Fettuccine mit Zucchini, Zitrone und Pecorino (Fettuccine mit Zucchine al Limone und Pecorino)

Fettuccine mit Zucchini, Zitrone und Pecorino (Fettuccine mit Zucchine al Limone und Pecorino)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Italienisch

Zutaten
Fettuccini oder Linguini	400 g
Junge kleine Zucchini	3-4 Stk.
Zitronenschale	1 Esslöffel. l.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Zwiebeln	1 kleiner Kopf
Rosmarin (Knoblauch)	2 Zweige (2 Zinken)
Petersilie	1 Zweig
Olivenöl extra virgen	6 EL. l.
Butter	1 Esslöffel. l
Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.	Geschmack
Gesalzenes Wasser	3-4 l
Geriebener Hartkäse	6 EL. l.

Kochmethode

• Köstlich leckere Pasta basiert auf einem Originalrezept aus der italienischen Kochzeitschrift "Vero cuchina".
• Ich habe gerade 2 Knoblauchzehen durch ein paar Rosmarinzweige ersetzt. Nach einer solchen Änderung erhielt das Gericht einen neuen Klang. Zur gleichen Zeit erschien nichts scharf Spezifisches im Geschmack, und die Lust zeigte sich im leichten Aroma und Nachgeschmack von Rosmarin. Ich denke, dass viele Leute diese Version der Pasta mögen könnten.
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• - Reiben Sie die Zitronenschale.
• - Schneiden Sie die junge Zucchini mit einem Gemüse-Schälmesser in dünne lange Streifen und imitieren Sie breite Nudeln.
• - Schneiden Sie die Zwiebel entlang der Zwiebel in dünne Streifen.
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• - In einer großen Pfanne in Olivenöl bei schwacher Hitze (wie die Italiener sagen, ein Fuoco Dolce) zwei Zweige frischen Rosmarins ohne Deckel köcheln lassen.
• Wir nehmen den Rosmarin heraus, wenn die Blätter gerade anfangen, ihre Farbe zu ändern, und versuchen, die Unversehrtheit der Zweige zu erhalten. Legen Sie den Rosmarin beiseite (dies sind die Pfannen, die Sie in Ihrer Wohnung verwenden müssen).
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• - In demselben Öl die Zwiebel leicht anbraten, bis sie weich ist.
• - Während die Zwiebel schmachtet, beginnen wir mit dem Kochen der Nudeln, wobei wir die Anweisungen für die Anzahl der Minuten des Kochens auf der Nudelverpackung genau beachten (Zeit, damit Zucchini und Nudeln gleichzeitig fertig sind).
• - Fügen Sie die gehackte Zucchini hinzu, salzen Sie sie nicht sehr stark (der Käse fügt am Ende Salzgehalt hinzu), rühren Sie um und köcheln Sie bei niedrigster Hitze etwa 3 Minuten lang.
• Die Zucchini nicht schmoren: Sie sollten wie die Nudeln al dente sein.
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• - Eine Minute bevor die Zucchini fertig ist, geriebene Schale und Zitronensaft in die Pfanne geben.
• - Wir geben die Nudeln in ein Sieb und bewahren 2-3 Esslöffel Nudelsuppe auf. Alles in einer Pfanne vermischen, Butter hinzufügen, leicht mit schwarzem Pfeffer bestreuen, die gelagerte Brühe einfüllen und eine Minute unter dem Deckel kochen.
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• - Mischen und verteilen, ein schönes Nest bilden und mit einer Gabel drehen.
• Großzügig mit geriebenem Käse bestreuen und mit gerösteten Rosmarinzweigen garnieren oder separat mit frischem extra verginen Olivenöl beträufeln.
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Das Gericht ist für

4 große Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

15 Minuten

Hinweis

Wenn Rosmarin nicht verfügbar ist, können Sie ein paar geschälte Knoblauchzehen verwenden.
Es ist ratsam, den Käse wie Parmesan zu verwenden - er schmilzt und umhüllt die heißen Nudeln, ohne sich in lange Stränge zu verwandeln.
Ich liebe es, gerösteten Rosmarin oder Myrte zu zerkleinern!
Das leckerste und angenehmste Essen für alle !!

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Fein! Einfach und geschmackvoll! Und das Design ist "lecker"!

[VGorn]

VGornVielen Dank für das Lob !!!
Wir mögen einfache, nicht übersättigte Zutaten, Pasta, diese hat sich als sehr erfolgreich herausgestellt - und der Geschmack der Nudeln selbst ist spürbar, und die Sauce ist fettarm und leicht pikant.

Ich nehme es zu Lesezeichen. Bei dem Anblick speichelte ich bereits. Ich habe auch den Geruch eingeführt. Danke für das Rezept.Ich werde es auf jeden Fall kochen.