Fenli-su Ananaskuchen

Fenli-su Ananaskuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter (erweicht)	350 g
Kondensmilch	100 g
Weizenmehl	510 g
Eigelb	2 Stk
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Eigelb	1 PC
Milch	1 Esslöffel. l.
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Ananasmarmelade	700-800 g

Kochmethode

• Dies sind im Wesentlichen Ananasplätzchen. Aber ganz Taiwan hält es für einen Fanlisu-Kuchen (Fengli ist eine Ananas, Sous ist ein Shortbread-Keks). Die Kuchen wurden als "goldener Ziegelstein" der taiwanesischen Währung bezeichnet, weil sie beliebt und ein Premiumgeschenk sind. Touristen aus Japan, Hongkong, Macau, Europa und Amerika nehmen es mit. Die Anziehungskraft dieses Produkts ist wirklich erstaunlich!
• Der Geschmack ist faszinierend! Die Schale des Kuchens ist bröckelig, die Füllung ist süß, aromatisch, aber nicht süßlich, hat ein natürliches Aroma und schmilzt buchstäblich im Mund. Ich habe eine klassische Version des Rezepts vorgestellt.
• Es gibt verschiedene Arten von Gebäck. Innovation manifestiert sich vor allem in der Füllung. Verschiedene Hersteller fügen der Füllung Preiselbeeren, Safran, Rotwein, Wolfsbeere und Longan hinzu. Einige verwenden sogar Peperoni und scharfe XO-Sauce. Und fügen Sie dem Teig Vollkornweizen, Weizenkeime, Leinsamen und Bambuskohle hinzu. Die Form der Kuchen bietet auch Raum für Fantasie: Sie können kubisch sein wie "kleine goldene Steine", sie können die Form einer alten Münze annehmen, die Form der Insel Taiwan, die Form eines Steins zum Reiben einer Tinte, eine Goldmedaille, einen Hundeknochen, Majiang-Wildtafeln und viele andere nicht weniger originell.
• Ich gebe ehrlich zu, dass das Ausrollen glatter Bälle eine Juwelieraufgabe ist. Aber die verbrachte Zeit wird Sie mit einem Geschmacksschub begeistern.
• Ich habe das Rezept von Sonya genommen: 🔗
• Bereiten Sie im Voraus Ananasmarmelade vor Ananasmarmelade... Ich rate Ihnen, kein fertiges Produkt zu kaufen, sondern es selbst aus Ananasfrüchten herzustellen. Es ist sehr gut, wenn die Ananas faserig ist. Dies liefert am Ende eine stabile Struktur und eine größere Gewichtsausbeute. Für dieses Rezept habe ich 2 kleine Ananas verwendet, das Fruchtfleisch kam nach einem Mixer 1kg340g heraus. Die fertige dicke Marmelade betrug 900 g.
• Rollen Sie in Kugeln von jeweils 8 g.
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• Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
• Kondensmilch hinzufügen und schlagen. Fügen Sie das Eigelb einzeln hinzu, ohne den Mixer anzuhalten.
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• Mehl sieben und zur Sahne geben. Rühren Sie bis glatt und nicht lange. Der Mischvorgang muss nicht verzögert werden. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein.
• Bereiten Sie 10 g Teigportionen vor. Rollen Sie ein Stück in eine Kugel. Mit einem Nudelholz mit einem Durchmesser von 5 cm ausrollen.
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• Halten Sie den Kreis in Ihrer Handfläche. Legen Sie eine Ananaskugel auf den Teig. Bringen Sie die Ränder des Teigs zusammen und wickeln Sie die Kugel ein. Drücken Sie leicht nach unten, wo Risse aufgetreten sind. Rollen Sie zwischen Ihren Handflächen zu einer glatten Kugel.
• 
• Machen Sie mit dem stumpfen Teil des Messers leichte Streifen.
• 
• Die Kugeln mit einem Pinsel mit einer Ei-Milch-Mischung bestreichen.
• 
• Im vorgeheizten Backofen bei 165 ° C mit Konvektion (Modus: Schatten oben + unten und Lüfter) 23 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind backen.
• Vor dem Lagern oder Verzehr vollständig abkühlen lassen.
• 15 Tage in einer Schachtel oder einem Glasbehälter ruhig lagern.
• Genießen!
• 

Das Gericht ist für

100-120 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

3h

Kochprogramm:

Backwaren, Ofen

nationale Küche

China

Noch ein MEISTERWERK !!!!! Alles ist so elegant! Ich bin nach dem Kuchen mit der Nummer acht noch nicht zur Besinnung gekommen und du hast schon so viele verschiedene Dinge gemacht !!!!! Bravo zum Supermaster Konditor !!!!

Ich wünschte, ich wäre ein super Konditor, um ehrlich zu sein. Dafür gibt es aber noch viel zu tun.

[Natascha]

Natascha, Für uns Sie sind nur ein super Konditor! Von einer solchen Präsentation und einem solchen Rezeptdesign kann man nur träumen! Weißt du, wenn ich mir deine Kunstwerke ansehe, habe ich nur ein Wort: Ukrainisch- nicht umgekehrt! Es charakterisiert alle Ihre Rezepte!

Ich möchte ehrlich gesagt ein super Konditor sein. Dafür gibt es aber noch viel zu tun.

Ja viel besser !!!! Wir sind alle hier und so in Ohnmacht von deinen Kreationen !!!!!

Schönheit jetzt laufen und becky und besonderer Dank für das sonnige intelligente Foto

Es ist nur eine Art Meisterwerk !!!!!!!

Natasha, nun, du gibst es! Du machst so schön und so meisterhaft
Obwohl ich Lesezeichen einziehe, habe ich Angst zu nehmen

Großartig! Sehr sorgfältige Arbeit: Sie sind so klein und es gibt so viele von ihnen
Und alles ist ziemlich real zu wiederholen ... Sie können es versuchen

Erstellen Sie nach solchen Überprüfungen zumindest Ihren eigenen Workshop.
Ich machte mich leicht an die Arbeit mit Keksen. Weil das Rezept klar und unkompliziert ist. Aber als es die Bildung von Kugeln berührte, erinnerte sich der Ehemann daran, dass es tatsächlich Nüsse mit Kondensmilch gibt - schnell und lecker. Ich habe nichts zu tun oder was? Es gibt viele Kinder, mein geliebter Ehemann ... Ja, ich habe ermutigt! Ich habe es nach einem anderen Rezept mit Milch im Teig gemacht - es stellte sich heraus, dass es keine Kugeln, sondern Kuchen waren. Es war traurig, aber sehr lecker. Da ich es gerne bis zum Ende durchführe, habe ich beschlossen, die Form eines echten Balls zu erreichen. Fand ein tolles Rezept. Zuerst habe ich eine halbe Portion gekocht. Ich habe sie in Kisten gelegt. So stellte sich heraus, dass es lecker und ästhetisch ansprechend war. Freunde haben es versucht - ein wenig für sich bestellt. Also habe ich noch 2 Portionen gemacht. Nur die Fotosession stellte sich heraus und ein paar Geschenke. Der Geliebte nahm alle seine Worte zurück ... auf Kosten von Nüssen mit Kondensmilch.

Ich möchte ehrlich gesagt ein super Konditor sein. Dafür gibt es aber noch viel zu tun.

Natasha kann mit solcher Liebe, Geduld, Aufmerksamkeit, goldenen Händen und dem Wunsch, neue Dinge zu lernen, einfach nicht anders sein.

Natasha, ich denke, Sie können sicher eine Konditorei für die Herstellung von asiatischen Süßigkeiten eröffnen. Die asiatische Küche ist mittlerweile sehr beliebt, es gibt überall japanische und chinesische Restaurants und Sushi-Bars, aber dort gibt es absolut keine Süßigkeiten. Ich denke du hast das gleiche Bild. Ich denke, das ist eine große Lücke, asiatische Süßwaren sind unglaublich lecker und niemand produziert sie hier. Meine Tochter ist vor ein paar Wochen aus Hongkong zurückgekehrt und leidet immer noch darunter, wie lecker alles war, alle Arten von Keksen, Brötchen und Kuchen, und das kann man bei uns nicht kaufen.

Nadia, wir sollten zumindest unsere öffnen ... Es gibt keine Konkurrenten. Aber ich mag die japanische Richtung wirklich. Ich habe vor, bei japanischen Profis zu studieren. Ich warte auf die Aufnahme.
Die Süßwaren im asiatisch-pazifischen Raum sind jedoch sehr unterschiedlich, ebenso wie die Menschen. Es gibt viele unbekannte Produkte und eine besondere Technik. Ich komme gerade an einem chinesischen Dessert vorbei. Es ist in keiner Weise gegeben, bereits dreimal fehlgeschlagen. Eine einfache Reihe von Produkten, aber eine völlig unbekannte Methode zum Schichten von Kuchen. Während er sein Unternehmen verschiebt, um ein Ergebnis zu erzielen. Es muss ein Geheimnis geben ... im Ofen.

Nadia, wir sollten zumindest unsere öffnen ... Es gibt keine Konkurrenten. Aber ich mag die japanische Richtung wirklich. Ich habe vor, bei japanischen Profis zu studieren. Ich warte auf die Aufnahme.
Die Süßwaren im asiatisch-pazifischen Raum sind jedoch sehr unterschiedlich, ebenso wie die Menschen. Es gibt viele unbekannte Produkte und eine besondere Technik. Ich komme gerade an einem chinesischen Dessert vorbei. Es ist in keiner Weise gegeben, schon dreimal ein Fehler. Eine einfache Reihe von Produkten, aber eine völlig unbekannte Methode zum Schichten von Kuchen. Während ich mein Unternehmen verschiebe, um ein Ergebnis zu erzielen. Es muss ein Geheimnis geben ... im Ofen.

Oh, wie interessant! Möchten Sie direkt nach Japan studieren? Auch ich liebe die japanischen und chinesischen Backmethoden und Rezepte und natürlich die Aromen. Welches Dessert? Bitte poste einen Link, ich möchte es auch versuchen. Nun, oder zumindest lesen. Ich habe die Kekse noch nicht herausgefunden. Ich habe meinen Gasofen erheblich verbessert, indem ich dicke Keramikfliesen dort platziert habe (sie sind sooo schwer), und jetzt backe ich nicht nur Brot damit, sondern auch Gebäck. Zuvor war es unmöglich, darin Pizza zu backen, und die Kekse gingen nicht gut auf. Und jetzt ist alles in Ordnung. Wenn ich einen Keks backe, lege ich die Silikonform direkt darauf.

ich werfe

Vielen Dank! ::

Ich war von diesen sehr originellen Cookies verführt, dank des Autors ist alles sehr klar beschrieben, ich hätte es nicht gewagt, nur mit der Unterstützung der Mitglieder von mcooker-dem.tomathouse.com, für mich ist dies ein Zeichen von Qualität

Zuerst habe ich die Füllung gemacht, sehr lecker, man kann sie selbst essen, und als Option ist das Füllen von Bagels-Keksen einfach super!
Und gestern habe ich Kekse gemacht, ein interessantes Dessert, mein Mann hat eine Naschkatze, er wusste zu schätzen, dass sie gestern so waren, aber heute nicht mehr danke

Aussehen !!! Was für eine Köstlichkeit stellte sich heraus!

Natasha, noch einmal groß, groß, vielen Dank für das Rezept. Ich habe es heute Abend spät gebacken, wenn morgen noch etwas übrig ist, werde ich definitiv ein Foto machen. Eine kleine Portion gemacht - 30 Stück. Unterwegs hatte ich noch eine Frage: Welche Art von Mehl ist besser zu setzen. Beim Versuch habe ich es aus einem selbst aufsteigenden gemacht, es ist mit einem Backpulver. Ich habe auch italienisches Mehl Typ 00, ich möchte es auch ausprobieren. Meine Tochter mochte die Kekse sehr. Ich habe das Gefühl, dass ich eine sehr große Menge backen muss. Die Kombination aus Ananasfüllung und zarter Krümelschale ist einfach unvergleichlich.

Das gebräuchlichste Mehl ist ohne Backpulver geeignet.
Ich habe es auch mehrmals gemacht, bis wir voll waren. Gut gemacht!

Oh, was für schöne Kuchen, so sonnig. Ich kann mir vorstellen, wie sie schmecken!

Haben Sie das Rezept für Kristall-Taro-Kuchen getroffen (dies sind solche Blätterteige mit Pudding im Inneren)? Die Hauptkomponente ist Yam (Taro). Süßkartoffeln werden oft verwendet.
Ein Freund aus Hongkong hat mich einmal mitgebracht, sie waren rund wie Perlen in einer Schachtel, etwas weniger als ein Tennisball. Lecker. Puff, aber kein fettiger Teig (Reis) und Sahne im Inneren.
Perfekt zu grünem Tee. Ich erinnere mich noch an sie.
PS Ich habe noch eine Schachtel, ich habe alle möglichen kleinen Dinge darin. Ich kann die Komposition drucken, aber leider gibt es dort kein Rezept.

[Tarot]

Oh, was für schöne Kuchen, so sonnig. Ich kann mir vorstellen, wie sie schmecken!

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Oh, das ist für dich zu Katya Lokum in LJ (lyukum.livejournal.com), dort rechts auf das Tag klicken Tarot - und du wirst sehr glücklich sein. Eine einzigartige Person, eine einzigartige Zeitschrift!

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Sie hat ein Foto von fertigen Kuchen gepostet und wie man diese Taro verarbeitet. Aber es gibt kein Rezept selbst.
Aber ich habe MK auf Youtube von einem taiwanesischen Mädchen gefunden. Also werde ich es versuchen.
Und keine Macken, wenn man den Teig nach türkischer Freude im Kühlschrank aufbewahrt.
Der Teig rollt praktisch wie Samsa. Ich habe Samsa gemacht (meine Großmutter lebte in Kasachstan und unterrichtete).

Katya hat auch ein sehr detailliertes Rezept für den Kuchen selbst, sie hat es in ihrem vorherigen Beitrag hier veröffentlicht 🔗.
Dort ist der Teig wirklich komplex, überhaupt nicht Pie-Samosa. Ich wage es immer noch nicht, das Rezept zu wiederholen, aber ich habe bereits einige authentische (von orientalischen Bloggern) gesammelt, und überall ist die Teigverarbeitung ähnlich wie bei Katina.

Dort ist der Teig wirklich komplex, überhaupt nicht Pie-Samosa.

Die Zusammensetzung des Tests ist unterschiedlich.
Das Prinzip der Laminierung ist das gleiche wie bei Samsa, in einer Rolle, dann auf eine Seite legen und diese Spirale rollen. Nur in Samsa gibt es einen Teig und mit Butter bestrichen, und in Mondkuchen gibt es zwei Teige. Infolgedessen gibt es Schichtkreise in den fertigen Kuchen.

Ich habe verstanden, warum ich das Rezept nicht finden konnte! Ich habe nach dem Tag "Tarot" gesucht, aber es ist nicht damit markiert.
Danke für den Link.

Ich habe ein technisches Rezept gefunden, aber die Zusammensetzung ist unterschiedlich. Es wäre interessant zu vergleichen.