Das Dach des Brotes war zerrissen, es war nicht genug Zeit, um mindestens 30 Minuten zu prüfen. Ich muss hinzufügen, morgen werde ich es erneut versuchen. Nun, das Dach ist hell.
In dieser Hinsicht ist meine Frage, was zu tun ist? Ich brauche wirklich Rat. Vielleicht liegt dies auch daran, dass die Leistung des Ofens nicht groß ist.
Ich habe das Programm nicht absichtlich unterbrochen und die Testzeit hinzugefügt, ich wollte sehen, was passiert ist.
Oh ja, ich habe es vergessen! Mischen Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge: Mehl, Sauerteig, Wasser - 1 Charge, fügen Sie Salz und Öl in der zweiten Charge hinzu.
Morgen werde ich versuchen, alles zusammenzusetzen und eine Pause einzulegen.
Also ..., das wäre es erst einmal!

[Lena]

Lena, die Katzendame - mit dem Anfang!

[Lena]

Lena, die Katzendame - mit dem Anfang!

Olga, danke, aber ich mag die weißliche Kruste nicht. Vielleicht liegt das daran, dass das Brot keinen Zucker enthält, aber ich möchte trotzdem, dass es runder ist.

Mädchen, ich bin zurück !!!! Das Brot ist gebacken, gegerbt! Manueller Modus ist eine Sache !!!! Ich stellte es auf (und schaltete es ein, gee-gee), und der Fisch erhöhte die Backtemperatur auf 160 (ich frage mich, wie viel es in Panasika kostet?). Das Dach kam wieder uneben heraus - na los! Ich mag die geringe Größe, Sie können jetzt jeden zweiten Tag eine neue backen. Während der Tage werde ich mir den manuellen Modus genauer ansehen! Urya, ich bin weitergefahren

Mädchen, ich bin zurück !!!! Das Brot ist gebacken, gegerbt! Manueller Modus ist eine Sache !!!! Ich stellte es auf (und schaltete es ein, gee-gee), und der Fisch erhöhte die Backtemperatur auf 160 (ich frage mich, wie viel es in Panasika kostet?).Das Dach kam wieder uneben heraus - na los! Ich mag die geringe Größe, Sie können jetzt jeden zweiten Tag eine neue backen. Während der Tage werde ich mir den manuellen Modus genauer ansehen! Urya, ich bin weitergefahren

ein Foto ... Sie haben lustige Nachrichten

[Sens]

Sens,
Hier ist der Eimer etwas kleiner (gemessen mit Wasser)

14anna08,
Fotos werden sein, wenn ich eine Spitze von der Kamera finde - alles ist fotografiert. Und lustige Nachrichten von der Tatsache, dass das Brot gegerbt herauskam - das erste war blasser als in Panas (ich habe gerade 2 HP) nach dem gleichen Rezept

["Einfacher Sauerteig"]

Heute habe ich wieder gebacken "Einfacher Sauerteig" Im manuellen Modus wurden Änderungen am gestrigen Programm vorgenommen, zuerst die Heizung für 10 Minuten eingestellt, bei Anstieg Nr. 2 - Zeit 60 Minuten und die Temperatur um 35 Grad geändert und das Backen auf 160 Grad eingestellt. Aber das Dach ist immer noch sehr hell, was ich nicht wirklich mag, obwohl wenn es etwas mit dem Ofen gäbe, wären die Seiten auch blass? Vielleicht auch, weil das Rezept kein einziges Gramm Zucker enthält. Das Gewicht des Brötchens beträgt 865 Gramm. Es ging sehr gut hoch, die Oberseite des Brötchens stieg auf einen Eimer. Während ich schneide, füge ich auch ein Foto des Schnitts der Rolle hinzu.

Welche anderen Rezepte zum Probieren?

Welche anderen Rezepte zum Probieren?

Anyut, wo Hefe, Zucker, Milch sind.

Um ehrlich zu sein, meine Panasonic hat genau die gleiche Kruste, ich denke immer noch, dass alles vom Rezept selbst abhängt, die Mädchen sind so gebräunt! Und ich habe nur Wasser, Mehl, Sauerteig (aus den gleichen Zutaten) Salz und ein wenig Olivenöl drin. Die Mitte ist gebacken.

Lena, welche Sauerteigsäure? Und vielleicht die Proofzeit verkürzen - säuert es zu stark an?

Ol, die Starterkultur ist auf ihrem Höhepunkt. Das Brot selbst ist sehr lecker, es wird nicht sauer, aber hier ist die Kruste ... Wenn ich wieder backe, werde ich versuchen, 10 Minuten Zeit hinzuzufügen.

Jetzt werde ich es dir zeigen, ich habe es einfach aus dem Eimer geschüttelt, also vorerst kein Schnitt.






Im manuellen Modus gebacken. Die Gesamtzeit beträgt 3-40. Kein Gramm Hefe.

Ich werde das Rezept geben: 1. Weißmehl 270g
2. Roggenmehl 130 gr.
3. Französischer flüssiger Sauerteig 360 gr.
4. Wasser 200gr.
5 Salz 2 TL
6. Olivenöl 2 EL. l.
Ich habe das Programm wie folgt erstellt:

1. Heizung 0
2. 1 - 10 min kneten.
3. Pause - 5 Minuten.
4. 2 - 10 min kneten.
5. Aufstieg Nr. 1 - 60 min. bei 25 gr.
6. Mischen Sie 3 - 0
7. Aufstieg Nr. 2 - 60 min. bei 35 gr.
8. Mischen Sie 4 - 0
9. Aufstieg Nr. 3 - 0 min.
10 Backen 75 min.

Morgen werde ich ein Foto schneiden und hinzufügen.

Der Geruch von Brot ist großartig!

Jetzt werde ich es dir zeigen, ich habe es einfach aus dem Eimer geschüttelt, also vorerst kein Schnitt.






...
Der Geruch von Brot ist großartig!

Sehr hübsch
Ich habe noch nie Sauerteigbrot probiert. Ist es gesünder als Hefe?

[Vadim]

Sehr hübsch
Ich habe noch nie Sauerteigbrot probiert. Ist es gesünder als Hefe?

Vadim, Herzlichen Dank! Sauerteigbrot schmeckt anders als Hefebrot, ich denke, die Mädchen werden mich unterstützen, es wird viel länger abgestanden, das Aroma ist völlig anders. Und ich weiß nicht, ob es gesünder ist oder nicht, aber es ist definitiv schmackhafter! Im "manuellen Modus" ist sein Ofen im Allgemeinen ein Märchen. Alle meine Verwandten sind bereits von Sauerteigbrot begeistert, sie erkennen den anderen nicht. Nur in der ersten Charge wäre es gut, die Zeit von 10 Minuten zu ändern, um die Charge von 5-20 Minuten zu machen.

Jetzt werde ich es dir zeigen, ich habe es einfach aus dem Eimer geschüttelt, also vorerst kein Schnitt.

Es kann also davon ausgegangen werden, dass der HP-Test ausgezeichnet war!
Ich backe nicht gern mit Hefe - zwingt dich jemand? Sauerteigkuchen im manuellen Modus und abgeschnitten OK!

[Roggenbrot mit Bier und Sauerteig]

Heute Nacht nachts verbrannt Roggenbrot mit Bier und Sauerteig





Wenn Sie an dem Algorithmus interessiert sind, kann ich unter Berücksichtigung der zusätzlichen Proofzeit hinzufügen.

Hier ist der Algorithmus, mit dem ich dieses Brot gebacken habe:

Ich habe das Programm wie folgt erstellt:

1. Erhitzen 15 min.
2. 1 - 10 min kneten.
3. Pause - 5 Minuten.
4. 2 - 10 min kneten.
5. Aufstieg Nr. 1 - 90 min. bei 30 gr.
6. Mischen Sie 3 - 0
7. Aufstieg Nr. 2 - 90 min. bei 35 gr.
8. Mischen Sie 4 - 0
9. Aufstieg Nr. 3 - 0 min. (Sie müssen mindestens min. 40 hinzufügen)
10 Backen 80 min.
11. Die Backtemperatur beträgt 160 Grad.

[Lena,]

Lena, !

[Lena,]

Lena, !

Ol, Vielen Dank.

[Roggenbrot mit Bier und Sauerteig]

Heute Nacht nachts verbrannt Roggenbrot mit Bier und Sauerteig von Omelochka.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=103534.0

Sehr leckeres Brot, ich habe ein wenig durcheinander gebracht, weil ich es in den manuellen Modus versetzt habe, ich habe fast die Anstiegszeit berechnet, das Dach beim Backen geknackt. Die Prüfzeit sollte um mindestens 40 Minuten verlängert werden.

Wenn Sie an dem Algorithmus interessiert sind, kann ich unter Berücksichtigung der zusätzlichen Proofzeit hinzufügen.

Interessiert schreibst du natürlich die Bearbeitung direkt unter das Foto

Heute habe ich mein Lieblingsprodukt "Simple with Sourdough" im manuellen Modus, Zeit 4.20, gebacken. Ich legte es hin und ging in den Laden und verweilte bei etwas und erinnerte mich nur 3,5 Stunden später, als ich den Laden verließ. Während ich dort ankam, während ich das Auto auf den Parkplatz stellte, kam ich zum Ende des Programms. Ich würdige noch einmal die Entwickler des Programms "Manual Mode" BRAND. Alles war perfekt gemacht, wenn ich in meiner Panasonic gebacken habe, dann können peroxidierter Teig und Müll auf mich warten (und das passierte mehr als einmal, nun, als ich herumlief, vergaß ich die Tatsache, dass der Teig in der Brotbackmaschine war und erinnerte mich, als es zu spät war, und Leider gibt es diesen Smart-Modus nicht. Folgendes ist passiert.







Es gibt noch keinen Einschnitt, weil es heiß ist. Ich weiß nicht, ob es notwendig ist, ein Programm zu schreiben, weil jeder alles anhand seines Sauerteigs berechnet. Backen 70 min. Ich habe das Fenster nicht geschlossen und mache es nie.

[Lenok!]

Lenok! Das Brot ist großartig! Prall, prall !!!

Lena, ich warte auf den Cutter, welche Art von Kruste war im Brot freigelegt?

[Anyut]

Lena, ich warte auf den Cutter, welche Art von Kruste war im Brot freigelegt?

AnyutIm manuellen Modus liegt die Kruste nicht frei, sondern nur die Backtemperatur und die Backzeit. Backen 160 gr. 70 Minuten Ja, ich habe auch vergessen zu schreiben, dass ich immer zuerst Mehl in den Eimer gieße und dann Flüssigkeit, ich mag es mehr. Schauen Sie in einem persönlichen.

Ja, "manuell" ist eine Sache !!!! (y) Jetzt benutze ich es nur.

[Ol]

Ja, "manuell" ist eine Sache !!!! (y) Jetzt benutze ich es nur.

OlIch auch für jedes Brot. Im Allgemeinen reicht nur dieser Modus aus, der Rest ist inaktiv und wird nicht benötigt. Wenn es noch einen Abschaltknopf am Gehäuse gab, vergesse ich sonst, den Stecker aus der Steckdose zu ziehen, und nachts wachte ich auf, weil mein Brotbackautomat eingeschaltet war und etwas im Weg war, stand auf. ging in die Küche, und das ist mein Snezhik, der eine Inspektion in der Küche durchführt und seine Nase in den "Start" steckt und sie macht sich an.

[Katzenfrau]

Katzenfrau, tolles Brot, gut gemacht! Und Sie können mich auf das einfache Sauerteigbrotrezept treten, ich möchte versuchen, es zu wiederholen.

[Katzenfrau]

Katzenfrau, tolles Brot, gut gemacht! Und Sie können mich auf das einfache Sauerteigbrotrezept treten, ich möchte versuchen, es zu wiederholen.

Das Rezept hier, das ich von unserer Seite mit dem Titel "Einfach im Ofen mit Sauerteig" genommen habe, wird sowohl im Ofen als auch in der Brotbackmaschine erhalten. Es tut mir sehr leid für den Autor, aber ich kann mich nicht erinnern, wessen Rezept. Meiner Meinung nach brachte Zest es in seine Blätter.

Das Rezept hier, das ich von unserer Seite mit dem Titel "Einfach im Ofen mit Sauerteig" genommen habe, wird sowohl im Ofen als auch in der Brotbackmaschine erhalten. Es tut mir sehr leid für den Autor, aber ich kann mich nicht erinnern, wessen Rezept. Meiner Meinung nach brachte Zest es in seine Blätter.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=4994.500

Mädchen, hier ist das Rezept für "Einfacher Sauerteig" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Mädchen, hier ist das Rezept für "Einfacher Sauerteig" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9021.0

Maina! Danke für die Hilfe, sonst habe ich mich gestern beeilt, nach ihm zu suchen, aber ich kann es nicht finden. Für mich selbst habe ich es vor langer Zeit in ein Buch kopiert und das wars.

Ich habe hier nach diesem Rezept Brot gebacken: von Kolobok II


1. Heizung - 00
2. Kneten 1. - 10 min.
3. Pause - 5 Minuten.
4. 2 - 10 Minuten mischen
5. Aufstieg 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. Anstieg 2 - 60 min.
8.mix 4 - o
9. Anstieg 3 - 0
10. 75 Minuten backen, 65 Minuten reichen aus.
11. Warmhalten - 0
12. Temperatur beim ersten Anstieg - 25 gr.
13. Temperatur beim ersten Anstieg - 35 g.
14. Temperatur beim ersten Anstieg - 35 g.
15. Backtemperatur - 160 gr.

Gesamtzeit - 3, 40

[Lenus,]

Lenus,Ist es Roggen? Ziemlich! Ich bin jetzt auch kulebyaku "Darnitsky", und am Morgen denke ich, "Gemüse" zu wiederholen

Ja, Roggen. Aber ich mag Darnitsky (Gost) auf Sauerteig mehr. Nun, ich respektiere den Sauerteig mehr, töte mich!

Lena, wenn du ein handgemachtes für zwei Rezepte von Darnytsky nach GOST und dem ausgestellten Foto malen kannst.

[Ein]

Lena, wenn du ein handgemachtes für zwei Rezepte von Darnytsky nach GOST und dem ausgestellten Foto malen kannst.

EinIch werde natürlich schreiben, aber dies ist ein ungefährer Algorithmus, da der Anstieg von der Stärke des Sauerteigs abhängt. Ich werde das Programm von den Fotos schreiben, ich habe nicht ganz verstanden, was ist mit dem Eimer?
Hier ist das Darnitsky-Programm.

1. Heizung - 00
2. Kneten 1. - 10 min.
3. Pause - 5 Minuten.
4. 2 - 10 Minuten mischen
5. Aufstieg 1 - 60 min.
6.mix3 -0
7. Anstieg2 - 60 min.
8.mix 4 - o
9. Anstieg 3 - 60 min.
10. 65 min backen.
11. Warmhalten - 0
12. Temperatur beim ersten Anstieg - 25 gr.
13. Temperatur beim ersten Anstieg - 25 gr.
14. Temperatur beim ersten Anstieg - 35 g.
15. Backtemperatur - 160 g.

Gesamtzeit - 4, 30

In diesem Rezept bin ich ein wenig vom Rezept des Autors abgewichen, ich habe überhaupt keine Hefe eingesetzt, und zum ersten Mal muss ich immer noch darauf achten, dass es nicht stillsteht, jedes hat sein eigenes Mehl und die Stärke des Sauerteigs ist unterschiedlich. Und natürlich ist dies ein Programm zum Backen in einer Brotbackmaschine im Ofen des Autors.

["Borodinsky für die Faulen"]

Ich beschloss, es mit Gashin zu versuchen "Borodinsky für die Faulen" - Ich mag dieses Rezept wirklich wegen seiner Leichtigkeit und seines Geschmacks, aber das Wort faul stimmt sehr gut mit meinem Namen überein

Hat angehalten

Eine Stunde nach dem Anhalten verstehe ich, dass ich im Laufe der Zeit hinübergegangen bin

Programmieren Sie den Modus dringend nur zum Backen neu
Auf dem Dach im fertigen Brot sieht man - ein wenig stand

Das Brot ist wie immer lecker

Ich habe heute Abend wieder gebacken Borodinsky, aber aus einer Broschüre, die ich im Allrussischen Ausstellungszentrum im Haus des Brotes und auch bei Handbuch... Wieder auf Teig, Vorheizzeit - 45 Minuten. Und ich habe versucht, die Entfernungszeit zu berücksichtigen, aber wieder habe ich mich geirrt - 65-70 Minuten. mehr als genug wuchs der Teig vor unseren Augen.

Teig nach dem Kneten


Nach dem Vorheizen kneten


Ich kann nicht anders, als mich eines Koloboks zu rühmen


Bis zum Ende des Programms verbleiben noch 1 Stunde und 19 Minuten (d. H. 9 Minuten vor dem Ende der Strecke, aber ich verstehe, dass sie überflüssig sind).


Dies ist übrigens ein Foto unmittelbar nach dem Backen (etwas stimmt mit der Farbwiedergabe nicht)




Noch kein Schnitt
Tatsächlich habe ich mehr gebacken als fotografiert - viel Brot hat meine Eltern und Freunde besucht - und keiner von ihnen hat gemerkt, dass das Brot aus einem anderen Ofen stammt! Vielleicht hätte ich noch mehr in HP gebacken, aber in letzter Zeit mag ich Brot aus dem Ofen sehr und ich benutze HP nur zum Kneten.
Aber an Arbeitstagen, an denen nach der Arbeit keine Kraft mehr vorhanden ist, hilft der Ofen sehr !!!!!!!! Und jetzt respektiere ich Brand noch mehr - er hat einen manuellen Modus !!!!!!!!!! Ich entschuldige mich, wenn ich verwirrend schrieb - ich möchte wieder schlafen
PS: Und hier ist der Morgenschnitt pünktlich angekommen:

Aber es geht für mich nicht an ... ohne Versuch ...

Lena, versuch den Knopf zu drücken, drück einfach "tyts!" - Dies sind einige Sekundenbruchteile, eine Sekunde - und es wird nach dem Programmieren authentischer.

[Lena-Besya]

Lena-BesyaAuch ich war es zuerst - na ja, in keinem! Nicht schnell, nicht langsam. Und dann fing ich irgendwie an, vom ersten Stoß an zu gehorchen.
Probieren Sie es aus, schreiben Sie - es sollte funktionieren!

Aber es geht für mich nicht an ... ohne Versuch ...

Guten Tag, Elena.
Kann den "Manual Tuning" -Modus nicht aktivieren?
Dieser Modus muss aktiviert sein kurzfristig durch Drücken der Taste "Manuelle Einstellung". Beim Drücken hören wir einen Piepton. Das Display sollte Programmnummer 16 und Standardzeit anzeigen.
Was ist los mit dir?

[Teig prüfen und aufschieben.]

Teig prüfen und aufschieben.

Weizenmehl - 400 g
Ganz gemahlenes Roggenmehl - 100 g
Roggensauerteig - 150 g
Presshefe - 4 g
Wasser - 300 ml
Meersalz - 1,5 TL.
Rostöl 1 Esslöffel. l.

Ich habe den Sauerteig direkt aus dem Kühlschrank in den HP-Eimer gegeben, dann Weizen- und Roggenmehl darauf. Auf dem Mehl befindet sich gefrorene Presshefe. Ich rührte Meersalz im Wasser.
Geben Sie das manuelle Programm ein:

1. Aufheizen - 20 min. - Nach zehn Minuten Hefe und Mehl direkt in den Eimer gerieben und mit Wasser und Salz übergossen.
2. Kneten - 10 min.
3. Pause - 10 Minuten.
4. Kneten - 30 min.
5. Aufstieg - 20 min.
6. Kneten - 0
7. Aufstieg - 30 min.
8. Kneten - 0
9. Aufstieg - 20 min.
10. Backen - 0
11. Warmhalten - 10 min.
12.T beim ersten Anstieg 30
13.T beim zweiten Anstieg - 30
14.T beim dritten Anstieg - 30

Dann startete ich das Programm, stellte eine Verzögerung von einer halben Stunde ein und drückte AUF.

Der Teig stieg bis zum Rand des Eimers und lief fast weg.



Dann legte sie es auf ein Brett, schnitt es auf, legte es in eine Form, ließ es auf dem Aufstieg und backte es im Ofen.
Foto von Fertigbrot - Ich fürchte, es wird erst am Morgen "leben" ......

Wie viel Glück habe ich bekommen !!!!

Mein x / p ist nicht Brand, aber er programmiert mit URA. Und seit 1 - bin ich der Dilettant beim Backen von Brot; 2 - wuchs der Sauerteig; 3 - Ich liebe manuelle Einstellungen in allen Geräten, dann ist dein Thema sooooo notwendig und wichtig für mich (laut meinem x / p haben nur ein paar Programme im Forum geflasht)

Sie mögen lachen, aber für Sauerteig-Roggenbrot verwende ich das folgende Programm
Vorheizen - 0
Kneten - 18 min
Hefe - 90
Entbeinen - 0
Hefe - 90
Entbeinen - oh
Hefe - 90
Gebäck - 120

(Ich habe "Danke" für deine Arbeit geschrieben, Mädchen)

Ihr Leser ist Ira!

Choi etwas zum Lachen?
Für Roggen ist alles richtig geschrieben!
Und "Hefe" prüft? Wenn ja, dann 4,5 Stunden - die Starterkultur (falls reif) säuert nicht?
Schreiben Sie interessant!
Und welche Art von HP haben Sie?