Anwendung von Essigessenz in Marinade 70% (Umwandlung von Essenz in Essig)

[Die Verwendung von Essigessenz in der Marinade 70% (Umwandlung der Essenz in Essig)]

Die Verwendung von Essigessenz in der Marinade 70% (Umwandlung der Essenz in Essig)

Im Forum stellt sich häufig die Frage:
- Kann Essigessenz zu 70% zum Einmachen von Gemüse verwendet werden?
- wenn möglich, wie viel, in welcher Menge?

Die Essigessenz wird in Geschäften und auf Märkten in verschlossenen kleinen Flaschen verkauft.
Stärke der Essigessenz 70%
Wenn Sie mit Essigessenz arbeiten, müssen Sie SEHR SORGFÄLTIG damit umgehen! Da es sehr stark ist, können Sie sich verbrennen und den Körper vergiften.



TABELLE DER UMWANDLUNG VON ACETIC ACID (ESSENCE) ZU VINEGAR



Es war einmal und 70% Essigessenz (in Flaschen) zur Konservierung verwendet, war der Verbrauch wie folgt:
Wenn ich Gemüsegläser in einem Topf sterilisiere, öffne ich ganz am Ende der Sterilisation leicht den Deckel des Glases und gieße es darüber ein unvollständiger Teelöffel Essenz in einem LITER JAR! Ich nehme das Glas sofort heraus, drehe es und drehe es ein paar Mal um, damit sich die Essenz in der Marinade verteilt, und setze es auf die Deckel, bis die Konserven vollständig abgekühlt sind. Die Marinade war genau richtig! Nicht scharf! Nur in Maßen!

Es gibt andere Proportionen der Essenz für die Marinade:
1 Liter Wasser, 35 Gramm Salz, 50 Gramm Zucker, 1 Teelöffel Essenz.
1 Liter Wasser, 30 Gramm Salz, 25 Gramm Zucker, 15 Gramm Essigessenz

Ich habe auch irgendwo im Rezept meiner Schwiegermutter die Verwendung von 70% Essenz beim Einlegen von Gurken auf Tomaten. Wenn ich mich nicht irre (ich bin jetzt bei der Arbeit), dann 1 EL. l. auf einem Drei-Liter-Glas war. Alles ist großartig geworden.