Quarkkuchen mit schwarzer Johannisbeere

[Natapit]

Quarkkuchen mit schwarzer Johannisbeere

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	200 g
Backpulver	1 Teelöffel
Salz-	0,5 TL
Zucker (im Teig)	50 g
Ei	1 PC
Butter	120 g
weicher Hüttenkäse	500 g
Sauerrahm	100 g
Zucker	100 g
Eier	2 Stk
Stärke	2 EL. l.
Brombeere	200-300 g

Kochmethode

• Letztes Jahr habe ich ein sehr ähnliches Rezept mit Pfirsichen von Natasha- gebacken.Natapit, aber der Geschmack dieses Kuchens ist völlig anders.
• Die Kombination aus knusprigem Teig, zarter Quarkfüllung und Beerensäure hat mir sehr gut gefallen.
• Beeren- und Quarkkuchen sind ein Wunder, wie gut und duftend ich auf jeden Fall noch etwas backen werde.
• Mehl mit Backpulver sieben, Salz und Butterwürfel hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine feuchte Krume entsteht. Zucker und Ei hinzufügen, Teig kneten. In Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
• Eier mit Zucker schlagen, Sauerrahm und Hüttenkäse mit einem Mixer hinzufügen, mit einem Mixer glatt rühren, gesiebte Stärke hinzufügen, mischen.
• Verteilen Sie den gekühlten Teig in geteilter Form (meiner ist 24 cm groß), sodass die Seiten ca. 4-5 cm. Gießen Sie die Quarkfüllung und verteilen Sie die Beeren gleichmäßig, indem Sie sie leicht in den Quark drücken.
• Backen Sie den Kuchen bei 180 gr. (in einem vorgeheizten Ofen) ca. 45-50 Minuten. Leicht abkühlen lassen, Form abnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

8-10 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5-2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Rezept aus dem Culinary Workshop Magazin Juni 2013
Im Originalrezept sind die Beeren in der Füllung Blaubeeren oder Blaubeeren, aber sie verkaufen sie hier nicht, sie ersetzen sie durch schwarze Johannisbeeren.

Was für ein schöner Kuchen! Die Beeren sind frisch, sehr schön!
Zuerst dachte ich (auf dem kleinen Foto), dass dies ein Sandwich mit schwarzem Kaviar ist.

Es ist ein wunderschöner Kuchen!
Und zu welchem ​​Zeitpunkt werden Johannisbeeren auf den Kuchen gelegt: vor oder nach dem Einpflanzen in den Ofen? Auf dem Foto ist der Eindruck, dass die Johannisbeeren auf den fertigen Kuchen gelegt werden. Wenn die Beeren 40-45 Minuten bei 180 * im Ofen aufbewahrt werden, verschwimmen sie auch von der Hitze und geben viel Saft
Oder was habe ich nicht verstanden?

[Vasilica]

Vasilica a-ha-ha - ein Sandwich mit schwarzem Kaviar, als ich den Kuchen aus dem Ofen holte, war ich sehr überrascht - die Beeren sind genauso frisch, aber sie schmecken gebacken

Administrator vielleicht so eine Johannisbeere? Ich war sehr überrascht, dass die Beeren ihre Form behielten und ziemlich viel Saft gaben - unter jeder Beere, und der Geschmack ist absolut gebacken. Auf dem Foto in der Zeitschrift übrigens absolut das gleiche, aber es gibt Blaubeeren.
Ich legte die Beeren auf den Hüttenkäse, drückte sie ein wenig und backte

Es ist notwendig, ein Experiment durchzuführen, vielleicht werden meine Johannisbeeren bei diesem Backmodus intakt sein

[Administrator]

Administrator Sag uns, was hast du gemacht?

[Administrator]

Administrator Sagen Sie uns, was Sie getan haben?

Notwendig!

[SanechkaA]

SanechkaA ... Was für ein Kuchen! Betäubt! Auf einem kleinen Foto in den Ankündigungen entschied ich auch, dass es schwarzer Kaviar war
Anscheinend hat dieses Rezept ein Geheimnis, warum die Beeren beim Backen so schön bleiben. Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen, es backen. wenn ich aus dem Urlaub komme.

[SanechkaA]

SanechkaAWas für ein schöner Kuchen! Und ohne Zweifel lecker!

[Natapit.]

Was für eine Schönheit, Sanya!
Und sehr lecker, ich weiß, ich habe so etwas nur mit Pfirsichen nach Natashas Rezept gekocht Natapit.
Ich kann mir vorstellen, wie lecker es mit Blaubeeren oder Johannisbeeren ist!
Es gibt solche Johannisbeersorten, die Beeren mit einer sehr dichten Haut haben. So platzt es beim Backen nicht. Ich werde es mit Johannisbeeren versuchen, das habe ich unsichtbar gesehen!

[Ikra]

Ikra Irina, danke, dass du den Kuchen bewertet hast, und es gibt kein Geheimnis, sie hat getan, wie es in der Zeitschrift geschrieben wurde

MariS Marinochka, ja, ich habe auch einen Kuchen von Natasha gebacken, geschmackvoll hoffe ich wirklich, dass Ihnen der Johannisbeerkuchen auch gefällt, aber wir verkaufen keine Blaubeeren, nur teure importierte, also bin ich wahrscheinlich nicht dazu bestimmt, einen solchen Blaubeerkuchen zu probieren

Twist Marina, danke, sehr nett

Sehr schön))) Aber es scheint mir, dass es mit Johannisbeeren sauer wird.

Ja, Sie haben Recht, es ist sauer, aber natürlich nicht kritisch. Johannisbeeren sollten nicht "die Augen herausreißen", sondern süßer sein

[SanechkaA,]

SanechkaA, Zunächst möchte ich mich so sehr für das köstliche Kuchenrezept bedanken!

Es tut mir sehr leid, anfangs bezweifelte ich, dass der Kuchen süß sein würde. Ich fügte dem Teig und der Füllung mehr Zucker hinzu. Ich fügte 2 EL zum Teig hinzu. l. und in der Füllung 7 EL. l. Und darüber mit Puderzucker bestreut. Es stellte sich genau richtig heraus! Nun, das ist für meinen Geschmack, obwohl ich kein süßer Zahn bin ...

Hier ist mein Bericht ...

[Natusik]

Natusik danke für den leckeren bericht! Du hast einen rötlich-sonnigen, gutaussehenden, sehr appetitlichen Kuchen
und schließlich flossen die Beeren auch nicht
und Zucker, ja, Geschmackssache

Vielen Dank für ein so leckeres Sommerrezept. Ich habe es mit Himbeeren und Blaubeeren gemacht, obwohl ich die Beeren gelegt habe, als der Kuchen fertig war.

[Natascha]

Natascha, danke für den Tipp und ein wundervolles Foto von frischen Himbeeren, aber Blaubeeren wurden sofort hinzugefügt?

Blaubeeren waren gefroren, und als sie auf einem warmen Kuchen aufgetaut wurden, hinterließen sie Flecken

Die Flecken sind nicht beängstigend, die Hauptsache ist, dass es nicht floss

Heute habe ich diesen Kuchen gebacken - der Hüttenkäse musste entsorgt werden, es gibt viele gefrorene Beeren. Die Beeren waren eine Mischung - schwarze Johannisbeeren, Kirschen (nun, ich liebe Kirschen!), Ein paar Löffel Blaubeeren. Es stellte sich als lecker heraus. Ich habe die Beeren absichtlich in die Füllung versenkt, als ich viel eingegossen habe. Backen in einer Silikonform in Kuzin. Ich mochte den Basis-Shortcrust-Teig in Kombination mit der sauren Quark- und Beerenfüllung. Ich mag Käsekuchen nicht wirklich, aber hier gibt es eine sehr erfolgreiche Kombination von Aromen.