Haferkekse nach GOST

Haferkekse nach GOST

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Premium-Weizenmehl	170 g
Hafermehl	75 g
Kristallzucker	120 g
Butter	80 g
zerkleinerte Rosinen	30 g
Zimt	1/3 TL
Vanillin (ich nahm Vanillezucker)	1/2 TL
Soda (ich nahm Backpulver)	1/2 TL
Salz-	1/3 TL
Wasser	90 ml
Sirup	18 g

Kochmethode

• Das GOST-Rezept wurde als Grundlage genommen, aber mit meinen Änderungen.
• Schalten Sie den Ofen bei einer Temperatur von 180-240 vor^ÜberC. Ich habe bei T 200 gebacken^ÜberVON.
• Geben Sie weiche Butter (Margarine ist möglich), Kristallzucker, Vanillezucker, Zimt und gehackte Rosinen in die Schüssel des Mähdreschers und mischen Sie alles 5 Minuten lang gründlich, bis eine homogene Masse erreicht ist. Zu der resultierenden Masse Hafermehl und Wasser mit einer Temperatur von +50 hinzufügen^ÜberMit dem gelösten Salz und schnell mischen, buchstäblich, um das Mehl zu befeuchten. Weizenmehl und Backpulver (oder Backpulver) in die resultierende Mischung sieben und umrühren. Der Teig sollte sich in einem Klumpen sammeln, aber gleichzeitig sollte er weich sein. Wenn sich herausstellt, dass der Teig sehr "steil" ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Legen Sie den Teig auf ein Schneidebrett Kekse.
• Das ist die Ansicht
• 
• In Kugeln rollen, auf ein mit einer Antihaftmatte bedecktes Backblech legen und flach drücken. Wir stellen für 8-13 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.
• Anstelle von Hafermehl können Sie auch Instant-Haferflocken verwenden, nachdem Sie diese in einer Kaffeemühle oder in einem Mixer mit einem speziellen Aufsatz gemahlen haben.
• Ich habe keine Melasse verwendet.

Das Gericht ist für

von 20 bis 25 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Hinweis

Kekse aus unserer "sowjetischen Vergangenheit". Genau der Geschmack, den wir gewohnt sind.
Das Rezept stammt von der Website 🔗

Und höchstwahrscheinlich hat es nicht wie ein im Laden gekauftes geklappt, und es sieht anders aus als deins, obwohl ich heute nach weichen Haferkeksen gesucht habe, aber dann habe ich beschlossen, das übliche nach GOST zu backen. Und ich habe es sehr weich, üppig, soll es nicht so sein?
Auf jeden Fall sehr lecker, werde ich wiederholen.
Die Änderungen haben möglicherweise Auswirkungen.
Anstelle von Haferflockenmehl, gemahlenem Haferflocken, Margarine anstelle von Butter fand ich keinen Zimt, fügte 18 Gramm Honig hinzu. Der Teig stellte sich als flüssig heraus, ich fügte 50 Gramm Mehl hinzu, ich hatte mehr Angst. Sie befeuchtete ihre Hände mit Wasser und formte sie so. Es stellte sich heraus, 14 Stück.

Danke für das Rezept!

[Freesie]

Freesie Die Hauptsache ist, dass es köstlich geworden ist. Es sieht sehr appetitlich aus. Wenn ich mich ein bisschen hinlege, wird es für mich sozusagen "härter". Der Teig sollte noch kühler sein als du hast. Ich habe es auch mit gemahlenem Haferflocken gemacht, der Geschmack ist immer noch nur Haferflocken vorhanden.

[Basja]

Basjaund Sie haben keinen Fehler in der Wassermenge in Ihrem Rezept? Ich habe es gerade nach Ihrem Rezept gemacht, der Teig stellte sich als flüssig heraus. Ich begann im Internet nach einem anderen GOST-Cookie-Rezept zu suchen und fand das "Original". Es unterscheidet sich von Ihrem um einen Faktor von etwa 2,3. Außer Wasser! Das heißt, Ihr Rezept sollte 35-50 ml Wasser enthalten.

[Basja]

Basjaund Sie haben keinen Fehler in der Wassermenge in Ihrem Rezept? Ich habe es gerade nach Ihrem Rezept gemacht, der Teig stellte sich als flüssig heraus. Ich begann im Internet nach einem anderen GOST-Cookie-Rezept zu suchen und fand das "Original". Es unterscheidet sich von Ihrem um einen Faktor von etwa 2,3. Außer Wasser! Das heißt, Ihr Rezept sollte 35-50 ml Wasser enthalten.

Die Wassermenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt Ihres Mehls ab. Mein Mehl ist sehr trocken, daher wird mehr Wasser benötigt. Ich habe genau diese Menge Wasser verwendet, für mich sind 50 ml nicht einmal ein Löffel.