Oh, und schick mich dorthin, wo das Rezept für deinen Teig ist
PichenkaIch mache Kuchen auf Schwammteig: 370-380 ml warmes Wasser (Molke kann sein, Mischung mit Milch), 1 EL. l. Fügen Sie dem HP Zucker, 150 g Mehl und 20 g frische Hefe hinzu, schalten Sie jedes Programm ein, bei dem das Kneten sofort erfolgt (ich habe Pelmeni), kneten Sie 2-3 Minuten und gehen Sie unserem Geschäft nach. Nach 1-1,5 Stunden, erinnern wir uns, geben Sie 500 g Mehl, 1,5 TL in die Schüssel. Salz und Butter (ich habe Butter) 2 EL. l, 0,5 h. l. Trockenhefe (nicht immer für eine schwere Füllung). Schalten Sie den "Teig" ein und gehen Sie zu Füllungen oder etwas anderem Wichtigem. Ich teile den fertigen Teig durch 2, rolle ihn aus und lege einen Teil in die Prinzessin, den anderen an einen warmen Ort auf dem Papier, um weitere 30 Minuten zu kommen. Ich stecke die Prinzessin für 25-30 Sekunden in das Netzwerk, und der Teig steigt sehr gut auf. Dann werfe ich die Füllung hinein und backe. Ich fülle den zweiten Teil mit der Füllung und wenn die Prinzessin frei ist, übertrage ich sie direkt auf dem Papier vom Pizzaspatel in den Ofen. 30-40 Minuten - und 2 Kuchen!
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2-3 Minuten kneten und Stopp drücken. Der Teig ist es wert, er ist für 1-1,5 Stunden geeignet, aber wir sind mit dem Geschäft beschäftigt, wir stören ihn nicht. Während dieser Zeit erhöht es sich 2-3 mal. Es wird sich natürlich beruhigen, wenn wir den Rest der Zutaten hinzufügen, aber trotzdem wird alles schnell passen. Der Teig wird nicht steil und sehr locker. Beim Schneiden muss es gut mit Mehl bestäubt sein
