Auflauf "Jubiläum" zweischichtig

Auflauf "Jubiläum" zweischichtig

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Für den Vanille-Teil:
Hüttenkäse	560 g
Haferflocken	45 g
Honig	25 g
Vanille
Ei	30 g
Für den Schokoladenteil:
Hüttenkäse	740 g
Haferflocken	40 g
Kakaopulver	20 g
Natürlicher Kaffee	30 ml
Honig	35 g
Vanille, Rum
Ei	40 g
Für Glasur:
Halbbittere oder bittere Schokolade	80 g
Milch	30 ml

Kochmethode

• Ein sehr ungewöhnlicher Auflauf. Höchst...
• Erstens, warum "Jubiläum"? Dies ist der Name der Form, in der ich es backe.
• Zweitens über den Geschmack. Das ist das Interessanteste. Stellen Sie sich eine solche Kombination vor - zarte Vanille und reichhaltige Schokoladenschichten in einer sehr Schokoladenglasur ... Es gibt praktisch keine Süße. Die Struktur ist dicht. In der Glasur außergewöhnlich dunkle Schokolade ...
• Allen Liebhabern von Hüttenkäse gewidmet!
• Mein Favorit ist "Jubiläum" !!!
• KOCHVERFAHREN:
• Die Form mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.
• Beginnen wir damit, Kakao in heißem Kaffee zu brauen und mindestens 10 Minuten ziehen zu lassen. So wird Kakao seinen Geschmack besser offenbaren. Wir wollen einen reichen Schokoladengeschmack.
• Vanille kochen.
• Alle Zutaten außer dem Ei gut mischen. Dafür benutze ich eine Spateldüse. Wir führen das Ei ganz am Ende ein und rühren es mit schnellen Bewegungen und für kurze Zeit ein - so verhindern wir ein übermäßiges Aufgehen beim Backen. Wir verteilen es in einer Form und richten es mit einem Spatel aus.
• Den Schokoladenteil kochen.
• Auf die gleiche Weise mischen wir alle Zutaten außer dem Ei gut. Wir führen das Ei ganz am Ende ein und mischen es mit schnellen Bewegungen und nicht lange. Eine Vanilleschicht in eine Form geben und mit einem Spatel ausgleichen.
• Lass uns anfangen zu backen.
• Bei 160 ° C etwa 1 Stunde im Ofen backen. Dann die Wände lockern, Schnitte an der Oberfläche machen und für weitere 40 Minuten zum ausgeschalteten Ofen zurückkehren. Nach 40 Minuten die Tür öffnen und eine weitere halbe Stunde halten. Herausnehmen, Wände wieder lösen und vor dem Wenden abkühlen lassen.
• 
• Das Sahnehäubchen kochen.
• Wir kochen Milch. Wir mischen Schokolade und heiße Milch. Mischen Sie die Mischung vorsichtig, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, und achten Sie darauf, keine Luft einzulassen, damit sich keine Blasen bilden.
• Gießen Sie die abgekühlte, aber noch fließende Ganache auf den abgekühlten Auflauf. Wir nivellieren.
• Das war's, ich habe keine Angst vor diesem Wort, das Meisterwerk ist fertig. Es ist in perfekt gleichmäßige und schöne Stücke geschnitten.
• "Yubileinaya" ist gut mit Marmelade, Marmelade, Kondensmilch, Karamell, wer Süßigkeiten will.
• Für Liebhaber des reinen Geschmacks wird nichts benötigt. Genieß es einfach!
• 
• Das Originalrezept ist hier 🔗

Zeit für die Vorbereitung:

3 h

Kochprogramm:

Ofen

[L-olga]

L-olga, Olya, Lesezeichen! Ein sehr interessanter Auflauf! Sieht die Form wie eine nordische aus?

Ja, nordisch! Darüber hinaus ist diese Form trotz einer solchen Erleichterung völlig problemlos

Und wenn die Jagd nach süßen Schichten? Nun, ich mag es nicht, mit irgendetwas zu gießen, zumal es bereits glasiert ist. Kannst du nicht Zucker hinzufügen?

Sie können, warum nicht) es wird auch lecker sein))))
Aber ich liebe sie gerade deshalb (ihre "herzhafte", quark und bittere Ganache)

[Olga]

Olga, ein interessanter Auflauf! Erst jetzt möchte ich die Form selbst sehen, in der es regelmäßig notwendig ist, "die Wände zu entspannen". Wahrscheinlich eine geteilte Form, oder? Und was gibt eine solche Entspannung der Wände?

Nein. Einteilige Form. Der Auflauf selbst ist einfach, groß, fast 1,5 kg. Und wenn der Hüttenkäse nass ist, kann sich am Boden Flüssigkeit ansammeln. Deshalb entspanne ich die Wände, damit diese überschüssige Flüssigkeit austritt. Und mein Hüttenkäse ist oft nass und unberechenbar. Damit der Boden des Auflaufs nicht klebt.

Olga, wie genau "entspannst du die Wände"? : girl-th: Nichts ist klar ...Die Form, oder was, ist Silikon und Sie werden es vom Auflauf abschütteln? Vergib mir, langweilig ...

[Olga]

OlgaDie Kinder werden es nicht verstehen, aber eineinhalb Kilo auf einem Gesicht sind schwach für mich, egal wie sehr ich den Quark liebe))) danke. Also werden wir süßen Hüttenkäse und Schokolade essen.

Olga, wie genau "entspannst du die Wände"? : girl-th: Nichts ist klar ... Ist die Form oder was, Silikon und du otginah es aus dem Auflauf? Vergib mir, langweilig ...

Kein Problem. )) feste Metallform. Nach einer oder fünfzehn Stunden ist der Auflauf grundsätzlich fertig, wenn der Hüttenkäse trocken ist. Und oben bleibt es schon hinter den Mauern zurück. Deshalb nehme ich einen Spatel (oder sogar meine trainierten hitzebeständigen Finger) und bewege ihn von den Rändern zur Mitte um den gesamten Umfang. Ich schaue in die Risse zwischen den Wänden und dem Auflauf - ist da Flüssigkeit oder nicht. Wenn ja, müssen Sie sich die Mühe machen. Dann verdunsten dieselben Risse besser. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist - fein, lassen Sie es eine Weile im Kühlofen stehen und reifen Sie. Und sie selbst wird später sofort herausspringen)
In gespaltener Form wäre es einfacher, aber ich liebe dieses Relief so sehr ... es gibt eine so dichte und harte Kruste ... und die Mitte ist weicher. Deshalb liebe ich Nordic bis zum Fanatismus.
Wenn etwas nicht klar ist, werde ich versuchen, es noch einmal zu erklären. Meine Vorschläge sind auch verwirrt)))

Oh, was für ein magischer Auflauf! Lesezeichen setzen !!!

[Olga]

OlgaDie Kinder werden es nicht verstehen, aber eineinhalb Kilo auf einem Gesicht sind schwach für mich, egal wie sehr ich den Quark liebe))) danke. Also werden wir süßen Hüttenkäse und Schokolade essen.

Ja, es gibt nicht genug Süße für Babys. Aber wie möchte ich, dass es auf einem Gesicht schwach ist)))
Ich backe diesen Auflauf nur für mich selbst, ich teile ihn mit niemandem und er ist in diesem Band. Genug für genau 2 Tage und 2 Nächte)
Nur ein Ritual - nachts gibt es Aufläufe in der Nähe des Kühlschranks))))

Hinzugefügt Samstag, 10. September 2016, 14:30 Uhr

Oh, was für ein magischer Auflauf! Lesezeichen setzen !!!

Gesundheit!

Olya, nun wurde es klar, danke.

Olya, nun wurde es klar, danke.

Ja, überhaupt nicht) Ich bin ein Fan von Aufläufen))) Ich habe schon so viel Hüttenkäse geschaufelt))))

danke für das rezept! Achten Sie darauf, Lesezeichen zu setzen. zumal es so eine form gibt!

danke für das rezept! Achten Sie darauf, Lesezeichen zu setzen. zumal es so eine form gibt!

Die Form ist wunderschön - nicht wahr? ☺