Brezel

Brezel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Mehl (besser als 1 Klasse)	500 g
Bier	150 ml
warmes Wasser	130 ml
Zucker	2 EL. l.
Salz-	2 TL
Hefe	trocknen 2 TL oder 20 g frisch
Butter	20-30 g.
grobes Salz, Sesam
fertiger Senf (Option)	2 EL. l.

Kochmethode

• Brezel ist eine traditionelle deutsche Brezel in Form des sogenannten "Liebesknotens". Mild, mit einem besonderen Geschmack, eignen sich deutsche Brezeln am besten als Biersnack sowie als Beilage zu traditionellen deutschen Gerichten: zu Weißwürsten, zu gedünstetem Kohl, zu Leberpastete und verschiedenen Suppen. Dies ist eine außergewöhnlich leckere Sache, die sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen.
• Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Ich habe mein eigenes frisches, nicht pasteurisiertes, ungefiltertes "lebendes" Bier. Daher passen die Brezeln sehr gut. Und ich habe es mit Senf gemacht. Ich mache es in HP im Pizza-Programm. Wenn Sie frische Hefe verwenden, verdünnen Sie diese zuerst in warmem Wasser und fügen Sie nach 20 bis 30 Minuten den Rest der Zutaten hinzu. Den Teig in 20 Stücke teilen. 15-20 Minuten unter den Film kommen lassen. Rollen Sie eine etwa 40 cm lange Wurst von jedem Teil ab und formen Sie jede Wurst zu einer Brezel (siehe Foto). Lassen Sie die Brezeln 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Kochen Sie in einem breiten Topf oder Topf einen Liter Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel Backpulver hinzu. Tauchen Sie die Brezeln mit einem geschlitzten Löffel in kochendes Wasser und halten Sie sie dort 30 Sekunden lang. Entfernen Sie die Brezeln und lassen Sie sie auf einem Rost oder Handtuch abtropfen. Mit geschlagenem Ei bedecken, mit grobem Salz und Sesam (Kümmel) bestreuen. Legen Sie die Brezeln auf ein kaltes Backblech, legen Sie sie in die Öfen und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein. Backen Sie die Produkte etwa 20 Minuten lang, bis sie eine charakteristische goldene Farbe haben. Ich backte in einer Prinzessin Pizzahersteller für etwa 22-23 Minuten aus einem kalten Zustand.

Das Gericht ist für

20 Teile

Hinweis

Ein außergewöhnlich leckerer Snack - außen knusprig und innen weich!

[Linadoc]

Linadoc, coole Brezeln! Lesezeichen setzen!

[Olga]

Olgaund was für ein leckeres !!! Ich habe tatsächlich 1 kg Mehl gemacht, weil ich mein Bier in Flaschen gegossen habe und viel Sediment übrig geblieben ist. Das ist alles in Gebrauch und ging ....

[Linadoc]

Linadockann aus dem Laden Bier gemacht werden und welches ist besser zu kaufen?

[Olga]

OlgaNatürlich können Sie, aber besser "leben" (das mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird).

Ein sehr interessantes Rezept. Aber in den bereits vorhandenen Brezelrezepten wird überall Soda erwähnt. Und nicht hier?

[Elena]

ElenaEs gibt Soda, aber gewöhnlich und nur beim Kochen (insgesamt 30 Sekunden).

Das ist so schön!

[Elena]

ElenaEs gibt Soda, aber gewöhnlich und nur beim Kochen (insgesamt 30 Sekunden).

Das ist toll, weil ich Angst vor Verkalkung habe. Vielen Dank! Boom für das Octuberfest.

[Anastasia]

Anastasiaund lecker !!! Das Bier hat keine Zeit zu reifen ...!

[Elena]

Boom für das Octuberfest.

Elena, Len, also bereite ich mich darauf vor Apfelwein und das Bier ist fast fertig, jetzt arbeite ich einen Snack aus

[Linadoc]

Linadoc, eine lustige Art zu kochen. Ich habe mich bereits damit getroffen, aber nie versucht, selbst auf diese Weise zu backen. Aber einmal musst du es versuchen!

Wie schön! Das Bier ist nur Bernstein.

[Angela]

Angelaund unsere Bagels werden ebenfalls zubereitet. Aber auf Bier ist es immer noch schmackhafter - außen knirscht alles wie Blätterteig, innen ist es weich und locker wie Hefe.

YachthafenHabe ich schon veröffentlicht hausgemachtes Bierrezept, denn nach dem eigenen Bier geht das gekaufte nicht.

aber auf Deutsch heißt es Brezel und das ist der Name für den Import)))

Obwohl ich bereits sehen kann, wie sie hier genannt wurden, ist es notwendig zu versuchen zu kochen) danke für das Rezept)

Die Bagels werden einfach gebacken (das Rezept stammt von Kroshi) und hier zuerst gekocht.Müssen versuchen! Jeder backt, aber was ist mit mir, ich habe das Rezept verpasst!

Das Foto ist wunderbar.

Das Foto ist wunderbar.

Meine Tochter tut es, sie (obwohl 15 Jahre alt) ist in dieser Hinsicht sehr talentiert. Sie hat ihr beigebracht, normal zu essen, also kocht sie mit mir und macht dann Fotos. "Wolke" über Apfelchampagner befindet sich immer noch in meinen Bildschirmschonern auf meinem Computer. Bald werde ich das fertige einschenken, wir werden sehen, wie es geht.

Ja, Sie wissen, dass dies ein Talent ist. Fühle also, erstelle eine Komposition. Die Farbe ist wunderbar. Wo ist der Apfelchampagner? Rezept und Foto im Studio

[Larissa]

Larissa, hier ist es Apfel Champagner... Oben auf dem Glas sehen Sie deutlich die "Schale". Und ich habe ein Foto in voller Größe - ein Blooper !!! Während der Woche teste ich den ersten Teil, überlaufe den zweiten. Ich werde ein Foto zu diesem Thema posten.

Was passiert mit dem Bier im Teig? Ich habe nicht darüber nachgedacht, aber können Kinder?

[Antonina]

Was passiert mit dem Bier im Teig? Ich habe nicht darüber nachgedacht, aber können Kinder?

Antonina, im Teigbier für Hefe und Backpulver. Nach dem Backen bleibt nichts von Alkohol übrig, so dass Kinder es können, auch Babys (besonders wenn Zähne geschnitten werden).

Nach dem Backen ist nichts mehr von Alkohol übrig, so dass Kinder es können

Vielen Dank! Ich werde wissen!

[Linadoc]

Linadoc, ein angenehmes und poetisches Rezept!

[AlenKa]

AlenKa, ja, und unsere Bagels sind auch gemacht!

[Linadoc]

LinadocHallo, heute habe ich diese kleinen Baranoks gemacht, aber sie haben sich wie Brötchen herausgestellt Das erste Mal war es nicht so schön wie deins und ich hatte keinen Senf, also ersetzte ich 2 EL. l. Mayonnaise ... ein bisschen mehr Mehl ging von mir ... das nächste Mal werde ich sie dünner machen ... und es ist nicht sehr schwer, sie in Würste zu schwingen, ich strecke sie und sie schrumpfen zurück ... obwohl ich mit dem Teig weit davon entfernt bin Sie))), aber es stellte sich ohne Probleme heraus, und ich wartete nicht länger 20 Minuten, nachdem sie bereits fertig waren, da sie, während ich sie herstellte, gut passten ... kurz gesagt, mein Mann mochte die Brötchen für Milch, obwohl er es schaffte und 2 Dinge mit Bier essen.

[Olga]

OlgaWas für ein guter Kerl! Ich freue mich auf die Bilder. Sie könnten von Mayonnaise "dickbauchig" werden, das trägt dazu bei. Und sie sind für Bier und sind bestimmt, der Ehemann roch sofort.

[Linadoc]

Linadocund was macht senf im teig ?!

Gibt den Geschmack.

Linadoc, wie versprochen, hier ist ein Foto, hier sind meine Brötchen))) wurden für Bier gemacht, aber sie erwiesen sich als Milch))) oder für Suppe, da sie salzig sind)))

und was kann ich tun, um wie du zu sein? über Mayonnaise schon verstanden Ich werde es nicht sagen Senf kaufen ... vielleicht gibt es ein anderes Geheimnis?)

Wow, sogar ein Foto wurde schnell eingefügt, als ich das erste Mal hier ein Foto einfügte.)) Ich habe gerade gelesen, dass jeder fragt, wie man Fotos einfügt, aber ich habe nicht alle Fotos selbst belichtet ... also mein erstes Foto

Sehr gesund! Warum mochtest du sie nicht? Mir gefällt . Wenn Sie keine Mayonnaise, sondern den Senf verwenden, verlangsamt sich die Hefe ein wenig und solche "Donuts" funktionieren nicht, aber es wird sich wie bei mir herausstellen. Aber ich mochte solche üppigen wirklich.

Sind die Backzeiten in Princess für eine Brezel aufgeführt? Ist es wirklich alles 20? So schnell!

Sind die Backzeiten in Princess für eine Brezel aufgeführt?

Ich legte fest, wie viele passen, normalerweise 3-4 auf einmal.

Es war eine Überraschung, dass man dünne Seile rollen musste. Aus irgendeinem Grund schienen sie dicker zu sein. Teilen Sie den Teig in 18 Stücke, jeweils etwa 50 Gramm.
Eine interessante Art zu kochen hat das natürlich nie getan. Ich tauchte eine Seite in das Ei und dann in die Streusel.

An den Seiten ohne Sesam - mit Zucker bestreut. Wirklich gemocht
Es stimmt, zuerst war ich verärgert. Oder goss ein wenig Wasser für 2 Esslöffel Soda. Ich habe die ersten 6 gebacken und es versucht. Und ein klarer Soda-Geschmack. Ich goss Wasser in den Topf, dann fühlte es sich nicht mehr an.
Ich habe auch dunkles Bier genommen, daher ist der Teig gräulich, aber es hat wahrscheinlich keinen Einfluss auf den Geschmack. Der Ehemann hat schon ein paar Sachen gegessen
10 Minuten in der Prinzessin gebacken, dann weitere 5 Minuten umdrehen, damit die Körner besser rösten.
Danke für das exotische Rezept

[Daria]

DariaIch bin froh, dass das Rezept kam, backt für die Gesundheit!

Sehr sehr sehr gleichmäßig))))



Vielen Dank von all meinen "Jungs" !!!
Ich habe 9 Stück von dieser Menge bekommen (die Rohlinge wurden in 95 Gramm geteilt), ich habe Senf hinzugefügt. Backen auf einem Stein, 4 Stk. Ich werde es beim nächsten Mal mit A / C-Mehl versuchen. Nur zum Experimentieren, obwohl mir alles gefallen hat

[Jeanne]

Jeanne, es stellte sich heraus, großartig! Kluges Mädchen