Mohnbrötchen (m & # 225; kos rudacska)

Mohnbrötchen (mákos rudacska)

Kategorie: Süßwaren

Küche: ungarisch

Zutaten
Für den Test:
Mehl / e	400 gr.
Butter oder Margarine	250 gr.
Sauerrahm	200 gr.
Salz	Prise
Für die Füllung:
Mohn	125 gr.
Zucker	30 gr.
Milch	75 ml.
Zitronenschale	1 PC.
Rosinen	1 Handvoll
Honig	2 EL. l.

Kochmethode

• Mehl sieben und mit Salz mischen. Gehackte Butter hinzufügen.

• Alles zu Krümeln zermahlen.

• Sauerrahm hinzufügen.

• Einen elastischen Teig kneten. Wickeln Sie es in Plastikfolie und entfernen Sie es für einige Stunden, oder Sie können es über Nacht in den Kühlschrank stellen.

• Mahlen Sie zum Füllen den Mohn in meiner Kaffeemühle. Rosinen abspülen und trocknen.

• Milch, Zucker, Honig, Rosinen, Zitronenschale mischen, in Brand setzen und erhitzen, bis sich Zucker und Honig auflösen, aber nicht kochen.

• Mohn hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Die Füllung sollte abkühlen.

• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank auf einen leicht bemehlten Tisch.

• In ein Quadrat von ca. 32x32 cm ausrollen.

• In vier Streifen schneiden oder einfach den Teig einkerben.

• Legen Sie die Mohnfüllung um den Rand des Teigs. Mit einer Rolle aufrollen.

• Schneiden Sie die Rolle entlang der Kerbe. Dann schneiden Sie die Rolle in acht kleine Stücke. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Tests.

• Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und geben Sie sie in den vorgeheizten Ofen.

• 20 Minuten bei 180 Grad backen, ich habe es mit Konvektion.

• Die abgekühlten Brötchen mit Puderzucker und Vanillezucker bestreuen. Brötchen sind bis zu einer Woche perfekt gelagert.

• 

Hinweis

Am Abend des 24. Dezember, wenn die ersten Sterne am Himmel erscheinen, ist Weihnachtszeit in Ungarn. Alle zubereiteten Gerichte sollten auf dem Tisch liegen, da angenommen wird, dass bis zum Ende des festlichen Essens niemand aufstehen sollte.
Beten Sie vor dem Essen und gehen Sie erst dann zum Abendessen. Ein Weihnachtstisch ohne Äpfel, die als Symbol der Familieneinheit gelten, ist nicht vorstellbar. Nach dem Abendessen nimmt die Gastgeberin die schönsten und saftigsten Früchte in die Hand und schneidet sie in so viele Stücke, wie Gäste am Tisch sitzen. Gleichzeitig sagt sie: "Möge unsere Familie nächstes Jahr so ​​eng verbunden sein, wie dieser Apfel rund ist." Zu den traditionellen Weihnachtsgerichten in Ungarn gehören Mohn- und Nussbrötchen-Bagli (diós-mákos beigli). Da sich jedoch an Weihnachten und Neujahr alle besuchen und es üblich ist, sie mit Süßigkeiten zu behandeln, backen sie auch verschiedene Kekse, eines davon ist mákos Rudacska.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Tatyana, wie schön diese Brötchen sind. Ich werde auf jeden Fall versuchen, im Urlaub zu kochen. Danke für das Rezept! Frohe Weihnachten und ein glückliches Neues Jahr !!!

[Alexfox]

Alexfox, danke und schöne Ferien

[Tatyana]

TatyanaWurde mir klar, dass der Teig keinen Zucker enthält?
Recht?

[Margarita]

Mir wurde klar, dass der Teig keinen Zucker enthält? Recht?

MargaritaRichtig, und es gibt auch kein Backpulver oder Soda. Der Teig ist sehr elastisch und biegsam bei der Arbeit

Tatyana1103-Tatyana, danke, ich habe mich auch für diese Brötchen interessiert ...
Und die Füllung ist in ihrer Konsistenz so etwas wie Marmelade, aber bleibt die Rosine als separate Beeren?

Und die Füllung ist in ihrer Konsistenz so etwas wie Marmelade, aber bleibt die Rosine als separate Beeren?

Natasha, die Füllung ist ziemlich dick, sonst kannst du die Rolle nicht einwickeln, also übertreibe es nicht mit Milch. Die Rosinen bleiben getrennte Beeren und es ist besser, nicht große, sondern kleine zu nehmen. Die Rosinen nicht zuerst einweichen, sondern nur mit einer Serviette waschen und trocknen.
Ich möchte auch darauf hinweisen, dass mir die Brötchen am nächsten Tag mehr als unmittelbar nach dem Backen gefallen haben



Natasha, schau, die Füllung ist hier besser sichtbar, sie kam mir etwas dünn vor, aber alles war perfekt verpackt und beim Backen kam nichts heraus

[Tatyana]

Die Füllung ist ziemlich dick, sonst kann die Rolle nicht eingewickelt werden. Übertreiben Sie sie daher nicht mit Milch. Die Rosinen bleiben getrennte Beeren und es ist besser, nicht große, sondern kleine zu nehmen. Die Rosinen nicht zuerst einweichen, sondern nur mit einer Serviette waschen und trocknen.

Natasha, schau, die Füllung ist hier besser sichtbar

Tatyana, vielen Dank !
Ich möchte versuchen, es zu tun (schließlich die Lagerdauer + die mögliche zweistufige Zubereitung (und die teig-biegsame-nicht-launische)).

[Natascha]

Natascha, bereitet sich schneller als geschrieben vor, alles kann zwischen den Aufgaben vor dem Urlaub erledigt werden
Ich machte den Teig am Abend und schickte ihn in den Kühlschrank, ich hackte auch die Mohnblume am Abend.

[Tanyusha]

Tanyusha, tolles Rezept! Ich nehme es in die Lesezeichen (es gibt bereits so viele Ihrer Rezepte, dass es Zeit ist, mit den Berichten zu kommen, aber ich habe nicht die ganze Zeit). Ich hoffe, ich werde es in naher Zukunft richtig machen!
Danke für das Rezept!

[Tanechka]

Tanechka Wenn Sie wissen, was für ein beschäftigter kleiner Mann Sie sind, aber wie gesagt, Sie können diese Brötchen machen und es zwischendurch probieren. Ich hoffe, es gefällt Ihnen

[Tatyana,]

Diese Rollen können zwischendurch hergestellt werden

Tatyana, Danke, was (und wie) du brauchst!

[Natascha]

Natascha, Viel Glück

Tanya, eine andere Frage. Was sind sie "an den Zähnen"? Lose, trocken, nicht feucht?
Ich weiß nicht, wie ich formulieren soll ... was ist der Teig selbst?
Ich vermute, es ist bröckelig? Oder elastisch ...
In gefragt!

Was sind sie "an den Zähnen"? Lose, trocken, nicht feucht?
Ich weiß nicht, wie ich formulieren soll ... was ist der Teig selbst?
Ich vermute, es ist bröckelig? Oder elastisch ...

Der Teig ist elastisch und sehr biegsam. Nach dem Backen sind sie nicht feucht, am nächsten Tag bröckeliger, aber überhaupt nicht trocken. Margarita, es tut mir leid, dass ich lange nicht geantwortet habe

Ich habe sie gemacht, wundervolle Brötchen, zart, schuppig, mäßig süß, mit Möwe nur ein Vergnügen

Mädchen, ich rate dir dringend, zu kochen
Tatyana, danke von der ganzen Familie

[Irina]

IrinaIch bin sehr froh, dass die Familie die Brötchen mochte, backen und für die Gesundheit essen

Margarita, es tut mir leid, dass ich lange nicht geantwortet habe

Komm schon, Tanechka!)))
Wir antworten, wenn wir können.
Alles, danke, ich melde mich wieder!

Alles, danke, ich melde mich wieder!

Alles in Erwartung

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen! In meiner Jugend habe ich aus so einem Teig gebacken, aber ich habe das Rezept verloren!

[Elena]

In meiner Jugend habe ich aus so einem Teig gebacken, aber ich habe das Rezept verloren!

Elena, alles ist neu - dies ist ein gut vergessenes altes Rezept, das ich einer ungarischen Zeitschrift entnommen und leicht korrigiert habe, weil nicht alle Produkte gleich sind

[Tatyana]

Tatyana,
Heute plumpse ich zu Füßen meiner Frau mit der niedrigsten Bitte zu kochen!
Ich bin ein echter Mohnfüller!

Ich bin ein echter Mohnfüller!

Dies ist, was der Arzt für Sie bestellt hat, die Füllung hier ist die Mohnblume

Heute plumpse ich zu Füßen meiner Frau mit der niedrigsten Bitte zu kochen!

Die Brötchen in Vorbereitung sind überhaupt nicht kompliziert, der Teig ist sehr biegsam, nichts reißt oder fällt auseinander

[Tatyana]

Tatyana,
Heute haben die Brötchen einen silbernen Farbton angenommen!
Herzliche Glückwünsche!

Tanya, Glückwunsch! Wunder rollt! Ich habe sie sofort bemerkt !!!

[Tatyana]

Tatyana, HERZLICHE GLÜCKWÜNSCHE!!!

[Igor]

Igor, Margarita, Ilmira

[Tanechka]

TanechkaHerzlichen Glückwunsch zum Gewinn des Wettbewerbs! Danke für das Mohnbrötchenrezept!

[Zhenechka]

Danke für das Mohnbrötchenrezept!

Zhenechka Stellplätze für die Gesundheit

Tanya, Glückwunsch

[Svetlana]

Svetlana,





Margarita, angenehme Erwartungen und leckere Brötchen

Herzlichen Glückwunsch, Tanya zum Sieg! Wow, ich war mir aus irgendeinem Grund sicher über deine Brötchen.

[Vika]

Vika,

Tatiana, danke für das Brötchenrezept, sehr lecker! Jetzt werde ich oft kochen.Das Mürbeteiggebäck ist köstlich.

[Natalia]

NataliaIch bin sehr froh, dass ich die Kekse mochte, sie für die Gesundheit kochte und ich mag den Teig dieses Kekses bei der Arbeit wirklich

Ich mochte den Teig auch sehr und beschloss, ihn mit anderen Füllungen zu probieren.

Ich beschloss, den Teig mit anderen Füllungen zu probieren.

Natasha, melde dich später ab, wie es geht