Mit Mohn, Nüssen und Rosinen rollen

Mit Mohn, Nüssen und Rosinen rollen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	600 g
Wasser wie viel wird benötigt, um weich zu werden elastischer Teig	Über 250 g
Salz	8 g
Zucker	50 g
Öl (20 - Gemüse und 50 - cremig)	70 g
Trockenhefe	fast 1,75 TL
Großes Ei und noch eine zum Beschichten	1 PC.
Füllung:
Mohn	250 g
Zucker	100 g
Geschmolzene Butter	2 EL. l.
Vanillezucker	Geschmack
Nüsse (ich habe Mandeln)	50 g
Rosinen	50 g
Ei	1 PC.

Kochmethode

Der Teig wird sicher zubereitet. Alle Zutaten werden gemischt, der Teig wird glatt geknetet. Ich rate Ihnen, nicht das ganze Wasser auf einmal hinzuzufügen, etwas zu lassen, es ist besser, es nach Bedarf hinzuzufügen. Wasser sollte warm genommen werden, gut warm, aber nicht heiß!

Jetzt muss der Teig 1 Stunde bei 35-40 Grad fermentiert werden. Ich mache das im Ofen. Ich schließe die Schüssel mit dem Teig mit einer Folie und lege sie bei einer Temperatur von 40 Grad in den Heißluftofen. Falten und eine halbe Stunde gären.

Die Füllung ist auch nicht so schwer herzustellen.

Gießen Sie Mohn 3 Minuten lang mit kochendem Wasser.

Dann in ein feines Sieb falten und das Wasser abtropfen lassen.

Wenn Sie Mandeln nehmen, entfernen Sie die Haut, gießen Sie kochendes Wasser über die Nüsse und lassen Sie sie stehen.

Die Rosinen in einem Esslöffel Rum (Cognac, Brandy) einweichen.

Die Mohnblume wurde immer mehrmals gehackt. Ich habe mich daran gewöhnt, dies mit einem Mixer zu tun.

Wir mischen alles (außer Rosinen) und fahren in einem Mixer. Mohn wird gebrochen, geprüft.

Das Ei wird hinzugefügt, damit die Füllung ihre Form behält und beim Schneiden von Stücken der fertigen Rolle nicht herausfällt.

Jetzt können Sie die Rosinen hinzufügen.

Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile.

In ein Rechteck rollen. Die Dicke des Teigs auf einer Seite (von der aus wir die Rolle rollen werden) sollte geringer sein als auf der anderen.

Jetzt können Sie die Hälfte der Füllung auslegen und gleichmäßig über den Teig verteilen.

Danach die Teigkanten mit einem mit einem Esslöffel Wasser geschlagenen Ei einfetten.

Falten Sie die Kanten, die die Seiten der Rolle bilden, um zwei cm.

Jetzt noch einmal die gefalteten Kanten mit einem Ei ausbreiten und zu einer Rolle rollen.

Mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.

Führen Sie die gleichen Vorgänge mit der zweiten Rolle aus.

Legen Sie nun die Rollen zum Proofing. Nehmen Sie sich hier Zeit. Sie werden sich mindestens eine Stunde lang trennen.

Fetten Sie sie danach mit demselben Ei ein und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.

Zeit für die Vorbereitung:

etwa 35-40 Minuten

Kochprogramm:

bei 180-200 Grad backen.

Hinweis

Ich mag sie sehr gern. Sehr, sehr viel, also habe ich bereits ein Dutzend verschiedener Optionen durchgeführt. Brötchen sind im Allgemeinen sehr lecker und schnell. Die Hauptsache ist, den Teig zu kochen und was darin zu wickeln ist - Sie werden ihn ziemlich schnell finden, wenn Sie im Kühlschrank herumfummeln.

Kühlen Sie sich auf einem Rost ab und kochen Sie sich Tee. Es wird köstlich und aufrichtig sein.

Wenn Sie ein Ei und Butter hinzufügen, verwandelt sich diese Masse in eine Art Püree, was die Aufgabe noch einfacher macht. Ich habe auch versucht, mit einer eingetauchten Düse in eine Schüssel zu hacken (eine kleine Tasse, die mit einem Deckel verschlossen ist und ein Mixer ist oben draufgeklebt, ich habe Brown). Alles klappt gut.

Beeindruckend! Ich liebe diese Brötchen! Das Bild ist einfach lecker!
Können Sie Teig in HP machen?

Ich denke, es sollte keine Probleme geben, Sie können es sicher in HP tun. Aber auch ohne HP ist das kein Problem, kein Ärger. Alles mischen und zum Erhitzen herausnehmen. Holen Sie es heraus, kneten Sie es und legen Sie es wieder weg. Alle.

Wir lieben auch Mohnbrötchen Hier ist eine Designoption: Rollenring

Ich habe zwei Brötchen gemacht - eines mit Mohnfüllung, das andere mit Marmelade. Jetzt beweisen sie. Der Brotbackautomat war mit dem Teig beschäftigt, er stieg bis zum Fenster. Mal sehen was passiert

Und doch ... habe ich alles nach dem Rezept gemacht. Der Teig stellte sich ziemlich viel heraus.Und die Brötchen konnten kaum auf ein Backblech gelegt werden. Mal sehen, wie sie sich erheben. Vielleicht hätte ich nicht zwei auf einmal setzen sollen.

Wie ist es passiert?

Ich backe zwei auf einmal - sie passen auf ein Backblech und stören sich nicht (näher am Rand). Eine Mohnrolle braucht eine gute Prüfung. Andernfalls kann es reißen und die Mohnblume kriecht.

Hmm! Ich konnte die Proofstunde nicht aushalten und habe sie etwas früher gestellt. Nun, wer backt um 1 Uhr morgens? Die Rolle ist auf einer Seite geknackt. Am Morgen bemerkte niemand den Riss - sie aßen ihn in einer Stunde. Mit diesem Gebäck fliegt täglich eine Packung Tee
Ich mochte die Brötchen sehr, nur dass sie für mich sehr groß waren - eines passte kaum auf ein Backblech. Ich legte es schräg, gefolgt vom zweiten gebackenen. Das einzige, was ich zur Perfektion bringen möchte, ist die Mohnfüllung. Ich habe die Mohnblume in einem Mixer (braun) gemahlen, aus irgendeinem Grund ist sie nicht kaputt gegangen. Es schien mir, dass er so blieb, wie er war. Ich habe keinen Fleischwolf. Ich finde es überflüssig, wenn es einen Mixer gibt. Und im Allgemeinen - SUPER !!! Danke für das Rezept

Der Ehemann verlangt mehr Brötchen Lass es uns tun!

Heute konnte ich selbst nicht alles wählen - Brötchen oder Mohncurl ...

Wenn die Rolle schräg gelegt werden musste, stellte sich heraus, dass sie zu lang war. Vielleicht versuchen Sie es dicker (gefaltet), aber kurz zu machen? Das heißt, ich rolle den Teig in einem Rechteck aus und beginne auf der kürzeren Seite zu rollen.

Wenn sie nicht passen, können Sie das Hufeisen auch einwickeln - ich habe es getan. Und vergiss nicht zu stechen.

Ich habe noch 2 Brötchen gemacht. Aber es schien mir, dass die von gestern schmackhafter waren. Irgendwie ist es unmöglich, sie so zu machen, dass sie runder sind. Sie erweisen sich als etwas abgeflacht. Und auf deinem Foto bist du so schön

Irgendwie viel Teig, aber wenig Mohn ... Oder scheint es mir? Maca kann weitere 50 Gramm mehr als im Rezept angegeben eingenommen werden. Und er und ich haben unten etwas abgeflacht. Es ist schwer, es wird nicht ganz rund ...

Ich habe dieses Rezept gestern ausprobiert, es hat mir gefallen, es ist mein erstes Mal mit Mohn, ich habe es gemacht. Ich machte eine halbe Portion, eine Rolle kam heraus, sehr lecker. Aber ich denke, das nächste Mal werde ich der Füllung kein Ei hinzufügen, ohne Ei ist die Mohnblume dunkler. Im Allgemeinen bin ich mit dem Rezept zufrieden, ich werde es weiterhin versuchen, DANKE!

Bitte beachten Sie, dass die Füllung ohne Ei frei fließt. Das Ei knarrt sie.

Und gute Gesundheit. Die Augen haben Angst und die Hände rascheln.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Ihr Foto hat mich auch inspiriert, und genau das ist passiert ... Viel Teig für zwei Brötchen, wenn Sie das nächste Mal doppelt so viel Mohn nehmen müssen. Mack wurde von ihrem Mann in einem Fleischwolf verdreht. Ich habe auf Ihren Rat ein weiteres Ei hinzugefügt. Der Kleinste wie Kulebyaki war der erste, der durchkam!


Die Füllung zerfällt nicht, geschweige denn der Geschmack - wie lecker es ist, mmmmm !!! Natashik, DANKE !!!
Ja, ich habe alles auf einer Silikonmatte gerollt, gerollt und gebacken, es ist sehr praktisch, besonders beim Falten

Ich habe auch dieses Rezept ausprobiert und es ist mir gelungen, ich wollte schon lange ein Rezept für Mohnbrötchen, aber hier hat es sich zum ersten Mal als lecker herausgestellt. Vielen Dank Mädchen, gute Rezepte inspirieren das Backen in der Zukunft. Hier gibt es viel Füllung, mein Sohn hat es nicht einmal verstanden, ich dachte, es wäre ein Laden, ein sehr gutes Rezept

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Natus, und aus irgendeinem Grund sehe ich keine Bilder von deiner Rolle ... Alle Bilder im Thema öffnen sich, aber deine verstecken sich nicht Arschlöcher ... Ich wollte nur sehen, wie meine zukünftigen Brötchen aussehen sollten, der Teig, auf dem bereits geschieden wird ...

Krosh, dieser keep4-Dienst ist nicht verfügbar. Fotos wurden darauf platziert.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Fota mehr hastig, forderte das Kind aus der Schule Meal'n'Real eine halbe Rolle und eine große Tasse Nesquik!



Und natürlich - enorm Dankeschön !!! Donya sagt, es ist unanständig lecker!

P.S.Aber im Allgemeinen bin ich nicht mit Brötchen befreundet, sie stellen sich immer als Sikos-Nakos heraus 🔗...

Glaubst du, das ist ein Shikos-Nakos ?! Nifigase ist sowohl ordentlich als auch gleichmäßig. Prächtig. Wahr, wahr. Einfach wunderbar! Und unglaublich ähnlich wie mein Foto von der Rolle im ersten Beitrag. Vergleichen Sie.

Und welche Nägel auf dem Foto sind ein Meta-Idiot. Idiot-KI, genauer gesagt. Ich weiß absolut nicht, wie ich auf mich selbst aufpassen soll, meine Nägel sind immer gebrochen und ich bin zu faul, um in den Salon zu gehen. Hier.

Woher bekommst du die Mohnblume, Opiumkönigin? Wir haben es verloren.

[🔗]

Ich weiß absolut nicht, wie ich auf mich selbst aufpassen soll, meine Nägel sind immer gebrochen und ich bin zu faul, um in den Salon zu gehen. Hier.

Ich bin derselbe ... Docha bietet mir oft an, "Nägel zu machen", nur dann kann ich mit diesen Nägeln nichts anfangen, sie stören mich ...

Woher bekommst du die Mohnblume, Opiumkönigin? Wir haben es verloren.

Nachdem die Mohnblume vom Schnabeltier verschwunden war, habe ich sie hier eingedeckt: 🔗, danach erschien es in fast allen Geschäften und ist viel billiger ...

Sogar ich habe die Kanten nicht verstanden ... Wahrscheinlich ist die Watte im Hut zu viel

Sogar ich habe die Kanten nicht verstanden ... Wahrscheinlich ist die Watte im Hut zu viel

Nun, mir geht es auch gut mit Watte, also werde ich es noch einmal versuchen.

Wenn Sie ein Rechteck von diesen beiden gegenüberliegenden Seiten, die die beiden Enden der Rolle sind, in den Teig gerollt haben (siehe mein zweites Foto - es gibt nur eines der Enden der Rolle), falten Sie den Teig um ca. 2 cm nach innen (zur Mitte) wie Sie die Vorhänge nähen. Salben Sie vorher die Kante ein wenig mit einem Ei, damit der Saum besser hält (der Teig klebt besser). Dann schmieren Sie diesen Saum noch einmal mit einem Ei darüber, damit er beim Falten der Rolle gut am Teig haftet.

Ist das klarer?

Ja ... sonst habe ich immer eine Kante in den Brötchen, es ist jetzt nicht ganz klar, was ich tun soll ... Ich habe über die Vorhänge geschrieben, ich habe verstanden ... ich habe es durch die Watte geschafft

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Ich bringe dir ein RIESIGES Dankeschön für die Rolle, der Teig ist otpad
Es ist so sanft und luftig.
Ich habe die Hälfte des Rezepts gemacht, es stieg sehr gut an, als ich die Füllung auf den Proofer legte, passte es mir gut und schien gleichzeitig zu verschwimmen.



Jetzt habe ich verstanden

Sie falten den Teig nach innen (zur Mitte hin) um ca. 2 cm

und bewarb mich, ansonsten stellte ich auch diese Frage, ohne zu sehen, dass er bereits gestellt wurde (ich nahm und wiederholte meine sich wiederholende Frage)



Kannst du etwas anderes füllen?

ÜBER! Tanya ist eine Nadelfrau. Ja, der Teig sackt ab, weil er sehr weich ist. Es sollte vor dem Rollen gefaltet werden, um es zu stärken.

Füllungen, sagst du? Haben Sie es mit Austrian Reindling versucht? Sie können die Füllung einfach von dort ausleihen und vergrößern. Das ist sehr lecker.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche

Es muss vor dem Rollen gefaltet werden, um es zu stärken.

wie ist es?
Österreicher reindling
Glaubst du, es hat eine köstliche Füllung? Und der Teig?
Und ungefähr wie viel zieht es ein Gramm?
Entschuldigung, wahrscheinlich viele Fragen zurück

Falten Sie sich wie ein Umschlag von vier Seiten zur Mitte. Vorsichtig ziehen, nicht reißen. Dies stärkt den Teig, er hat eine stärkere Struktur.
Ja, meiner Meinung nach ist es sehr lecker, aber Sie können mehr Füllungen machen. Der Teig ist dem Teig meiner Kohlkuchen sehr ähnlich. Fast identisch in der Zusammensetzung. Wenn Sie also Kuchen gemacht haben, ist der Teig in der Rolle der gleiche.

Wie viele Gramm? Addieren Sie das Gewicht aller Zutaten und Sie erhalten ungefähr.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche
Natus, kann ich mit der zweiten Rolle angeben? Gleichzeitig werde ich mich nochmals für das wundervolle Rezept bedanken! Heute ist das Brötchen der vierte Tag und es ist immer noch so frisch! Der Teig ist so toll und sehr, sehr lecker (meins erzählt)! Das Brötchen war nach dem Geschmack von absolut allen Essern! Und das ist eine Seltenheit in meiner Familie ...



Übrigens, Natus, hast du mit diesem Teig etwas anderes als Mohnbrötchen gebacken? Ich mochte den Teig bei der Arbeit sehr, ich denke, wo sonst kann ich ihn anpassen ...

Krosh, und du selbst hast das Bild der Katze gestickt, oder? Schmerzhafte Katze ist gut. Wie hast du die Geduld?

Ihre Rolle ist wunderschön. Der Teig ist sprudelnd, die Füllung wird durchbrochen verteilt. Du bist ein Profi! Wie kannst du das alles nicht essen ?! Ich hätte mich schon vor langer Zeit vollgestopft.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Hilf mir herauszufinden, wo die Wahrheit ist:

Österreichisches Reindling

Die Kante, von der aus die Rolle gerollt werden soll, sollte sein dicker das Gegenteil (dünner ausrollen).

Mit Mohn, Nüssen und Rosinen rollen

Die Dicke des Teigs auf einer Seite (von der aus wir die Rolle rollen werden) sollte sein wenigerals die anderen.Dies ist eine allgemeine Faustregel bei der Arbeit mit Hefeteigbrötchen.

In welchem ​​Fall ist die Rolle richtig verpackt?

Häkeln Ihre Rolle ist nur SUPER

[Häkeln]

Krosh, und du selbst hast das Bild mit der Katze gestickt, oder? Schmerzhafte Katze ist gut.

Natus, du lachst, was? Selbst ... nein, ich kann reiten, aber ich will es nicht, es ist nicht meins ... Das ist meine Mama, die Spaß hat ...

Ihre Rolle ist wunderschön. Der Teig ist sprudelnd, die Füllung wird durchbrochen verteilt. Du bist ein Profi!

Bin ich ein Profi? Nein ... ich bin ein Laie ...

Wie kannst du das alles nicht essen ?! Ich hätte mich schon vor langer Zeit vollgestopft.

Aber das ist für mich ugh, lange Jahre des Trainings ... ich winke nicht einmal ...

Häkeln Ihre Rolle ist nur SUPER

Tatjanka_1
Danke, ich werde mich nicht verstecken, sehr nett! Es ist besser, mit "dir" zu mir zu kommen, okay?

P.S.Meins hat heute die Rolle erledigt, frag noch ... Aus dem gleichen Teig, aber mit einer anderen Füllung wollen sie ...

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Hilf mir herauszufinden, wo die Wahrheit ist:

Österreichisches ReindlingMit Mohn, Nüssen und Rosinen rollenIn welchem ​​Fall ist die Rolle richtig verpackt?

In der ersten. Ich habe das vermasselt, oder? Aus heiterem Himmel. Die Seite, von der aus wir den Teig rollen, sollte etwas dicker sein als die, mit der wir fertig sind.

Wo, jetzt verstehe ich

Vogelscheuche, sag es mir bitte!
Ich liebe die Mohnfüllung sehr, aber es ist nicht gegenseitig. Sie haben geschrieben, dass Sie sich daran gewöhnt haben, Mohn mit einem Mixer zu zerbrechen. Wie lange dauert es? Vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Mehrmals gewaschen, kochendes Wasser gegossen, getrocknet und dann in einen Mixer gegeben?

Mehrmals gewaschen, kochendes Wasser gegossen, getrocknet und dann in einen Mixer gegeben?

Genau das habe ich getan. Mack zerschmetterte bemerkenswert.

Krosh, wie viele Minuten hast du gebraucht?

[Wenig]

WenigDanke für das Rezept.
Nur ich habe Milch statt Wasser hinzugefügt.
Hier ist der Bericht:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Wow!!! Was für eine Schönheit!

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für das Rezept! Ich weiß nicht, wie richtig ich die Rolle bekommen habe, aber sie ist sooooo lecker. Mein Bericht

[Vitalinka]

Vitalinka, du hast eine schöne Rolle, so flauschig!

[Zhivchik]

Zhivchiknatürlich danke für das loben, aber du kannst es nicht mit deinem gutaussehenden mann vergleichen! Bräunen , warum sind wir außerhalb des Gasthauses?

[Zhivchik]

Zhivchik, danke natürlich für das Lob, aber du kannst es nicht mit deinem gutaussehenden Mann vergleichen! Bräunen , warum sind wir außerhalb des Gasthauses?

Aaaaaaa, aber ich fühle mich wie meine eigene Freundin. Duc du NIK war mit so einem "Hund" als ob @.
Oder habe ich Pannen?

[Bräunen]

BräunenEs war Haarnadel, die die Operation für mich erledigte und den ganzen Überschuss abschnitt.
Also bin ich jetzt so schön, ohne 2.

Also bin ich jetzt so schön, ohne 2.

Klasse! Jetzt bist du doppelt so vertraut geworden!

Hallo, alle miteinander! Mein erstes Mohngebäck. Ich habe die Brötchen zum letzten Proofing in den Ofen gestellt, alles war in Ordnung. Und jetzt sah sie, und sie knackten von der Seite. Was sind Sie? Kannst du mir erzählen? Und dann bin ich nur eine "Teekanne" beim Backen.

Ich habe die Brötchen zum letzten Proofing in den Ofen gestellt, alles war in Ordnung. Und jetzt sah sie, und sie knackten von der Seite. Was sind Sie? Kannst du mir erzählen? Und dann bin ich nur eine "Teekanne" beim Backen.

Die Rollen wurden nicht abgerechnet.

Ich habe Brötchen gebacken. Sehr lecker, jetzt werde ich sie immer backen !!! : girl_dough: Vielen Dank für das Rezept !!! Sie haben zwar geknackt, aber das ist mein Fehler. Vielen Dank!!!

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für das Rezept!
Es stellte sich heraus, dass es eine sehr leckere Rolle war! Mein Mann ging für eine ganze Woche - bat um ein Brötchen mit Mohn, bettelte schließlich. Jetzt bin ich glücklich ...
Nur meine Mohnblume bekommt beim Schneiden genug Schlaf. Obwohl ich alles nach dem Rezept gemacht habe. Es stellte sich heraus, zwei "Bars":
und
Kleiner Ofen in Form.

Und das ist ein Cutter:

Ohne Ei gießt es im Allgemeinen schrecklich. Gut gemacht! Ich beneide dich wirklich.

Wir haben wahrscheinlich seit über einem Jahr keinen Mohn mehr. Überhaupt aus dem Verkauf verloren. Deshalb backe ich die Rolle noch nicht.