Kochen mit getrocknetem Gemüse, Obst, Kräutern

Ich schlage vor, die Diskussion in eine neue Richtung zu lenken.
Lassen Sie uns diskutieren, wie man getrocknete Lebensmittel am besten kocht.
Zu diesem Thema gibt es im Internet nur wenige Informationen.

Schließlich kann es viele Möglichkeiten geben:
- Suppe, Brei, zweite, Salate usw. einlegen.

Wie viel sollten Sie gleichzeitig einweichen oder in kochendem Wasser oder bis zur Suppe kochen?

Wo ist die beste Option? Lassen Sie alle ihre Erfahrungen teilen.

Wenn ich zum Beispiel getrocknete Tomaten längere Zeit einweichen möchte, sind die Tomaten zu schleimig und das Wasser schmeckt sehr angenehm. Wenn die Tomaten für kurze Zeit eingeweicht werden, sind sie leicht hart, angenehm im Geschmack und haben einen salzigen, konzentrierten Tomatengeschmack.

Getrocknete Pflaumen - sie sind sauer und hart (wenn sie nicht eingeweicht sind).

Untergetrocknete Erdbeeren sind schmackhafter, aber sie werden im Kühlschrank schimmelig (ich bewahre sie im Gefrierschrank auf.

Wer hat versucht, aus Zucchini Suppe zu machen?
Wer hat versucht, Gurken zu trocknen?

Ich schlage vor, die Diskussion in eine neue Richtung zu lenken.
Lassen Sie uns diskutieren, wie man getrocknete Lebensmittel am besten kocht.
Zu diesem Thema gibt es im Internet nur wenige Informationen.

Wenn ich zum Beispiel getrocknete Tomaten längere Zeit einweichen möchte, sind die Tomaten zu schleimig und das Wasser schmeckt sehr angenehm. Wenn die Tomaten für kurze Zeit eingeweicht werden, sind sie leicht hart, angenehm im Geschmack und haben einen salzigen, konzentrierten Tomatengeschmack.

Besser, Sie eröffnen ein neues Thema - ich werde es tun.

Ich "tränke" niemals Tomaten, sie sind beim Kochen von Suppen und anderen Dingen von selbst perfekt eingeweicht, ich setze sie mit Fleisch und anderen Produkten zusammen.

Ich tränke auch keine Pflaumen, es kocht gut, wenn man zum Beispiel Brei kocht. Trockene Pflaumen in Pommes schneiden.

Ich mochte getrocknete Auberginen und Zucchini nicht mehr.

Paprika und Gemüse sind ständig trocken, ich füge hinzu, ohne verschiedene Gerichte einzuweichen.

Schau hier:

Sonnengetrocknete Tomaten und Kräuter für Suppen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=654.0

Oh, wie ich dieses Jahr trocken geworden bin!
Sellerie, Pastinaken, Paprika, Karotten, Gemüse - all dies ist in der Mischung enthalten, die ich von ganzem Herzen in Eintöpfe, Pilaw, Suppe und gefüllte Kohlrouladen gieße.
Geschichte!
Ich habe auch die Zucchini getrocknet. Admin, aber es hat mir sehr gut gefallen - ich gieße sie nur 10 Minuten vor dem Ende des Kochvorgangs in den Eintopf. Es sieht aus wie Pilze.
Ich verdicke die Sauce für die Schnitzel.
Ich habe die Pflaumen in zwei Hälften getrocknet, aber nicht bis sie knirschen, sondern weicher. Es stellte sich heraus, besser als Pflaumen. Ich stellte sie in Gläser unter den Deckel. Ich stellte es in den Ofen und pasteurisierte es bei 60 Grad. Alle liebten die Birnen und getrockneten Tomaten.
Ich tränke übrigens keine Tomaten - ich lege sie in Pilaw- und Hühnersuppe. Und so esse ich mit Käse. Sehr lecker!
Getrocknete Himbeeren (bis zu zwei Zwei-Liter-Gläser!) In Tee und in Charlotte.
Äpfel und Pfirsiche werden einfach als Pommes gegessen.
Jetzt gibt es in der Küche ungefähr ein Dutzend Zwei-Liter-Dosen mit getrocknetem Obst und Gemüse. Und das ist sehr ermutigend!

Und ich tränke kein Gemüse. Ich gieße nur und koche oder kadaver.
Aber ich habe die Zucchini dieses Jahr getrocknet, aber ich habe sie noch nicht probiert - es hat mir nicht sehr gut gefallen, weil im Gegensatz zu anderem Gemüse viel Feuchtigkeit aus der Zucchini austritt (ich hätte nie gedacht - sie sind so hart, sie sind härter als Gurken). und trockenes Produkt bleibt mit der Nase eines Gulkins. Es ist schockierend, wenn man aus einer Schachtel Rohprodukt nicht einmal ein Glas Trockenprodukt bekommt, sondern eine Handvoll. Die Box funktioniert wahrscheinlich nicht mehr, wenn sie gekocht wird! Ist das für alle so?

Ich denke auch, dass alles von der Zeit abhängt, in der sich das Produkt im Trockner befindet. Und ich liebe Bananen nur mit Pommes, damit man länger saugen kann.

Eh und Pflaumen-, Erdbeer-, Pfirsich-, Aprikosenchips ...
Deshalb mache ich nicht, dass sie nicht lange halten, sie haben einfach keine Zeit, sich vom Trockner abzukühlen.
Der Ausgang ist auch 1:10, es dauert viel Zeit, aber wo sind sie dann ... etwas ist nicht sichtbar, während die zweite Charge trocknet - die erste ist aus irgendeinem Grund bereits weg ...

Aber der Haferbrei mit ihnen ... kann nicht befördert werden. Was ist Bystrof und andere ...

[getrocknete Himbeeren]

Übrigens, wenn Sie ungetrocknete Tomaten, die 30 Minuten im Gefrierschrank aufbewahrt wurden, leicht einweichen, erhalten Sie sehr leckere, fast natürliche Tomaten, salzig, mit einem konzentrierten, leicht salzigen, sehr angenehmen Geschmack.

Es ist gut, sie zu einer fertigen Sekunde hinzuzufügen, zum Beispiel Kartoffelpüree.

Und die mit Tomaten getränkten Wasserreste - ich trinke sie mit großer Freude oder füge sie zu Kartoffelpüree hinzu - ergeben ganz natürlichen, frischen Tomatensaft.
Wer sagt, dass ich falsch liege - lass ihn der Erste sein, der einen Stein auf mich wirft.

Versucht getrocknete Himbeeren.
Trocknet schnell. Es ist notwendig, für eine lange Zeit, einen halben Tag, nicht weniger zu tränken. Es ist besser, etwas mehr Zucker zu streuen.
Es ist nicht mit Himbeeren aus dem Garten zu vergleichen. Aber Sie können essen oder es irgendwo hinzufügen. Etwas zwischen Marmelade und eingeweichten frischen Himbeeren.
Aber grüne Erbsen haben mich angenehm überrascht. Getrocknet ist es hart, faltig.
Vor dem Schlafengehen ein wenig ins Glas gegossen getrocknete grüne Erbsenvor Gericht. Leicht gegossenes kaltes gekochtes Wasser.

Am Morgen habe ich es versucht - grüne Erbsen, so frisch, sind kaum zu unterscheiden! Sehr lecker.
Ich habe es mit saurer Sahne versucht (ein wenig Salz sollte hinzugefügt werden) - der Geschmack ist fast der gleiche wie bei den gekauften grünen Erbsen.
Also werden wir daran denken.
Nächstes Mal - entweder in Kartoffeln oder in einem anderen Gericht, in dem frische Erbsen angemessen sind (was bedeutet, dass getrocknete eingeweichte Erbsen auch dort geeignet sind).

Und heute habe ich Kohlsuppe aus getrocknetem Sauerkraut gekocht, der Geschmack ist ausgezeichnet, man kann nicht einmal erraten, welche aus getrocknet ist! Obwohl das Aussehen von getrocknetem Kohl durch das Trocknen eine bräunlich-grüne Farbe annahm, wurde alles normal, nachdem es nass geworden war. Ich habe getrocknete Blaubeeren probiert - es hat mir sehr gut gefallen, nächste Saison werde ich es für die zukünftige Verwendung kochen.

[Johannisbeerkaffee (Vitamin Wintergetränk mit angenehmer Säure)]

1. Johannisbeerkaffee (Vitamin Wintergetränk mit angenehmer Säure) .
Nehmen Sie Johannisbeeren, trocknen Sie sie.
Im Winter vor Gebrauch in einer Kaffeemühle mahlen
Gießen Sie kochendes Wasser über, lassen Sie es brauen. Zucker nach Belieben.

2. Getrocknete Gurken .
Nehmen Sie Gurken, schneiden Sie sie in Kreise, 5 mm dick, trocken.
Es ist ratsam, nicht vollständig zu trocknen (im Kühlschrank lagern).
Im Winter zu Suppen hinzufügen.
Sie können Kohl schmoren und getrocknete Zucchini, Gurken und Tomaten hinzufügen.

Bitte teilen Sie uns später mit, wie Sie Auberginen kochen. Ich habe es letztes Jahr getrocknet und weggeworfen.

Die Aubergine in Salzwasser einweichen, bis sie weich ist. Und dann brate ich in Sonnenblumenöl, füge Knoblauch, Pfeffer hinzu und gieße Mayonnaise ein. Noch ein paar Minuten und du bist fertig.
Malgos, warum hast du es rausgeworfen?

Antworte, wer seit Jahren Gemüse trocknet!
Interessiert an der Ernte von Zucchini, Spargel, Auberginen.
Ich habe Probelose gemacht und sie genau dort vorbereitet, um Produkt und Geld nicht umsonst zu verschwenden.
Die gedünsteten Zucchini waren überhaupt nicht die gleichen wie die aus einem frischen Produkt (sie haben praktisch ihre Form nicht wiedererlangt, sie schmeckten wie eingelegte Pilze - vielleicht sind sie sauer, während ich sie eingeweicht habe).
Der geschmorte Spargel kam wie Papier heraus, nur die Bohnen konnten gegessen werden.
Ich habe mich an die Anleitung gehalten, und dort wird empfohlen, fast alles Gemüse 3-10 Minuten lang zu blanchieren oder zu dämpfen.
Folgen Sie dieser Empfehlung? Wie kocht man später getrocknetes Gemüse?
P.S. Getrocknete Karotten und Rüben ohne Vorbehandlung. Mit einem Knall vorbereiten.

Ich habe in diesem Jahr Auberginen getrocknet, es hat mir nicht gefallen.

Ich mochte die Zucchini, aber als eigenständiges Gericht habe ich sie nicht gekocht, meistens gingen sie mit mir zu Suppen. Dieses Jahr ist es ausgetrocknet.
Ich trockne Dill, Petersilie, wieder in Suppen.

Von Gemüse werde ich auch Tomaten und Paprika haben.

Ich füge auch ein wenig Suppen und gedünsteten Kartoffeln oder Fleisch mit Soße hinzu.

Sie haben die Auberginen nur in Scheiben getrocknet - so lala ... Sie müssen noch herausfinden, wo Sie sie im Winter hinzufügen können ... als Option - in Schnitzel ... aber die Auberginen, die auf den dünnsten Kreisen mit Berner geschnitten wurden ... ja, im Schnelltrocknungsmodus ... aber sehr lecker ..auch in einem halbfertigen Stil .. Wer ist ein Auberginenwahnsinniger - ich kann es nur empfehlen ..))
Ich war überrascht von der Paprika ... aus ausgewählten Produkten mit einem Gewicht von 2 kg und 300 g kam nach dem Mahlen mit einer Kaffeemühle ein ganzes Glas mit duftendem Gewürz heraus ... nur das kleinste - aus Babynahrung ... aber - voll ... damit die Ausgabe fertig ist - gelinde gesagt verwirrt ...
Aber Gurken ... die sie für etwas Vernünftigeres und Leckeres vorschlagen würden - der Preis wäre nicht für diese Person

Was und wie im Trockner kochen ?!

Hier ist das Rezept "Hähnchenschenkel und Reis garnieren unter cremiger Soße mit getrockneter Gemüsemischung und getrockneten Tomaten" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0





Einzelheiten finden Sie unter dem Link

Getrocknete Mischung der neuen Ernte, noch nicht vollständig, koche ich nach und nach



Eine solche Prise (oder zwei) der getrockneten Mischung reicht für einen Topf mit 3 Litern für eine vollwertige leckere Brühe, und frische Zwiebeln, Karotten können nicht mehr hinzugefügt werden


So sieht die getrocknete Gemüsemischung nach dem Kochen der Brühe aus (rekonstituierte Gemüsemischung), die Aussicht ist recht angenehm, schön



Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

[Schweinefleisch in einer Sauce aus getrocknetem und getrocknetem Gemüse]

Schweinefleisch in einer Sauce aus getrocknetem und getrocknetem Gemüse



Ich hoffe, meine Erfahrung mit getrocknetem und getrocknetem Gemüse in Fleischgerichten hilft Ihnen bei der Entscheidung, ob Sie getrocknetes Gemüse zu Hause herstellen möchten oder nicht.

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

🔗

Ich habe versucht, Brot mit Tomatenchips zu backen, die Farbe erwies sich als ungewöhnlich, der Geschmack auch. (y) Es hat mir sehr gut gefallen, Sie können dieses Brot zur Abwechslung backen. Es ist sehr cool, wenn man auf ein Stück Tomate stößt. : nyam: Nun, wenn die Gäste kommen, dann denke ich, dass jeder überrascht und voll sein wird. Das nächste Brot sind getrocknete Karotten, ich hoffe, sie lassen dich nicht im Stich!

[tatjanka]

tatjankain der Tat stellte sich eine schöne Farbe heraus, SUPER!
Gut gemacht, danke für die Idee!

Dies ist ein Huhn mit getrockneten Karotten und Tomatenchips und einer frischen Zwiebel (hatte keine Zeit zum Trocknen) URL =

Wir trocknen normalerweise viele Äpfel, aber bis jetzt haben wir entweder Kompotte aus getrockneten Äpfeln gekocht oder sie einfach gegessen. Aber jetzt fragte ich mich, ob es möglich war, sie beim Backen von Hühnchen (naja oder einer Gans) zu verwenden. Es ist nur so, dass ihre Äpfel nur bis zum Neujahr im Keller reichen können, aber nicht mehr, und ich backe oft Geflügel und Fleisch mit Äpfeln. Hat jemand einen Vogel mit getrockneten Äpfeln gefüllt? Wie sich herausstellt?

Und was tun, wenn Sie Gemüse braten müssen? Zwiebeln und Karotten. Oft müssen sie für eine Köstlichkeit in einem Gericht gebraten werden. Wie macht man es, beim Braten einweichen oder nicht dämpfen?

Ich brate nur frisches Gemüse an. Aber ich kann ihnen eine Prise getrocknetes hinzufügen, während die Flüssigkeit verdunstet, sie erweichen und der Gesamtmasse ihren Geschmack verleihen.

Ich schaue - viele getrocknete Auberginen kritisiert, aber vergebens ... Eine leckere Sache, stellt sich heraus. Wir haben eine südliche Stadt, viele Auberginen und viele Koreaner ... und sie haben einen absolut wunderbaren "koreanischen getrockneten Auberginensalat". Koreaner kochten es für sich und zum Verkauf - es wurde normalerweise neben Karotten "auf Koreanisch" verkauft. Der Geschmack getrockneter Auberginen ist völlig anders als bei frischen. Es stimmt, ich habe lange nicht gekauft, ich mache es selbst ...

Es stimmt, ich habe lange nicht gekauft, ich mache es selbst ...

Nun ... wo ist das Rezept?

Nun ... wo ist das Rezept?

Ja, ja, ich möchte auch ein Rezept ...

Für mich selbst habe ich zwei Gerichte mit getrockneten Auberginen ausgewählt, eines ist ein Salat und das andere ist nur gebratene Aubergine. Die Rezepte, wie man es milde ausdrückt, sind aus Sicht der Koreaner selbst falsch, aber der Geschmack ist dem Original sehr ähnlich.
Getrockneter Auberginensalat nach koreanischer Art.
Das erste, was wir für ihn brauchen, sind koreanische Karotten. Es ist toll, wenn Sie eine haben. Normalerweise nicht, aber ich habe immer eine Tüte fertiges koreanisches Karottengewürz. Sharp "(im Handel erhältlich). Ich reibe die Karotten, füge sie hinzu und hämmere sie leicht. Ich lasse es für 10-15 Minuten. Wenn ein Wunder passiert ist und die Karotten saftig sind, lasse ich den Saft einfach ab, aber ich drücke ihn nicht aus ... er wird später nicht mehr lecker sein.Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und dort die erforderliche Menge an Gewürzen hinzufügen. Es ist Geschmackssache - wer liebt welche Art von Gewürzen. Ich streue weniger als empfohlen, mache es nicht zu scharf. In heißem Öl zeigt das Gewürz seinen Geschmack! Ich rühre ungefähr fünf Sekunden lang, gieße den Essig vorsichtig ein, schalte ihn sofort aus und gieße diese prickelnde, quietschende, duftende Mischung in die Karotten. Gründlich mischen und an einem kühlen Ort ziehen lassen. (Wenn die Karotten überhaupt nicht süß sind, schadet das Hinzufügen von etwas Zucker überhaupt nicht)
Und parallel dazu können Sie das Hauptgericht kochen.
Wir brauchen:
50 Gramm getrocknete Auberginen.
1 große Zwiebel (in halbe Ringe geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Sojasauce - 2 EL. Löffel,
Essig (Balsamico ist besser, aber Sie können auch Apfel oder Wein) - 2 EL. Löffel
gemahlener Koriander (für einen Amateur)
Knoblauch - 3 Nelken
Getrocknete Auberginen (ich habe sie im Kreis getrocknet, obwohl es korrekter wäre, sie in schmale Streifen zu schneiden und sie würden im Salat besser und harmonischer aussehen) 15 Minuten lang mit kochendem Salzwasser (Salz, damit die Bitterkeit herauskommt) gießen. Wenn die Stücke größer sind, wird etwas mehr Zeit benötigt. (Getrocknete Auberginen sind wie getrocknete Äpfel, Pilze sind ein eigenständiges Lied. Sie haben ihren eigenen Geschmack, und ein Gericht, auch ein bekanntes, hat eine völlig andere Struktur und einen völlig anderen Geschmack !!)
Die Auberginenstücke abtropfen lassen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch hinzufügen (Sie können immer noch gemahlenen Koriander verwenden, aber ich mag es einfach nicht). Nach 15-20 Sekunden die Auberginen, gehackten Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Essig und Sojasauce einfüllen. Rühren und ausschalten. Unter dem Deckel ziehen lassen und abkühlen lassen.
Dann mischen Sie die abgekühlten Auberginen mit den koreanischen Karotten (meine, frisch zubereiteten Express-Karotten waren zu dieser Zeit auch kalt) und… Guten Appetit.
Leider kann ich kein Foto usw. machen. Denn die getrockneten Auberginen sind längst vorbei und meine Isidrushka kommt gerade zu mir ...

[Lana_65]

Lana_65, Vielen Dank! Warum haben sie kein Rezept herausgegeben?

Gebratene Auberginen (aus getrockneten Zubereitungen).
Gießen Sie 100 Gramm getrocknete Auberginen für ein paar Stunden mit Salzwasser. Dann ausdrücken, gut ausspülen. Wenn groß - in Stücke von vier bis fünf Zentimetern schneiden.
In einer Pfanne mit drei bis vier Esslöffeln Pflanzenöl eine große Zwiebel braten, in halbe Ringe schneiden, große Paprika in Streifen schneiden. Unter gelegentlichem Rühren 1-2 Minuten braten. Fügen Sie vorbereitete Auberginen hinzu und köcheln Sie fünfzehn Minen unter gelegentlichem Rühren unter dem Deckel. Dann die gehackte Tomate dazugeben und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Stell den Herd ab. In die Pfanne drei oder vier gehackte Knoblauchzehen, einen Esslöffel Sojasauce, schwarze und rote Paprika nach Geschmack und frische Kräuter (Dill, Koriander, Petersilie) geben. Decken Sie die Aubergine mit einem Deckel ab und lassen Sie sie zehn Minuten lang stehen. Sie können sie sowohl heiß als auch kalt essen. Es ist köstlich und dem gleichen Gericht aus frischen Auberginen nicht sehr ähnlich.

Warum haben sie ihnen keine Rezepte ausgestellt?

Ich weiß nicht mal ... brauchst du es? Es scheint nichts Besonderes zu sein. Ja, und ich habe kein Foto und es wird noch mehr geben

Do - do Es muss!
Sie können auf ein Foto verzichten ...
Es wird definitiv diejenigen geben, die nach diesen Rezepten kochen wollen! Und dann gehen sie verloren ...

[Lana_65]

Lana_65, jetzt brauche ich auch getrocknete Auberginen ..... Beeil dich im Sommer!
Svetlana, wie hast du sie getrocknet?

Wie hast du sie getrocknet?

Oh. hier kann man nicht auf unsere heiße sonne verzichten ... wahrscheinlich nur im ofen ohne sie. Ich habe versucht, in der Küche zu trocknen - aber das sind sie. Bereits getrocknet nahmen sie während des Kochens so aktiv Dampf auf, dass sie diese Methode aufgeben mussten.
Im Sommer getrocknet, auf einem Gitter auf Backblechen und Brettern. Daher wurden sie in Kreise geschnitten, damit sie schneller trocknen konnten. Ich habe sie ein paar Mal getrocknet, in Stücke geschnitten und wie Pilze an einer Schnur aufgereiht ... aber es ist alles schon lange und ich bin ein fauler Mensch

Do - do Es muss!
Sie können auf ein Foto verzichten ...
Es wird definitiv diejenigen geben, die nach diesen Rezepten kochen wollen! Und dann gehen sie verloren ...

Dann werde ich versuchen, sie heute Abend als Rezepte zu arrangieren. Ich habe versehentlich in einem Thema gesehen, dass die Hostessen von getrockneten Auberginen enttäuscht waren ... und sofort eilten, um sie zu rehabilitieren. Dort stellt sich der Geschmack als interessant heraus - und Pilze und nicht Pilze scheinen zu sein ... aber sicherlich keine vertrauten Auberginen. Es ist sogar lustig, wenn sie anfangen zu raten.

Okay. Es ist gut, dass es kein Extra gibt. Keine Ausrüstung zum Trocknen erforderlich. Die Sonne und Hitze haben wir in letzter Zeit im Sommer im Überfluss! Sieht so aus, als würde ich diesen Sommer Auberginen trocknen! Svetlana, danke für die nützlichen Informationen!

Die Sonne im Sommer und die Hitze in letzter Zeit haben wir eine Fülle von Sommer!

Oh ja, wir sind, wie sich herausstellt, Nachbarn ... nach den Städten im Profil zu urteilen, natürlich trocken, werden Sie es nicht bereuen und guten Appetit, besonders den Salat - nun, so ist es bei frischen Auberginen nicht ... und das war's. Ich habe nachgesehen und wo kann ich am besten ein Rezept herausgeben? Es scheint hauptsächlich darum zu gehen, wie man trocknet ...

Ich habe nur nachgesehen und woher soll ich das Rezept bekommen? Es scheint hauptsächlich darum zu gehen, wie man trocknet ...

Svetlana, vielleicht wo sind die Gemüsegerichte? Ich würde dort platzieren

Vielleicht wo sind die Gemüsegerichte? Ich würde dort platzieren

Danke für den Rat ... Ich werde es am Abend versuchen

[Lana_65]

Lana_65, Viel Glück !!!

Wir trocknen normalerweise viele Äpfel, aber bis jetzt haben wir entweder Kompotte aus getrockneten Äpfeln gekocht oder sie einfach gegessen.

Schönen Tag! Wir trocknen auch Äpfel - 2 große Trockner * Wonderful * und 1 kleinerer, wie ein Analogon von izedri - * Sukhovey-M *. Und erst kürzlich habe ich einen Teig für Brot angefangen - keinen so steilen Teig -, aber für einen Ciabatu, und eine gute Handvoll getrockneter Äpfel hinzugefügt, zuerst schien es sogar zu viel zu sein. Und wir trocknen die Äpfel * weiße Füllung *, schneiden den Kern aus und ich zerbröckle die Äpfel * mit einem Alligator *, lange Stangen werden erhalten, lecker, also ist der Brotteig 2 Tage lang sauer - auf Anraten der Mädchen mache ich es mit Vergnügen und die Äpfel haben dort Feuchtigkeit bekommen, und das gebackene Brot hat sich herausgestellt mit frischen Äpfeln und wenn der Apfel auf den Zahn trifft - sauer-süß-saftig

Ich werde berichten !! Eingesetzte Rezepte für getrockneten Auberginensalat und Braten in Gemüserezepte einfügen. Vielleicht füge ich später ein Foto hinzu ... wenn die getrockneten Auberginen erscheinen

[Lana_65]

Lana_65, sag mir, ist es möglich (rein theoretisch), getrocknet zu versuchen. Verwenden Sie Auberginen für Moussaka. Dort müssen die Auberginen auch zuerst in gesalzen eingeweicht werden. Wasser, und dann braten und in Schichten mit Fleisch und Tomaten falten.
Und dann nehmen sie im Frost viel Platz ein.

Alles ist erlaubt! Wenn Ihnen das Ergebnis des fertigen Gerichts gefällt, müssen Sie versuchen, das Ergebnis zu bewerten. Dazu können Sie zunächst eine kleine Portion kochen.
Getrocknete Auberginen sind nicht jedermanns Sache, ich ernte sie nicht, sie sind nicht mit uns gegangen

Ich tränke Becher mit getrockneten Auberginen und brate sie dann an. Das heißt, das Prinzip, das Sie brauchen, wird eingehalten. Aber natürlich müssen Sie zuerst versuchen, wie Ihnen solche "rekonstituierten" Auberginen schmecken. In unserem Süden werden sie oft zum Kochen verwendet. schmerzhaft interessanter Geschmack

Danke Mädchen!
Boom zu versuchen!

Ich trockne seit mehreren Jahren Auberginen, sie sind bei uns besser gefragt als gefrorene. Ich habe 2 Mal gefroren gekocht und das war's, sie nahmen nur Platz ein, aber näher am Sommer warf ich sie weg. Ich schneide sie in Suppen, tränke und kadaver in saurer Sahne, es stellt sich als sehr lecker heraus, ich koche eine Fleischpastete mit ihnen, einen Gemüseeintopf.

Ich trockne seit mehreren Jahren Auberginen, sie sind bei uns besser gefragt als gefrorene. Ich habe 2 Mal gefroren gekocht und das war's, sie nahmen nur Platz ein, aber näher am Sommer warf ich sie weg. Ich schneide sie in Suppen, tränke und kadaver in saurer Sahne, es stellt sich als sehr lecker heraus, ich koche eine Fleischpastete mit ihnen, einen Gemüseeintopf.

Nun, Sie sehen, was für eine Gelegenheit, und ich brauche keine getrockneten für meine Seele, ich werde es nicht umsonst nehmen, für uns ist es beeeeee

Sie müssen also alles ausprobieren, zumindest in kleinen Portionen, und dann die Schlussfolgerungen "Ich brauche es" ziehen?
Trocknen Sie 1-2 Auberginen, kochen Sie dann einige davon, und alles wird auf einmal klar
Der Geschmack ist so individuell

Und hier zeige ich meine Züge von restaurierten Pflaumen:



Ich habe es zum Vergleich mit frisch gemacht (restauriert - dunkler)



Die Pflaumen wurden 1,5 Stunden in einer kleinen Menge Wasser rekonstituiert. Zucker wurde in der gleichen Menge sowohl dem frischen als auch dem rekonstituierten Pflaumenstoß zugesetzt. Die Füllung mit rekonstituierter Pflaume schmeckte elastischer und mir gefiel es sogar besser

Und hier ist das Video:

Getrocknete Mischung der neuen Ernte, noch nicht vollständig, koche ich nach und nach

Was ist in deiner Mischung? Mädchen können jemand süße Zucchini im Trockner machen das Rezept teilen

Was ist in deiner Mischung? Mädchen können jemand süße Zucchini im Trockner machen das Rezept teilen

Das Rezept und die Zusammensetzung der Gemüsemischung finden Sie hier:

Suppengrün (eine Mischung aus getrocknetem Gemüse, Kräutern) (Administrator)



Süße Zucchini:

Sonnengetrocknete Zucchini (Administrator)



Und der Rest der Rezepte ist hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Ich trockne seit mehreren Jahren Auberginen, sie sind bei uns besser gefragt als gefrorene. Ich habe 2 Mal gefroren gekocht und das war's, sie nahmen nur Platz ein und näher am Sommer warf ich sie weg. Ich schneide sie in Suppen, tränke und kadaver in saurer Sahne, es stellt sich als sehr lecker heraus, ich koche eine Fleischpastete mit ihnen, einen Gemüseeintopf.

Hallo, wie kochst du in saurer Sahne?
Bei mir waren getrocknete Auberginen, und ich konnte mir nicht vorstellen, was ich damit anfangen sollte, oder besser gesagt, ich versuchte, sie in einem langsamen Kocher zu gedünsteten Kartoffeln mit Gemüse zu geben, aber es gefiel mir nicht. Ich beschloss, ihnen eine letzte Chance zu geben, bevor ich sie wegwarf , Pfeffer, Sonnenblumenöl. gerührt. Und es stellte sich als ziemlich leckerer (für mich) Kaviar heraus! Also habe ich eine Verwendung gefunden