Johannisbeermarmelade "Zarte Beere in hellem Gelee" (Messung der Komponenten mit einem Glas)

[Um das Endergebnis zu bewerten, sollte die Marmelade eine Weile in den Gläsern stehen. Wir haben seit Oktober geöffnet.]

Johannisbeermarmelade "Zarte Beere in hellem Gelee" (Messung der Komponenten mit einem Glas)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Brombeere	5-6 st. leicht reiten
Kristallzucker	6-7 st.
Wasser	3 EL (Für diejenigen, die tiefer lieben, 2 EL.

Kochmethode

• Habe die Waage zu Hause vergessen! Ich erinnerte mich an ein altes und geliebtes Familienrezept der Freundin und Mitarbeiterin meiner Mutter, Tamara Birya. Ich musste nach dem Ural rufen! Alle Komponenten werden in einem Messglas gemessen. Sie können es in nur einer halben Stunde kochen, und das Ergebnis ist wunderbar. Die Beeren sind zart, voll, ihre Schale ist dünn und streut nicht, sie schwimmen in einem zarten transparenten Gelee.
• Versuch es.
• - Wir sortieren die schwarze Johannisbeere aus, waschen sie in mehreren Gewässern und trocknen sie ohne Fanatismus. Die Beere sollte reif, aber nicht überreif sein. Das heißt, behalten Sie beim Waschen die Form und verwischen Sie nicht, sondern fühlen Sie sich weich an. Wir messen 5-6 Tassen Johannisbeeren aus. Ich mache für 6 Gläser, um es dicker zu machen.
• - Wir messen drei Gläser des reinsten Wassers in einen Behälter zur Herstellung von Marmelade.
• - Wir messen Zucker im Voraus! Und wenn Sie anfangen zu gießen, wird definitiv jemand ablenken. Zucker 6-7 Gläser. Ich mache für sieben.
• - Das Wasser stark kochen lassen und sofort alle Beeren hinzufügen, zum Kochen bringen und bei niedrigem Siedepunkt genau 5 Minuten kochen lassen.
• - Danach vorsichtig und nach und nach Zucker hinzufügen, vorsichtig mischen und bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen. Nochmals 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie dabei den Schaum.
• Wir gießen die Beeren gleichmäßig in sterile Gläser, verschließen sie oder rollen sie mit sterilen Deckeln auf. Umdrehen und Deckel aufsetzen. Überprüfen Sie, ob die Marmelade fließt?
• Wir legen es unter eine warme Decke oder ein warmes Kissen, bis es abkühlt. Ich wickle die Banken vorher in Zeitungen ein. Sie müssen es nicht einpacken, aber ich bin immer versichert.
• Um das Endergebnis zu bewerten, sollte die Marmelade eine Weile in den Gläsern stehen. Wir haben seit Oktober geöffnet.
• Auf dem Foto ist die Marmelade des letzten Jahres zu sehen.
• Ich habe versucht, alles ohne Licht und Kamera besser zu fotografieren.
• 
• Genieße Tee mit deinen Lieben und nahen! :)

Hinweis

Vielleicht gibt es ein ähnliches Rezept, aber ich habe es nicht gefunden! Also entschuldige ich mich im Voraus.
Ich habe ungefähr 1/3 des Zuckers durch Zhelfix in der zweiten Portion ersetzt, es stellte sich als sauer und irgendwie dünn heraus. Ich mochte nicht.
Ich kehrte zum Sterilisieren von Dosen in trockener Form im Ofen zurück, die Dosen sind sauberer und es besteht keine Notwendigkeit, das Wasser zum Verbrennen abzulassen. Es gibt keine Streifen von kochendem Wasser an den Wänden. Und die Deckel kochten nur 3-5 Minuten.
Verpackt in 450 ml Gläsern.

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[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka!
Ich werde für Vkusnyashka zu dir kommen!
Jetzt bekomme ich nie Marmelade von schwarzen Johannisbeeren ... so dass die Beeren ganz sind ...
Ich werde es versuchen, wie du es getan hast ... Ich werde es streng nach dem Rezept tun !!!
Ich habe es zu den "Behältern" gebracht !!!
Vielen Dank !!!

Oh, gib, gib mir ... ein Glas mit solcher Marmelade
Meine Freunde haben jetzt eine schlechte Ernte von Johannisbeeren, ich habe sie immer von dort bekommen oder vielmehr gesammelt.
Und ich liebe Florida Kekse mit Johannisbeermarmelade

Bedienen Sie sich !!
Jetzt bekomme ich nie Marmelade von schwarzen Johannisbeeren ... so dass die Beeren ganz sind ...
Ich werde es versuchen, wie du es getan hast ... Ich werde es streng nach dem Rezept tun !!!
Ich habe es zu den "Behältern" gebracht !!!
Vielen Dank !!!

Helen! Stopudovo wird sich herausstellen, wenn die Beeren bereits unreif sind. Minen Sie sie langsam und mischen Sie sie vorsichtig.

Hinzugefügt Donnerstag, 04. August 2016, 21:52 Uhr

Oh gib, gib mir ....ein Glas dieser Marmelade
Meine Freunde haben jetzt eine schlechte Ernte von Johannisbeeren, ich habe sie immer von dort bekommen oder vielmehr gesammelt.
Und ich liebe Florida Kekse mit Johannisbeermarmelade

Ich kann dir viel geben, komm einfach, sonst versprichst du es einfach! Sie werden auch die Raviolica erleben!

Lass uns nach deiner Zitrone suchen!

Olga, danke für das Rezept !!! Nur so nebenbei !!! Ich habe darüber nachgedacht, wie man Johannisbeeren anbringt :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya! Ich würde mich freuen, wenn es nützlich ist! Bewährtes Rezept! Und ich kann ein paar Gläser für dich halten!

Olga danke !!! Nicht neadooo, wir haben unsere eigenen !!!!

[lettohka ttt]

lettohka tttund das Ergebnis vergleichen?

Nur so nebenbei !!! Ich habe darüber nachgedacht, wie man Johannisbeeren anbringt :-)

Johannisbeeren sind überall schon als Monat zu Ende gegangen.
Liebhaber des Schreibens.

[Taia]

Taia, Tamara, gestern haben wir gerade mit Nata besprochen, was in ihrem Gefrierschrank ist. Sie brachte 2 kg aus der Ukraine von Verwandten. Haben Sie darüber nachgedacht, wie Sie es zuerst in kaltes Wasser werfen oder auftauen können?
Tamara, was ist los?

Ich weiß nicht wie man komponiert :-) :-)
Hier ist meine Johannisbeere, die in den Flügeln wartet :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, tolle Beere! Ich werde auf das Ergebnis warten und mich sogar fragen, ob es seine Form behalten wird? Du bist sanfter als sie ...

Und wir haben dieses Jahr eine schlechte Ernte von Johannisbeeren.

[kirch]

kirchund du denkst, es ist meins! Ich habe zwei Gläser gesammelt! Dies sind die Eltern meines Mannes, die für uns gesammelt wurden! Hier haben sie die besten Johannisbeeren, die ich je gesehen habe, und ich erinnere mich nicht an das Jahr, in dem es nicht war. Aber dort kümmern sie sich, schneiden aus, verschütten! Und die Sorten sind wunderbar!
Vielleicht nächstes. Jahr wird geboren?

Radochka, danke. Mama hatte auch eine gute Johannisbeere. Sowohl rot als auch schwarz. Und ich bin nachlässig - ich gieße nicht und ich dünge nicht, ich schneide nur aus. Also hat sie es zerquetscht. Die Ernte war jedoch immer. Und dieses Jahr habe ich nicht einmal verstanden, warum nicht.

[kirch]

kirch, Lyudochka, dieses Jahr ist im Allgemeinen unverständlich! Nun, wir waren abwesend, aber die Leute haben ihr ganzes Herz dafür eingesetzt, und dann hatten fast alle nicht die erwarteten Ergebnisse!

Es stimmt. Viele beschweren sich

Johannisbeeren sind überall schon als Monat zu Ende gegangen.
Liebhaber des Schreibens.

Wie eine Sekretärin in dem erstaunlichen sowjetischen Film "Look for a Woman" zu einer anderen Sekretärin sagte: "Wenn Sie in der U-Bahn nicht gegen Sie gedrückt werden, bedeutet dies nicht, dass die U-Bahn in Paris nicht existiert."
Wenn Ihnen die Johannisbeeren ausgehen, bedeutet dies nicht, dass andere dies nicht tun.
Und ich glaube nicht, dass Ihr verschleierter Trollismus von der Verwaltung des Forums genehmigt wird.
Und es malt dich überhaupt nicht.
Es lohnt sich, sich beim Autor des Rezepts zu entschuldigen.

Olya, entschuldige bitte!

Olya, entschuldige bitte!

Helen! Ich selbst mag keine "subtilen" Hinweise! Also ist es okay!

Ein Glas Marmelade wird auf Sie warten und gelieren!

Ich denke die Frage ist geklärt! Und der Film sollte sein: girl_love: revisit, ich habe etwas vergessen! Danke, Lenus!

Vielleicht gibt es ein ähnliches Rezept

nicht mehr zu uns Hast du angerufen

Johannisbeeren sind überall schon als Monat zu Ende gegangen.

Oh, und in unserem Trans-Ural ist August der Monat mit den meisten Johannisbeeren, es sei denn, die Johannisbeeren sind natürlich super-super früh

Himbeeren vorgestern, wahrscheinlich die vorletzte Zeit, die ich gebraucht habe, gibt es noch einige unreife Beeren, aber es wird viel kleiner sein

nicht mehr zu uns Hast du angerufen

Nein, Sie kochen zuerst Zucker mit Wasser, gießen dann die Beere ein und die Beeren sind viel größer. So habe ich die letzte Charge gekocht, so dass die Beere ein wenig faltig wurde, da die Haut im Sirup sofort steif wurde. In Ihrem Fall würde ich zuerst die Beere blanchieren.
Sind Himbeeren aber süß?
Eh, und ich vertrete eine Waldhimbeere, ich vermisse dich so sehr! In Weißrussland pflückte die ganze Familie oft Beeren und Pilze. Es gab Himbeeren! Und Blaubeeren! (Y)

Himbeeren vorgestern, wahrscheinlich die vorletzte Zeit, die ich gebraucht habe, gibt es noch einige unreife Beeren, aber es wird viel kleiner sein

Irisch, ich lese gerne über deine Himbeeren, jedes Mal wenn ich beneide ...
Sie wollen also Himbeergelee und unsere Preise für Himbeeren sind so beißend!
Nun, was ist das kleiner, die Hauptsache ist, dass es noch gibt!

Hinzugefügt am Freitag 05 Aug 2016 05:27

Sind Himbeeren aber süß?

Ol, was ist der Unterschied, ob es süß ist oder nicht!
Es riecht nach Himbeeren und okay!
Für die Süße können Sie mit Zucker bestreuen!

[alba et atra]

alba et atra, Flachs, ich mache jetzt eine Geleemischung - Himbeeren plus schwarze und rote Johannisbeeren, die ich teilen werde!

[deine, sehr schön,]

Im Sirup ist die Haut verhärtet.

sie, Ol, ist überhaupt keine geschrumpfte Beere, ich mag keine sehr süßen Marmeladen, aber ich habe sie mit Vergnügen gegessen, und es gefällt mir deine, sehr schön, gerade Beeren alle einzeln, ganzes und transparentes Gelee

und wir haben Himbeeren, ja - süß, und wir haben Mongo-Mongo in unseren Büschen, einen Monat mit mehreren Himbeeren + eine Woche mit Himbeerabfällen, unsere Himbeeren, einen Garten

Hier werden Sie sich niederlassen, wie Sie Beerensträucher züchten - wunderschön

[alba et atra]

alba et atra, Flachs, ich mache jetzt Himbeer-Johannisbeer-Johannisbeer-Gelee, ich werde teilen!

Können Sie das Rezept mitbringen?

Hinzugefügt am Freitag, den 05. August 2016 um 05:36 Uhr

Hier werden Sie sich niederlassen, wie Sie Beerensträucher züchten - wunderschön

Irin, ich werde dafür sorgen!
Ich werde sogar ein paar Büsche für Olga als Geschenk für die Einweihungsfeier kaufen!
Können Sie im Herbst Himbeeren pflanzen?

[alba et atra]

alba et atraTrotzdem 1: 2, heiße Version, die Proportionen der Beeren sind willkürlich.

[alba et atra]

alba et atraTrotzdem 1: 2, heiße Version, die Proportionen der Beeren sind willkürlich.

Na wenigstens ein Foto mitbringen!
Ich nehme an, es stellte sich heraus, dass es wunderschönes Gelee war.

[Irsha]

Na wenigstens ein Foto mitbringen!
Ich nehme an, es stellte sich heraus, dass es wunderschönes Gelee war.

Nach dem Schlafen werde ich mich aufwärmen und Fotos machen. Ich habe es die ganze Nacht mit einem Löffel durch ein kleines Sieb gewischt - sie haben den Scheibenwischer zu Hause vergessen ...

Hinzugefügt Freitag, 05. August 2016, 05:43 Uhr

Ich werde sogar ein paar Büsche für Olga als Geschenk für die Einweihungsfeier kaufen!
Können Sie im Herbst Himbeeren pflanzen?

Oh, zumindest, zumindest ... ES WÜRDE MÖGEN!
Flachs, es ist besser, Himbeeren mit Rat zu pflanzen, es ist notwendig, es zu begrenzen.

Hinzugefügt am Freitag, den 05. August 2016 um 05:45 Uhr

IrshaIch glaube, ich habe alle Technologien wegen Müdigkeit verletzt, also werde ich es nächstes Jahr nach Ihrem Rezept machen und Ihnen ein Foto für das Rezept werfen. Ich würde mich darüber freuen, aber ich habe alle Johannisbeeren übersetzt.

Gelee

aussehenkann nützlich sein

Hinzugefügt am Freitag 05 Aug 2016 06:00

Können Sie im Herbst Himbeeren pflanzen?

Wie ist das Wetter? Jetzt wäre es möglich zu beginnen, obwohl sie schreiben - Ende September bis Anfang Oktober, aber das Wetter ist jetzt unvorhersehbar, und das junge Wachstum ist bereits schön, fett, man kann es gut sehen, und trotzdem werden Sie bald den Himbeerbaum putzen und das alte Zeug herausschneiden, ja extra jung = hier zur gleichen Zeit und graben für eine neue Landung

Wir haben genau das zu gegebener Zeit getan, es ist gut geblieben
und die Frühlingspflanzung (im ersten Gemüsegarten) schlug fehl, sie trocknete aus, es gab keine Bewässerung und man gießt nicht viel aus dem Brunnen

Coole Marmelade, Olenka. Auch wir haben schon lange keine Johannisbeeren mehr. Ich werde das Rezept bis zum nächsten Jahr verstecken. Vielen Dank.

Und die Deckel kochten nur 3-5 Minuten.

Ich habe auch die Deckel mit den Dosen in den Ofen gestellt. Endlich schön)

Auch wir haben schon lange keine Johannisbeeren mehr

Ich stellte mir vor, dass in den südlichen Regionen und in der Beerenzeit die meisten Ausdehnungen stattfinden werden, aber es sieht so aus, als ob ...

Nein. Wird sich nicht dehnen. Im Gegenteil, es reift schneller und dann alles. Vielleicht hat jemand einige spät-spät Sorten?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol schöne Marmelade, schön! Ich liebe das!
Die Johannisbeere ist vorbei.

Ich liebe geriebene Johannisbeeren mit Zucker. Und hier ist das Rezept nicht kompliziert. Zu Lesezeichen

[Rada-dms]

Coole Marmelade, Olenka. Auch wir haben schon lange keine Johannisbeeren mehr. Ich werde das Rezept bis zum nächsten Jahr verstecken. Vielen Dank. Ich habe auch die Deckel mit den Dosen in den Ofen gestellt. Endlich schön)

Danke, Angela! Und bei welcher Temperatur sterilisieren Sie die Deckel im Ofen? Ich habe irgendwie Angst, die innere Beschichtung zu schmelzen. Oder meinst du speziell Eisen?

Hinzugefügt am Freitag, den 05. August 2016 um 19:30 Uhr

Rada-dms, Ol schöne Marmelade, schön! Ich liebe das!
Die Johannisbeere ist vorbei.

Tonya, wir werden nächstes Jahr eine gute Ernte feiern! : Freunde: Danke, mein Lieber, dass du das Rezept besucht und unterstützt hast!

Hinzugefügt Freitag, 05. August 2016, 19:33 Uhr

Ich liebe geriebene Johannisbeeren mit Zucker. Und hier ist das Rezept nicht kompliziert. Zu Lesezeichen

Ich liebe auch Live Jam, Freundin! Aber vom letzten Jahr ist noch viel übrig, also erinnerte ich mich an das Rezept. Im Allgemeinen habe ich vorher keine Marmelade gegessen, aber jetzt werde ich langsam Allesfresser, ich fing sogar an, langsam Gelee mit Eis aus dem Kühlschrank zu ziehen! Und es ist definitiv unkompliziert, es ist einfach, ein paar Stunden 12 Dosen zu machen.

Und bei welcher Temperatur sterilisieren Sie die Deckel im Ofen?

100^ÜberVON

Oder meinst du speziell Eisen?

Na ja, Naht. Verwenden Sie gewöhnliche? Und die Euro-Twist-Abdeckungen sind auch im Ofen.

[Ang-Kay]

Ang-Kayund wie viele Minuten halten Sie bei 100 ° C?

Ich legte es in einen kalten Ofen und 5 Minuten nach Erreichen der gewünschten Temperatur. Nichts schmilzt.

Ich legte es in einen kalten Ofen und 5 Minuten nach Erreichen der gewünschten Temperatur. Nichts schmilzt.

Also bin ich rückversichert? Ich bin auf Zeit. 130 gr. 15-20 Minuten. Deckel sind auch im Ofen

Meine Damen, vor langer Zeit habe ich irgendwo mein Rezept gegeben:
7 Gläser Zucker, 5 Gläser Johannisbeeren, 1 Glas Wasser, das ich zum Kochen bringe, 5 Minuten kochen lassen. Ich gieße die kochende Marmelade in chemisch saubere Gläser und rolle sie auf. Es stellt sich heraus, wunderschön, fast Gelee. Ich mache diese Marmelade seit über 20 Jahren.

Also bin ich rückversichert?

Sie sind rückversichert. Wenn es wie zuvor schweben würde, gäbe es keine 100. Und 10 Minuten.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Ich mache jetzt so eine Marmelade, nur habe ich genau nach dem Rezept etwas zu viel Flüssigkeit gemacht, vielleicht ist die Beere zu groß für mich, sie ist wirklich sehr groß mit einer mittelgroßen Kirsche ... und sie schmeckt zu süß, was ich jetzt tun soll, anscheinend muss ich sie verdauen Es macht Sinn, mehr Johannisbeeren hinzuzufügen und wie üblich 5 Minuten lang zu kochen, und ich wollte nicht viel erhitzen ... Ich habe lange Zeit keine Marmelade mehr gekocht - ich habe meine Fähigkeiten verloren

Sie sind rückversichert. Wenn es wie zuvor schweben würde, gäbe es keine 100. Und 10 Minuten.

Angela, wie du richtig gesagt hast "schwebte". Es war etwas. Es ist Schönheit im Ofen.

Ja. Wie haben unsere Großmütter und Mütter vorher nicht daran gedacht?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaJa, es gibt Beeren im Gelee, die schwimmen (wie im Rezept geschrieben steht). Wie viel Zucker und Beeren wurden hinzugefügt? Alles wird gut, die Portion ist klein, also rate ich Ihnen, es nach dem Rezept zu versuchen. Und der Zucker wird sich beruhigen. Sie haben den Sirup immer noch separat, aber die Beere hat nicht die gesamte Säure abgegeben. Ich habe einen Teil des Zuckers in der zweiten Portion durch Zhelfix ersetzt, jetzt tut es mir leid. Und weniger Zucker, Kompott wird sich herausstellen. Und lassen Sie es stehen, um zu gelieren. Vielleicht stimmt es, die Beeren sind groß. Ich habe mittel, groß, aber nicht wie eine kleine Kirsche, kleiner. Und doch muss es gleichmäßig in Gläser gegossen werden.

Hinzugefügt Samstag, 06. August 2016, 21:32 Uhr

Ja. Wie haben unsere Großmütter und Mütter vorher nicht daran gedacht?

Nein, meine haben immer alle Dosen im Ofen gebacken. Hier habe ich es in einem Mikro mit Wasser und Deckeln versucht. Als schneller Ausweg nichts, aber der Ofen ist besser.

Hinzugefügt Samstag, 06. August 2016, 21:35 Uhr

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14312.0

Sie hat nachgeschaut! Vielen Dank! Technologie und Proportionen sind unterschiedlich! Und ja, Johannisbeeren, Wasser und Zucker! Wahrscheinlich wird es noch süßer - um 5 EL. Johannisbeeren 7 EL. Sahara. Und natürlich dicker. Im nächsten. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch habe alles wie im Rezept eingegossen, 6 Gläser Beeren, 3 Gläser Wasser, 7 Gläser Zucker, ich habe den Zucker nach Gewicht überprüft, aber die Beeren nicht gewogen, nun, ich habe mich durchbohrt, ich habe 5 Jahre lang keine Marmelade gekocht, und dieses Jahr gibt es Meeres Johannisbeeren und große so ein durchschnittlicher Durchmesser von 1 cm. Ich habe bereits die erste Portion in Gläser gegossen, die Beere in den restlichen Sirup gegossen - 5 Minuten gekocht, ich werde sie wieder 5 Minuten kochen und für alle Fälle im Kühlschrank aufbewahren.

b] Mandraik Lyudmil

[Rada-dms]

Rada-dms, abbestellen, wenn ich öffne

sollte gelieren

Marmeladenzucker wird in unserer Region ausschließlich mit Pektin verkauft. Aus gewöhnlichem Zucker kommt Marmelade überhaupt nicht aus dem Wort. Etwas anderer Zucker. falsch .. Aber ich schaffe es auch, jedes Jahr mit gelierendem Zucker zu vermissen. Entweder wird es zu kalt oder es wird zu flüssig. Dieses Jahr habe ich Himbeeren gemacht, es stellte sich heraus, dass es sich nur um eine Plastikmarmelade in einem Glas handelte, aber Aprikosen erwiesen sich als dünne Marmelade. Richtig, in der ersten und der zweiten Version war es köstlich.