Rollen für Teig und Pizza

Ich wurde der glückliche Besitzer von so etwas.


Jetzt nehme ich ein Rezept zum Ausprobieren

Ich habe so ein Video aus Italien mitgebracht. Und noch einer mit Dornen. Ich kann immer noch nicht verstehen, woran ich den zweiten anhängen soll ...

Diese Woche wollte ich ein solches Video auf einer Obstpastete aus Mürbeteig probieren ... Es schneidet es, nur der Teig schleppt sich dahinter, es bleibt in den Zähnen stecken, bricht und leider war es nicht möglich, es auf die Torte zu übertragen. Vielleicht für Hefe oder Blätterteig?

[Tante Besya]

Tante Besya, Hefeteig, wenn zart und weich, dann bleibt diese Walze darin stecken. Aber der Blätterteig schneidet perfekt. Darf ich Ihnen einen Rat geben? Schneiden Sie den Teig auf einer Silikonmatte, strecken Sie ihn darauf, drehen Sie ihn dann zusammen mit der Matte auf den Kuchen und "schälen" Sie die Matte vorsichtig ab Lulek und Hefeteig schneidet schneidig, aber es funktioniert nicht sehr gut für mich.

Freken Bock! Vielen Dank!
Und dieser Rat gilt für jeden Teig oder nur für einen Puff ??? Es ist schade, dass ich mit dem Sand keinen Erfolg hatte. Ich habe mich die ganze Woche gefragt: Bin ich so armlos, ein Feigengerät oder nicht für diesen Test?

Tante BesyaJa, wahrscheinlich zu irgendjemandem. Die Hauptsache ist, es erfolgreich zu schneiden und zu dehnen. Mein Shortbread-Teig war klebrig und beim Versuch, das Netz zu öffnen, auf die Walze gerissen.

[Vogelscheuche]

Und noch einer mit Dornen. Ich kann immer noch nicht verstehen, woran ich den zweiten anhängen soll ...

VogelscheucheIch sah in den Walzen mit einer solchen Walze, dass sie Pizza stechen, bevor sie die Füllung verteilen.

Er schneidet, um zu schneiden, nur der Teig zieht sich hinter ihm her, er bleibt in den Zähnen stecken, bricht und leider war es nicht möglich, ihn auf den Kuchen zu übertragen

Und wenn das Video zuerst durch Mehl "gerollt" wird?

[Freken Bock]

Oh, und ich habe das gleiche Video, sie haben es aus Amerika mitgebracht - das erste, was ich anprobierte - es war Hefeteig, nicht sehr gut, aber ich habe es geschnitten und sogar gedehnt, obwohl ich es nur ein paar Mal benutzt habe, weil ich es im Sommer mit Backkuchen zusammengebunden habe - Garten Mlyn, Hof , Blumen - alles hat Zeit gekostet ... bald werde ich das Thema der Kuchen fortsetzen, die ich verlassen habe ..
Freken Bock, danke für die Gebrauchsanweisung !!!

Und ich habe sowohl Hefe- als auch Shortbread-Teig geschnitten. Besonders Hefe-Apfelkuchen. Minimale Kosten und der Kuchen ist fertig.

Diese Woche wollte ich ein solches Video auf einer Obstpastete aus Mürbeteig probieren ... Es schneidet es, nur der Teig schleppt sich dahinter, es bleibt in den Zähnen stecken, bricht und leider war es nicht möglich, es auf die Torte zu übertragen. Vielleicht für Hefe oder Blätterteig?

Ich werde einen kleinen Rat zur Verwendung dieses Cutters geben:
1. Den Teig gut bestreuen und mit Mehl ausstechen.
2. Bereiten Sie sich darauf vor, wie ein Gewichtheber zu schneiden, bevor Sie die Stange anheben, dh eine Möse und fertig. Also mit dem Cutter: ein starker Schnitt, ohne den Cutter vom Teig zu heben. Ein ausgezeichneter Rat wurde von Freken Bock gegeben: Es ist zum Beispiel besser, etwas Weiches zu schneiden. auf einer Silikonmatte
3. Wenn wir schneiden, haben wir es nicht eilig. Wenn sich der Teig um die Walze zu wickeln beginnt, lösen Sie den Teig vorsichtig mit der anderen Hand von der Walze. Dies kann mit einer Gabel und einem anderen Objekt erfolgen. Halten Sie den Teig, indem Sie ihn gegen den Tisch drücken. Die nächsten Zentimeter werden wie am Schnürchen laufen.
4. Ich empfehle nicht, sowohl sehr klebrigen als auch winzigen Teig zu schneiden. Es kann nicht funktionieren. Ideal: schuppiger, elastischer Sand und Hefe mittlerer und dicker Konsistenz.
5. Achten Sie beim Schneiden darauf, die Qualität des Schnitts zu überwachen. Das heißt, langsam rollend schauen wir: wie der Schnitt gelaufen ist. Wenn es Stellen gibt, an denen die Walze den Teig nicht vollständig geschnitten hat, können Sie ihn (wenn Sie die Walze nicht vom Teig abgerissen haben) in die entgegengesetzte Richtung entlang derselben Linien rollen. Diese Erfahrung kommt schnell.Machen Sie sich keine Sorgen.
6. Wenn bis zum Ende der Zelle noch unvollständige Schnitte vorhanden sind, korrigieren Sie die Position mit einem Messer, bevor Sie den Teig auf den Kuchen legen.
7. Der Teig sollte zur Hälfte gedehnt werden, bevor er auf den Kuchen aufgetragen wird. Dehnen Sie nicht zu stark, da es beim Backen reißen kann, da es noch wächst.
8. Und jetzt über die Größe. Berücksichtigen Sie die folgenden Details, um einen Kuchen einer bestimmten Größe und eines bestimmten Durchmessers abzudecken.
Zum Schneiden nehmen wir einen Teigstreifen: Die Breite ist 2 mal kleiner als die Breite des Kuchens, die Länge ist 2-3 cm länger als die Länge des Kuchens. Das heißt, wenn der geschnittene Teig gedehnt wird, nimmt seine Breite um fast das Zweifache zu, und seine Länge verliert 1-3 cm.

[Wiege]

Eine anschauliche Illustration zur Beratung Wiege - ihr Brot

[Kava]

Und ich interessiere mich mehr für den mit den Dornen ... Kavaund ein Link zum Video wird nicht eilen?

In fand ich es. Genauer gesagt der Pizza Puncher:


Ich habe Plastik

[Vogelscheuche]

VogelscheucheJa, ich habe es schon. Mit dem anderen bis zu einem Haufen bestellt. Nur mit dem anderen habe ich mehr und weniger, aber wo dieser ... Also bitte ich um Anweisungen !!!

Nun, so wies sie darauf hin - ein Pizzapunsch. Die Pizzabasis wird vor dem Backen gerollt. Kava schrieb sofort. Ich stimmte mit ihren Worten und ihrem Namen überein und bekam es ...