Kürbisplätzchen mit Karamellsauce

Kürbisplätzchen mit Karamellsauce

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
roher Kürbis (gerieben)	~ 300 gr
Zucker	4 EL. l
Kürbissaft	4 EL. l
Honig	1 Esslöffel. l
Butter	100 g
Mehl	300 g
Sprudel	1/4 TL
Eier	1 PC

Kochmethode

• Den Kürbis auf einer feinen Reibe reiben, mit Zucker bedecken und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Ich habe Hokkaido-Kürbis verwendet. Es ist sehr hell, wenn auch nicht sehr saftig, aber in diesem Rezept ist es noch besser.
• Am nächsten Tag den entstehenden Saft gut auspressen.
• Nehmen Sie 4 Esslöffel Kürbissaft, Butter, Honig und erhitzen Sie sie in einem Topf, bis die Butter schmilzt.
• Mischen Sie den gepressten Kürbis mit Mehl und Soda.
• Warme Mischung einfüllen und Ei hinzufügen.
• Den Teig kneten. Es hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Kürbises ab, wenn sehr weich und klebrig, Mehl hinzufügen.
• Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche (0,5 bis 0,7 mm dick) ausrollen und die Kekse mit Formen (oder nur Kreisen) schneiden.
• 15-20 Minuten bei 180 Grad backen (Konvektion).
• Die Kekse sind weich, lecker und aromatisch, sie sind lange nicht abgestanden.
• Wir haben Kekse mit gegessen Karamell-Kürbis-Sauce
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• Lecker und mit Linsenmarmelade
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Das Gericht ist für

~ 35-40 Stk

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe Irina Chadeevas Kürbis-Butterscotch-Keksrezept verwendet 🔗 , machte aber keinen Toffee, sondern verteilte einfach die Kekse mit Kürbis-Karamell-Sauce, die ich hatte.
Und Irina hat es vorher mit Toffee-Rezept gemacht, es ist auch sehr lecker.

Häkchen, na ja, wie immer unvergleichlich. Ich liebe deine Rezepte Kurz, mit einer Wendung und nützlich. Ich habe viel in meinen Lesezeichen.

Wie kannst du widerstehen? Und welche Farbe ... Lecker und gesund! Und über Karamell träume ich nur zu versuchen! Es ist Zeit, die Kürbisse zu zerlegen! Danke für das Rezept!

[Olya]

Olya, Vielen Dank!
Irina, Das sind Kekse, ja mit Karamell. Und die Farbe hat mir auch sehr gefallen. Es ist Zeit, es ist Zeit, den Kürbis zu zerlegen. Es ist nicht für mich übersetzt.

[Gala]

Galawo man etwas besseres fragen kann
Es wird viel Saft aus dem Kürbis geben, es ist schade, ihn auszugießen. Ist es möglich, Karamellsauce auf diesem Saft zu machen oder funktioniert es nicht ohne Fruchtfleisch?
Ich habe einen gefrorenen Kürbis, aus dem viel Flüssigkeit austritt
Mehr Fragen.
Ist 300 g Kürbis schon gepresst?
Wenn Kekse ohne Sauce gegessen werden, sind sie nicht süß genug? An der gleichen Stelle, wenn der Kürbis herausgedrückt wird, geht der gesamte Zucker in den Saft, bleibt fast nicht in den Keksen selbst?

Wie schön und faszinierend. Lecker, kein Zweifel. Häkchen, danke.

Wie interessant! Lesezeichen gesetzt! Es muss diese Woche getestet werden.

[Olya]

Ist es möglich, Karamellsauce auf diesem Saft zu machen oder funktioniert es nicht ohne Fruchtfleisch?
Ich habe einen gefrorenen Kürbis, aus dem viel Flüssigkeit austritt
Ist 300 g Kürbis schon gepresst?
Wenn Kekse ohne Sauce gegessen werden, sind sie nicht süß genug?

Olyawie akribisch du jedoch bist
Ich antworte der Reihe nach.
Sie können Toffee mit Saft machen. In dem Rezept (ich habe dort den Link angegeben) verwendet Irina es dafür. Toffee ist auch sehr lecker. Mein Karamellsaucenrezept verwendet Kürbispulpe, es entsaftet nicht.
Kürbis für dieses Rezept ist frisch gerieben, noch nicht 300 gr gepresst. Ich habe das ausgewrungene nicht gewogen. Der Saft fließt genug, es ist sehr lecker, man kann es einfach trinken. Die Saftmenge hängt von der Kürbissorte ab. Von Hokkaido gibt es wenig Saft.
Für Naschkatzen sind Kekse ohne Butterscotch oder ohne Sauce möglicherweise nicht süß genug. Ich (und speziell mein Mann gefragt) habe genug Zucker.

[Angela, Natasha]

Angela, Natasha,

Was für ein schöner sonniger! Vielen Dank!

[Hoffnung,]

Hoffnung, Mach mit beim Kürbisgenuss!

Galina, da ist ein Kürbis, obwohl gefroren. Ich möchte Ihre Cookies machen.Vielen Dank!

[Nina,]

Nina, Wie die Konsistenz des Teigs mit gefrorenem Kürbis sein wird, weiß ich nicht, ich habe es nicht getan. Wenn Sie dies tun, schreiben Sie später über das Ergebnis.

Ich habe Kekse gebacken! Mit Toffee! Sehr lecker!
Ich mag es, dass es nicht süßlich ist, dass es keinen störenden Geschmack von Kürbis oder Honig gibt - alles ist in Halbtönen. Und ich habe dem Teig auch Orangenschale hinzugefügt.
Hergestellt aus gefrorenem Kürbis. Ich habe es in kleine Stücke schneiden lassen (auf einem kleinen Berner), also konnte ich es nicht auf einer Reibe reiben.
Ich musste es in meinem eigenen Saft und Öl so weit ausstoßen, dass es mit einem Teigmischeraufsatz zerbrochen werden konnte. All dies wurde mir von Kesha ziemlich erfolgreich angetan - er löschte und brach und knetete den Teig.
Der Teig erwies sich als angenehm, plastisch, nur eine kleine Hand und ein Nudelholz mussten mit Mehl bestäubt werden, sonst entsprach alles genau dem Rezept.
Ich fügte dem Toffee etwas Salz hinzu.
Der Keks selbst erwies sich als weich, porös, er behält seine Form sehr gut bei, so dass es durchaus möglich ist, ihn mit einem Würfel herzustellen. Wahrscheinlich werde ich es das nächste Mal tun, obwohl ich jetzt nicht verwirrt bin: Ich rollte es aus, stieß es mit einer Gabel an, schnitt es mit einem Rad in Quadrate und nahm die Schönheit 15 Minuten später aus dem Ofen
Während sich das alles abkühlt, wird morgen das Ergebnis klarer, aber ich habe es bereits mit dem ungekochten Toffee versucht, und jetzt ist es sehr wichtig, nicht alles andere schnell zu schlucken, sondern zumindest etwas meinem Ehepartner zu überlassen
Häkchen, vielen Dank!

[Olya]

Olya, das ist toll, dass alles geklappt hat! Sie können es mit gefrorenem Kürbis tun. Bringen Sie Ihre Kekse hierher, um zu sehen, ob Sie noch nichts gegessen haben.

Oh, Häkchen, es gibt schon eine Art Unmarketable, alles ist in einer Schachtel gesammelt und schmilzt vor unseren Augen, egal wie ich aussehe - schon ein paar Dinge weniger
Übrigens, mein Mann sagte, dass er Kürbis nicht mochte, weil er in seiner Kindheit damit überfüttert war, und jetzt stellte sich heraus, dass er ihn sehr liebte, er würde nicht genug gelobt werden
Das gleiche möchte ich später auch mit Karotten machen.

[Ol]

Mein Mann sagte übrigens, er mochte keinen Kürbis.

OlIch hasste es auch, Kürbis vorher zu reiben, bis ich anfing, ihn selbst zu kochen.

Das gleiche möchte ich später auch mit Karotten machen.

Eine interessante Option, aber nicht die Tatsache, dass es so gut ist wie mit einem Kürbis.