Franzbroetchen-Brötchen Franz (Franzbroetchen)

Nun, du gibst, wie kann ich nicht? Müssen, zu ... haben

Ja. 20 Minuten, ich werde es jetzt hinzufügen!

Spät! : girl_haha: Also habe ich es getan. Sind gebacken.

Kurz gesagt, Sie geben Rezepte in Gramm!

und ich mag keine Rezepte in Gramm
Mein ganzes Leben in Messbehältern war praktisch! daher, wenn Sie in Gramm übersetzen müssen, oder
(nach dem Erscheinen der Waage) messen
Der Teig muss gefühlt werden, aber das Gewicht klappt immer noch nicht immer! Die ersten sind für jeden anders!

und ich mag keine Rezepte in Gramm
Mein ganzes Leben in Messbehältern war praktisch! daher, wenn Sie in Gramm übersetzen müssen, oder
(nach dem Erscheinen der Waage) messen
Der Teig muss gefühlt werden, aber das Gewicht klappt immer noch nicht immer! Die ersten sind für jeden anders!

Es ist auch einfacher für mich, mit einer Kapazität zu messen, ich habe mehrere davon !!!
Und was ist mit dem Fühlen des Teigs, dann sprichst du wirklich !!!!
Neulich habe ich ein Brötchen mit Mohn gebacken und da ich mich entschlossen habe, es auszustellen, habe ich es in Gramm gegeben - als Ergebnis hat der Teig die Füllung durchbrochen, aber es knospte, was nicht dasselbe ist wie Nadr. Ich musste es ein zweites Mal machen, korrigiere es!
Aber es gibt einen Silberstreifen - alle meine Familienmitglieder aßen zu viel Mohn, gingen wie schläfrige Fliegen und gingen früh ins Bett !!!
Aber manchmal muss man in Übersetzungsrezepten Unzen in Gramm umrechnen. Ich hasse es zwar, mit Gewichten zu hetzen, aber ich werde mir Sorgen machen, aber zum zweiten Mal habe ich ein Auge - einen Diamanten - ich verzichte auf Gewichte!

[Rada-dms]

Rada-dms, coole Brötchen, ich wollte sie auch kochen!)))

Es ist auch einfacher für mich, mit einer Kapazität zu messen, ich habe mehrere davon !!!
Und was ist mit dem Fühlen des Teigs, dann sprichst du wirklich !!!!

Ich wachse sogar, wenn ich muss. Öl, sagen wir mal 80g, ich weiß schon auswendig, dass dies ungefähr 5 Esslöffel Öl sind,
t. bis. 1 st. l. Sonnenblumenöl ist 17g.
Jetzt habe ich das Mehl gewechselt und füge meinem normalen Brot kein Mehl hinzu, wie beim vorherigen Mehl, das ich hinzufügen musste.
Ich sehe und fühle so viel wie nötig. Ich würde verrückt werden, wenn ich fast jede Nacht mit Gewichten herumspielen würde !!!

[valushka-s]

valushka-sMir wurde geraten, kasachisches Mehl, sie bringen mich nach Hause, auf die Spur. Ich werde für eine Woche bestellen, ich werde mich abmelden, weil mit den letzten beiden Päckchen Makfa-Brot nicht sehr gut funktioniert, um es milde auszudrücken! Welche Art von Mehl hast du?

Welche Art von Mehl hast du?

Normalerweise im Haus sowohl Makfa als auch Sokolnicheskaya, und manchmal gab es die gewöhnlichste Lukhovitskaya,
und jetzt Bäckerei v. Klasse von Ryazanzernrproduct (so ähnlich), Bordeaux-Päckchen mit Erbsen.
Ich mochte Rjasan! Ich füge auch etwas Maismehl hinzu.

Riesiger, enormer Dank! Diese Brötchen sind ein Meisterwerk für den Magen. Welche Köstlichkeit, welche Art. Mmmmmmm

Großartig !!!!!!!!!!!

[Barska]

BarskaVielen Dank für Ihre Bewertung! Diese Brötchen haben mir sehr gut gefallen! Sowohl verarbeiten als auch schmecken!

Olga Ich suche eine Variante von Brötchen. Und natürlich schaue ich mir zuerst Ihre Rezepte an. Sag mir, kannst du sie in Sauerteig backen? Wie denkst du? Ich wurde mit diesem kleinen Tier mitgerissen.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, gut verwirrt mich !!!!
Ich werde jetzt darüber nachdenken!

Olga Ich suche eine Variante von Brötchen. Und natürlich schaue ich mir zuerst Ihre Rezepte an. Sag mir, kannst du sie in Sauerteig backen? Wie denkst du? Ich wurde mit diesem kleinen Tier mitgerissen.

Irisch, Mistel hat viele tolle Brötchen!

Irisch, Mistel hat viele tolle Brötchen!

Ich will deins nicht. Ich werde sprunghaft backen!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch bin froh, Olya! Kannst du es mir bitte erklären?

für diejenigen, die im Tank sind und nicht raus können

Wird die Ölfüllung nur einmal durchgeführt?
und ich werde mich beschweren ... als ich anfing, den Teig mit Butter zu einer Schicht auszurollen, schwoll er an und blähte gerade auf ... und die Butter kroch heraus ...steck meine nase wo du musst, poaaal-hundert

Ich rollte die ganze Zeit von der Mitte ... Ich weiß nicht warum, aber es schien mir damals richtig ...

Oh! Und ich auch ... Sieht aus wie Luftblasen im Inneren? und sag mir bitte, roll den teig in eine richtung? oder ist es alles das gleiche? und das Ei wurde nicht gefettet? Verzeih mir, ich bin gerade mit Fragen eingeschlafen, nur Brötchen klar in unserem Geschmack, ich backe schon und werde definitiv noch mehr backen! Vielen Dank

[Daher wird ein Teil des Teigs mit Butter zuerst mit nur einem Drittel des Teigs unter Verwendung der richtigen klassischen Technologie bedeckt. Einfacher ohne Blasen zu drücken Schauen Sie sich das Foto an.]

Mädchen, Liebes! Was Blasen betrifft, passiert es jedem, der zum ersten Mal seinen Blätterteig macht. Natürlich hatte ich es. Sie müssen sich anpassen und alles wird funktionieren, machen Sie es mehrmals.
Über Blasen. Versuchen Sie, den Teig so auf die Butter zu legen, dass die gesamte Luft ausgestoßen wird, drücken Sie ihn leicht zusammen und stoßen Sie ihn dann aus, bevor Sie ihn kneifen. Daher wird ein Teil des Teigs mit Butter zuerst mit nur einem Drittel des Teigs unter Verwendung der richtigen klassischen Technologie bedeckt. Einfacher ohne Blasen zu drücken Schauen Sie sich das Foto an.... Wenn sich herausstellt, dass die Blasen groß sind, können sie an den Rand getrieben, herausgeschleudert und an dieser Stelle wieder eingeklemmt werden.
Nur zur Seite rollen!

und das Ei wurde nicht gefettet?

Das Rezept sagt: ".... von Hand mit Wasser befeuchten, mit Zucker und Zimt bestreuen."
Ich wünsche Ihnen viel Glück, wenn Sie etwas brauchen, zögern Sie nicht zu fragen! Ich bin immer gerne bereit zu helfen, studiere mich selbst und weiß, wie wichtig der rechtzeitig erhaltene Rat ist. Ich halte meine Fäuste!

[Nur zur Seite rollen!]

Wird die Ölfüllung nur einmal durchgeführt?
und ich werde mich beschweren ... als ich anfing, den Teig mit Butter in eine Schicht zu rollen, schwoll er an und paffte gerade ... und die Butter kroch heraus ... steck deine Nase dort hin, wo du musst, pohaaaal-hundert

Ich rollte die ganze Zeit von der Mitte ... Ich weiß nicht warum, aber es schien mir damals richtig ...
"Zuletzt bearbeitet: Heute um 15:15 von Vinokurova" Fehler, Klarstellung oder Verstoß melden

Alyonushka! Mein Liebling! Sie haben nach dem Lerele-Rezept gebacken, wie ich verstanden habe, das heißt, Sie haben seine Proportionen und Technologie genommen. Fragen Sie auch den Autor. Warum kämpfe ich hier alleine !!
Nun, das bin ich, ich möchte heute murren! Jetzt werde ich Ihnen meine Annahmen mitteilen.
Es fällt mir schwer zu beurteilen, ich kann nur für mein Rezept antworten. Aber in diesem Rezept gibt es viel Hefe, seitdem schmilzt der Teig nicht, vielleicht sind sie so schnell aufgegangen, dass der Teig nicht flach war und es schwierig war, ihn über Butter auszurollen? Oder den Teig vor dem nächsten Rollen etwas abkühlen lassen. Obwohl die Technologie die gleiche sein sollte. Bisher nur solche Annahmen ...
Ich möchte wirklich, wirklich, wirklich, dass du Brötchen bekommst, weil sie so gewinnend und lecker sind, und wenn sie gleichmäßig werden, sind sie gerade wie Schmetterlinge. Jetzt habe ich auch gelernt, wie man sie flach macht - Sie können die Rolle ein wenig flach drücken und sie dann mit einem Löffelgriff zerdrücken.
Nur zur Seite rollen!

[Olyushka]

OlyushkaIch habe Schlussfolgerungen für mich gezogen. Ich hatte zwei Ausdrucke nebeneinander! aber ich habe gefaltet wie du - zuerst ein Drittel ... etwas, das ich nicht gedrückt habe, um die ganze Luft freizugeben ...
und mach dir keine Sorgen, wegen der Formen mache ich mir immer weniger Sorgen. Der Prozess des Vergnügens macht mir Freude.
Lapul, danke für die Klarstellung ...
Ich werde versuchen ... Erfahrung ist der Sohn von Fehlern (na ja, weißt du)

[Vinokurova]

Vinokurova, das stimmt, denn die Brötchen machen sich immer noch Sorgen!
Ich habe auch ein interessantes Rezept mit Puff, damit ich in keiner Weise reife, schließlich ist es ein unordentlicher Teig. Aber ein paar Mal stellte sich heraus, dass es so lecker war, geradezu besser als das fertige, das heißt, es gibt viele Schichten, aber wenig Fett, das die ganze Zeit zieht, um es zu wiederholen.

[Ich würde sagen, Glück liegt nicht in Form von Brötchen, sondern in ihrer Menge!]

Und überhaupt! Ich würde sagen, Glück liegt nicht in Form von Brötchen, sondern in ihrer Menge!

die ganze Zeit zieht, um zu wiederholen.

Ol, etwas zieht dich irgendwie nicht so an! Lass es uns teilen !!! mein eigenes ist besser ... ich werde darauf verschwinden ... ich werde so sein .. und essen wie dein Hund)))) und näher kommen

Ich würde sagen, Glück liegt nicht in Form von Brötchen, sondern in ihrer Menge!

100%

[Vinokurova]

Ol, etwas zieht dich irgendwie nicht so an! Lass es uns teilen !!! mein eigenes ist besser ... ich werde darauf verschwinden ... ich werde so sein .. und essen wie dein Hund)))) und näher kommen

Oh, mein Hund Rusya (Prinzessin Patricia Trium Dream) hat so viel wie ich praktisch und fügt nicht hinzu! Ich beneide sie sogar!
Ich verspreche es, aber nach Ostern! : girl-yes: Weil ich jetzt beschäftigt bin und dieses Rezept auch Aufmerksamkeit und Mühe erfordert.

VinokurovaDu bist eine positive Person, Alyonushka! Es ist wirklich schön mit so einer Sonne zu kommunizieren !!

[Antonovka]

Antonovkadenkst du das auch HURRA!!!!!!

[Happy-Lapuska]

Happy-Lapuska , Danke für Ihre netten Worte...
Küss Patricia öfter auf die Nase!

und die Wahrheit ist, es gibt immer wenige Brötchen, warum, frage ich mich, wachsen die Seiten und Priester?

[Olga]

Gefrorene Butter 2 EL. l. (ungefähr 160-180 g)

OlgaIch bin hier ungefähr am 2 .. l. nicht ganz verstanden ...

2 EL. l. das ist ungefähr 30 gr. Öle ...

Und in Klammern 160-180 gr. ...

[Häkeln]

HäkelnIn Klammern ist angegeben, wie viel es wirklich gekostet hat, soweit ich mich erinnere! Der springende Punkt ist, die gesamte Oberfläche des Teigs mit der dünnsten Ölschicht zu bedecken. Wenn Sie also backen, kümmern Sie sich in diesem Fall nicht um die genaue Menge. Wenn Sie über die gesamte Oberfläche kratzen, ist die Hauptsache, dass die Schichten gleichmäßig sind und die Form klar und symmetrisch ist.

Ich habe auch ein interessantes Rezept mit Puff, so dass ich in keiner Weise reifen werde, schließlich ist es ein unordentlicher Teig. Aber ein paar Mal stellte sich heraus, dass es so lecker war, geradezu besser als das fertige, das heißt, es gibt viele Schichten, aber wenig Fett, das die ganze Zeit zieht, um es zu wiederholen.

Olenka, hast du dieses fettarme Blätterteigrezept veröffentlicht?
Sie haben ein paar Blätterteigrezepte, aber welches ist das köstlichste, vielschichtigste und fettarmste Rezept?

[Olga VB]

Olga VBOl, ich habe mir den ganzen Kopf gebrochen, was ich mir vorgestellt hatte. Es gibt eine noch nicht ausgestellt! Ich denke, sie meinte es ernst. Es ist Hefe. Im Allgemeinen mag ich Hefe-Puff mehr. Ich zeige dir, wie man backt. Und vielleicht meinte ich die Teigwunde auf einem Nudelholz, ich habe sie damals oft benutzt.
Es gibt "Crazy Teig", aber es kann herkömmlicherweise als schuppig bezeichnet werden. Wer peelt, wer nicht. Hier ist es wirklich schlank. Ich werde mich erinnern.
Ich habe lange nichts Ernstes gebacken ... Hier ist der Teig sehr lecker, mittelfett, das sind tolle Brötchen. Wir müssen wiederholen!