Chakhokhbili in Steba DD1 ECO

Chakhokhbili in Steba DD1 ECO

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: georgisch

Zutaten
Huhn (ich habe Trommelstöcke, Berdra, Flügel)	1200-1500 g
Bogen, ich bin weiß (okay rot)	400-500 g
Reife Tomaten	500-700 g
Große rote Paprika	1 Stück
Mittelgroße Karotten	1 Stück
Knoblauch	3-4 Nelken
Koriander	1 Bündel (mittel)
Basilikum grün	1 Bündel (mittel)
Utskho-suneli	1/2 Teelöffel
Scharfer roter Pfeffer	1 Stück
Lorbeerblätter	1-2 Stück
Salz, schwarzer Pfeffer	Geschmack
Hühnerbrühe oder Wasser	200-300 ml

Kochmethode

• Vorbereitung:
• 1. Wenn das Huhn ganz ist, schneiden Sie es in Stücke. Mit einem Papiertuch waschen und trocknen.
• 2. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
• 3. Meine Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden.
• 4. Die Karotten und drei auf einer groben Reibe schälen.
• 5. Drei Tomaten auf einer Reibe, die Haut wegwerfen.
• 6. Den Knoblauch durch eine Presse geben und den Koriander fein hacken. Am besten den Knoblauch mit Koriander in einem Mörser mehlig mahlen.
• 7. Basilikum - Blätter trennen und hacken.
• 8. Peperoni waschen, Samen entfernen und fein hacken, Sie können in einem Mörser mahlen
• 9. Schalten Sie den Shtebik-Röstmodus 30 Minuten lang ein. Nach dem Signal das Huhn in die Schüssel geben und auf jeder Seite 5 Minuten braten. Ich habe in 2 Chargen gebraten. Ich briet einen, legte ihn aus und dann den zweiten. Das Huhn wurde ohne Öl gebraten. Wenn es Ihnen nicht saftig genug erscheint, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Das Braten des Huhns dauerte 20 Minuten. Nachdem ich die zweite Partie Hühnchen gebraten hatte, fügte ich die Zwiebel und die erste Partie Hühnchen hinzu und sautierte alles zusammen für weitere 5 Minuten. Dann habe ich Karotten und Paprika hinzugefügt und bis zum Ende des Programms gebraten.
• 10. Knoblauch mit Koriander, Basilikum, Lorbeerblatt, Peperoni, Utskho-Suneli, Tomaten in die Schüssel geben und mit heißer Brühe oder Wasser füllen (selbst sehen, wie viel Sauce - mehr gießen, wie dicker - weniger gießen oder gar nicht gießen) ... Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fleischmodus 15 Minuten. Lassen Sie am Ende des Regimes den Dampf nicht ab, lassen Sie das Gericht 10-15 Minuten ziehen, während gleichzeitig der Druck abfällt.
• 11. Serviert mit gekochtem Reis. Sie können darauf verzichten.
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• Ich liebe die georgische Küche sehr und habe viele Male Chakhokhbili gekocht. Es gibt viele Rezepte dafür. Sie fügen verschiedene Kräuter, Adjika, Satsibeli usw. hinzu. Mit dieser Zusammensetzung aus Kräutern und Gewürzen habe ich es zum ersten Mal gemacht. Ich mochte wirklich. Die Sauce erwies sich als erstaunlich, mäßig scharf und sehr aromatisch. Das Huhn ist weich, zart, fiel aber nicht auseinander. Im Allgemeinen bin ich mehr als zufrieden. Ehrlich gesagt, ich aß einen Zusatz aus Reis mit Sauce, ich konnte nicht widerstehen.
• Die Zusammensetzung der Kräuter-Gewürze wurde dem Buch Transkaukasische Küche entnommen, aber die Reihenfolge der Zubereitung wurde leicht geändert. Ich kann die Tatsache nicht verstehen und akzeptieren, dass sie das Huhn zuerst kochen, bis es zur Hälfte gekocht ist, und es dann braten. Vielleicht gilt dies für einheimische Hühner, aber nicht für unsere Vögel.
• Mädchen und Jungen probieren das lecker! Guten Appetit!
• Ich habe vergessen zu schreiben. Hergestellt in einer Teflonschale.

Das Gericht ist für

5-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Braten, Fleisch

Elena, ich wusste nicht, wie man kocht, also vielen Dank für das Rezept !!

Maische! Es gibt viele Chakhokhbili-Optionen. Ich liebe dieses Geschäft und habe es auf verschiedene Arten gemacht. Immer lecker, aber die Version mit Koriander und Basilikum hat mir sehr gut gefallen. Sie können die Sauce einfach mit einem Löffel essen. Oder Brot. Yum.
Versuch es. Wenn Sie nationale Küche mögen, werden Sie es mögen. Und es ist nicht schwer zu tun.

Als wir am Institut studierten, brachte uns Klassenkameradin Venera aus Tiflis bei, wie man georgische Gerichte kocht ... Es sind Kräuter, die bei all diesen Gerichten die Hauptsache sind. Sie hat sie mir viele Jahre lang geschickt ...
Vielen Dank für das leckere Rezept und die detaillierte Beschreibung der Zubereitung

Zu deiner Gesundheit, Galina!
Sie haben absolut Recht, die Hauptsache in der georgischen Küche sind Kräuter und Gewürze!