Blätterteig (hergestellt aus falschem Blätterteig)

Blätterteig (hergestellt aus falschem Blätterteig)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl, Premium	4 Gläser
Margarine	500 g
Sauerrahm	300 g
Essig	1,5 EL. l.
Backpulver	1 Teelöffel.
Vanillezucker	1 Packung (10 g)
Zum Beschichten / Abstauben
Ei	1 PC.
Zucker	0,5-1 Glas

Kochmethode

• Normales Glas 240 ml (ca. 150 g)
• Aus solch unprätentiösen Produkten, die jede Hausfrau zu Hause hat, können Sie köstliche hausgemachte Kekse machen!
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• Mehl und Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. Das Backpulver mit Essig abschrecken und in Mehl gießen.
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• Fügen Sie Margarine hinzu und hacken Sie mit einem Messer, bis es bröckelig ist. Fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu und hacken Sie den Teig weiter.
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• Stören Sie nicht Ihre Hände! Sammeln Sie den Teig vorsichtig zu einer Kugel (es ist besser, ihn in mehrere Teile zu teilen, dann ist es bequemer, ihn auszurollen) und schicken Sie ihn in die Kälte (von einer Stunde bis zu 8 Stunden). Sie können einen solchen Teig kneten und im Gefrierschrank einfrieren, bis er nützlich ist.
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• Wie Sie sehen können, sollte der Teig ungleichmäßige Margarine-Stücke enthalten. Hier ist es wichtig, nicht der Versuchung zu erliegen und nicht alles mit den Händen zu mischen, bis ein glatter Teig entsteht! Alle!!!
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• Den abgekühlten Teig auf eine Dicke von 0,5 cm ausrollen. Dies kann bequem durch eine Folie oder ein Pergament erfolgen, da sonst Stücke aus dem Teig gezogen und auf einen Nudelholz gewickelt werden. Es ist besser, in eine Richtung zu rollen (mit dem gleichen Zweck).
• Schneiden Sie Kekse mit Ausstechformen oder schneiden Sie sie mit einem Messer in Stücke (wie Sie möchten). Bedenken Sie, dass die Zutaten dann zu einer Kugel zusammengefasst, ausgerollt usw. werden müssen. Und je mehr Sie den Teig kneten, desto gleichmäßiger (und weniger geschichtet) wird er schließlich. Also habe ich es einfach in Diamanten geschnitten. Als nächstes sollte jeder Keks mit einem geschlagenen Ei bestrichen und in Zucker getaucht werden (auf einer Seite). Dies ist vielleicht der zeitaufwändigste Teil der Vorbereitung. Wenn Sie jedoch einfach Zucker darüber streuen, schmilzt und brennt ein Teil des auf das Backblech gegossenen Zuckers, was sich negativ auf das Aussehen und den Geschmack der Kekse auswirkt.
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• Im vorgeheizten Backofen 150-170 ° C ca. 15 Minuten backen. Lassen Sie sich von der Farbe leiten - die Kekse sollten erwachsen und braun werden. Öffnen Sie den Ofen nicht während des Backens. Ich backe mit Konvektion - so werden Kekse gleichzeitig gebacken und getrocknet. Wenn es zu weiß ist, besteht die Gefahr, dass es nicht in der Mitte backt, und wenn Sie der Versuchung erliegen und es länger halten, können Sie diese feine Linie zwischen der goldbraunen Kruste und oh ... bereits ausgebrannt überspringen.
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• Es gibt einige Kekse (4 volle Backbleche). Auf dem Foto eine halbe Portion
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• Als Ergebnis erhalten wir knusprige, zarte, schuppige Kekse. In der Tat ist das Kochen einfach und problemlos, und das Essen ist noch schneller!
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• Guten Appetit!

Katya, ich bin die erste für so leckere Kekse. Danke für das Rezept.

[Gaby]

Gaby, Danke für die netten Worte! : girl_love: Sie sind wirklich sehr einfach, aber lecker (aus einem alten Notizbuch).

Was für Puffs, danke für das Rezept, das ich aufgenommen habe!

[Kate]

Katewie köstlich 🔗

Heute habe ich eine Streuung aus einer Mischung von Zucker und Zimt probiert. Es ist großartig und irgendwie anders geworden. Also probier es aus!