Fisch in Pergament in Steba DD1 ECO

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Shogi-Filet	1 kg
Lauch	1 PC
Sellerie	1 Stiel
Blumenkohl und Brokkoli	Jeweils 100 g
Bulgarischer Pfeffer rot und gelb	je 1
Zitrone
Minze
Butter	75 g
Trockener Weißwein	100 ml
Salz, frisch gemahlener Pfeffer	Geschmack
Chili-Pfeffer (optional)	1 PC

Kochmethode

Vorbereitung:
1. Lachs abspülen, trocknen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft bestreuen.
2. Den Lauch in dünne Ringe schneiden.
3. Schneiden Sie den Sellerie in dünne Scheiben.
4. Zerlegen Sie den Blumenkohl und den Brokkoli in kleine Nomaden.
5. Paprika 1x1 (1x1,5) in kleine Stücke schneiden.
6. Zitronenschale reiben.
7. Schalten Sie den Shtebik-Röstmodus 10 Minuten lang ein. Teflonschale.
Nach dem Signal Butter in die Schüssel geben, etwas schmelzen und Zitronenschale und fein gehackten Pfeffer hinzufügen
Chili, gieße den Wein ein. 2-3 Minuten braten, unter ständigem Rühren verdampfen lassen und den Lauch hinzufügen, weitere Minuten kochen lassen
4-5. Fügen Sie Sellerie, Kohl, Paprika hinzu. Salz Pfeffer. Wir mischen alles.
8. Wir nehmen Pergament (ich habe Backpapier in 2 Schichten genommen), legen die Hälfte des Gemüses hinein, legen den Fisch darauf und darauf
übrig gebliebenes Gemüse. Legen Sie frische Minzblätter darauf. Aus Gründen der Zuverlässigkeit wickeln wir alles fest in Pergament ein
Mit einem Hefter befestigen.
9. Installieren Sie eine Edelstahlschale in Štebik und legen Sie unsere Pergamentrolle hinein. Fischmodus 15 Minuten.
Serge Markovich macht darauf aufmerksam, dass Sie Pergament nicht durch Folie oder Backbeutel ersetzen können. Das ist absolut
verschiedene Rezepte und ein ganz anderer Fischgeschmack.
Meine Eindrücke. Der Fisch ist unglaublich. Zart, aromatisch, mit einem sehr delikaten pikanten Geschmack. Gemüse stellte sich heraus
weich. Ich würde sie nicht als Beilage betrachten, sondern als Sauce. Es ist durchaus möglich, mit gekochtem Reis zu ergänzen, und es wird vollständig sein
Gesamtbild. Aber ich wiederhole, es ist schwer, sich vom Fisch loszureißen, es ist sehr lecker.
Versuch es. Kochen ist einfach und macht Spaß .... mmmm.
Guten Appetit!
Serzh Markovic empfiehlt, direkt in Pergament zu servieren.

Das Gericht ist für

4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

Kochprogramm:

Braten, Fisch

Larssevsk

Helen, das ist kein Fisch in Pergament, das ist ein Kunstwerk. Was für ein guter Kerl! Danke für das Rezept

ElenkaM

Larochka! Das bin nicht ich, das ist Serge Markovich, der Zauberer! Ich wiederhole nur seine Rezepte und passe mich an Stebik an!

Masinen

Len, danke für das Fischrezept eines Landsmannes)))

ElenkaM

Zu deiner Gesundheit, Mashun! Cooler Landsmann, den du hast!

RinaPetit

Mädchen, vielleicht stelle ich eine blöde Frage, antworte aber trotzdem, dass ich auch einen Backbeutel in einen Stebik schieben kann? Was können Sie sonst noch dort setzen? Folia Aluminium?

RinaPetit

Mädchen, vielleicht stelle ich eine blöde Frage, antworte aber trotzdem, dass ich auch einen Backbeutel in einen Stebik schieben kann? Was können Sie sonst noch dort setzen? Folia Aluminium? Verdammt, ich habe gerade gesehen, dass ich eine Teflonschale brauchte, aber ich habe sie nicht und ich weiß nicht, wo und was ich rauchen soll !!! : girl_cray: l

Antonovka

RinaPetit,
Wenn ich das richtig verstanden habe, wird nur Gemüse in Teflon gebraten und der Beutel selbst wird in einen Edelstahl gelegt. Aber Mädchen aus Edelstahl braten irgendwie - ich kann nicht

Kamille

RinaPetitIch weiß nichts über Shteba, aber ich backe Fleisch in Folie in meinem Schnellkochtopf. In Folie einwickeln, etwas Wasser auf den Boden geben und unter Druck backen. Ich habe so im Ofen gebacken. Aber von einem Schnellkochtopf ist das Fleisch weicher und saftiger.

RinaPetit

Kamille1, Antonovka, danke. Ich bin ein Anfänger und lerne gerade die Technik. Eintopf und alle Arten von Gemüse sind mir wichtig

Pavlena

ElenkaM, danke für das Rezept! Ich habe es schon mehrmals gekocht - sehr lecker!