Schokoladenauflauf-Kuchen in einem Multikocher "Panasonic"

Schokoladenauflauf-Kuchen in einem Multikocher "Panasonic"

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Grieß	80 g
Kefir	100 g
Kakaopulver	20 g
Milch	100 g
Hüttenkäse	500 g
Eier (unterteilt in Weiß und Eigelb)	250 g
Zucker	100 g
Salz	Prise
Rum, Vanille, Instantkaffee	Geschmack
Bitter Schokolade	60 g
Milch (für Glasur)	20 g
Süßigkeiten

Kochmethode

• Liebe Freunde! Ich habe Ihr Forum schon lange gelesen und besucht, aber zum ersten Mal habe ich beschlossen, mein Rezept zu erstellen. Seit dem dritten Jahr koche und füttere ich gern alle um mich herum ☺
• Sie haben mir viel beigebracht, ich habe viel aus verschiedenen kulinarischen Quellen gelernt. Hier werde ich versuchen, alles zusammenzufassen und mit Ihnen zu teilen.
• Ich werde versuchen, alles so detailliert und genau wie möglich darzustellen, ich werde die Tricks teilen, die ich selbst benutze.
• Also fangen wir an.
• Zunächst zum fertigen Produkt. Am Ausgang haben wir einen Auflauf mit einem ziemlich reichen Schokoladengeschmack, zart, weich, mäßig süß, leicht feucht. Es kann sicher ein Kuchen genannt werden. Das Interessanteste ist, dass es völlig unklar ist, dass die Hauptzutat Hüttenkäse ist. Der Schokoladengeschmack wird durch die Schokoladenganache betont.
• Alle Zutaten sind in der Reihenfolge aufgeführt, in der sie verwendet werden.
• Den Grieß mindestens eine halbe Stunde in Kefir einweichen.
• Wir kochen Milch, fügen Kakao hinzu. Rühren und ziehen lassen. Dies ist der erste Trick. Vielen kulinarischen Gurus zufolge bietet das Vorbrauen von Kakao die Möglichkeit, seinen Schokoladengeschmack reicher zu entwickeln. 10 Minuten sollten reichen.
• Mischen Sie in der Schüssel der Küchenmaschine den gequollenen Grieß, den gebrühten Kakao, den Hüttenkäse und das Eigelb. Fügen Sie eine Prise Salz, eine Packung Instantkaffee und Rum hinzu (ich verwende Rumgeschmack). Dies ist der zweite Trick - die Freundschaft von Schokolade, Kaffee und Rum. «Meine Lieblingskombination. Je sorgfältiger Sie die Masse unterbrechen, desto gleichmäßiger wird die Struktur des fertigen Produkts. In diesem Stadium können Sie auch einen Stabmixer verwenden.
• Fahren Sie in einer perfekt sauberen Schüssel das Weiß mit mittlerer Geschwindigkeit zu den Gipfeln. Übrigens nehmen wir Eier bei Raumtemperatur. Das geschlagene Weiß ergibt also einen thermostabileren Schaum (ich habe dies auch viele Male abgezogen und überprüft ☺). Fügen Sie Zucker in einem Esslöffel hinzu und schlagen Sie weiter. Fügen Sie am Ende Vanille hinzu. Wir brauchen genau die mittleren Gipfel. Also nicht übertreiben. Die Zuckermenge wird genau so gewählt, dass unser fertiger Kuchen eine mäßige Süße hat, aber auch, damit die Proteine ​​so fixiert werden, dass sie beim Backen nicht abfallen.
• Fügen Sie die geschlagenen Proteine ​​vorsichtig und vorsichtig zur Quarkmasse hinzu. In diesem Stadium beginne ich bereits, das Halbzeug aktiv zu essen ☺
• Wir verteilen die resultierende Masse in einer vorgefetteten Multicooker-Schüssel. Wir richten uns mit einem Spatel aus.
• Backmodus 60 min
• "Erhitzen" 60 min
• Dann halten wir weitere 15 Minuten unter einem geschlossenen Deckel im ausgeschalteten Multikocher.
• Öffnen Sie den Deckel sehr vorsichtig.
• Lassen Sie es abkühlen und entfernen Sie den Auflauf mit dem Dampfkorb.
• Ganache kochen.
• Wir kochen Milch. Wir mischen Schokolade und heiße Milch. Mischen Sie die Mischung vorsichtig, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, und achten Sie darauf, keine Luft einzulassen, damit sich keine Blasen bilden.
• Gießen Sie die abgekühlte, aber noch fließende Ganache auf den abgekühlten Auflauf. Wir nivellieren.
• Dekorieren Sie die Seite für Kinder mit Süßigkeiten
• Wie Sie sehen, habe ich ein wenig für die Bedürfnisse der Kinder genommen ☺☺☺☺
• 
• Köstlich warm und kalt.
• Getan!
• 
• P.S. Ich liebe Aufläufe sooo. Dies ist mein Experimentierfeld. Ich habe nur eine Art Auflaufwahn. Sowohl Weiß als auch Schokolade mit und ohne Zusatzstoffe. Warm, kalt - sie verschwinden irgendwie spurlos von mir.
• Das gleiche Schicksal ereignete sich sofort.Nun, es ist sehr ausgewogen im Geschmack.

Das Gericht ist für

8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 h

Kochprogramm:

Multi-Herd

[L-olga]

L-olga, Olya, mit dem ersten Rezept. Nun, sehr appetitlich und wunderschön gestalteter Auflaufkuchen. Es gibt keinen Multikocher, aber einen Ofen, definitiv eine Hypothek. Es gibt viele Auflaufrezepte, aber jedes ist auf seine Weise besonders und köstlich.

Vielen Dank! Sehr schön, ermutigende Worte zu hören!
Oooh, und ich habe, wie viele Rezepte für diese berüchtigten Aufläufe sich angesammelt haben ... Ich werde teilen!

[L-olga]

L-olgaWas für ein köstlicher Auflauf! Danke für das ausführliche Rezept! : rose: Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Oh, wie lecker Schokolade! Wir lieben alle Arten von Aufläufen. Ich werde es auf jeden Fall kochen, genau wie ein Kuchen und so schnell und einfach.
Teilen Sie, stellen Sie sicher, Rezepte zu teilen, Olya

Aufläufe haben sich angesammelt ... Ich werde teilen!

Das ist gut !!!)))
Holen wir uns die Rezepte im Studio!))) Zur Freude aller!
Und sag mir, welche Panasonic hast du? KINDER 10? Oder ein großer Cartoon?

Mädchen, ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Und nicht nur Aufläufe, sondern auch andere interessante Dinge, die ich auslege! Hoffe du magst es :)

Hinzugefügt Freitag, 29. Juli 2016, 16:30 Uhr

Welche Art von Panasonic haben Sie? KINDER 10? Oder ein großer Cartoon?

Panasonic ist groß. Aber obwohl es groß ist, konnte der Auflauf die Nacht nicht überleben))))

[Olga]

Olga, Anti-Stress-Rezept. Darüber hinaus wird es in einem Cartoon vorbereitet. 🔗

[Olga]

Olga, Anti-Stress-Rezept. Darüber hinaus wird es in einem Cartoon vorbereitet.

Ja, zumindest erwärmt der Cartoon die Wohnung bei dieser +40 Hitze nicht

Panasonic ist groß. Aber obwohl es groß ist, konnte der Auflauf die Nacht nicht überleben))))

Es war sehr lecker!)
Danke für die Antwort. Ich habe Baby Panasik 10. Ich werde eine Mahlzeit backen.

Olga, wie viele Weiße und Eigelb sollte es geben, also Eier? Und dann möchte ich wirklich einen Auflauf backen, aber es gibt keine Waage. Vielen Dank im Voraus .

Dies sind 5 mittlere oder 4 große Eier

Tolles Rezept. Ich habe es zu Lesezeichen gebracht! Schön dich zu treffen!

[Olga]

OlgaWas für ein wundervoller Auflaufkuchen!
Wie Anya gerade gesagt - leckere Schokolade !! Danke für das Rezept und die detaillierte Technologie
Ich möchte versuchen, es in einem kleinen Filka zu tun. Die Frage ist nur - was soll der Hüttenkäse sein? Es ist nur so, dass es bisher fettfrei ist, es wird wahrscheinlich nicht so lecker damit werden?

Und im Ofen sind die Temperatur und die Garzeit wahrscheinlich die gleichen wie bei einem einfachen Auflauf?

Und im Ofen sind die Temperatur und die Garzeit wahrscheinlich die gleichen wie bei einem einfachen Auflauf?

Ich backe ungefähr eine Stunde lang einfache Aufläufe dieser Größe bei 160 ° C. Dann öffne ich den Ofen erst nach einer weiteren Stunde.
Ich habe diesen nicht speziell ausprobiert.
Aber ich würde versuchen, es auf die gleiche Weise zu backen, aber mit Folie bedeckt

Ich mache Aufläufe in einer Silikonform 23x23x5 cm. Wird diese Anzahl von Produkten ausreichen? Ich füge keinen Grieß hinzu, aber ich denke, es schafft zusätzliche. Volumen.

[L-olga]

L-olga, sehr interessanter Auflauf !! Danke, ich habe es in die Mülleimer gebracht))

Bitte sagen Sie mir! Wie ersetze ich Kefir? Ich habe saure Sahne und Milch!

[Rosalia]

RosaliaIch backe dieses Wunder bereits und bin mir absolut sicher, dass es durch Milch ersetzt werden kann. Ich backe im Ofen. Schlagsahne in einem Mixer geschlagen

Sind die Milchanteile gleich? Oder sollten Sie es reduzieren?

[Rosalia]

So hat sich alles irgendwie herausgestellt))) abends geschnitten, ich warte auf die Kinder

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 11:11 Uhr

RosaliaIch denke, dass Sie sich nicht so viele Sorgen um die Proportionen machen sollten. Dies ist im Grunde ein Auflauf, obwohl sich wahrscheinlich mehr Soufflé in der Konsistenz herausstellte.
Bei 160 Grad mit Konvektion für eine Stunde und 20 Minuten gebacken stand im Off-Ofen. Während des Backens stieg alles stark über die Form, fiel aber nach dem Stehen ab und zitterte ohne Probleme. Meine Form ist Silikon

Bitte sagen Sie mir! Ich habe Konvektion 140 oder 160 ohne Konvektion gesetzt.

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 11:33 Uhr

So hat es irgendwie geklappt))) abends geschnitten, ich warte auf die Kinder

Du hast einen sehr schönen Kuchen gemacht !!!
Und die Spitze wurde mit einem Falg geschlossen?

Bitte sagen Sie mir! Ich habe Konvektion 140 oder 160 ohne Konvektion gesetzt.

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 11:33 Uhr

Du hast einen sehr schönen Kuchen gemacht !!!
Und die Spitze wurde mit einem Falg geschlossen?

Bei Konvektion reichen 140 aus und besser unter Folie, damit die Feuchtigkeit nicht stark verdunstet

Bitte sagen Sie mir! Wie ersetze ich Kefir? Ich habe saure Sahne und Milch!

Sauerrahm mit Milch halbieren.
Wenn der Quark sauer ist, ist es besser, nur im gleichen Verhältnis zu melken.
Sahne ist immer noch sehr gut 10%

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 11:49 Uhr

Ich mache Aufläufe in einer Silikonform 23x23x5 cm. Wird diese Anzahl von Produkten ausreichen? Ich füge keinen Grieß hinzu, aber ich denke, es schafft zusätzliche. Volumen.

Ich denke, Sie können das gesamte Rezept um 30 Prozent erhöhen. Dann nur noch eine Höhe von ca. 5 cm bekommen.
Und Sie können das gleiche backen, aber es wird niedriger sein. Und wenn Ihnen die Höhe nicht gefällt, schneiden Sie sie in zwei Hälften und kleben Sie sie mit Schokolade)))

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016 um 11:51 Uhr

Zhanna, wir warten auf deine Kinder und schneiden)))
So hell, wunderbar im Sommer)))

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016 um 11:52 Uhr

Tolles Rezept. Ich habe es zu Lesezeichen gebracht! Schön dich zu treffen!

Sehr gegenseitig! Lass uns Freunde sein )))

Ich habe bei 160 mit Konvektion gebacken und nicht mit Folie bedeckt. Alles ist in Ordnung, nirgendwo gebraten

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 12:33 Uhr

Den Kindern hat es gefallen. Wenn es im Kühlschrank abgekühlt wird, schmeckt es den delikatesten Käsekuchen aus einem guten Café)))

Ich habe bei 160 mit Konvektion gebacken und nicht mit Folie bedeckt. Alles ist in Ordnung, nirgendwo gebraten

Hinzugefügt Samstag, 30. Juli 2016, 12:33 Uhr

Den Kindern hat es gefallen. Wenn es im Kühlschrank abgekühlt wird, schmeckt es den delikatesten Käsekuchen aus einem guten Café)))

Was für einen weißen Zuckerguss hast du? Mein Auflauf wird auch bald fertig sein!

Die Frage ist dumm - aber ... Kefir und Milch in Gramm oder ml?

Die Frage ist dumm - aber ... Kefir und Milch in Gramm oder ml?

Ich habe mit Skalen gemessen. Angesichts der Dichte dieser Produkte können Sie jedoch sicher die gleiche Menge in ml)))) einnehmen

Leider ist der Auflauf nicht aufgegangen. Während es abkühlt, habe ich es nicht probiert.

[L-olga]

L-olga, Olya, welche Art von Hüttenkäse ist besser zu verwenden - fett / fettfrei, dicht oder pastös aus Tuben?

Ein schicker Auflaufkuchen und so lecker im Kontext!
Olya, was ist dein Multi-Modell, wenn nicht ein Geheimnis? Ich möchte eine Panassonic kaufen, verstehe aber die Modelle nicht.

[L-olga]

L-olga, Olya, welche Art von Hüttenkäse ist besser zu verwenden - fett / fettfrei, dicht oder pastös aus Tuben?

Absolut jeder. Ich habe sowohl fettarmen als auch mittelfetten Hüttenkäse probiert. Alles läuft gut)
Dichte spielt auch keine Rolle. Die Hauptsache ist, sich gut zu mischen.

Kannst du es in einem Teigmischer mischen? Ich mag keinen gemischten Hüttenkäse.

Ein schicker Auflaufkuchen und so lecker im Kontext!
Olya, was ist dein Multi-Modell, wenn nicht ein Geheimnis? Ich möchte eine Panassonic kaufen, verstehe aber die Modelle nicht.

Oh, ich habe bereits eine alte Dame Panasonic SR-TMH182HTW))))

Gepostet Samstag, 30. Juli 2016, 14:37 Uhr

Kannst du es in einem Teigmischer mischen? Ich mag keinen gemischten Hüttenkäse.

Es ist möglich, aber hier besteht das Interesse daran, dass es eine Art böser Geschmack ist. Und Hüttenkäsekörner geben einen Quarkgeschmack.
Aber ich fühle, es wird immer noch passieren))))

Versuchte den Auflauf nach dem Abkühlen. Sehr lecker. Backe Mädchen, du wirst es nicht bereuen. Danke für das Rezept.

Versuchte den Auflauf nach dem Abkühlen. Sehr lecker. Backe Mädchen, du wirst es nicht bereuen. Danke für das Rezept.

Ich bin sehr glücklich! Gesundheit!

Gestern habe ich einen Auflauf gemacht. Ja, es sieht nicht nach Hüttenkäse aus. Nicht sehr warm, wenn es warm ist, aber lecker kalt. Es kam meiner Großmutter bitter vor (nun, ich denke, das liegt am Kakao - er wurde aus der DR gebracht und unterscheidet sich von unserem Laden). Und wahrscheinlich sollten Sie versuchen, den Grieß in Sahne zu legen, sonst gibt Kefir Säure. Ich bevorzuge weniger saure Aufläufe. Beim Backen stieg es über die Form und die Oberseite rissig, dann setzte es sich ab. Ich denke, Sie können es zur Abwechslung tun.Aber ich habe den Rum nicht verstanden für was - ich habe keinen Geschmack oder Geruch davon bekommen. Und so danke für das interessante Rezept. Ich habe kein Foto gemacht, die Kamera wurde entladen - aber der Auflauf wurde bereits gegessen.

Hier habe ich einen ähnlichen Orangenauflauf mit Schokolade gemacht

[L-olga]

L-olgaOlga und ich haben gestern einen Auflauf gemacht, aber es gab keinen Grieß, ich habe ihn durch Maismehl ersetzt, ich habe ihn mit feinen Körnern. Ich habe viel Kakao nach meinem Geschmack, der Auflauf war bitter, es scheint, dass alles vom Kakao abhängt, aber es ist so lecker. Eineinhalb Stunden im Ofen gebacken. Das Foto zeigt Maismehlflecken.