Zwetschkenknödel

Zwetschkenknödel

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: österreichisch

Zutaten
Kartoffeln	500gr
Mehl	150gr
Grieß	50gr
Eigelb	2 Stk
Butter	30gr + 50gr
Pflaume	10 Stück
Salz, Zucker
Semmelbrösel
Puderzucker

Kochmethode

• Kartoffeln kochen, schälen, sofort zerdrücken. Mehl, Grieß, Eigelb, Öl und Salz zu den Kartoffeln geben. Den Teig schnell kneten. Lass es brauen. Aus dem Teig Kuchen mit einer Dicke von 5-7 mm formen.
• Pflaumen waschen, trocknen, schneiden und die Grube entfernen. Geben Sie ein wenig Zucker in die Früchte, wickeln Sie sie in Teig und kochen Sie die Knödel in Salzwasser, bis sie weich sind (10-15 Minuten).
• Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel anbraten. Die Brotknödel servieren. Sie können mit Puderzucker darüber streuen.
• Quelle: österreichische Küche. Die besten Rezepte für beliebte Gerichte. Wien, Hubert Crenn 2006

Das Gericht ist für

10 Stück

Sehr cool!
Sie sollten es auf jeden Fall versuchen.

Wie appetitlich zu Lesezeichen

Wirklich neugierig! und wie sieht der geschmack des teigs aus? Ich werde versuchen, es zu tun.
Wie immer habe ich den "Campliman" vergessen - er sieht sehr schön und appetitlich aus!

[Loksa]

LoksaTatsächlich stellt sich heraus, dass der Teig dicht ist und ich würde sagen, schwer auf dem Magen. Aber ich mag keine tschechisch-österreichisch-deutsche Küche und manchmal verwöhne ich mich. Der Geschmack ist ähnlich wie bei Knödeln, jedoch dichter und unter Berücksichtigung des Vorhandenseins von Kartoffeln.

Hier gilt dieses Gericht als Transkarpatisch, es heißt "gambOvtsy" und wird ausschließlich von meinem Mann hergestellt. Das Rezept ist zwar etwas anders - er fügt dem Teig keinen Grieß hinzu, brät Cracker in Pflanzenöl und macht sie nicht mit Pflaumen, sondern mit pflaumendicker Marmelade im Inneren / lekvar /.

Wir haben auch 2 Sorten: große Gambovtsy - mit Marmelade im Inneren und kleine Gambovtsy, es wird einfach wie auf faulen Knödeln in den Teig geschnitten, gekocht, mit Semmelbröseln bestreut und die Stücke werden in Pflaumenmarmelade getaucht, wenn sie bereits essen.

Das Gericht ist sehr befriedigend, ungewöhnlich, trotz der ungewöhnlichen Zutaten ist es sehr lecker, besonders die Croutons / Zwiebacke, die er auch selbst macht, und sie sind eher so groß wie Müsli /. Aus irgendeinem Grund sind kleine Gamboviten schmackhafter als große.
Das Rezept kam von der Großmutter meines Mannes, die lange Zeit in Transkarpatien lebte.