Ganze eingelegte Paprikaschoten

Ganze eingelegte Paprikaschoten

Kategorie: Leerzeichen

Küche: ukrainisch

Zutaten
Kleiner bulgarischer Pfeffer	1-4 kg
Zucker	1 Stapel.
Salz	2 EL. l.
Wächst. Öl	1 Stapel.
Essig 9%	300-350 ml
Lorbeerblätter	5-6 Stk.
Pimenterbsen	8-10 Stk.
Wasser	2 l

Kochmethode

• Für dieses Rezept müssen Sie dickwandige, kleine Paprikaschoten mit einem Schwanz auswählen. Die Farbe des Klaviers spielt nicht. Es ist am besten, diesen Pfeffer zu nehmen
• Waschen Sie den Pfeffer besonders sorgfältig in der Nähe des Stiels. Ich benutze eine alte Zahnbürste. Schneiden Sie die Schwänze nicht ab! Wenn zu lang, können Sie es kürzen.
• Als nächstes bewaffnen wir uns mit einer Gabel in der rechten Hand, nehmen den Pfeffer in der linken und - zwei Schläge acht Löcher! - Wir stechen den Pfeffer im Kreis, ohne viel Fanatismus, 5-6 Injektionen sind genug.
• Bereiten Sie nach eigenem Ermessen sterilisierte Gläser und Deckel, das Volumen der Gläser und die Art der Deckel vor.
• Nun, alles ist fertig, jetzt der Prozess selbst.
• Machen Sie in einem großen Topf eine Marinade aus Wasser, Salz, Zucker, Essig und Öl. Die Marinade zum Kochen bringen und die Paprika in Portionen eintauchen. Bei mittlerer Hitze kochen und den Pfeffer umrühren, bis er elastisch ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Die Garzeit hängt vom Pfeffer, dem Füllgrad der Pfanne und dem Feuer ab. Nicht verdauen! Den fertigen Pfeffer in Gläser geben, leicht zerdrücken, kochende Marinade einschenken und aufrollen. Drehen Sie die Banken um. Keine Notwendigkeit zum Einpacken!
• Der Prozess ist kontinuierlich: gekochter Pfeffer, so viel wie er in das Glas gegeben, mit einem Deckel abgedeckt, neuer Pfeffer gekocht, dem Glas gemeldet, sorgfältig mit Füßen getreten usw., bis das Glas gefüllt war. Dann gossen sie die Marinade ein und rollten sie zusammen.
• Wenn die Marinade nicht ausreicht, können Sie weitere 0,5-1 l machen und hinzufügen. Oder gießen Sie in einen kleineren Topf und kochen Sie die Paprika bis sie fertig sind. Wenn die Marinade übrig bleibt, gieße ich sie in ein Glas und lagere sie bis zum nächsten Mal im Kühlschrank.
• Aus 4 kg Pfeffer werden 2 Dosen à 3 Liter gewonnen. Das Rezept ist sehr praktisch, da Sie Dosen jeder Größe nehmen können.
• Ich werde hinzufügen. Wenn die Gläser oben mit Pfeffer gefüllt sind, beeilen Sie sich nicht, um sie zu verschließen, sondern bedecken Sie sie einfach mit einem Deckel. Nach einer halben Minute oder einer Minute wird die Salzlösung vom Pfeffer aufgenommen und setzt sich ab. Fügen Sie das Kochen aus der Pfanne hinzu. Schauen Sie sich meine Dosen auf dem Foto an: Unter dem aufgerollten Deckel hat sich die Gurke gesetzt, die Paprikaschoten sind kahl, und in den Dosen mit abnehmbaren Deckeln habe ich die Gurke ein paar Mal aufgefüllt. Ohne die Salzlösung sind die Paprikaschoten im Glas essbar, werden aber einfach dunkler und sehen nicht so appetitlich aus.
• Die Tatsache, dass Banken nicht sofort versiegelt werden, spielt bei der Lagerung keine Rolle, ist seit Jahrzehnten bewiesen!

Das Gericht ist für

Wie viel möchtest du

Zeit für die Vorbereitung:

Schnell

Kochprogramm:

Herd, Griffe

Hinweis

Dieses Rezept wurde vor 30 Jahren in mein Notizbuch geschrieben, seitdem habe ich jedes Jahr mindestens ein paar Gläser hergestellt. Schnelle, nicht färbende Zubereitung.

Ich werde mich aus einem Brief an einen kanadischen Freund zitieren.
... Und dann, wenn im Winter gekochte Kartoffeln auf dem Tisch rauchen und gebratenes Huhn einladend riecht, nehmen Sie ein Glas Pfeffer heraus, entkorken es und geben den Pfeffer in eine tiefe Salatschüssel. Und nimm diesen Pfeffer vorsichtig am Schwanz (!) Beiße die Spitze unten ab und göttliche Marinade wird in deinen Mund fließen! und dann wirst du diesen Pfeffer essen und den Schwanz bis zum Ende halten, na ja, außer natürlich Samen.
Und Männer lieben es, nach einem Glas einen ganzen Pfeffer abzubeißen und Saft zu trinken ... ESSEN DER GÖTTER !!!

Py. sy. Nein, nun, ich habe natürlich Leute getroffen, die über das Rezept pervertiert sind - die Paprika geschält und in Streifen / Hälften und weiter im Text geschnitten. Aber glauben Sie mir, dass ein ganzer Pfeffer es wert ist !!!
Py. py. sy. Steht jahrelang in der Wohnung im Schrank, verschlechtert sich nicht, explodiert nicht. GEPRÜFT !!!

Oh, ein sehr effektives Rezept, besonders für helle Paprika - rot, orange und gelb.
Sie nehmen den Pfeffer am Schwanz und lecker, der Weltzakuson stellt sich heraus

[Svetlana]

SvetlanaIch habe dort eine Notiz hinzugefügt, genau darüber.

Wir müssen versuchen, dies mit einem Rutund zu tun ... Danke!

Wir müssen versuchen, dies mit einem Rutund zu tun ... Danke!

Unsere Ratunda wird hauptsächlich auf der Halbinsel und scharf verkauft. Ich weiß nicht ich weiß nicht....

Unsere Ratunda wird hauptsächlich auf der Halbinsel und scharf verkauft.

Ich habe noch keine scharfe oder halbscharfe Ratunde getroffen ... Staubig wahrscheinlich ... Auf unserem Basar verkaufen sie normal süßes Fleisch ...

[Constantin]

ConstantinAus irgendeinem Grund wird hier im Dnjepr die Halbinsel angebaut. Dies ist keine Fremdbestäubung, es ist eine solche Sorte. Ich habe ein Rezept in meinem Profil mit einem so runden, Look, einem sehr leckeren Salat.

[Svetta]

SvettaIch werde auf jeden Fall schauen!

Ratunda, auch bekannt als Gogoshar, ist in Rumänien, Moldawien und Ungarn weit verbreitet.

Nun, der Geschmack machte es zu einem Lieblingsgericht einer guten Hälfte der Menschheit. Seine Süße ist nicht süßlich, obwohl es einen etwas honigigen Geschmack gibt. Gleichzeitig ist es schärfer als der übliche Paprika, aber natürlich kein Konkurrent des "Chili" -Pfeffers (die Schärfe ist sozusagen mild).

Ein weiteres Merkmal eines solchen Pfeffers ist die Fähigkeit, mit Paprika "zusammenzuleben", wenn infolge der Fremdbestäubung eine Hybride mit superscharfen Früchten stattfindet, die auch eine bekannte kulinarische Anwendung findet.
Quelle Mega Gemüsegarten: 🔗

Nun, ich weiß nicht, es ist klar ... Ich bin noch nie auf eine akute Ratunde gestoßen ... Wahrscheinlich glücklich ...

Ich liebe Ratunda, aber in diesem Rezept ist es unpraktisch, es abzubeißen - rund

Ich liebe Ratunda, aber in diesem Rezept ist es unpraktisch, es abzubeißen - rund

Und nimm diesen Pfeffer vorsichtig am Schwanz (!) Beiße die Spitze unten ab und göttliche Marinade wird in deinen Mund fließen!

Ja, Sie müssen eine Cocktailröhre in die Ratunda einführen ...

[Svetta]

Svetta, ein bekanntes Rezept aus der Kindheit! Meine Mutter hat nur so einen Pfeffer bedeckt. Und zu Beginn meines Familienlebens habe ich jedes Jahr einen solchen Pfeffer genau ganz mit Samen gekocht. Aber dann fing sie an, es in Honigmarinade zu rollen, und ich vergaß dieses Rezept. Erst gestern habe ich wieder 3 Eimer Paprika gesammelt, darunter viele kleine. Ich habe es schon genug in einer Honigmarinade aufgerollt, und ich möchte keine Kleinigkeit schneiden. Also erinnerte ich mich, dass man einen ganzen kochen kann. Während ich sie in die Kisten lege, damit ich die Farben auswählen kann, werde ich mehrere Gläser sortieren und herstellen. Aber ich sehe, du hast die Kappen verdreht. Ist es das wert? Ich vertraue der Naht immer noch mehr.

[Nelya]

NelyaIch würde mich freuen, wenn Sie wenigstens ein wenig von diesem Pfeffer machen, er ist sehr lecker!
Die Twist-Off-Abdeckungen stören mich überhaupt nicht, ich teile die Abdeckungen nicht nach Zuverlässigkeit auf, ich benutze sie ruhig. Natürlich überprüfe ich jede Drehung vor dem Rollen, gieße Wasser ein und drehe die Dose um.
Übrigens, jetzt hat Varus 50% des Preises aller Kappen abgeworfen, ich habe die üblichen 50er-Nähte gekauft. und 20 Stück drehen. zum halben Preis. Ich fülle mich jeden Herbst bis zum nächsten Herbst so auf.

[Sveta,]

Sveta,und Jimmy Nardellos Paprika (scheinbar bitter lang) ist auch sehr lecker, es wird geprüft.

[Borkowna]

BorkownaNun, wie wirst du schreiben? Auf dem Basar gibt es einfachen Feigenpaprika, und dann gibt es eine Art Jimmy Nardello ... Vor kurzem bin ich vom Markt gekommen und habe im Sommer zum ersten Mal Paprika gesehen, ungefähr ein halbes Kilo irgendwo. Ich habe es verdreht und bin gegangen, es ist ungewöhnlich für mich, ich weiß nicht, wo ich es anbringen soll.

[Svetta,]

Svetta, Ich habe speziell den Namen der Paprikasorte geschrieben. Aus irgendeinem Grund kann ich kein Foto einfügen. Wenn sich jemand dafür interessiert, wird er sich den Namen der Sorte im Internet ansehen. Vor einigen Jahren erschien es zum ersten Mal in unserem Land, und jetzt ist es bereits möglich, Samen zu kaufen und zu wachsen (wenn es mindestens ein wenig Land gibt). Die Büsche stehen wie aufgeklebt.

[Svetta]

Svetta, danke für das Rezept))) Mein Mann liebt eingelegte Paprikaschoten (gefüllt, frisch auf dem Geist steht nicht, aber sehr eingelegt)))) Ich habe lange kein Foto eingefügt, ich verstehe nicht, wie man es macht. Ich werde im Winter nach meinem Geschmack berichten)))) Nochmals vielen Dank))))

[Svetta]

Svetta, danke für das Rezept! Pepper wollte nicht einmal schließen, sondern sah und konzentrierte sich
Hier ist der Bericht

Dies ist die zweite Charge.
Übrigens mache ich auf den Resten der Marinade zum zweiten Mal eingelegte Auberginen. Ich habe ein wenig gekocht, ungefähr 5.
Ich lege grob gehackte Auberginen in die Marinade (in 4 Stücke der Länge nach und dann 1,5-2 cm breit), koche bis sie weich sind und lege sie in ein Sieb. Dann füge ich nach Belieben Salz, Zucker und Butter hinzu. Eine weitere dünn gehackte Zwiebel, eine Knoblauchzehe und Kräuter (Petersilie oder Koriander). Es kann lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sehr lecker!
Ich habe das Rezept auf YouTube gesehen, aber ich möchte die Marinade nicht kochen, es gibt eine fertige.

[Elena]

ElenaWas für schöne Gläser! Aber ein besonderes Dankeschön für Auberginen, aus irgendeinem Grund habe ich nicht an diese interessante Art des Kochens gedacht. Ich werde es auf jeden Fall tun, ich liebe das.

Svetlana, ja, ich selbst habe kürzlich eine solche Methode "gefunden". Sehr einfach und schnell, es sieht aus wie eingelegte Pilze, aber schmackhafter.)))

Heute habe ich mir einen Pfeffer gekauft und bin ganz zufällig auf dieses Rezept gestoßen. Ich habe eine 3-Liter-Flasche und eine Liter-Dose gemacht. Danke für das Rezept. Im Sommer mache ich oft Paprika und brate dann Knoblauch, Öl und Essig. Meine Großmutter hat das immer getan. Dann wurde bam und das Rezept gezeichnet. Ich denke, wir werden es im Winter mögen. Foto im Prozess der Hexerei.)))



Sie können es nicht umdrehen. Das Wesentliche ist klar.

[Irina]

IrinaVielen Dank, dass Sie dem Rezept vertrauen. Ich bin sicher, dieser Pfeffer wird Sie im Winter begeistern.

Letztes Jahr habe ich es in einem 1 Liter Plastikeimer gemacht. Dort schließt der Deckel gerade fest. Stand ein paar Monate im Kühlschrank. Der Pfeffer ist sehr lecker!

[Oksana]

Oksana, Danke für den Tipp! Ich dachte nicht daran, es in einem Plastikbehälter für Lebensmittel im Kühlschrank aufzubewahren. Am Ende der Saison habe ich keine Gläser mehr und Behälter wären sehr hilfreich. Guter Hinweis.

[Sveta]

SvetaIch werde auch das Beispiel verwenden Okcinund wird für die Lagerung im Kühlschrank sorgen. Wenn ein großes Volumen, dann die Paprika nach dem Rezept Gayane Ich habe es in einem 5-Liter-Sauerrahm-Plastikeimer gemacht (wir verkaufen es billig).

[Elya]

ElyaDie Verkäuferin vom Kiosk gibt mir solche Eimer Sauerrahm kostenlos, sie hat diesen Einwegbehälter. Ich habe ein Dutzend davon, und für das Haus und auf dem Land ist das Ding sehr praktisch! Und es gibt auch 3 und 3,5 Liter, auch cool. Hier in einem Drei-Liter-und ich werde es im Herbst tun, nimmt es weniger Platz im Kühlschrank.

[Svetta]

SvettaEs wurde so appetitlich erzählt, dass ich es versuchen wollte, zumal ich heute den Pfeffer aus mehreren Büschen entfernen wollte, ihn aber am nächsten Tag aufschob, damit er sofort in Scheiben geschnitten und eingefroren werden konnte und nicht auftauchte
Nur eine Frage, ist es sehr scharf?

[Catherine]

Catherine, aber woher kommt die Schärfe? Das Rezept enthält hier keinen bitteren Pfeffer. Eingelegter Pfeffergeschmack, sehr ausgewogen als meine Präferenz.
Rollen Sie mindestens ein Liter Glas auf, es wird vor Gericht gestellt. Die Marinade für 1 Liter zubereiten und in einem kleinen Topf kochen. Im Winter werden Sie sagen.

[Svetta]

SvettaIch interessiere mich für Essig, meine Gastritis, er respektiert sogar in kleinen Mengen, zum Beispiel für Borschtsch, und ich habe seit dreißig Jahren keine Marinaden mehr gemacht. Wenn Sie wirklich wollen, ist es einfacher, ein Glas zu kaufen. Grundsätzlich habe ich eine einfache Gurke, aber ... ich möchte so etwas ... in Liter und ich möchte den am besten geeigneten Behälter ausprobieren, um zu vermeiden, dass er halb aufgegessen stagniert. Danke, ich werde es versuchen. Dann erzähle ich Ihnen von meinen Eindrücken
PY. SY. Mit Ihrer Ergänzung des Rezepts haben Sie Pan Khalyavsky zu einem ernsthaften Konkurrenten gemacht, wie von Kvitko-Osnovyanenko vorgestellt. Ich liebe dieses Buch sehr, obwohl der Appetit nach ...