Kuchen "Ingwer" mit verschiedenen Cremes

[Teig:]

Kuchen "Ingwer" mit verschiedenen Cremes

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Margarine oder Butter	160 g
Zucker	2 Stapel
Mehl	5 Stapel
Eier	4 Dinge.
Honig	2 EL. Löffel
Soda, nicht mit Essig gelöscht	2 TL
Kondensmilchcreme:
Schlagsahne, 33-35%	200 ml
Gekochte Kondensmilch	1 Dose
Sauerrahm:
Saure Sahne 25%	350 ml
Zucker	Geschmack
________________________ _____	__________
Facettiertes Glas =	200 ml

Kochmethode

• Ich liebe Honigbackwaren, ich probiere ständig neue Rezepte aus. Dessert Honigkuchen und Pilze sind meine Favoriten. Deshalb habe ich, wie versprochen, das Rezept für Kamelina verbreitet. Es wird von meiner Familie sehr geliebt, Kunden probieren es einmal aus, bestellen es erneut.
• Das Highlight dieser Safranmilchkappe ist, dass sie sich aufgrund der Kombination von zwei Cremes als nicht süßlich, saftig und sehr lecker herausstellt. Ich weiß nicht, was das Geheimnis dieser Kuchen ist, aber aus ihnen wird ein köstlicher Kuchen mit jeder Creme und allen Zusatzstoffen hergestellt: Nüssen, Rosinen, Pflaumen.
• Also werde ich gleich sagen, dass der Autor nicht ich bin, sondern M_H_B vom "U-Samovar" -Forum, wofür ich mich bei ihr bedanke. Ich schreibe das Rezept so, wie ich es mache, weil jeder Koch, der ein Rezept nimmt, als ob er es durch sich selbst geht, sich an sich anpasst.
• Aus einem Teigvolumen wird ein sehr großer Kuchen erhalten. Wer also das Rezept probieren möchte, kann den halben Teig sicher kneten. Aus einer vollen Charge bekomme ich 9 Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm, sie nehmen nur die in den Zutaten angegebene Menge Sahne auf, und wenn Sie mit Sahne dekorieren, erhalten Sie einen Kuchen für 2 kg. Übrigens können Sie mehr Kuchen bekommen, es hängt von Ihrem Ofen ab. Meins ist jetzt sehr trocken und es scheint mir, dass die Kuchen nicht genug aufgehen. Vor drei Jahren bekam ich 8 rechteckige Kuchen 15 * 21 cm, ich legte sie in zwei Stapel von 4 Kuchen und bekam einen großen Kuchen 22 * ​​31 cm.
• Damit, KOCHEN:
• Teig:
• Alle Zutaten des Teigs mischen und in ein Wasserbad stellen. Das Öl ist nur weich und steht bei Raumtemperatur. Brechen Sie die Eier ein wenig mit einem Schneebesen, bis sie glatt sind. Es ist sehr wichtig, alle Zutaten zu mischen, in ein Bad zu geben und ständig mit einem Schneebesen umzurühren, damit die Eier nicht in Stücken gekocht werden. Ich schmelze manchmal Honig, Butter, Zucker ein wenig und füge dann unter kräftigem Rühren Soda und Eier hinzu.
• Die Masse sollte homogen werden und sich um das Zweifache erhöhen. Wenn Sie eine leicht schaumige Masse erhalten, nehmen Sie sie aus dem Bad. 5 Tassen Mehl zur heißen Masse geben und gut mischen.
• Der Teig wird sich als weich herausstellen und an Ihren Händen haften, ohne Angst haben zu müssen !!!! Wir stellen es auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und versuchen, es leicht zu mischen. Kneten Sie es von unten nach oben nach innen. Ihr Ziel ist es nicht, es mit Mehl zu übertreiben, sondern eine kugelförmige Masse zu erhalten, die Sie in Ihren Händen halten können, es kriecht nicht.
• Hier, hier möchte ich darauf hinweisen, dass ich dies in letzter Zeit getan habe. Ich gieße 5 Gläser Mehl ein, knete in einem Topf und mache nichts anderes! Ich lege es in eine Tasse und schicke es zum Abkühlen.
• 
• Dann füge ich Mehl hinzu, wenn ich jeden Kuchen ausrollte. Beachten Sie, dass sich dieser kleine klumpige Teig herausstellt.
• Kuchen backen.
• Voraussetzung ist, dass der Teig gut abkühlt !!! Wir backen den fertigen Teig. Ich rolle es dünn auf bemehltem Pergament aus, schneide die gewünschte Form aus und schicke es bei 180-200 Grad goldbraun in den Ofen. Die Kuchen sind gerade gegerbt. Lassen Sie sich beim Backen von Ihrem Backofen leiten !!! Zum Beispiel, der Ofen meiner Mutter bei 200 Pommes stark, backe ich bei einer niedrigeren Temperatur. Drehen Sie den fertigen Kuchen um, entfernen Sie das Pergament und drehen Sie ihn zurück. Im heißen Zustand nach Bedarf zuschneiden.
• Hier ist mein Kuchen (ich habe ein Foto gemacht, als ich einen rechteckigen Kuchen gebacken habe):
• 
• Camelina-Kuchen ist natürlich dunkler als Dessert-Honigkuchen.
• Sahne:
• Ich muss sofort sagen, dass die Anteile der Sahne einer Dose mit gekochtem Wasser und 200 Sahne nicht grundlegend sind. Denn je nach Gewicht und Größe des Kuchens nehme ich manchmal 250-300-500 Sahne pro Dose gekochter Milch. Manchmal nehme ich mehr saure Sahne, und wenn es eine Sahne für 200 Sahne und eine Dose gekochte Milch gibt, sind die mit saurer Sahne überzogenen Schichten etwas zahlreicher, und die Seiten des Kuchens sind bereits vor dem Einweichen mit saurer Sahne bestrichen.
• Sauerrahm:
• Ich mische nur saure Sahne mit Puderzucker oder Zucker. Nach Geschmack wäre das nicht sehr sauer. Ich sehe keinen Sinn darin, 25% saure Sahne zu schlagen. Ich habe es nur vorsichtig mit Zucker gemischt und das wars.
• Kondensmilchcreme1:
• Zuerst die Sahne schlagen. Sobald die Sahne geschlagen ist, entfernen Sie die Umdrehungen des Mixers und fügen Sie die Kondensmilch hinzu und schlagen Sie die Masse gut. Die Creme ist fertig.
• Versammlung:
• Ich beschichte die Kuchen abwechselnd mit Sahne. Ich beschichte die Kanten gut. Wenn ich mit Mastix dekorieren möchte, wickle ich den Kuchen mit Frischhaltefolie ein. Es steht eine Stunde lang bei Raumtemperatur auf dem Tisch, und nachdem Sie es mit Krümeln bestreut haben, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Die Nacht reicht aus, um den Kuchen zu infundieren.
• Hier werde ich ein weiteres altes Foto einfügen, die Kuchen sind dicker, aber nicht weniger lecker:
• 
• Hier 9 Schichten von 23 cm für 2 kg:
• 

Das Gericht ist für

10 Personen wiegen 2 kg

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen, 180-200 Grad

Hinweis

1) Bitte beachten Sie, dass zur Messung von Mehl und Zucker ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 200 ml verwendet wird. Das heißt, nicht 200 Gramm Mehl, sondern so viel wie ein Glas passt in ein bestimmtes Volumen.
2) Die Menge an Sauerrahm, Sahne in der Sahne kann je nach Gewicht des Kuchens variieren. Manchmal mache ich zum Beispiel einfach mehr saure Sahne und lasse das Kondensmilchvolumen unverändert. Die Menge an Sahne kann auch zwischen 200 und 500 ml Sahne pro Dose gekochter Kondensmilch variieren. Bei Verwendung von 200-250 Sahne ist Kondensmilch natürlich stärker ausgeprägt. Hier können Sie sozusagen nach Ihrem individuellen Geschmack selbst wählen.

Danke, ich habe es in die Rezepte für das Wochenende gezogen, das ich versuchen werde!

ÜBER! Alena hat ein neues Rezept gepostet !!! Gut gemacht!

sehr leckerer Kuchen, ich bestätige) Ich habe ihn ständig gebacken.

[Lena,]

Ich werde aus Lesezeichen platzen! Lena, danke für das rezept!

[InnaVega]

InnaVega, Gesundheit!!!
Mama Tanya, Tanyush, alt. Es ist jetzt nur ein Beitrag, meine Hauptkunden fasten, es gibt keine Bestellungen, also richte ich ein, während auf Wunsch derer, die meine beiden Flitterwochen wünschen, Zeit bleibt
Parallel, Gulya, danke !!! Wenn sie nach einem Honigkuchen fragen, dann ist dies ein Pilz. Ich habe ein paar verschiedene Rezepte ausprobiert, aber ich bleibe ihm treu - für mich ist es das leckerste. Die Schwester des Mannes fügt der Komposition weitere Kirschen hinzu. Aber ich mag es nicht mit Kirschen. Manchmal füge ich Schokolade, Pflaumen oder Nüsse hinzu, obwohl es ohne Zusatzstoffe autark ist.
KizyaIch habe die Lesezeichen selbst aufgenommen

Alain, danke für das Rezept, aber wenn du nur saure Sahne ohne gekochtes Wasser hast? ist es möglich? Wir haben für Freitag einen Honigkuchen bestellt, wir können es wagen, Ihren zu probieren :-)

[Olka I.]

Olka I.Olya, es ist mit saurer Sahne möglich. Es ist mit Sauerrahm Vanillepudding möglich. Diese Kuchen passen gut zu jeder Sahne. Ich habe es sogar mit Tafita verschmiert. Nur wenn Sie etwas mit saurer Sahne, Nüssen, Rosinen oder Pflaumen hinzufügen.

[Alenka83]

Alenka83Ich erkannte danke

[Elena]

Ich werde aus Lesezeichen platzen!

Ich habe einfach nicht einmal Zeit zum Anschauen
Elena, wunderbares Rezept

[Albina]

Albina, Vielen Dank

Elena, kannst du mir bitte sagen, wie lange du den Teig im Kühlschrank aufbewahren kannst, wenn ich den Teig abends mache und ihn über Nacht in den Kühlschrank stelle, kann das sein?

[AkhataN]

AkhataN, Natalia, natürlich kannst du.
Der Teig wird über Nacht gut abkühlen. Es passiert mir meistens, ich mische und es stellt sich heraus, dass ich am nächsten Tag backe.

[Alenka83]

Alenka83Danke, also werde ich heute Abend den Teig machen und morgen werde ich die Kuchen backen.

Bitte sagen Sie mir. Mit Mastix dekorieren - welche Art von Creme auf die oberste Schicht auftragen?
Sie schreiben, was Sie mit Folie umwickeln sollen, und lassen es einweichen. Und was und wie dann? Wie kann man es ausgleichen, wenn alles so gesättigt ist?

[don_big]

don_bigDu kommst besser durch Hier Es gibt alle Antworten auf Ihre Fragen. Hier ist das Rezept nur angelegt, und wie man einen Kuchen in Mastix "Kleidung" verpackt, wird dort beschrieben.Dort können Sie auch Fragen zum Mastixdesign stellen.

[don_big]

don_bigwie gewohnt ausrichten. Ich entferne die überschüssige Sahne mit einem Messer und gleicht zuerst die Krume + Butter, dann die Schokolade + Butter aus.Ilona, danke Ich habe lange nicht mehr in meiner Mail nachgesehen und weiß nicht, dass es hier Nachrichten gibt

[Alenka83]

Alenka83, bitte sagen Sie mir, ist es möglich, den fertigen Kuchenteig einzufrieren?

[firuza83]

firuza83Yasmina, ja, ich friere ein. Es scheint mir sogar, dass es nach dem Liegen im Gefrierschrank noch besser wird. Ich friere sogar fertige Kuchen ein - das hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack. Sie können und müssen mich sogar besuchen

[Alenka83]

Alenka83, danke Lenochka!

Gestern habe ich diesen Kuchen gemacht, es stellte sich heraus, 11 Kuchen. Ich spielte mit der Sahne - die Sahne wurde hereingebracht oder Kondensmilch, schichtete er. Ich habe die Kuchen mit dieser Gülle verschmiert, einige haben sogar versucht, sie mit Gelatine zu retten, nur wurde es schlimmer - die Creme wollte nicht verschmieren und folgte hartnäckig dem Löffel. Im Allgemeinen ließ sie keine Leute in den Kuchen (mein Mann bestellte ihn für meine Kollegen bei der Arbeit für heute), für sie war es dringend schwach gebackene VNK (+ Charlotte). Und wir essen Ryzhik selbst, lecker! Danke für das Rezept!

[Bäcker]

Bäckerhabe gerade die Nachricht gesehen. Schade, dass die Creme nicht geklappt hat. Im Allgemeinen gab es, so wie ich, keine "Einstiche" mit der Creme, es hat immer geklappt.
Im Allgemeinen neigen Buttercremes zum Peeling. Aus der Temperaturdifferenz. Vielleicht wird deine Sahne in Butter geschlagen ...
Ich nehme die Sahne aus dem Kühlschrank, wenn ich sie peitsche. Kondensmilch nach dem Kühlschrank gebe ich 2 Stunden auf den Tisch zu stehen.

Danke für das Rezept, ich mochte den Kuchen.
Gebacken 160 Grad mit Umwandlung.

[kvoka]

kvoka, Schön, dass es dir gefallen hat Danke für diesen leckeren Fotobericht !!!!!

Helen, mit einem großen Dankeschön für einen weiteren wunderbaren Honigkuchen von dir
Ich habe ihn lange angestarrt - vergebens musste ich sofort backen))) deine Rezepte sind genau und sehr lecker !!
Hier ist mein Stück, es stellte sich heraus, dass es pralle Kuchen waren, aber sie selbst sind sehr empfindlich. Ich habe 4 Esslöffel Sahne auf einer Schicht verwendet, alles war perfekt eingeweicht. 11 Kuchen von 20 cm kamen aus einer Portion. Aber Sie können dünner rollen, sie steigen perfekt auf. 2 Kuchen gesammelt))

Gebackene Kuchen in der Prinzessin - auch sehr schnell))

[NataST]

NataST, Natasha, wie froh ich bin, dass es Ihnen gefallen hat. Vielen Dank für diesen köstlichen Bericht. Ja, Kuchen jeder Dicke sind gut genährt und in der Dicke verteilt.