Lodde im Teig

[MOYVA]

Lodde im Teig

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lodde	500 g
für Teig
Ei	2 Stk.
Milch	135 g
Weizenmehl	135 g
Salz Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Das Lieblingsgericht unserer Familie ist alle zusammen in Fisch getränkt - aaaaa, na ja, wie in Odessa in einem Café am Ufer !!
• sauberes Lodde, Darm
• 
• Teig vorbereiten. Schütteln Sie die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt. Milch einfüllen, mischen. Mehl nach und nach hinzufügen, glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Der Teig wird dicke saure Sahne sein
• 
• Das Pflanzenöl erhitzen, die Schwänze des Fisches in den Teig tauchen und goldbraun braten. Auf einem Papiertuch verteilen, um überschüssiges Fett abzulassen.
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Das Gericht ist für

für 4 Portionen

Kochprogramm:

Bratpfanne

Hinweis

MOYVA - Meeresfisch. Länge bis zu 20 cm, Gewicht 25-35 g. Der Körper ist länglich, hervorstehende Spindel, bedeckt mit leicht fallenden Schuppen. Der Rücken ist dunkel, die Seiten und der Bauch sind silbrig.

Lodde lebt in den Becken des Atlantischen und Pazifischen Ozeans. Angelobjekt. Frisch gefangener Fisch riecht nach frischen Gurken.

Zum Verkauf wird Lodde getrocknet, heiß und kalt geräuchert, in Dosen (in Öl geräuchert), frisch gefroren und speziell in Dosen gesalzen. Frischer gefrorener Fisch wird am besten gebraten. Es gibt Frühlings- und Herbsttypen von Lodde, die sich im Fettgehalt unterscheiden (im Frühjahr 7,1%, im Herbst 18%).

Ludik, schau! und über den Damm und über den Geruch von Fisch und über wichtige und gut erzogene Katzen hinter dem Rücken der Fischer, wie Julia Biobalast. Sommer ist gekommen, Sommer, ich kann den dicken Geruch von Flieder riechen, der in Salzburg verblasst

A-aaaaaa! 🔗

Wie kannst du das für die Nacht machen?

Hübsche Frau ... Ich wusste nicht, was das in der Natur ist ... Stimmt es, dass sie in Odessa in einem Café dienen? Ich habe das Gefühl, dass das Kind vergeblich nach Odessa gegangen ist.

[Ikra]

Ikra, Ira, dies ist die einzige Art, wie wir in der Familie Lodde essen. Ich war sehr überrascht zu erfahren, dass viele das nicht tun. lecker wirklich schlecht natürlich, aber lecker ..

Ich habe gerade so einen Fisch auf See gegessen. Ich werde nur nicht sagen, ob er in Odessa oder woanders war. aber nach Stimmung - so in Odessa

Nun, jetzt werden wir immer so essen. Danke für das Rezept. Weggeschleppt. im Bau 🔗

Das Rezept ist kaum Schwarzes Meer, Lodde ist ein Meeresfisch. Und was ist der Unterschied, es ist immer noch lecker!

Jeder Fisch kann sein. Es ist nur so, dass diejenigen, die am Meer oder See, Fluss leben ...
Ich weiß jetzt nicht wirklich, wie ich schlafen soll. Ich vermute, dass dieser Fisch wie Samen ist, egal wie viel Sie tun, alles wird klein sein.

[Merri]

Merri, Fest

[Mademoiselle IRR]

Ich weiß jetzt nicht wirklich, wie ich schlafen soll. Ich vermute, dass dieser Fisch wie Samen ist, egal wie viel Sie tun, alles wird klein sein.

Irisha, geh lieber ins Bett, bevor es zu spät ist, sonst wird es so sein Mademoiselle IRR stand das Motto - nicht rechtzeitig eingeschlafen - zu viel essen !!

Weißt du, sie ist ja, wie Samen, du schnappst eins nach dem anderen. an der gleichen Stelle tatsächlich nur ein Knochenkamm. und selbst dann - meine essen alle mit ihm, ich stöbere alleine herum

aber es ist nahrhaft, während der Lodde im Allgemeinen fett ist, aber im Teig, so dass Sie kaum hungrig vom Tisch aufstehen können

Ich sage dir, sho in Odessa, der erste Fisch, der wiegt, ist die sogenannte Wurst, na ja, wie eine Sprotte, auch Sardelle. Nur sie fangen es in den letzten Jahren immer weniger und es wird immer kleiner. Also salzten sie es und brieten es und kochten es. Darüber hinaus ist das köstlichste das Küstenprodukt, aus der Tiefe ist es nicht dasselbe.
Mama lebt seit 1985 am Meer, sie hatten früher eine Fischfarm, sie stellten abends Netze auf, sie nahmen den Fang früh am Morgen ab und die Hauptaktion begann - die Fischer setzten sich auf Sho, die ein Fahrrad, ein Motorrad hatten und den Fisch durch das Dorf trugen - in jenen Jahren Rubel pro Kilo. und Menschen, Katzen und Hühner fehlten minderwertige.
Ich bin Ethno wegen irgendetwas, es ist Zeit für Lyudka, nach Odessa zu gehen

[Mademoiselle IRR]

Irisha, geh lieber ins Bett, bevor es zu spät ist, sonst wird es so sein Mademoiselle IRR stand das Motto - nicht rechtzeitig eingeschlafen - zu viel essen !!

Weißt du, sie ja, wie Samen schnappst du nacheinander. an der gleichen Stelle tatsächlich nur ein Knochenkamm. und selbst dann - meine essen alle mit ihm, ich stöbere alleine herum

aber es ist auch nahrhaft, während das Lodde im Allgemeinen fett ist, aber im Teig, so dass Sie kaum hungrig vom Tisch aufstehen können

In der Tat ging ich schon zum Kühlschrank, ich schnüffelte eine Dose Sprotte ...
Nein, alles, schlaf ... Wir singen in einem Traum 🔗

Ehhh, und ich liebe dieses Lodde besonders im Winter)) Wenn Sie Ihre Formen mit einem Pullover und einem Pelzmantel bedecken können

Ich verhalte mich jedoch etwas anders mit ihr. Nun, ich putze es natürlich. Gesalzen, Pfeffer, dann in einen gewöhnlichen sauberen Beutel mit Mehl, schüttelte ihn ein paar Mal und alles brach bereits zusammen. Dann in geschlagenen Eiern und in einer Pfanne. Vkuuusnenko, fassungslos))
Nun, hier ist der Fall, in dem sich etwas auf der Stirn befindet, dass Sie sich auf der Stirn auf keinen Fall losreißen können, bis ein Schwanz vom letzten Mywock übrig bleibt

Ich sage dir, sho in Odessa, der erste Fisch, der wiegt, ist die sogenannte Wurst, na ja, wie eine Sprotte, auch Sardelle. Nur sie fangen es in den letzten Jahren immer weniger und es wird immer kleiner. Also salzten sie es und brieten es und kochten es. Darüber hinaus ist das köstlichste das Küstenprodukt, aus der Tiefe ist es nicht dasselbe.
Mama lebt seit 1985 am Meer, sie hatten früher eine Fischfarm, sie stellten abends Netze auf, sie nahmen früh am Morgen den Fang ab und die Hauptaktion begann - die Fischer setzten sich auf Sho, die ein Fahrrad, ein Motorrad hatten und den Fisch durch das Dorf trugen - in jenen Jahren Rubel pro Kilo. und Menschen, Katzen und Hühner fehlten minderwertige.
Ich bin Ethno wegen irgendetwas, es ist Zeit für Lyudka, nach Odessa zu gehen

Ahha Und Frikadellen aus frischer Wurst - es ist ein Lied! Nun, wie Pfannkuchen ist nur ihre Hauptkomponente diese Wurst

Und der Donauhering ist nur ihr Kurs. Alles kann getan werden! Aber ich liebe sie besonders gesalzen, mit jungen Salzkartoffeln mit Butter und Dill

[Ikra]

Ikra, Ira, dies ist die einzige Art, wie wir in der Familie Lodde essen. Ich war sehr überrascht zu erfahren, dass viele das nicht tun. lecker wirklich schlecht natürlich, aber lecker ..

Ich habe gerade so einen Fisch auf See gegessen. Ich werde nur nicht sagen, ob er in Odessa oder woanders war. aber nach Stimmung - so in Odessa

Ich habe es nicht auf der Speisekarte in Cafés und Restaurants gesehen, ich werde nicht lügen.

Aber im "Obzhora" -Netzwerk gibt es sicherlich (dies ist eine Supermarktkette, in der sie in der Gastronomie verkaufen).
Aber der Preis, den ich für eines ihrer fertigen kg Fisch habe - ich werde zehn braten

[Zitrusschale]

Ahha Und Frikadellen aus frischer Wurst - es ist ein Lied! Nun, wie Pfannkuchen ist nur ihre Hauptkomponente diese Wurst

Zitrusschaleund welche Art von Fisch nennt man in Odessa Würstchen? Hamsu?

[Zitrusschale]

Zitrusschaleund welche Art von Fisch nennt man in Odessa Würstchen? Hamsu?

Nee, Hamsa ist eine besondere Rasse. Und die Wurst ... sie ist so silbrig, klein, sie sieht aus wie eine Sprotte, aber keine Sprotte.

Das Gericht ist für
für 4 Portionen

Diese Portion für meine Familie für einen Zahn, in Murmansk gebraten 4 kg Lodde für eine Familie. (4 Personen)

[Lyudochka]

gebraten 4 kg Lodde für eine Familie. (4 Personen)

Obwohl ich überrascht bin, sind die meisten gleich ...

Erst jetzt gut es, bis zu 4 kg. das ist wahr ...

LyudochkaEs scheint, dass alles so einfach ist, aber du hast alles so lecker erzählt und gezeigt, dass ich bereits in einem Schuh saß und nach Lodde rennen werde !!! Mit meinen Traglodyten, wahrscheinlich weniger als einem Kilogramm, sollten Sie nicht einmal wagen ...

Lodde schälen, Darm

Um auch nur 1 kg Lodde auszuweiden, müssen Sie zu Lebzeiten ein Denkmal errichten! Ich denke so.

wenn Lodde mit Kaviar nicht entkernt werden muss

[Zitrusschale]

Mädchen, du kannst braten, bis es weniger rötlich ist, sie bereitet sich schnell im Forum vor. Ich bin nur für eine Minute ins Forum gegangen, ja

Zitrusschale, Flachs, hier ist übrigens die Option in Mehl und Eiern, muss übrigens probiert werden !!

Kroshik, Innul, zieh uns so schnell wie möglich den zweiten Schuh an, sonst bekommst du keinen Fisch in einem Schuh

Um auch nur 1 kg Lodde auszuweiden, müssen Sie zu Lebzeiten ein Denkmal errichten! Ich denke so.

Luysia, Lyudok, ich hatte dieses Mal furchtbares Glück !!! Fast alle Fische waren Tanten, und mit Kaviar - und da ist alles einfach - wird der Kopf geschlagen, und damit alle Arten von Innereien und sauber!

Diese Portion für meine Familie für einen Zahn, in Murmansk gebraten 4 kg Lodde für eine Familie. (4 Personen)

Maryana61, sauber 4 kg !!! Schuss !!!

Alles ist sehr schnell, ich wähle das Lodde der Mädchen und nehme es aus - nur der Kopf ist ein Grunzen und alle Fälle

Ja, ich habe auch über meine Freunde geschrieben - diesmal hatte ich nur Damen, aber mit Kaviar - nun, eine andere Sache! Selbst beim Kochen sind wir besser als die Herren

Ahha Und Frikadellen aus frischer Wurst - es ist ein Lied! Nun, wie Pfannkuchen ist nur ihre Hauptkomponente diese Wurst

Hier! Das ist es wahrscheinlich!
Vor hundert Jahren ruhte .......... in Odessa, lebte in der Gegend des Großen Brunnens, ich erinnere mich nicht an die Station ............ nun, das ist nicht der Punkt ....... ....... .......
Die Gastgeberin hat uns solche Pfannkuchenschnitzel geschenkt. Sie wurden aus kleinen Fischen hergestellt, genau so in eine Schüssel gerissen ... brutal in kleine Teile ...
Leider weiß ich nicht, um welche Art von Fisch es sich handelt, aber ich erinnere mich bis heute an diese Schnitzel.
Wiederholte Implementierungs- und Wiederholungsversuche waren nicht von Erfolg gekrönt ............

[Kroshik]

Kroshik, Innul, zieh uns so schnell wie möglich den zweiten Schuh an, sonst bekommst du keinen Fisch in einem Schuh

Problematisch Lyudok, obwohl in zwei Schuhen, so viel wie 860 Gramm, dachte ich ... ist eine halbe und eine halbe Portion Teig genug oder doppelt kneten?

Es ist gut, dass du gegeben wurdest

Teig, denke ich, und ein einziger ist genug. Machen Sie es wie im Rezept - für 2 Eier sollte es reichen

Nee, Hamsa ist eine besondere Rasse. Und die Wurst ... sie ist so silbrig, klein, sie sieht aus wie eine Sprotte, aber keine Sprotte.

Und keine Makrele?

Hier! Das ist es wahrscheinlich!
Vor hundert Jahren ruhte .......... in Odessa, lebte in der Gegend des Großen Brunnens, ich erinnere mich nicht an die Station ............ nun, das ist nicht der Punkt ....... ....... .......
Die Gastgeberin hat uns solche Pfannkuchenschnitzel geschenkt. Sie wurden aus kleinen Fischen hergestellt, genau so in eine Schüssel gerissen ... brutal in kleine Teile ...
Leider weiß ich nicht, um welche Art von Fisch es sich handelt, aber ich erinnere mich bis heute an diese Schnitzel.
Wiederholte Implementierungs- und Wiederholungsversuche waren nicht von Erfolg gekrönt ............

Sicherlich waren dies Fleischbällchen aus frischen Würstchen (sie verkaufen auch Salzwürste).

Und beim Kochen gibt es kein Geheimnis. Ich werde nicht die genauen Proportionen sagen, ich habe immer alles "per Auge".
Sie machen den Teig, wie für Pfannkuchen, aber nicht süß, und natürlich weniger Mehl - Sie salzen und pfeffern, schicken die geschälte Wurst dorthin, Sie können Dill hinzufügen und dann einen Löffel in die Pfanne geben - und das ganze Geschäft

Und keine Makrele?

Ich habe gestern im Internet ein Foto dieser "Wurst" gefunden, auf dem sie als strategisches Produkt von Odessa bezeichnet wurden, und durfte weder kopieren noch einfügen

Nun, ich bin immer noch mit dem Kopieren fertig geworden, aber ich konnte es nicht einfügen))

Ich muss morgen nach Privoz))

Und ausnehmen ... dieses Lodde, diese Wurst, das mit Kaviar, das ohne - es ist elementar
Sie drücken mit einem Messer in die Nähe der Kiemen, aber erst am Ende schneiden Sie nicht ab, sondern ziehen den Darm. Dann bleibt diese Milch, dieser Kaviar drinnen.

Wow, ich habe sie ausgeweidet, dieses Lodde, diese Würste, die ich nicht weniger als 1,5 kg auf einmal kaufe))

Lies mich noch einmal ... reiner Jack the Ripper

sie?

Wir haben diese Würste nicht, denn das ist Yandex!

"Abrau Tulka (Wurst)

Abrau Tulka (Wurst) ist ein Fisch, der hauptsächlich im Asowschen und im Schwarzen Meer lebt. Es ist einer der wichtigsten kommerziellen Fische. Es ist ein kleiner Fisch, die Körpergröße ist durchschnittlich, der Körper selbst ist von den Seiten leicht zusammengedrückt. Der Kopf ist klein, die Augen sind auch klein, die Schuppen eines solchen Fisches sind groß, nicht dicht. Seine maximale Größe beträgt fünfzehn Zentimeter und sein Gewicht fünfundzwanzig Gramm. Die Lebenserwartung beträgt in der Regel nicht mehr als sechs Jahre. Dies ist ein sehr aktiver und fast allgegenwärtiger Fisch, der sowohl in Süßwasserquellen als auch in den Meeren leben kann. Es wird praktisch nicht gefischt, es wird jedoch sehr aktiv in kommerziellen Mengen gefangen. Dies ist ein Schulfisch, der jedoch in kleinen Unternehmen lebt, meistens nicht mehr als sechs, acht Personen in einer Schule.

Frauen und Männer unterscheiden sich voneinander, hauptsächlich in der Größe, Frauen sind in der Regel viel größer. Diese Fische erreichen die Geschlechtsreife, wenn sie bis zu fünf Zentimeter groß werden. Sie sind sehr fruchtbar, denn bei einem Laich kann das Weibchen bis zu dreißigtausend Eier laichen. Das Werfen von Eiern erfolgt in mehreren Stufen. Die Entwicklung von Eiern erfolgt je nach Standort des Reservoirs ziemlich schnell, so dass in warmem Wasser am dritten Tag Braten auftritt, in kaltem Wasser - am vierten. "

Schwarzmeer-Asowsche Sprotte, Wurst (lokal)

und hier ist sie zum Vergleich neben der Hamsichka

und hier ist sie zum Vergleich neben der Hamsichka

Sie sind, sie sind die meisten))

Sie sind, sie sind die meisten))

Ich möchte nach Odessa gehen !!!

[Luysia]

Luysia, Lassen Sie uns gemeinsam gehen !!!

Sobald ich aus Charkiw ankomme, werden wir uns fertig machen ...

Ich möchte auch nach Odessa gehen !!!!! Ich war mein ganzes Leben nicht dort ...

Und was hindert Sie daran, nach Odessa zu kommen?

Jungfrau, glaub mir nicht, ich habe irgendwie einen ganzen Eimer mit Wurst geputzt! Dann konnte ich sie lange nicht ansehen

Nun, während Sie hier putzen ... sortieren Sie den Lodde ... wir haben ihn bereits gegessen - lecker, knusprig, befriedigend! Vielen Dank. Foto später - die Kinder ziehen mich auf die Straße - ich muss dringend gehen!
Nochmals vielen Dank, Lyudochka!

Sicherlich waren dies Fleischbällchen aus frischen Würstchen (sie verkaufen auch Salzwürste).

Und beim Kochen gibt es kein Geheimnis. Ich werde nicht die genauen Proportionen sagen, ich habe immer alles "per Auge".
Sie machen den Teig, wie für Pfannkuchen, aber nicht süß, und natürlich weniger Mehl - Sie salzen und pfeffern, schicken die geschälte Wurst dorthin, Sie können Dill hinzufügen und dann einen Löffel in die Pfanne geben - und das ganze Geschäft

Dachte ....... das ist wahrscheinlich immer noch nicht das ....... weil ich mich nicht an den Test im Inneren erinnere. Nur Schnitzel oder vielleicht .......... nicht ....... Ich kann mich nicht erinnern..........
Danke trotzdem. Ich werde es versuchen.
PS ja. Was werde ich versuchen ........... Wo man eine Wurst nimmt ..................

Und meine Freundin putzt das Lodde überhaupt nicht, sie wäscht es und brät es sofort, und wenn es fertig ist, reißt sie sich zusammen mit dem Inneren den Kopf ab. Sie sagt: "Die Leute essen Sprotte in einer Tomate, aber sie wird überhaupt nicht geschält, weder vorher noch nachher, und nichts, niemand ist gestorben." Ihre Familie liebt Lodde, gegessen wie Samen.
Ich putze es, aber es ist so schwierig, dass ich es aus diesem Grund selten kaufe.

Wir kochen Wurstbällchen ohne Mehl, fügen nur ein Ei, gehackten Dill, schwarzen Pfeffer, Salz, etwas Knoblauch hinzu.

[Zitrusschale]

Zitrusschale, Lissss, LuysiaVielen Dank für die prompte Information über die Wurst! Leider ist es nicht an unserer Küste zu finden! Schönheit!

Lyuda, bitte bringen Sie mir bei, wie man verschiedene Nachrichten in einer Nachricht zitiert.

[fomca]

fomca, Svetik, zu Ihrer Gesundheit!

MerriWenn Sie eine Antwort schreiben, hängen alle Beiträge dieses Themas unter der Antwort, und jeder von ihnen hat oben rechts ein anklickbares Wort - Zitat. Hier klicken Sie darauf und ein Zitat wird eingefügt, und so viele Beiträge, wie Sie möchten

Wie versprochen, mit Fotogruß Foto melde mich. Entschuldigung für das Foto, direkt in der Hitze der Hitze - also ist die Aussicht ein bisschen präsentabel ... mit einer Serviette ...

uhty was schön !! Svetik, danke für das Foto !! sehr präsentabel - es ist klar, dass AHHH !!!

Licht, nicht mehr für morgen? morgen sind sie noch schmackhafter - der teig wird weich und mmmm ...

Übrigens, ich wollte das letzte Mal hinzufügen, ich hatte es eilig, ich machte Teig für eineinhalb Portionen für 1 kg Fisch - es war genug!

Ja, ich habe nur noch zwei vollwertige Esser - mich und meinen Mann und den Rest ... um alles zu knabbern ...