Zürcher Kekse "Tirggel"

Zürcher Kekse "Tirggel"

Kategorie: Süßwaren

Küche: schweizerisch

Zutaten
Mehl psh.	350 g
Honig	250 g
Rosa Wasser	1 EL. l.
Kristallzucker	50 g
Zimt	1/2 TL
Nelken, Ingwer, Anis, gemahlener Koriander	zur Not

Kochmethode

• Tirgell oder Zuri-Tirggel sind berühmte Zürcher Kekse, die besonders zu Weihnachten beliebt sind. Zum Backen werden spezielle Presseformulare mit Zeichnungen verwendet, die Weihnachtsmotive, Familienwappen, Szenen aus dem Leben und andere Muster und Inschriften darstellen können. Was für diesen speziellen Keks charakteristisch ist, ist, dass er im oberen Teil des Ofens bei sehr hoher Hitze über dem Kopf gebacken wird und schnell einen dicken braunen Farbton annimmt, während der untere Teil des Kekses hell bleiben sollte. Die Kekse sind sehr stark, deshalb essen sie sie, indem sie kleine Stücke abbrechen und sie langsam im Mund auflösen. Tirggel gilt als zuverlässiger Energieversorger und wird daher besonders von Sportlern geschätzt, die ihren Kohlenhydratverlust schnell wieder auffüllen müssen. Die erste schriftliche Erwähnung dieses Kekses in Zürich stammt aus dem Jahr 1461.
• Mischen Sie Honig, Zucker, Rosenwasser und Gewürze und erhitzen Sie sie in einem Wasserbad, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
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• Abkühlen lassen, Mehl hinzufügen und einen festen, aber nicht klebrigen Teig kneten. In Plastik einwickeln und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
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• Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 2 mm ausrollen, leere Schablonen ausschneiden und auf ein Backblech legen. Es wird nicht empfohlen, Papier zu verwenden, da die Backtemperatur sehr hoch ist!
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• Legen Sie ein Backblech oben in den Ofen und backen Sie bei 300^ÜberVon 1,5-2 Minuten.
• Die Kekse haben einen sehr starken Honiggeschmack und können lange gelagert werden. Guten Appetit!

Das Gericht ist für ausgelegt

60 Stk.

Hinweis

Eine Quelle: 🔗

Was für tolle Kekse! Und sie bereiten sich schnell vor.
Lorik und Lorik ... ... was hat sich auf der Suche nach einem Nudelholz wohl umgesehen?
Laaan, ich werde dich heute nicht foltern. Obwohl ich versucht war, die Größe der Kekse herauszufinden.
Du bist besser für mich, sag mir, was gibt Rosenwasser hier? Beißen? Duft? Oder beides?
Und wenn einige arme Leute kein Rosenwasser haben, warum sollten sie jetzt hungrig werden?
Gehen Sie, chtol, pflücken und brauen Sie Rosenblätter aus Tee ...
Wie denkst du?
Hören Sie, und welche Muster auf den Cookies sind mir bekannt, aber ich kann mich nicht erinnern, wo ich sie gesehen habe? Zeig mir, was du verprügelst, kannst du mir auch gefallen?

Lenk, macht es dir etwas aus, Schaub steht nicht zweimal auf - alles in einer Flasche:



Rosenwasser wird in orientalischen Gewürzen verkauft. Ich weiß nicht, wo in Moskau wir haben - indische Geschäfte verkaufen es. Ich würde dich mitbringen, aber ich komme normalerweise für ein oder zwei Tage gerannt. Und es gibt sowohl Aroma als auch Geschmack und verflüssigt den Teig leicht. Hier.

Lenk, macht es dir etwas aus, Schaub steht nicht zweimal auf - alles in einer Flasche:

Das Lineal ist nicht genug ... nun, ich bin heute nett!
Hören Sie, ich habe solche Formen nicht gesehen. Wie cool! Es ist notwendig, im Tyrnet zu stöbern und nach ähnlichen Dingen zu suchen.
Glaubst du, dass die Keksspritze diesen Teig aufnehmen wird? Ist es weich? Oder müssen Sie später eine neue Spritze kaufen?

Wir haben indische Läden, die es verkaufen.

Ja, und wir auch, also gibt es in den "Indian Spices" ... und ich weiß sogar, wen ich dorthin schicken werde

Oh, ich habe vergessen, mich für das Foto zu bedanken!
Lorik, danke!

Ich denke nicht an die Spritze, Len! Der Teig hier ist kein Shortbread. Sie sehen - Sie müssen es bis zu 2 mm rollen! Und dann stechen zu essen! Aus dem Spritzenkeks du xp Feigen, die du abbrechen wirst!

Und dann stechen zu essen! Von den Spritzenkeksen brechen die Feigen ab!

Gee, was, ist es wahr?
Dann ist es gut, dass sie dünn sind, sonst werden Sie dehydrieren, wenn Sie eine fette auf Ihr Bein fallen lassen!

[Leinen]

Gehen Sie, chtol, pflücken und brauen Sie Rosenblätter aus Tee ...
Wie denkst du?

Leinen, aber Leinenund du ... bereite das Wasser selbst vor ... Ich werde das Rezept für dich anpassen

Rosenwasser zu Hause
Um zu Hause Rosenwasser zuzubereiten, nehmen Sie drei Handvoll rein duftende Rosenblätter und gießen Sie 6 Tassen Wasser in einen großen Topf. Zünde ein kleines Feuer an und lass es kochen; kochen bis halbiert. Werfen Sie durch ein Sieb, um die Blütenblätter zu entfernen, und das Rosenwasser ist fertig.
Auswechslungen
Wenn Sie Rosenwasser ersetzen müssen, verwenden Sie Mandelextrakt (weniger verwenden) oder Vanilleextrakt (weniger) oder Rosenessenz.

LorikWenn ein solches Muster klar bleibt, ist es ein Anblick für schmerzende Augen

Wie köstlich!

Ja, danke Mädchen, es ist süß, lecker und schmackhaft, aber ehrlich gesagt nicht für meinen Geschmack. Und ich bestätige die Richtigkeit der Beschreibung - es ist schwer. Kein Wunder, dass sie über ihn schreiben, dass er oft als Schmuck verwendet wird. Sie, die Schweizer, scheinen es zu genießen, Stücke in ihren Mund zu hacken und zu saugen, aber aus irgendeinem Grund habe ich dieses Vergnügen nicht erlebt.

Flachs, und Sie ... bereiten das Wasser selbst vor ... Ich werde das Rezept auch für Sie anpassen

Uhtyzh! Danke, Alyonchik!

Und wenn Sie es nicht so hart backen, wird es vielleicht nicht sehr schwer?

Das Rezept enthält kein Fett und es ist schade ...

[Larissa]

LarissaIch war so glücklich, als ich mich mit dem Thema befasste und Kekse sah, die für eine Briefmarke so schön waren. Aber ich habe es gelesen und verstanden, dass es nichts für war
mich. Und ich mag keine harten, und mein Mann wird es nicht mehr schätzen.
Ich denke, vielleicht kann ich etwas Öl hinzufügen? Ich verstehe, dass dies keine Zürcher Cookies mehr sein werden. Obwohl, was ich hier argumentiere ... mein Gasofen wird jetzt keine so hohe Temperatur abgeben, das Gas pustet kaum in den Brennern
Und so wollte ich tolle Kekse zu meinem eigenen Stempel machen

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, und wo man solche Briefmarken für Kekse bekommt - kann man suchen ???

[Elena]

Elena, in China auf aliexpress. Sehr cool.

und wo sind diese Briefmarken

Lena, speziell diese, in der Tat mit Ali, aber Leute wie ich und in unserem St. Petersburg, die irgendwo zum Verkauf stehen, sind aufgetaucht. Jetzt gibt es viele Geschäfte, die verschiedene kleine Dinge aus China verkaufen.

Larissa, wenn du plötzlich irgendwo rüberkommst - Leuchtfeuer, bitte

Sicher! Sogar jetzt hat Fixprice oft niedliche Kekswürfel.