Kuchen "Schokolade und Milch Mädchen"

und ich mochte den Kuchen wirklich, er ist überhaupt nicht trocken, aber ich liebe saftige Kuchen. Die mit natürlicher Schlagsahne hergestellten Kuchen werden sofort eingeweicht, besonders wenn sie dünn sind.

Also habe ich endlich meinen Schokoladenfavoriten gemacht, oder besser gesagt, ich habe es vorher gemacht, aber sie haben mir den Schnitt nicht geschickt, der Kuchen erwies sich als sehr zart, mäßig schokoladig. Daraus war eine Tüte geplant, also backte ich 3 Portionen, das Sahne-Sauerrahm-Soufflé (wie üblich stellte sich heraus, dass es nicht genug war, es war genug direkt daneben) und tränkte die Kuchen zusätzlich mit süßer Sauerrahm. Was für ein Glück kann ich dir sagen !!!! Jeder ist begeistert
Ich mache es zum zweiten Mal mit Mastix, überhaupt kein Problem !!! Ich schneide die Kuchen gleichmäßig, gleich nachdem ich sie aus dem Ofen gezogen habe.

Mädchen, ich habe nur ein weißes Oberteil von Natashas Kuchen.
Kochen war nicht ohne Abenteuer
Schlagsahne mit Zucker. Pulver, geschmolzene Gelatine in zwei Löffeln, goss es in die Creme, gemischt ...
aber sie legte den Kuchen nicht in einen Ring, bis sie den Kuchen herausnahm, während sie den Ring auflegte, siehe da,
und die Creme ist eine Art grünlich und die Konsistenz ist nicht die gleiche ... Ich lege sie in die Mikra, lass mich denken, ich werde sie insgesamt für ein paar Sekunden erhitzen,
ausgepeitscht, na und? alles geschichtet
Ich goss alles in die Spüle. Nun, die Sahne war immer noch trüb.
Jetzt habe ich sie nicht bis zu einigen Spitzen geschlagen, sondern leicht, so dass sie sich ein wenig verdicken und die geschmolzene Gelatine direkt in die Creme gießen.
wie ich es normalerweise beim Souffle mache.
Alles ist wunderbar geworden! Sie goss ihren Kuchen ein und bedeckte ihn mit Kirschen.
Anmerkungen: Ich habe 250 Gramm Sahne und 5 g Gelatine genommen. Aufgrund der Konsistenz des gefrorenen Soufflé kann ich sagen, dass alles in Ordnung ist, aber ich würde mehr Gelatine hinzufügen, um es stärker zu machen. Dies ist für meine Gefühle.
Ich rieb die Schokolade auf dem Brenner, deckte die Oberseite ab und klebte sie ein wenig auf das Soufflé.

Danke, Natick, dass du da bist und deine Idee zum Dekorieren von Kuchen gestohlen hast.
PS: übrigens Schokoladenkuchen, Vanillekuchen in kochendem Wasser mit Kakao, Sahne nach Ihrem eigenen Schwarzwälder Kuchenrezept,
Nur ohne die Kirsche im Inneren ist die Kirsche ganz in Creme oben drauf.

Natochka, vielen Dank für dieses Rezept! So blitzschnell! Genau richtig für mich. Vergib mir, dass ohne Soufflé die Zeit für mich jetzt völlig unerträglich ist. Ich habe es einfach mit Schokoladenglasur übergossen, mit Krümeln bestreut und die "Brezeln" wieder mit Schokolade übergossen. Hergestellt in 2/3 Portionen. Es stellte sich heraus, 6 Kuchen.

Natasha, ich erinnere mich nicht, dass ich mich für deinen wunderbaren, zarten und makellosen Kuchen bedankt habe? Aber ich würde mich lieber wiederholen, wenn das so ist! Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept! Es stimmt, ich mache es sehr dünne Kuchen, ich mag es wirklich!

[Ilona]

Ilona, gutaussehend, danke fürs Teilen!

Gestern habe ich diesen Kuchen auf Bestellung gemacht, Reste hinterlassen - wie lecker es ist! Für den Kontrast mit Brombeersauce überzogen - es schmilzt einfach im Mund!
Und es kann leicht geschnitten werden, die Hauptsache ist, ihn stehen zu lassen und zu greifen (ein U-Boot gemacht).
Vielen Dank für das Rezept!

[Violetta]

Violetta, Herzlichen Dank!!!

[Natapit]

Natapit, Natasha, eine dringende Frage! Ich habe die Kuchen in Princess gebacken und schon 5 Minuten lang hausgemachte Sauerrahm mit Pulver geschlagen - es ist FLÜSSIG! Was soll ich machen? Was hinzufügen? Es gibt keine Verdickungsmittel - ich bin in der Datscha! Und morgen ist die Enkelin von DR 3 Jahre alt, wir müssen heute einweichen !!! Bewachen!!!

[Olga]

Olgaaussehen SauerrahmpuddingEs kann sich herausstellen, dass es aus etwas hergestellt wurde, das nicht peitscht ... oder mit Gelatine fixiert wird (falls vorhanden).

[Leka_s]

Leka_sDanke, Alena, hier koche ich in einem Wasserbad - es verdickt sich meiner Meinung nach. Danke, du bist der einzige, der auf meinen Hilferuf reagiert hat!

Liebte den Kuchen. Ich habe kein Foto, aber ich werde es wieder tun. Danke für das Rezept.

Das Rezept ist mein Lebensretter. Es stellt sich immer heraus, der Teig wird schnell geknetet, noch schneller gebacken, perfekt eingeweicht.Es kommt oft vor, dass ein gewöhnlicher Keks nicht in der Mitte gebacken wird und bald der Kuchen dem Kunden gegeben wird, und dieses Rezept kommt zur Rettung.)) Dank des Autors Gestern und vorgestern, vier Portionen Keks zum Verwerfen, blieb keine Zeit mehr, um mit Rezepten zu experimentieren (die Nacht hat nicht geschlafen, Alle Kekse wurden gebacken) Nach 7 Stunden sollte der Kuchen bereits zusammengebaut, dekoriert und zur Abgabe bereit sein. Nur das Rezept des Milchmädchens hat mich gerettet. Die Sahne war cremiger Quark, der feinste Kuchen ist perfekt kombiniert. Manchmal denke ich daran, all diese luftigen und Chiffon-Kekse einzuschieben und nur ein Milchmädchen zu backen

Vielen Dank für Ihre Rezepte. Alles sieht wunderschön aus und wenn möglich werde ich versuchen, alles selbst zu backen.

[Letka]

Letka, Marin, und welche Art von Keksen backen Sie, die 4 Portionen übertragen haben? Entschuldigung für das Essen ... Ich hatte noch nie einen Stich mit kochender Vanille und einem delikaten Keks mit hohen Nüssen ... TTT.
Natapit, Natasha, entschuldige die Flut))) Es tut mir wirklich leid für Marinas Zeit und Produkte))) Und ich liebe auch Schokoladen-MD, vielen Dank für das Rezept !!!

und ich danke Natalia für das Rezept! Die Kuchen hatten einen Durchmesser von 26 cm, nur 4, wir hatten genug)
hausgemachte fetthaltige Sauerrahm 900 g, großzügig. Kirsche in einer Schicht auf Sahne, auf drei inneren Kuchen, verzierte die Oberseite.
köstlich eingeweicht, nur in meinem Mund geschmolzen.
aber über Kekse kann ich nur sagen, dass dieses Rezept aufgrund von Kondensmilch vorteilhafter zu schmecken ist.
Was ist mit klebrigen Kuchen?

[Auge]

AugeIch backe immer nur dünne Kuchen (es stellt sich heraus, 15-16), sie gefrieren sofort, ich sammle den Kuchen sofort in der Form. Verschmiert - in Formcreme gebacken und so weiter. Und zuerst habe ich auch gelitten und diesen Berg gebrochen. Die Zugabe eines Löffels Mehl verringert leicht die Klebrigkeit und der Teig setzt sich für kurze Zeit ab, er wird dicker und die Kuchen kleben nicht so stark. Aber ich habe nicht versucht, pralle zu machen

[Yanusya08]

Yanusya08Yana, ich brauchte eine doppelte Portion Keks für einen Kuchen, während ein Kuchen abkühlte, backte ich den zweiten. Eine Art war nur Vanille auf kochendem Wasser (ich habe es bereits zweimal gebacken und es gab keine Einstiche), und das zweite Mal habe ich ein Rezept von einem berühmten Konditor verwendet, auf das ich hier im Forum verwiesen habe.

Für Kuchen backe ich pralle Kuchen:


Und hier ist das Fazit:


Sie halten Mastix perfekt.

[Letka]

Letka, Marin, süßer Kuchen! Was ist also los mit VNK?

Natalia, vielen Dank für das Rezept. Der Kuchen ist sehr lecker und zart !!! Meine Familie sagte, dass sie noch nie so leckeres Essen gegessen hätten. Der Kuchen fällt immer aus und bereitet sich schnell zu. Auf dem Foto gibt es einen Kuchen mit Eisbechercreme und Erdbeer-Kuli. Sehr lecker, aber mit Sahne gefällt es mir besser.

Marin, süßer Kuchen! Was ist also los mit VNK?

Danke))) VNK verhielt sich wie ein gewöhnlicher launischer Keks: Die Mitte wird gepresst, nicht gebacken. Ich habe einen kleinen Ofen, auf dem Tisch weht vielleicht Zugluft durch die Belüftungslöcher und Kekse fallen ab. Am Freitag gab ich den Kuchen, der Kunde fragte nach meinem Geschmack. Und ich bin gerissen, was einfacher ist, als für meinen Geschmack))) Ich habe ein Milchmädchen und cremige Quarkcreme gemacht. Mastixkuchen in Form eines Hemdes. Zuerst schiebe ich die Kuchen mit Sahne ein, stehe sie über Nacht und schneide sie dann gleichmäßig ab. So bröckeln die Kuchen nicht und es wird ein guter Schnitt erzielt. Und als Standard (für mich selbst) habe ich drei Kuchen aus einer Portion gemacht. Die Fetzen aßen zusammen

Mädchen, sag mir, ist es möglich, einen gewölbten Kuchen von solchen Kuchen zu sammeln, mit anderen Worten, in einer Schüssel mit einem Film? kann jemand solche erfahrungen machen? Ich dachte, ich backe die Kuchen auf den Durchmesser der Schüssel und schneide sie dann vom kleinsten zum größten, na ja, die Creme, die Schicht wie immer ... jetzt denke ich, werden sie mit mir brechen? Wie sollten sie nicht? Ich wäre dankbar, wenn jemand seine eigenen Erfahrungen teilen könnte!

Heiß vom Papier nehmen, sonst löst es sich nicht!

Valentine, wenn die Kuchen heiß sind, können Sie sie sofort in eine Tasse geben, damit sie eine abgerundete Form annehmen.
Ich denke, dass man zwischen sie Backpapier legen kann (klebt nicht)
Nach dem Abkühlen mit Sahne bestreichen und in der gleichen Form auftragen.
Reine Spekulation

[valentina13]

valentina13Ich habe auf ähnliche Weise einen Puppenkuchen gemacht, nur nicht in einer Schüssel, sondern direkt auf dem Brett. Ich schneide wie üblich 4 Schablonen aus, je nach Größe der Unterseite des Kleides (ich backe zwei Kuchen gleichzeitig, während einige backen, die zweite, die ich auf Papier verteile. Ich backe 2-3 Kuchen mit dem gleichen Durchmesser (ich backe dünne), verkleinere allmählich den Durchmesser und falte wie eine Kinderpyramide. Ich erstarrte und rieb alle Unregelmäßigkeiten mit Ganache. Ich befürchtete, dass genau diese Pyramide auf die Seite fallen würde, aber alles war an Ort und Stelle verwurzelt
Und Sie können nach dem gleichen Prinzip in einer Schüssel mit einer Folie sammeln, indem Sie einfach anfangen, aus kleineren Kuchen zu backen. Es schien wie Gotteslästerung zu beschneiden - so viel Backarbeit - und beim Beschneiden (obwohl sie nicht verloren gehen werden)

[Irina]

Irina, aber trotzdem denke ich, dass die Kuchen nicht in die Form der Schüssel fallen, sie werden brechen.
Wahrscheinlich werde ich tun, wie vorgeschlagen Tatyana, das heißt, Kuchen mit unterschiedlichen Durchmessern anfangs backen ... Obwohl die Zutaten in die gleiche Beschichtung gegeben werden können, wenn das so ist ... Im Allgemeinen ist die Hauptsache, zu beginnen, und dann werden wir sehen!

[Valentinstag]

Valentinstag, wenn unter der Creme und nicht unter dem Mastix, dann wird es wahrscheinlich genug Ganache zum Überziehen geben ... Zu meiner großen Überraschung stellte sich diesmal heraus, dass ich einfach unanständig war

Nein, direkt unter dem Mastix ... und ich bin ein Anfänger Dekorateur ... meistens für zu Hause habe ich immer gebacken, aber hier haben sie um Bestellung gebeten, die Verwandten sind wahr, aber ich möchte trotzdem nicht mein Gesicht in den Dreck schlagen! Im Allgemeinen werde ich versuchen, auch Kuchen zu backen und sie nicht zu stark zu trocknen ...

[Valentinstag]

ValentinstagIch, als Dekorateur und nicht sehr ich selbst, also versuche es für mich selbst und nur zum Verkauf ...

Mädchen! Bitte sagen Sie mir! Fragte nach einem Kuchenhaus. Doppeldecker. Das heißt, Sie benötigen einen Würfel 20 * 20 * 20 cm. Dach - Ich werde Waffelblätter machen. Und ich möchte ein Waffelblatt zwischen die Böden legen (um einen Balkon zu machen). Also - die Komposition ist so zart ... Wird nicht all dieser Boom überwältigt sein, wird der erste Stock sinken? Was denken Sie? Oder werde ich es mit Kartoffeln ausgleichen und es wird stärker?

[Natapit]

Natapit, Natalia, danke für das Rezept! Es war notwendig, den Kuchen herauszufinden, aber einfach und schnell zu sein. Und dieser Kuchen ist was Sie brauchen!
Ich habe die Kuchen in der Prinzessin gebacken, sie sehr dünn ausgebreitet, damit sie sofort gebacken wurden. Die Kruste für die Krume überlebte nicht, sie wurde ihrem Ehemann geopfert, der zu "Warum riecht es so lecker?" Kam.

Der Kuchen ist sehr lecker, ich habe ein Milchmädchen mit Banane, Kiwi und Pfirsich lecker gemacht / ABER ----- dieser Kuchen ist einfach super / Ich wage es in einer Sitzung (Ehemann und Sohn) / Ich empfehle es jedem an einem Abend / Ich habe keine Gelatine hinzugefügt / Der Geschmack ist köstlich

[Natapit, Natalia]

Natapit, NataliaVielen Dank für das Rezept! Hergestellt aus Erdbeeren und cremiger Sauerrahm !!! Sehr delikater und leckerer Kuchen !!! Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen))) Schade, dass ich so lange in den Lesezeichen lag !!

Und es gibt keinen Cutter ...

Mädchen!
Bitte sagen Sie mir, wenn der Kakao alkoholisiert ist, wie viel sollten Sie in den Teig geben?




Können Sie mir bitte sagen, ob Sie einen Kuchen für 4 kg, 8-9 cm hoch, benötigen, auf welchem ​​Durchmesser sollten Sie den Teig verteilen?

Wenn Kakao alkoholisiert ist, wie viel sollten Sie in den Teig geben?

Auf Rezept.
Immerhin haben Sie nur "Kakao von guter Qualität".

Ich bringe einen Kuchen! Habe es noch nicht ausprobiert, aber ich bin mir sicher, dass es sehr lecker ist. Wir lieben das klassische "Milchmädchen" sehr, ich denke, die Schokolade wird noch schmackhafter. Vielen Dank

Nata, 40 Gramm alkoholisierter Kakao sind viel. Es stellt sich mit einem bitteren Geschmack heraus.