Kaninchen mit Pilzen in cremiger Sauce (Schnellkochtopf Polaris 0205 AD)

Kaninchen mit Pilzen in cremiger Sauce (Schnellkochtopf Polaris 0205 AD)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hase	1/2 Schlachtkörper - ungefähr 1200 g
Zwiebel	2-3 Stk
frische oder gebratene Steinpilze (200 gr)	500 g
Creme 30%	1 Glas
Mehl	2 Teelöffel
Salz, Gewürze nach Geschmack
Pflanzenöl oder Schmalz zum Braten	2-3 st. l.
Wasser	0,5 EL.

Kochmethode

• Ich habe seit der letzten Jagd einen Hasen im Gefrierschrank. Ich wollte etwas Leckeres, Einfaches und Schnelles. Voila:
• Zubereitung der Zutaten: Den Hasen in kleine Portionen schneiden. Schneide die Zwiebel. Die Pilze hacken, wenn sie frisch oder gefroren sind. Meine Pilze sind schon gebraten. (Ich brate sie in der Saison, stelle sie in Gläser und stelle sie in den Gefrierschrank. Sie nehmen also weniger Platz ein.)
• 
• Die Zwiebel in einem Topf des Schnellkochtopfs anbraten und leicht mit einer Prise Zucker bestreuen. In meinem SV mache ich das in Abb.
• 
• Fügen Sie der Zwiebel Pilze hinzu, legen Sie die Hasenstücke aus, gießen Sie 0,5 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack ein, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und aktivieren Sie den Modus "Fleisch am Knochen" (25 Minuten). Wenn Sie keinen CB haben, führen wir die oben genannten Vorgänge in einem Kohlenbecken oder einer Pfanne mit gutem Boden durch und köcheln bis sie weich sind. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Im SV wird es von selbst gelöscht.
• Gießen Sie am Ende des Programms die Sahne locker mit Mehl in das Fleisch, prüfen Sie, ob Salz und Pfeffer vorhanden sind, und lassen Sie es weitere 10 Minuten stehen. Manueller Modus. Wenn wir nicht in CB kochen, geben Sie dementsprechend Sahne in den Topf und löschen Sie ihn.
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• Der Hase schmilzt einfach in deinem Mund. Die Zeit kann auf weniger als 25 Minuten eingestellt werden. Die Sauce ist dick und lecker. Viel Spaß beim Kochen!

Das Gericht ist für

für eine Familie von 4-5 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Kochprogramm:

Dampfkochtopf

nationale Küche

Russisch

War der Hase im Gefrierschrank bereits in Essig getränkt? Oder nach dem Auftauen eingeweicht?

Der Hase im Gefrierschrank war natürlich schon eingeweicht. Alles aufgetaut. Spiel wird immer sofort verarbeitet. ABER!!!!!
Essig hat nichts damit zu tun. Wir tränken niemals ein Kaninchen oder sonst jemanden in Essig. Essig macht Fleisch härter, und Udichi ist bereits fester als das von Hausbewohnern. Durch lange Experimente kamen meine Mutter und ich zu dem Schluss, dass es besser ist, einen bevormundeten Hasen 12 Stunden lang in ein Becken mit kaltem fließendem Wasser zu legen (gut oder regelmäßig zu wechseln). Hier habe ich ausführlicher darüber geschrieben. https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Ich bin vollkommen einverstanden. Nach der Jagd (ging auch viele Jahre auf die Jagd) wurde der Hase auch unter fließendem Wasser eingeweicht, aber es war nicht immer möglich, dieses fließende Wasser nachts zu haben, so dass sie es manchmal einfach bis zum Morgen in mit Essig angesäuertes Wasser legten.
Danke für das interessante Rezept.

BEEINDRUCKEND !!!! Schwester in den Armen !!!! Und dann schleichen sich manchmal Gedanken an ihre eigene Abnormalität ein. Papa hat mich von Kindheit an unterrichtet, jetzt kann ich mich nicht mehr von der Gewohnheit lösen. Ein aufregender Beruf. Besonders die Jagd mit einem Wachtelsetzer ...

Oh, erinnere mich nicht an die Jagd mit einem Hund. Wie viele Emotionen !!! Obwohl niemand unserem Hund dies beigebracht hat, war es so etwas wie eine Jagdrasse (etwas blieb in den Genen ...). Und es ist nicht bekannt, wer glücklicher auf die Jagd ging: wir oder sie.
Eh, Jugend ...

Aha, Jugend .....

Mädchen, gut gemacht! Und was ist mit den Bürgern, die im Großstadtdschungel vergessen wurden? Wird ein Pilz kriechen gehen?

Natürlich wird es. Obwohl der Geschmack sicherlich nicht authentisch sein wird. Beim Kaninchen ist das Fleisch leichter und weniger geschmacksintensiv. Aber im Großstadtdschungel ist der Hase ein Hase.