Fischfrikadellen im Teig

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Gehackter Fisch	300 g
Fett gehacktes Schweinefleisch	300 g
rohe Kartoffeln	1 Stück
Zwiebeln	1 Stück
Teig
Mehl	130 g
das Wasser ist kalt	200 ml
Weiß von zwei Eiern
Pflanzenöl	2 EL. Löffel
Salz-
Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

Zwiebel und Kartoffeln durch einen Fleischwolf geben. Kombinieren Sie sowohl Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer in einer Schüssel
Gut kneten. Das Hackfleisch stehen lassen.
Gießen Sie Mehl in eine separate Schüssel, fügen Sie Pflanzenöl und die Hälfte des Wassers hinzu. Schlagen Sie, fügen Sie den Rest des Wassers hinzu.
Das Weiß verquirlen, bis es weiche Spitzen aufweist.
Teig aufsetzen
Vorsichtig mischen
kleine Schnitzel machen (nicht länger als 5 cm)
Tauchen Sie jedes Schnitzel vollständig in den Teig, nehmen Sie die Löffel heraus und braten Sie es in einer Pfanne mit viel heißem Pflanzenöl. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht so stark, dass alles in Rauch gehüllt ist.)) Wenn die Schnitzel in der Pfanne liegen, reduziere ich die Hitze leicht, damit die Schnitzel gleichmäßig gebraten werden.
Die Schnitzel braten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
Die Schnitzel sind sehr zart und saftig und der Teig ist knusprig.

Hinweis

Diese Schnitzel wurden uns einmal zum Mittagessen in einer der Kantinen in Wladimir serviert. Und sie haben sogar einen Namen)) Ich erinnere mich an das Rezept, aber der Name ist nicht)) Ich habe das gesamte Internet durchsucht, es gibt Schnitzel im Teig, aber es gibt keine)))