Molke Kwas

Molke Kwas

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Serum	1 l
Roggenbrot	100 g
Honig / Invertzuckersirup	1 Esslöffel. l.
Rosinen	10-15 g

Kochmethode

• Aufgrund der Tatsache, dass es Sommer ist und die Menge an subtilem Serum nicht im Maßstab liegt, habe ich mich entschlossen, diese beiden Faktoren kreativ zu überdenken. Als Ergebnis erhielt ich einen sehr leckeren und, wie das Internet verspricht, sehr nützlichen Kwas.
• Also habe ich beschlossen, mit Ihnen zu teilen.
• Ich gebe das Rezept in Bezug auf jeden Liter Molke, obwohl ich es selbst für 2,5 Liter gemacht habe.
• .
• Damit,
• 1. Kühlen / erhitzen Sie das Serum auf einen ziemlich warmen Zustand - so dass die Hände warm sind, aber es tut nicht weh, das Glas zu halten.
• 2. Roggen- oder Roggenweizenbrot in Würfel / Streifen schneiden.
• Ich verwende gerne Roggenweizenbrot mit Malz mehr und nicht alles Brot, sondern schneide die etwa 7-8 mm dicken Krusten für Kwas ab.
• 3. Legen Sie das Brot / die Krusten in warme Molke, senden Sie eine kleine Handvoll gewaschene Rosinen und Honig / Invertzuckersirup dorthin. Ich mochte es zu diesem Zeitpunkt mehr, Honig zu verwenden.
• 4. Decken Sie das Glas locker ab (mit einer Serviette, einer Gaze, einem Tuch) und lassen Sie es bei Raumtemperatur gären. Die Gärzeit hängt vom "Wetter im Haus" ab. Bei ziemlich heißem Wetter brauche ich bis zu anderthalb Tage.
• Was in diesem Fall passiert: Zuerst schwimmen die Krusten auf der Oberfläche der Molke, dann sinken sie alle allmählich auf den Boden des Glases und nach einer Weile beginnen sie wieder an die Oberfläche zu schweben.
• Wenn alle Krusten auftauchen, ist der Kwas fast fertig.
• 5. Die fermentierte Molke durch mehrere Schichten Käsetuch oder durch einen sehr dicken Musselin abseihen.
• Ich benutze 2-3 Schichten Einweg-Vlieshandtücher.
• 6. Stellen Sie ein Glas Kass für mehrere Stunden in den Kühlschrank, z. B. über Nacht.
• 7. Nach dieser Zeit den Inhalt des Glases gut umrühren (die Blasen "laufen sofort aus") und den Kwas schmecken. Wenn es nicht süß genug erscheint, können Sie nach Belieben etwas mehr Honig oder Invertzuckersirup hinzufügen.
• Der Sirup löst sich gut in kaltem Kwas auf, aber es ist besser, den Honig zuerst separat in einem Glas in einer kleinen Menge Kwas zu rühren und dann zur Masse hinzuzufügen. Ich füge ungefähr 1 EL hinzu. l. für 2-2,5 Liter. Serum.
• Aber manchmal ist die ursprüngliche Milch ziemlich süß, die Molke daraus ist auch süß, und am Ende des Kochens muss nichts anderes hinzugefügt werden.
• .
• Das war's, Kwas ist fertig - lecker und gesund!
• Auch sehr schön - bernsteinfarben, durchsichtig, wie eine Träne.
• Es ist schade, dass dies auf den Fotos nicht sehr gut sichtbar ist, da Blasen im Inneren aktiv "spielen" und das Glas sofort beschlägt.
• Aber Sie können dies vom ersten Foto verstehen.

Das Gericht ist für ausgelegt

Um den Betrag der Initiale

Hinweis

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[Olga VB]

Olga VB, Olga, wie pünktlich! Die Milchmagd "fütterte" mich mit Serum. Ich trinke es zwar trotzdem, aber schließlich ist Kwas interessanter und sicher schmackhafter. Vielleicht wird es meinen Jungs auch gefallen!
Danke für das gesunde Sommergetränk!

[Tashenka]

Urrrya! ging zuerst!
Vielen Dank, Tashenkadas kam vorbei. Ich bin sicher, wenn Sie es kochen, wird Ihnen das Ergebnis gefallen.
Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig.
Ich trinke diesen Kwas und kann nicht aufhören, er schmeckt mir so gut

Olya, ich habe eine Frage zu Molke. Mir wurde klar, dass sie unter dem Hüttenkäse hervorkommt. Bitte sag mir, wie du Hüttenkäse herstellst. Ich interessiere mich natürlich nicht für den Hüttenkäse selbst, sondern für Molke. Das Rezept für Kwas ist ohne Trockenhefe sehr interessant, deshalb möchte ich verstehen, welche Art von Molke Sie haben

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeMeine Molke stammt aus aufgetautem Kefir / fermentierter gebackener Milch und unter dem "gekochten" Hüttenkäse.
Um Kwas herzustellen, muss der erste leicht aufgewärmt und der zweite im Gegenteil auf einen verdaulichen Zustand abgekühlt werden.
Das heißt, Sie können jede subtile Molke verwenden, unabhängig davon, wie der Hüttenkäse zubereitet wird.
Viel Glück!

Danke, Olya, ich mache Hüttenkäse in einer Vielzahl, in der Art warm zu halten, ich dachte, dass es die Hefe vollständig abtötet, es ist praktisch Pasteurisierung, und Sie bekommen es aus gekocht, also werde ich Erfolg haben

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeSo gerät Hefe sowohl mit Brot als auch mit Rosinen in Molke, und Zucker fördert zusätzlich die Gärung.
Und ich mache "gekochten" Hüttenkäse bei einer Temperatur von nicht mehr als 80 * С.

dann werde ich auch erfolgreich sein

Es wird auf jeden Fall klappen!
Viel Glück!

Oh, wie schön, gerader Bernstein!
Aber er hat ein paar seltsame ... es schmeckt nicht sehr gut ... ich lecke den Bildschirm ... kein Brunnen, seien wir ehrlich.

Toka sollte nicht mit einem exquisiten Brunnen verwechselt werden, der aus einer rostigen Pfeife mit einer heilenden Quelle aus natürlichem (fast) Nektar besteht
Shchaz, andere Sauerteigblasen und erklären den Unterschied und wie man ihn richtig leckt

Uraaa! Lass uns zusammen kommen!

Olya, kannst du Cracker setzen? oder nur frisches Brot?

Helen, natürlich kannst du! Roggencroutons funktionieren genauso gut!
Viele Menschen gären einfach mit Roggenmehl.
Viel Glück!

[Olga VB]

Olga VB, wie interessant!!!!
Olga sollte es unbedingt versuchen!

ÜBER! Ein sehr aktuelles Rezept, danke!

[Tricia]

ein Muss!

Goldene Wörter!

Tricia, AnastasiaIch bin also nicht überglücklich, denn dieses Rezept passt perfekt zum Wetter!

Danke Mädels fürs vorbeischauen! Ich bin froh, wenn das Rezept nützlich ist.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaDanke, das Rezept ist praktisch, sonst besteht das ewige Problem darin, wo das Serum angebracht werden soll.

Tanyusha, ich hoffe es gefällt dir.
Der Geschmack ist natürlich bei Molke interessanter als bei Wasser - er ist voluminöser und weicher.
Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, was ich Ihnen wünsche!

Olenka, nochmals vielen Dank, jetzt müssen Sie die überschüssige Molke nicht mehr einschenken - ganz sicher.

Danke für das Rezept! Ich bin schon verrückt nach Molke - ich habe sie mit Tomaten und Johannisbeeren bestreut ... Und hier ist ein Rezept! Jetzt lege ich Kwas hinein. Vielen Dank!!!!!

Es stellte sich die Frage, ob es möglich ist, Serum unter "a la Frischkäse" zu verwenden (hier wird Kefir eingefroren und beim Auftauen fließt Molke nach unten).

[Yutan]

Yutan, TatyanaWir freuen uns über Johannisbeeren und Tomaten!
Danke für's vorbeikommen! Ich hoffe nicht umsonst ...

Helen, ElenaNun, du, wie immer, shustrik!
Nehmen Sie einfach den Deckel ab und lassen Sie nur die Gaze. Jene. Bis der Kwas so vorbereitet ist, dass er in den Kühlschrank gestellt wird, muss er nicht fest verschlossen werden.

Ich hoffe, das Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen: Der Geschmack sollte weicher sein als der von Kwas auf Wasser und Hefe.
Ich halte meine Fäuste und warte auf den Bericht

ANGELINA BLACKmore, NataschaJa, Schatz, dieses Serum ist nicht schlechter.
Ich benutze es auch. Vor diesem Hintergrund schrieb ich, dass das Serum gekühlt / erhitzt werden sollte. Jene. Aus gekochtem Hüttenkäse muss Molke gekühlt und aufgetaut - erhitzt werden.
Außerdem habe ich Molke unter Sauermilch, unter Kefir, fermentierte Backmilch, Ayran ...
Der Flug ist normal!
Also mach weiter so!
Viel Glück!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, wow! Großartig, ich werde mich auch verbinden.
Normalerweise lege ich nur kaltes Roggenbrot auf Wasser und etwas Zucker.
Und du hast auch Serum, von dem ich immer das Meer habe!)))
Vielen Dank!

Der Flug ist normal!
Also mach weiter so!

Ol, also nehme ich heute den Joghurt für die Nacht aus dem Gefrierschrank. Also wird der Quark morgen weich sein und ich werde den Kwas (auf mein Sauerteigbrot) legen

[mamusi]

Genau! Ich benutze auch Sauerteigbrot für dieses Geschäft.
Und über das Serum im Geheimen
Ich kombiniere leicht gefrorene Molke mit gekochter Molke (ich mag Eisquark und mein Mann - gekocht, so dass 2 verschiedene Molken gebildet werden).Und ich verwende eine solche Mischung in jedem Verhältnis für den Sauerteig, zum Backen und für Kwas.
Das Ergebnis wird dadurch nicht schlechter.
Viel Glück!



mamusi, Margarita, BITTE!
Du wirst nicht enttäuscht sein!

im Geheimen

im Flüsterton - verstanden

Nehmen Sie einfach den Deckel ab und lassen Sie nur die Gaze. Das heißt, bis der Kwas so vorbereitet ist, dass er zum Kühlschrank geschickt wird, muss er nicht fest verschlossen werden.

jetzt wirst du es bekommen ... !!! Deckel abnehmen, Deckel abnehmen ... aber ich werde es nicht abnehmen

Che !? nimm deinen Hut ab !?

Gyyyyy! Gerissen!
Ich habe übrigens auch irgendwo eine solche Kappe. Es ist sehr bequem, es abzulassen und gleichzeitig durch ein darunter gelegtes Tuch zu filtern.

Gyyyyy! Gerissen!
Ich habe übrigens auch irgendwo eine solche Kappe. Es ist sehr bequem, es abzulassen und gleichzeitig durch die eingelegte Gaze zu filtern

Super Kwas, es stellte sich heraus !!! Vor allem wurde es so ruhig, dass sie das Serum nicht ausschüttete, sondern in die Tat umsetzte ...

Oh Helen, deine Worte sind ein Balsam für die Seele und deine foty Ambrosia für die Augen!

Es ist sehr bequem, es abzulassen und gleichzeitig durch ein darunter gelegtes Tuch zu filtern.

Ol, mein Deckel ist noch funktionaler))) Durch ihn, zusätzlich zu den oben genannten, gießen Sie in mona, tsedya)))

Ol, mein Deckel ist noch funktionaler))) Durch ihn, zusätzlich zu den oben genannten, gießen Sie in mona, tsedya)))

Ahhh ... woher hast du es?

wo hast du es bekommen?

Len, vor ein paar Jahren in Fix-Price süchtig. Ich drehte es auch um und fand heraus, ob ich sollte oder nicht ... Mein Mann grummelte - warum zum Teufel hast du eine Pumpe (wie du gezeigt hast)) Aber wie jede "kranke" Frau habe ich diesen Trichter in den Korb gelegt)) Und, später war ich froh, dass ich diese Kappe gekauft habe. Ich erlaube niemandem, es zu berühren (sie werden es plötzlich verderben, aber Sie können solche nicht mehr im Verkauf sehen ...)

Ich falte den Deckel ist noch funktioneller)))

Aaaaaaaaa!
Wie lebe ich jetzt!?!?
Natasha, einmal 2-3-5, hat Nafik getötet!

Zeit 2-3-5, nafik getötet!

Sho ich habe-A-A-A ... 🔗

Auf Ali, Shaw weglaufen?
Es muss irgendwo zum Verkauf stehen.
Schau, es gibt kein Stigma bei dir? Plötzlich ist das unser Stempel?

Schau, es gibt kein Stigma bei dir?

Es gibt nur so einen Spritzer und Briefmarken, die Essen sind.
Sori für die Qualität des Bildes (es ist zu einfach, es zu bekommen))

Danke, Natasha, ich habe es gefunden!
Brüder-Weißrussen stampfen.
Bis ich durchgekommen bin.
Passt dieser Deckel fest auf das Glas? Wird nicht abfallen, wenn Sie durch es gießen? Und auf welcher Dose - welche zum Nähen oder mit Schraubverschlüssen?

Danke, Natasha, ich habe es gefunden!
Brüder-Weißrussen stampfen.
Bis ich durchgekommen bin.
Passt dieser Deckel fest auf das Glas? Wird nicht abfallen, wenn Sie durch es gießen? Und auf welcher Dose - welche zum Nähen oder mit Schraubverschlüssen?

Ol, kleidet sich sehr eng, leckt nicht, fliegt nicht ab. Auf gewöhnlichen Dosen, die mit den gleichen gewöhnlichen Nylonkappen verschlossen sind.
Sie werden einen Platz finden, um die Mützen zu verkaufen, die Adresse zu teilen - vielleicht werden einige der Mädchen interessiert sein. Das Ding ist sehr praktisch.

Ich habe einen Hersteller gefunden. Wenn ich keinen Einzelhändler finde, muss ich ein Joint Venture organisieren. Beängstigend im Voraus!
Senden Sie wahrscheinlich an derselben Stelle Kisten

Ich habe einen Hersteller gefunden. Wenn ich keinen Einzelhändler finde, muss ich ein Joint Venture organisieren. Beängstigend im Voraus!
Senden Sie wahrscheinlich an derselben Stelle Kisten

Um eine Boyatsa zu starten, müssen Sie vollständige Informationen erhalten - wer, wo und wie verkauft)))

Natasha, was hast du getan?
Ich habe bereits mit dem Verkäufer gesprochen, Lieferung ist möglich, istessno, Großhandel.
Also muss man das Joint Venture aufrühren
Jetzt steck deinen Finger auf dich, shtob du hast allen gesagt, warum dieses Wunder so gut ist.

Das Cover ist super !!!! Möchte!!!!

Ich sitze im Gebüsch und warte auf den SP

Mädchen, ich habe es sehr, sehr oft im Einsatz. Sie setzen Dosen auf den Hals. Schließt so eng.Und Sie möchten es aus der Dose gießen und den Inhalt filtern, wenn Sie es in die Dose gießen möchten (nun, hier ist die Menge an Filtrat nach dem Volumen dieses Trichters). Es gibt nichts Kluges. Und so ist alles klar, wie es funktioniert.

Nuuuu, es hat begonnen! ....
Dort gibt es neben diesen Bezügen immer noch alle Arten von Kunststoffen, ich habe gestöbert, plötzlich finde ich etwas Interessantes

ging stöbern

Gib mir einen Link ...

Natasha, ich würde mich freuen, aber der Koch erlaubt es nicht einmal in einem persönlichen, - Rugayetso und Verboten

Vielleicht werden einige der Mädchen interessiert sein. Das Ding ist sehr praktisch.

So wie es ist, jemand ... Ich bin der Erste, Olka der Zweite !!!