Backen in speziellen Gerichten

Hier habe ich die ganze Küche vor kurzem mit Zepter gefüllt. Mama gab es zum Hochzeitstag. Ich habe gelernt, fast alles darin zu kochen, außer Backen !! Mädchen, die solche Gerichte haben, kann man darin backen und wie?

Im Zepter ist es möglich, mit dem Kochfeld Teigprodukte mit einer feuchten (offenen Oberseite) zu backen, ohne das Produkt umzudrehen. Ich habe in alten Pfannen (rund, quadratisch) gebacken - ich habe nur "alte" Gerichte. Die Pizzen waren gut.
Normaler Hefeteig, nicht dicker als 1 cm (da er aufsteigt und den Deckel tragen kann), alles, was die Familie isst, einschließlich Gemüse, wird auf den Teig gelegt. Spitzenkäse. Beim Backen wird Feuchtigkeit in Form von Dampf und Sauce freigesetzt. Einige Berater empfahlen, das Kondenswasser während der Backzeit mehrmals vom Deckel zu schütteln. Ich schüttle es fast nie ab, weil die Soße den Teig nicht verdirbt. Sie müssen jedoch Seiten aus dem Teig machen (etwa halb so hoch wie die Seiten der Pfanne), damit die Soße nicht unter den Kuchen fließt. Stellen Sie die Pizzapfanne auf den kalten Herd. Die Erwärmung ist minimal, bis der Pfeil auf dem Controller die Mitte des grünen Feldes erreicht. Jetzt können Sie den Deckel öffnen, die Flüssigkeit abschütteln und die Kruste untersuchen, indem Sie den Rand des Kuchens anheben. Dazu müssen Sie die Kanten ein wenig um den Umfang herum abhebeln. Der Teig kann etwas an den Rändern haften bleiben. Ich habe vergessen zu sagen, dass ich die Pfanne vor dem Backen immer etwas mit Öl eingefettet habe.
Das einzige, was ich nicht verstehen kann, ist, warum ich das alles mache, wenn es in der Küche einen Ofen gibt. Ich habe diese Scheiße gemacht, um den Uneingeweihten eine gewisse Anziehungskraft zu zeigen. Sie waren amüsiert.
Diese Methode kann nützlich sein, wenn Sie viele frische Backwaren gleichzeitig kochen müssen, damit es zu einem bestimmten Zeitpunkt ohne Erhitzen heiß wird. Bei mir war es so. Auf Böden im Ofen hat es auch in meinem Coopersbusch nicht gut funktioniert. Der Boden der oberen Pizza war nicht gebacken, und der Boden mit einem schönen Boden hatte Gemüse und Käse wie in einem Salat. Aber auf zwei Pfannen gleichzeitig (ich konnte nicht gleichzeitig auf den Herd passen) mit Durchmessern von 20 und 24 und einer Pizza für das gesamte große Backblech im Ofen gab es genug Essen, um einer beträchtlichen Anzahl von Menschen jeweils ein heißes zu servieren.
Ich habe nichts anderes versucht. Im Internet gibt es Rezepte, die dem Backen in einem Zepter gewidmet sind. Ich habe sie schon einmal getroffen. Sie können, wenn Sie möchten, etwas "auswählen"
Ich wünsche Ihnen viel Erfolg und eine angenehme Beherrschung der Feinheiten des Kochens.

[Käsekuchen85]

Käsekuchen85Und wenn ich es mit dem Auge mache, brennt es entweder an mir oder der Teig ist nicht vollständig ausgekocht = (

Dort ist alles einfach. Nehmen wir zum Beispiel Apple Charlotte!

Sie nehmen: 4 Äpfel, geschält und entkernt und in Stücke geschnitten, 25 g Butter, 1-2 Eier, 0,5 Teelöffel Zimt, 200 g Zucker, 200 g frische Weißbrotkrumen (1 Laib ohne Kruste), Pflanzenöl zum Bürsten

150 g Naturjoghurt.

Kochen: In einem Topf Äpfel mit 50 g Zucker und Zimt 10 Minuten lang kochen, sodass sich der Pfeil des Temperaturreglers im grünen Bereich befindet.

Mischen Sie die Semmelbrösel mit dem restlichen Zucker. Schmieren Sie eine 20-cm-Pfanne mit Butter und streuen Sie die Hälfte der Semmelbrösel auf den Boden und die Seiten der Pfanne. Die Äpfel fest anordnen und mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen. Abdecken und im mittleren Modus 15-20 Minuten backen. ... Heben Sie den Deckel während des Kochens mehrmals an und entfernen Sie das Kondenswasser, damit der Teig nicht nass wird. Decken Sie die Pfanne mit der Servierplatte ab und drehen Sie den Kuchen vorsichtig um. Mit Puderzucker bestreuen. Mit zimtbestäubtem Joghurt servieren.