Bayerisches Gebäck

Bayerisches Gebäck

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Teig
Weizenmehl	500 g
Wasser	150 ml
Milch	150 ml
Fett (Schmalz)	30 g
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 cl l
Hefe	3 Messlöffel
Kochendes Wasser
Wasser	2 Liter
Sprudel	5 Esslöffel
Salz	1 Esslöffel

Kochmethode

• Ich wollte dieses Rezept schon sehr lange zum Leben erwecken. Als ich dieses Brot im Laden kaufte, war ich überrascht, wie sich herausstellte, dass das Brot eine dunkle Farbe hat und die Schnitte weiß sind.
• Und so fangen wir an:
• Zuerst müssen wir einen glatten Teig kneten. Anstelle von Schmalz können Sie 25 ml Sonnenblumenöl hinzufügen.
• Kneten Sie den Teig 15 Minuten lang in einem Mähdrescher oder Brotbackautomaten.
• Hier ist so ein glatter und seidiger Teig.
• 
• Wir lassen den Teig 30 Minuten ruhen, während dieser Zeit wird der Teig gut größer
• 
• Wir nehmen den Teig auf einer mit Sonnenblumenöl gefetteten Silikonmatte heraus.
• In gleiche Portionen von 120 g teilen
• 
• Wir bilden Bälle. Wir ruhen uns 5 Minuten aus.
• 
• Wir bereiten Wasser mit Soda und Salz vor.
• Ich strömte in Shtebu und schaltete den Standard-Bratmodus ein.
• Während das Wasser kocht, bilden wir verschiedene Arten von Brötchen.
• 
• Zu diesem Zeitpunkt kochte das Wasser.
• 
• Wir nehmen die Brötchen und senken sie vorsichtig in kochendes Wasser. 3 Minuten kochen lassen.
• 
• Die Brötchen werden größer und erst dann nehmen wir sie aus dem Wasser.
• 
• Während wir Brötchen kochen, müssen wir den Ofen auf 200 g vorheizen.
• Wir verteilen die Rohlinge auf einer Silikonmatte oder einem Pergament und legen sie in einen heißen Ofen.
• 
• Die Brötchen können mit Sesam bestreut werden.
• Wir backen 20 Minuten, aber schauen Sie, weil jeder andere Öfen hat.
• Die Brötchen werden mehr aufgehen und wir werden schöne rissige Backwaren bekommen.
• Einschnitt
• 
• Guten Appetit allerseits!

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Backen riecht überhaupt nicht nach Backpulver!

Schön und interessant! Kluges Mädchen!

Tolle Brötchen! Risse sehen sehr beeindruckend aus!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, Vielen Dank))
Tuskarora, Len, also habe ich mich wegen der Risse verpflichtet, vielleicht war es sehr interessant, wie es passiert))

Es ist schade, dass es für mich zu schwierig und zeitaufwändig ist, sowie super leckeres und schönes Gebäck. Ich verstehe, dass der Geruch wie ein Donut ist, da Sie zuerst kochen müssen? Würdest du mich irgendwie behandeln?

[Maria]

Maria, die Brötchen sind sehr mies! Gebräunte Dummies mit appetitlichen Rissen!

[Maria]

MariaIch nahm Lesezeichen weg. Ich möchte wirklich versuchen, es zu tun!

[Vei]

Vei, Liz, sie schmecken wie salzige Brezeln, die mit grobem Salz bestreut sind))
Ich hatte Angst, dass sie nach Soda riechen würden, aber nein, es gibt überhaupt keinen Geruch oder Geschmack.
Und ich bin immer dafür, dass du dich behandelst!
Svettika, Vielen Dank)
Matilda_81, Versuchen Sie Gulya, sie sind sehr ungewöhnlich, die Hauptsache ist, sie nach dem Kochen im Ofen gut zu trocknen))

Nun ja, Pudding Brezeln und Bagels, ich liebe Brezeln noch mehr! Entschuldigung, ich bin vor NG auf Diät

Mashun, und wenn Sie sie mit einem Deckel bräunen? Ich habe keinen Ofen, aber ich habe gerade den Deckel gekauft.

[Vei]

VeiOh, und ich muss eine Diät machen !! Ich knöpfe meine Jeans kaum zu und es macht mir Angst (()
KolobaschkaBarbar, du kannst.
Nur sie müssen auf den Rost gelegt und errötet werden.
Tatsache ist jedoch, dass Sie sie sofort in den Ofen stellen, sobald Sie sie aus dem kochenden Wasser gezogen haben.
Daher müssen Sie drei Dinge kochen))
Gekocht, gebacken.

Duc da auf jeden Fall mehr als drei passen nicht. Und Sie können in einem Topf kochen.

Natürlich kannst du in einem Topf, es war einfach bequemer für mich in Shteba, vielleicht ist es immer zur Hand))

Endgültiger Schnitt hinzugefügt)))

Guten Abend alle zusammen.
Ich bedanke mich für diese unvergleichlichen Brötchen. Es ist etwas! Bombe! Unerwartet, ungewöhnlich und lecker!




Ich werde auf jeden Fall mehr und mehr tun ... und meine Freunde beraten

[Prada]

Pradawie wunderschön sie herauskamen !!
Danke, dass du nicht vorbeigekommen bist !!

Danke, cooles interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, probier es aus, es ist sehr interessant, Brötchen auf diese Weise zu machen.

[Maria]

Maria, aber bitte sag mir, wie lange die Brötchen weich bleiben? Tage 2-3 können sich hinlegen?

Es kann länger dauern, wenn Sie es in eine Tasche stecken.
Im Allgemeinen sind sie am selben Tag von mir weggeflogen.

Danke, ich möchte eine doppelte Portion auf einmal backen, damit ich mich nicht jeden Tag darum kümmere.

[Volumen]

Volumen, Recht!
Nächstes Mal mache ich auch gleich 1 kg Mehl.
Und dann hatten die Brötchen nicht einmal Zeit zum Abkühlen und der Boden war weg.
Und die Farbe sollte beim Backen braun sein, wie Prada.

Oh, ich habe völlig vergessen zu sagen, dass ich anstelle von Wasser + Milch Molke eingegossen und weitere 50 g Mehl durch Grieß ersetzt habe.

[Masinen]

Masinen, Hefe 3 Messlöffel ist wie viel? Welche Messlöffel? Wenn möglich, detaillierter ...