Sahne-Sauerrahm mit Zentralheizungsbatterie

Unsere Sahne ist teurer als saure Sahne. Viel.

Und unsere Sahne ist teurer als saure Sahne

In Pyaterochka, Sahne Der rote Preis beträgt in der Regel 17 Rubel! Ich habe zwar nicht versucht, daraus saure Sahne zu machen.

[Super Tanya]

Super Tanya, welcher Fettgehalt?

Entschuldigung ... ich bin verloren. Glückliches neues Jahr!
Das letzte Mal habe ich Sauerrahm aus Sahne "Romashkino" Udmurtia gemacht ... mochte die Sahne nicht ... Sauerrahm ist ein wenig fadenziehend. Creme 10%. Heute gehe ich auf die Creme ... Ich werde Sie wissen lassen, welche ich ständig nehme ... können Sie sich vorstellen ... für war der Name!

Das letzte Mal habe ich Sauerrahm aus Sahne "Romashkino" Udmurtia gemacht ... mochte die Sahne nicht ... Sauerrahm ist ein wenig fadenziehend.

Danke für die Info!
Es ist zu sehen, dass diese Creme nicht sehr natürlich ist.
Ich werde es mir merken.

Saure Sahne aus 23% Parmalatcreme.
Vorbereitung, ein Teil des Eises zu sein ...

[Elena]

Elena, alba et atraEs stellte sich heraus, saure Sahne
Nur für eine lange Zeit wurde es bei mir warm und die Batterien waren heiß, um nicht zu frieren. Fast einen Tag.
Creme 20% belarussische "Svitlogorye"

Meine Großmutter hatte eine Kuh im Dorf, sie hieß Malinka.
So wurde die Creme abgeschöpft, ich erinnere mich.
Ich erinnere mich, wie ich die Butter in einer Karaffe niedergeschlagen habe.
Aber wie meine Großmutter saure Sahne machte, wurde nicht verschoben.

Meine Großmutter hatte auch eine Kuh - Zhdanka. Schönheit, braun. Es ist lange her, wirklich ...
Großmutter sammelte Sahne aus gekühlter und abgesetzter Milch. Und wenn die Milch (von selbst) sauer wurde, wurde die oberste Schicht im Glas entfernt (es war nur fermentierte Sahne oder saure Sahne), und meine Großmutter nannte sie "Vershok". Die verbleibende Sauermilch - Joghurt - wurde erhitzt und der Quark daraus erhitzt.
Und dann hatte ich auch noch eine Erinnerung ... Der gesammelte "Vershok" war irgendwie im Ofen geschwächt, und das fertige Produkt hieß nur Sauerrahm. Und aus dieser geschmolzenen sauren Sahne rührte Großmutter Butter in einem Drei-Liter-Glas. Butter war unglaublich aromatisch und lecker!

Es stellte sich heraus, saure Sahne

Creme 20% belarussische "Svitlogorye"

Hurra!!!
Danke Olga!
Ist es dick?

Und aus dieser geschmolzenen sauren Sahne rührte Großmutter Butter in einem Drei-Liter-Glas. Butter war unglaublich aromatisch und lecker!

Wie interessant!
Lena, war die gebackene saure Sahne cremig wie gebackene Milch?

Ist es dick?

Ja, dick. Auch frisch aus dem Akku genommen verschwamm nicht. Und aus dem Kühlschrank - schon mit einem Messer geschnitten

Lena, war die gebackene saure Sahne cremig wie gebackene Milch?

Ja, die Farben sind wahrscheinlich mehr Elfenbein mit einer saftig braunen duftenden Kruste! Wir alle haben diese Kruste sehr geliebt!

Aber das ist nur so jetzt Ich verstehe nicht, warum die saure Sahne beim Erhitzen nicht geronnen ist. Und es gibt keine Möglichkeit mehr zu fragen.

Wenn Sie frische lebende saure Sahne in eine Tüte Sahne geben, sollte das Ergebnis noch besser ausfallen. Ich habe "Activia" in der Ähnlichkeit gemacht. Nach dem Trinken goss er Milch von einem Tetrapak in die Flasche und warf ein Handtuch auf die Batterie. Eins zu eins am Morgen. Nach 3-5 aufeinanderfolgenden Starterkulturen hat sich der Geschmack bereits geändert.

Wenn Sie frische lebende saure Sahne in eine Tüte Sahne geben, sollte das Ergebnis noch besser ausfallen.

Aber wo ist es besser ?!
Saure Sahne ist schon dick und süß.

Und es geht genau darum, ein neues Produkt zu erhalten, ohne etwas hinzuzufügen.

Ja, dick. Auch frisch aus dem Akku genommen verschwamm nicht. Und aus dem Kühlschrank - schon mit einem Messer geschnitten

Ich liebe diese saure Sahne für diese Eigenschaft wirklich.
Es ist schmerzlich bequem, mit ihr Eis zu machen.
Danke, Olya!

Mädchen. Oh, es ist so gut, dass ich auf einen Temko gestoßen bin. Ich habe versucht, Mascarpone mit Sahne zu machen. Ich nahm 30% Sahne (in der Nähe unseres Hauses Kuh verlassen Fass) 500 gr. 2 Esslöffel Limettensaft hinzugefügt, auf 80 g erwärmt, stehen lassen. Und ich habe saure Sahne, aber keinen Käse. Ich weiß nicht, warum es nicht geklappt hat.

Ich habe die Creme von 10% zweimal auf die Batterie gegeben und beide haben sie vergessen. Sie lagen fast einen Tag dort. Und die Batterien sind so, dass die Hände sehr heiß sind. Öffnete und sah ein Gerinnsel und Serum. Ich legte es auf ein Käsetuch und nach dem Abtropfen der Molke stellte sich heraus, dass es ein sehr empfindliches Produkt war - man kann es nicht Sauerrahm oder Hüttenkäse nennen. Es sieht aus wie ein zarter Quark. Ich mochte es.

Ich habe die Creme von 10% zweimal auf die Batterie gegeben und beide haben sie vergessen. Sie lagen fast einen Tag dort. Und die Batterien sind so, dass die Hände sehr heiß sind. Öffnete und sah ein Gerinnsel und Serum. Ich legte es auf ein Käsetuch und nach dem Abtropfen der Molke stellte sich heraus, dass es ein sehr empfindliches Produkt war - man kann es nicht Sauerrahm oder Hüttenkäse nennen. Es sieht aus wie ein zarter Quark. Ich mochte es.

Vielen Dank, Tatiana!
Wie interessant!
Wahrscheinlich hat sich der Frischkäse herausgestellt.
Tatyan, und welche Art von Sahne, wer ist der Hersteller, ich werde auch versuchen, einen solchen Käse zu machen.

Ich traf Temka, um die Kochtechnologie herauszufinden. Bisher benutze ich den Fermitator selbst.

Ich traf Temka, um die Kochtechnologie herauszufinden. Bisher benutze ich den Fermitator selbst.

Albina, Technologie ist nirgends einfacher!
Wir haben eine Packung Sahne auf die Batterie gelegt und sie für einige Stunden vergessen.
Und das Gerät kann mit etwas anderem besetzt werden. Kwas, Wein, Joghurt ...
Ich benutze oft 23% Creme, meiner Meinung nach der optimalste Prozentsatz.

[alba et atra]

alba et atra, ElenaIch habe diesen cremigen oder Quark versehentlich herausgekommen, ich habe nur beide Male die Tüte Sahne auf der Batterie vergessen. Produzent CJSC KASKAD, Region Woronesch, Bezirk Khokholsky, Dorf Novogremyachenskoe.

Ich denke, das Endprodukt wird variieren je nach 1. Hersteller, 2. Batterietemperatur (ich habe kein Thermometer), 3. Haltezeit.

Produzent CJSC KASKAD, Region Woronesch, Bezirk Khokholsky, Dorf Novogremyachenskoe.

Vielen Dank, Tatiana!

Ich habe hier seit drei Tagen auf saure Sahne gewartet
Ich berühre es - es spritzt. Ich werde es wieder anziehen. So spritzte die Creme drei Tage lang, aber dann klappte alles.

Ich kaufte 10% Kubanskaya Burenka-Creme für das neue Jahr und fügte sie Hüttenkäse und Kaffee hinzu. Und dann erreichten meine Hände nicht die Creme, und sie standen versiegelt, geöffnet, und der Geruch ist sauer. Ich goss es in ein Glas, schloss den Deckel und auf die Batterie, es passte einfach für 350 ml und den Rest in ein anderes Glas, das ich gerade auf dem Tisch liegen ließ. Am Morgen stellte sich eine fettarme homogene Sauerrahm heraus. Aus einer Batterie mit Säure und süß auf dem Tisch.

Das heißt, wenn die Batterie heiß ist, ist es nicht Eis?

[Anya]

AnyaDas Glas erwärmt sich wahrscheinlich mehr, es hat wahrscheinlich insgesamt sechs Stunden gedauert, aber ich habe 10 Stunden gebraucht. Ich schrieb, dass die Creme einen säuerlichen Geruch hatte, aber der Geschmack von Säure war noch nicht zu spüren.

Das heißt, wenn die Batterie heiß ist, ist es nicht Eis?

Anya, meine Batterie, wo die Creme normalerweise liegt, ist 61 °.
Ich habe die Temperatur absichtlich gemessen, um es sicher zu wissen.

Ich schrieb, dass die Creme einen säuerlichen Geruch hatte, aber der Geschmack von Säure war noch nicht zu spüren.

Die Creme war bereits "gerollt", wie sich herausstellt.
Frische saure Sahne ist immer süß.

Hallo zusammen! Wie habe ich die saure Sahne vermisst? Lenochka, ich komme in den Laden, ich werde mich mit Sahne füllen. Ich verstehe, dass Sie Parmalat 23% verwenden? Danke liebe! Ich versuche oft, nicht in den Laden zu gehen und das Kind nicht zu schicken. Bei dieser Epidemie ist es besser, weniger Kontakte zu haben ...

Lenochka, ich komme in den Laden, ich werde mich mit Sahne füllen. Ich verstehe, dass Sie Parmalat 23% verwenden?

Rita, mach es auf jeden Fall, du wirst es nicht bereuen!
Ja, ich nehme meiner Meinung nach immer 23% Parmalat, 33% etwas Fett.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

Hier bin ich mit saurer Sahne


Nur etwas überbelichtet auf der Batterie. Daher ist es etwas sauer. Aber immer noch sehr lecker. Dick - der Löffel ist es wert.
Und noch etwas, ich denke, meine Batterien erwärmen sich nicht ständig, sondern schalten sich ein und aus. Vielleicht hat es die Säure beeinflusst?

Hier bin ich mit saurer Sahne


Nur etwas überbelichtet auf der Batterie. Daher ist es etwas sauer. Aber immer noch sehr lecker. Dick - der Löffel ist es wert.
Und noch etwas, ich denke, meine Batterien erwärmen sich nicht ständig, sondern schalten sich ein und aus. Vielleicht hat es die Säure beeinflusst?

Natasha, du kannst es nicht überbelichten, zusätzliche Zeit auf dem Akku ändert nichts am Ergebnis.
Normalerweise sehr süß, überhaupt keine Säure.
Und was war die Creme?

Die Creme gehört uns, lokal. 30%, Korovkin. Mit einer Haltbarkeit von 72 Stunden. Das Produktionsdatum ist frisch. Es stimmt, ich habe es nicht geöffnet, vielleicht waren sie schon sauer. Weiß nicht



Und die Tatsache, dass die Heizung nicht konstant ist? Meine Batterien erwärmen sich auf eine bestimmte Temperatur und kühlen dann die ganze Zeit ab.

Und die Tatsache, dass die Heizung nicht konstant ist? Meine Batterien erwärmen sich auf eine bestimmte Temperatur und kühlen dann die ganze Zeit ab.

Auch nicht beängstigend.
Anscheinend ist es die Creme.

Anscheinend ist es die Creme.

Ich werde versuchen, das nächste Mal andere zu nehmen
Es ist kein mühsamer Weg, warum nicht? Es scheint, als hätte die Gastgeberin, ein kluges Mädchen, hausgemachte saure Sahne gemacht, aber sie schien sich nicht gleichzeitig anzustrengen

Ich werde versuchen, das nächste Mal andere zu nehmen

Natasha, kannst du es aus der Creme der langen Lagerung probieren?
Süß-saure Sahne ist garantiert.

[Elena]

ElenaTrotzdem werde ich das Experiment mit diesen fortsetzen (ich denke, die gleiche saure Sahne war schon da). Wenn es genauso läuft, gehe ich nach Parmalat. Es ist nur so, dass Parmalat bei uns exorbitantes Geld kostet

Wieder aus der gleichen Creme gemacht. Ich habe das Datum überprüft, es war das frischeste. Diesmal stellte sich heraus, dass die saure Sahne das ist, was wir brauchen. Gar nicht sauer!
Dick! Vielen Dank für die einfache Möglichkeit, saure Sahne zuzubereiten

Wieder aus der gleichen Creme gemacht. Ich habe das Datum überprüft, es war das frischeste. Diesmal stellte sich heraus, dass die saure Sahne das ist, was wir brauchen. Gar nicht sauer!
Dick! Vielen Dank für die einfache Möglichkeit, saure Sahne zuzubereiten

Natasha, ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat!