Gebratene Flunder im Teig mit Garnelen und Orangen-Meerrettich (Scholle mit Krabben mit Orangen-Meerrettich-Sauce) - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Gebratene Flunder im Teig mit Garnelen und Orangenmeerrettich (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Deutsche

Gebratene Flunder im Teig mit Garnelen und Orangenmeerrettich (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Zutaten
Flunderfilet (oder anderer magerer weißer Fisch)	4 große Stücke
Eier für Teig	3-4 Stk.
Mehl für Teig	Wie viel wird es dauern
Salz, Zitrone und gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Geschmolzene Butter zum Braten (Gemüse oder 50/50)	50-100 g
Große Meeresgarnelen	250-350 g
Orangen-Meerrettich (oder andere Sauce)	280 ml

Kochmethode

Ich habe lange nach einer neuen Sauce für Fisch im Teig gesucht. Ich wollte, dass es vielseitig und nicht nur für Fische, sondern auch für Geflügel und sogar Wild geeignet ist.
Und es hat sich für unseren Geschmack als gut herausgestellt!
Daher werden bei dieser Variante des Kochens und Servierens von Fisch zwei Rezepte gleichzeitig kombiniert - "Gebratene Flunder im Teig in deutscher Sprache" und österreichische Sauce "Orangen-Meerrettich".
Die einzige ungewöhnliche Nuance, die diese Methode zum Braten von Fisch im Teig auszeichnet, war für mich die Verwendung von Ghee beim Braten. (Ich konnte natürlich nicht widerstehen und in einer Mischung aus cremig und Gemüse 50/50 gebraten.
Im Originalrezept wird Fisch einfach mit Garnelen serviert, aber ich wollte eine Sauce hinzufügen, die ich als separates Rezept herausstellen werde, weil sie es verdient!
Vorbereitung
Frische Fischfilets gut abspülen, leicht ausdrücken, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Zitronensaft gießen. 15 Minuten marinieren lassen, mit Folie bedeckt.
Waschen Sie die Eier, gießen Sie den Inhalt in eine flache Schüssel und mischen Sie alles unter leichtem Rühren mit einer Prise Salz. Gießen Sie genug Mehl in einen separaten flachen Behälter, um den Fisch zu entbeinen.
Trocknen Sie das mit einem Papiertuch getupfte Fischfilet, rollen Sie es gut in Mehl, einschließlich der Seiten, und "lösen" Sie es in einem Eierbrei ein. Geben Sie es sofort in ein gut erhitztes Öl in eine beschichtete Pfanne.
Auf einer Seite bei mittlerer Hitze bis zu 3-5 Minuten kochen lassen, dann mit einem Spatel vorsichtig auf die andere Seite drehen und braten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
Wenn in der Pfanne Platz ist und Sie eine kleine Menge Garnelen verwenden, legen Sie die Garnelen nach dem Drehen des Fisches über den Rand, halten Sie sie eine Minute lang, drehen Sie sie dann auf die andere Seite und erhitzen Sie sie einige Minuten lang.
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Entfernen Sie die Garnelen vor dem Ende des Bratens des Fisches - sie sollten nicht gebraten, sondern nur aufgewärmt werden. Gießen Sie Zitronensaft darüber, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und halten Sie es bis zum Servieren warm.
Die Garnelen können auch in einer separaten Pfanne in Öl gebraten werden.
Gießen Sie den Fisch mit Sauce über und garnieren Sie ihn nach Belieben mit Garnelen. Es ist sehr harmonisch mit Reis!

NataliARH

cool! Ein ausgezeichnetes Gericht für 2 Uhr morgens, gut, dass ich es erst morgens gesehen habe! Als die Tuscarora ihren Salat aus Rindfleischlippen und mit so leckeren Zwiebelringen auslegte, wollte ich aus irgendeinem Grund Fett mit Schwarzbrot, weil es keine Lippen gab.))) Ich ging und benutzte es sofort, Radochka

Rada-dms

NataliARH, und ich hatte diese Art von Frühstück, und dann hatte ich keine Lust zu essen bis 20 Uhr! Ich würde morgens nie essen, wenn es nicht die Sauce gäbe, ich habe es so und so gemacht, mit Reis und nur, und dann habe ich eine Portion Fisch mit Reis genommen!
Ich werde die Sauce am Abend aussetzen!
Na gut, ich werde mich verbessern! Es stimmt, sie lassen mich tagsüber nicht fotografieren - alles wird gegessen!

Kara

Nein, eine Weltfrau! Du schläfst endlich wann-Thread ??

irysikf

Olga! Du bist so ein guter Kerl, du postest so leckere Rezepte. Ich freue mich auf die Sauce

Tumanchik

Eshki Nistpuppen! Lecker!

Irina Dolars

froh! Danke für den Fisch! Muss lecker sein!
Bereit zur Verkostung!