Gongfu Cha oder chinesische Teezeremonie

Kategorie: Die Getränke

Küche: Chinesisch

Gongfu Cha oder chinesische Teezeremonie

Zutaten
Oolong Tee	3gr. für 1 Person
Wasser	1,5-2 Liter
Tee-Utensilien

Kochmethode

Für mich ist eine Meisterklasse nicht nur eine schrittweise Anleitung, um etwas zu tun, sondern auch, wenn jemand seine Erfahrungen und Kenntnisse teilt. Daher wusste ich bei der Konzeption des chinesischen Rezeptzyklus (nicht alles, was ich mir ausgedacht hatte), dass ich ihn mit der chinesischen Teezeremonie beenden würde - Gongfu cha.
Aber zuerst erzähle ich Ihnen etwas über Tee.
Das Wort Tee auf Russisch kommt aus dem Chinesischen - 茶 cha (in der Aussprache nach Ch kommt ein subtiles X, dh nicht nur cha, sondern cha).
Es gibt auch ein Wort auf Russisch, das mit Tee in Verbindung gebracht wird und aus dem Chinesischen - Baikhovy - zu uns kam. Jetzt bedeutet langer Tee bei uns - bröckelig, belaubt, Premium. Aber das Wort kommt vom chinesischen "bai hao", was übersetzt "weiße Zilien / Zotten" bedeutet. Einige teure Tees werden aus ungeöffneten jungen Knospen hergestellt, die mit weißen Fasern bedeckt sind. Die Knospen werden sorgfältig gesammelt und getrocknet, damit die Zotten erhalten bleiben. Wenn Sie solchen Tee brauen (meistens ist es weißer Tee), wird das erste Gebräu nie abgelassen, sie ist die wertvollste.
Als unsere Kaufleute mit den Chinesen Handel trieben, sahen sie, wie sie vorsichtig mit den Händen Tee in eine Tüte gossen, um die Schönheit zu schätzen und mit Freude zu sagen: "bai hao". Die Kaufleute erkannten, dass dies etwas Teueres bedeutete, und als sie nach Hause zurückkehrten, sprachen sie über Tee - langen Tee.
In der europäischen Tradition wird Tee in drei Hauptarten unterteilt - grün, schwarz, blumig / kräuterig. Weil die Europäer den Tee nach der Farbe des trockenen Blattes teilten. Und in China - an der Farbe des Getränks. Daher gibt es in der chinesischen Tradition mehr Teesorten - weiß, gelb, grün, rot, schwarz, blumig / kräuterig und was nicht in andere Sprachen übersetzt wird - Oolong. Und in jeder Form gibt es viele Sorten - es gibt Lose- / Blatt-Tee, es wird gepresst, es gibt dazugehörige Tees, es gibt verdrehte, es gibt natürlich aromatisierte Tees (zum Beispiel kann Jasmintee zusammen mit Jasmin getrocknet werden, aber Jasminblüten werden nicht in den Tee selbst gegeben), es gibt Zusatzstoffe usw. Sie können nicht alles auflisten.
Zuvor war die Lieferung per Wohnwagen oder Schiff jedoch nicht schnell. Viele dünne Teesorten (weiß, gelb) erreichten das Ziel nicht, da sie unterwegs aufgrund unsachgemäßer Lagerung weiter fermentierten oder feucht wurden.
Der Legende nach gab es gerade wegen des langen falschen Transports lange Zeit keinen grünen Tee in Europa, obwohl er ursprünglich gekauft wurde. Die Kaufleute konnten es sich nicht leisten, die Taschen eines teuren, wenn auch feuchten Produkts wegzuwerfen. Und sie beschlossen, es zu trocknen, einige in der Luft, andere auf heißen Backblechen. Also, ich kenne den Prozess nicht, sie haben versehentlich die Produktion von rotem Tee eröffnet - Wasser + Trocknen (oder noch besser, Trocknen auf heißem Metall). Rot nach chinesischem Verständnis, da die Farbe eines solchen Tees beim Aufbrühen dunkelrot oder braun ist. Nach europäischem Verständnis wurde dies sofort als schwarzer Tee bezeichnet - durch die Farbe des noch nicht gebrühten Blattes.
Es gibt eine andere schöne Legende darüber, wie aus einem chinesischen Teeservice durch Zeit und Raum ein europäischer Kaffeeservice wurde, aber ich werde Ihnen am Ende davon erzählen.
***
Und so ist die chinesische Teezeremonie Gongfu Cha.
Natürlich war sie nicht sofort in dieser Form.
Erstens, weil Oolongs (und nur mit dieser Art von Tee führen sie die höchste Zeremonie durch) sicherlich später als gewöhnliche grüne und gepresste Tees erschienen, später als die berühmte "Abhandlung über Tee" usw. Zweitens, weil es tatsächlich unmöglich ist mit Präzision zu sagen - wer, wann und wie diese Bestellung genehmigt. Die Chinesen sind große Handwerker darin, alte Dinge zu schmieden und Kunstkritiker zu verwirren.Wie kann man beispielsweise eine Fälschung aus dem 5. Jahrhundert in ein Werk aus dem 3. Jahrhundert einteilen? In jedem Fall handelt es sich um Antiquitäten, gleichzeitig aber auch um eine Fälschung. Und es gibt viele Legenden darüber, wie Tee im Allgemeinen erschien. Selbst wenn Sie alles kurz nacherzählen, werden es fünf Textseiten sein.
Daher werde ich nicht sagen, dass diese Teezeremonie 300 oder 700 Jahre alt ist, niemand weiß, wie alt sie ist. Was ich mit Sicherheit weiß, ist, dass diese Teezeremonie als chinesischer Wert und Kunst betrachtet wird.
Aber fangen wir an!
***
Wasser
Die Zeremonie beginnt mit Wasser.
Das Wasser muss sauber sein, und in einer längeren Zeremonie wird Wasser auf einem Feuer vor den Gästen zubereitet, und in einem kurzen Fall wird eine Thermoskanne verwendet.
Normalerweise nehmen sie einen transparenten Glaskessel und einen Gasbrenner, aber ich habe einen elektrischen, wenn auch einen gläsernen. Das Warten auf das Kochen des Wassers und das Nachdenken entwickeln Geduld und Ruhe.
Zuerst ist das Wasser still, dann erscheint das, was die Chinesen "Das Geräusch des Windes in den Kiefern" nennen, und kleine Luftblasen, die "Fischaugen" genannt werden, sind im Wasser zu sehen.

Dann nimmt das Geräusch ab, die Luftblasen werden größer und richten sich zu einem "Perlenfaden" aus. Ich konnte keine Bilder aufnehmen, sehr verschwommene Fotos, da das Smartphone keine kurze Verschlusszeit hatte, also habe ich sie gezeichnet. Das Aussehen des Fadens entspricht ungefähr 95 + -1 Grad.

Sobald der Lärm nachließ und ein Faden auftauchte, wurde das Feuer ausgeschaltet und der Wasserkocher auf einen Alkoholbrenner gestellt. Um die Temperatur zu halten, können Sie sie zu Hause in eine Thermoskanne gießen.

Geschirr zubereiten

Für die Teezeremonie werden folgende Werkzeuge benötigt: ein Teebrett, eine Teekanne, ein Chahe (eine Teekiste), ein Chahai oder auch Gundaobi (ein Krug, der wie ein Milchkännchen aussieht), ein Sieb, Teepaare (eine lange Tasse und eine Schüssel), ein Ständer und Teewerkzeuge. Ich werde Ihnen im Folgenden näher darauf eingehen.

Das Aufwärmen der Gerichte durchläuft dieselben Phasen wie das Aufbrühen von Tee. Deshalb gießen wir zuerst heißes Wasser in den Wasserkocher. Die Teekanne ist ein vertrauter Gegenstand. In China gibt es eine große Auswahl an Teekannen aus unterschiedlichem Ton, groß oder klein, Designer usw.

Dann wird das Wasser in einen Chahai gegossen - einen Krug, der einem Milchkännchen oder Milchkrug ähnelt. Chahai wird als ein Meer von Tee übersetzt. Der zweite Name ist Gundaobey - der Pokal der Gerechtigkeit. Tatsache ist, dass Tee sehr schnell gebrüht wird. Wenn Sie ihn aus der Teekanne direkt in die Tassen gießen, erhält die erste Tasse weniger gebrühten Tee als die letzte. Daher die Tasse der Gerechtigkeit - im Krug mischt sich der erste weniger gebraute Tropfen mit dem letzten, mehr gebrauten.

Wasser wird aus dem Chahaw in eine lange Tasse gegossen - wensiabei - eine Tasse für Aroma.
Mit einer Schüssel bedecken - chabei - eine Tasse Tee (Geschmack).
Und drehen Sie es um (mehr dazu weiter unten)
Es ist Zeit, über Teewerkzeuge zu sprechen - es gibt viele verschiedene Teile auf dem Stand.

Teewerkzeuge von links nach rechts - Trichter, um das Verschütten von Tee zu vermeiden; ein Spatel zum Sammeln von Tee; Nadel, wenn Tee den Teekannenauslauf verstopft); Zange, um sich nicht mit heißem Geschirr zu verbrennen. Und oben ist ein Messer für gepressten Tee.

Nachdem die Tassen umgedreht und die schmale Aroma-Tasse angehoben worden war, goss das Wasser in die Schüssel. Es muss gegossen werden, aber es ist heiß - wir benutzen eine Zange.

Gießen Sie den Rest des Wassers auf die Teefigur - Hotei. Die Figuren sind anders, von lustig (zum Beispiel ein pissender Junge) bis zu traditionellen - einem Frosch, einem Drachen usw. Oder, wie bei mir, - Mi Le Fo - Lachender Buddha. Ein Symbol für Glück und viel Glück.

Teefiguren bestehen aus speziellem porösem Ton, der heißes Wasser aufnimmt und es abkühlt, wenn es abkühlt. Daher ist die beliebteste Figur ein pissender Junge - nach 20 bis 30 Minuten Teetrinken bringt er alle zum Lachen. Andere Figuren machen andere Dinge, je nachdem, wo die Löcher gemacht wurden. Nach einer Weile beginnt meine, viele kleine Blasen aus dem Mund zu lösen, die platzen und das Gefühl erzeugen, dass die Figur lacht.

Wohin geht das Wasser? Ein Teebrett (Chaban) hat immer ein Tablett.
Erstes Gebräu
Dieses Porzellanstück heißt Chakhe - eine Teekiste.
Mit einer Schaufel sammeln wir Tee darin. Ich habe eine normale taiwanesische Oolong-Krawatte Guanin.

Chakhe wird in einem Kreis geführt, damit alle Anwesenden den Tee sehen und sein Aroma einatmen können. Die Chinesen nennen es - Bekanntschaft mit Tee oder das erste Erwachen von Tee. Sie müssen das Aroma so einatmen - zuerst in Tee ausatmen und dann das Aroma einatmen. Dies ist keine Zauberei, nur der warme Atem macht die Teeblätter leicht warm und riecht stärker. Während die Schachtel herumgereicht wird, um den Tee zu bewundern, wärmt der Gastgeber der Zeremonie das Geschirr auf. Wenn es jedoch 1-2 Personen gibt, können diese beiden Prozesse neu angeordnet werden.

Gießen Sie den Tee mit einem Trichter und einem Spatel in einen vorgeheizten Wasserkocher.

Der Wasserkocher wird geschlossen, in ein Handtuch gewickelt und gegen den Handrücken geschlagen. Die Teeblätter im Inneren schlagen gegen die heißen Wände des Kessels, und dies ist ihr zweites Erwachen. Wenn der Tee sehr teuer ist, wird der Wasserkocher erneut im Kreis geführt, um das Aroma einzuatmen. Nach einem heißen Atemzug war er allein und nach einem heißen Wasserkocher und ein paar Tropfen Wasser veränderte sich das Aroma.

Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher.

Chinesische Teekannen sind sehr bequem. Ich habe mich noch nicht so getroffen, dass ich darüber nachdenken musste, wo ich den Deckel aufsetzen soll. Ich habe es einfach auf die Kante des Griffs und des Lochs gelegt.

Gießen Sie Tee durch ein Sieb in Chahai. Ein Sieb verhindert, dass Feinstaub oder Teeblätter in das Getränk gelangen. Für weiße, flauschige Tees wird kein Sieb verwendet, und ich möchte Sie daran erinnern, dass das erste Gebräu nicht ausgegossen wird.

Wieder über die Bequemlichkeit des Geschirrs - ich halte keinen heißen Wasserkocher in meinen Händen, ich drehe ihn einfach um und er wird nicht fallen. Sie können es jedoch schön halten, indem Sie Ihren Zeigefinger zum Deckel strecken und so den visuellen Eindruck erwecken, dass der Wasserkocher eine Verlängerung der Hand ist (wie ein Samuraischwert). In Verbindung mit der Flüssigkeitsbewegung kann das Verschütten von Tee ein sehr schöner Prozess sein.

In der gleichen Reihenfolge, in der wir es erwärmt haben, gießen Sie es zuerst in eine lange Tasse für Aroma, decken Sie es mit einer Schüssel ab und drehen Sie es um.
Wir heben eine lange Tasse Tee in eine Schüssel.
Und wir gießen die ersten Teeblätter aus, ich gieße sie über die Hotei, weil ich möchte, dass er am Ende lacht.
Wie drehen?
Hier werde ich ein wenig beiseite treten, um Ihnen zu sagen, wie man die Tassen dreht. Es gibt zwei Möglichkeiten.
Bei der ersten Methode wird nur eine Hand verwendet (angezogene Mutter zum Schießen)
Klemmen Sie die Schüssel zwischen Ihren Mittel- und Ringfingern.
Drehen Sie den Pinsel, legen Sie Index und Daumen auf die kleine Schüssel und drücken Sie sie nach unten.
Und drehen Sie die Tassen um, indem Sie die Schüssel auf einen Tisch oder Ständer stellen.
Die zweite Methode erfordert die Teilnahme von zwei Händen.
Drücken Sie die hohe Tasse zwischen Zeige- und Mittelfinger.
Drücken Sie mit dem Daumen auf den Boden der Schüssel.
Umdrehen.
Mit der anderen Hand aufnehmen.
Auf einen Tisch oder Ständer stellen.
Hebe die große Tasse an.
Tee trinken
Es ist Zeit, Tee zu trinken. Gießen Sie Wasser in den Wasserkocher, dann in den Chahai und in große Tassen.
Die Tassen mit dem ersten Tee (den wir trinken werden) werden vom Gastgeber der Zeremonie umgedreht.
Stellen Sie es auf kleine Untersetzer und geben Sie es Ihren Gästen.

Der Gast hebt eine schmale Tasse an und bringt sie ihm ins Gesicht, ohne sie umzudrehen (um das Aroma nicht zu verlieren). Der Stock bleibt auf dem Ständer. Und er beginnt den Duft des schönen Oolong einzuatmen. Wenn Sie die schmale Tasse beim Schnüffeln mit den Fingern reiben, erwärmt sich die Tasse und riecht noch stärker.

Nachdem der Gast das Aroma genossen hat, stellt er eine schmale Tasse auf einen Ständer, nimmt eine Schüssel und trinkt Tee.
Warum sind die Tassen klein?
Weil die Chinesen viel über Vergnügen wissen. Wenn Sie mehrmals Tee kochen, schmeckt jede Tasse anders. Der Geschmack entfaltet sich auf dem Vormarsch und lässt dann nach. Tee aus kleinen Tassen zu trinken, viele Male zu brauen ist einfach köstlich. Darüber hinaus passt es gut zur chinesischen Philosophie, dass jeder Moment des Lebens anders ist und sich das nächste zweite Leben unwiderruflich ändern kann.
In den späten neunziger Jahren verließ mich das Schicksal, um im Tea Culture Club zu arbeiten. Dann war es der einzige Teeclub des Landes, der sich in der Eremitage befand. Das Ende der neunziger Jahre war eine schwierige Zeit, verschiedene Leute kamen in den Club. Es gab auch diejenigen, die sich sehr anspannten, als ihnen gesagt wurde, dass jede Tasse, wie jeder Moment des Lebens, anders ist. In der Tat gab es in den neunziger Jahren einen riesigen Fluss verschiedener Informationen, einschließlich Müll.Eine Welle aller psychedelischen Trübungen ist bereits vergangen, die Ladung von Wasser durch den Fernseher, und die Leute befürchteten, dass dies kein Teeclub, sondern eine Art Sekte war.
Wenn ich sehen würde, dass die Menschen angespannt sind, würde ich eine Anekdote erzählen:
Zwei Alkoholiker treffen sich.
- Vasya, wirst du trinken?
- Nein, ich will nicht.
- Und jetzt?
Aus irgendeinem Grund wurde das alkoholische Zen über verschiedene Dinge sofort verstanden, alle lachten und kümmerten sich nicht mehr um den unterschiedlichen Geschmack in jeder nächsten Teetasse.
Warum zwei Tassen?
Denn Oolong-Tee ist eine Teesorte mit unterschiedlichen Aromen und Geschmäcken. Das Aroma kann süß und der Geschmack säuerlich sein. Das Aroma und der Geschmack machen sich besonders bei den hochfermentierten Nord-Fudjian-Oolongs bemerkbar. Das Aroma kann Honig sein und der Geschmack von Johannisbeeren. Die Chinesen wären keine Chinesen, wenn sie die Gelegenheit verpassen würden, doppelt so viel Freude zu haben.
Aber sie wären auch keine Chinesen, wenn sie nicht viele schöne Geschichten hätten, die die beiden Tassen erklären.
Wie Sie wissen, ist die chinesische Wahrnehmung der Welt Dualität - die Welt besteht aus Yin und Yang, Himmel und Erde. Ihre Geschichte vom Ursprung der Welt - zuerst gab es Leere (im guten Sinne des Wortes, und nicht, dass ein leerer Ort, es ist eher Unsterblichkeit), dann erschien eine Einheit aus der Leere (eine, Sie kennen diese berühmte Ikone - ein Kreis aus schwarzen und weißen Tropfen im Inneren Dies ist ein Punkt mit einer anderen Farbe. Dann wurde er in Himmel (Yin) und Erde (Yang) unterteilt. Und die meisten ihrer Philosophien, Lehren, Praktiken usw. zielen darauf ab, sicherzustellen, dass, wenn Unsterblichkeit nicht erreicht wird, zumindest versucht wird, Yin und Yang in sich selbst zu vereinen. Oder in einfachen Worten - die Welt so zu akzeptieren, wie sie ist.
Daher wird die lange Tasse manchmal als himmlische Tasse bezeichnet, und die Schüssel wird als irdische Tasse bezeichnet. Und die Zeremonie selbst ist Meditation, bei der Sie versuchen, dies durch das Erkennen von Aroma (himmlisch) und Geschmack (irdisch) in sich selbst zu kombinieren.
Denken Sie jedoch nicht, dass sie dort alle verwirrt sind. Die Chinesen sind große Bastarde, sie kümmern sich nicht darum, Traditionen auf den Buchstaben zu halten. Erinnern Sie sich an die Episode in "Office Romance", in der die Sekretärin dem Chef des modischen Lebens beibringt: "Die Clubjacke befindet sich im Kulturpalast, oder was?" "Nun ... du kannst auch dorthin gehen." Dieses "Sie können auch dorthin gehen" ist ihre Lieblingsphrase.
Aber zurück zur Teeparty.
Wenn der Gast die nächste Tasse möchte, schiebt er seinen Stand mit Tassen zum Gastgeber.
Und dann wird es nur 7-13 Mal wiederholt. Wir brauen, gießen in Chahai, gießen in Tassen.

Alle sitzen, trinken langsam Tee und gießen die Hotei. Vom ersten bis zum vierten Gebräu wird genau dort Tee in Chahai gegossen. Erhöhen Sie ab dem fünften die Brühzeit in der Teekanne leicht. Guter Tee hält bis zu 15 Aufgüssen und mittlerem 7 + - stand. Die Zeremonie kann ungefähr eine Stunde dauern. Eine Stunde gemütlicher Unterhaltung mit Freunden oder der Familie ist ein großartiger Zeitvertreib.

Und hier fing Hotei an zu "lachen" - Blasen zu blasen, die lächerlich platzten.
***
Natürlich ist eine solche Zeremonie nicht so lang, aber es muss Zeit zugewiesen werden. Die Chinesen trinken gerne so Tee, sie gehen gerne in ein Teehaus oder arrangieren zu Hause eine Zeremonie zu Ehren eines bestimmten Datums. Aber sie geben es nicht sehr oft aus, nicht jeden Tag und nicht jede Woche.
In 90% der Fälle trinken sie ganz einfach Tee - sie gossen kochendes Wasser über ein Glas mit Deckel, stiegen auf ein Fahrrad und fuhren los, gossen irgendwo auf dem Weg kochendes Wasser ein. Keine kleinen Tassen für dich, kein anderer Geschmack. Aber in einem Gespräch mit einem Ausländer können sie lügen, dass dies die einzige Möglichkeit ist, zu Hause Tee zu trinken. Weil sie stolz auf ihre Teekultur sind.
***
Ich habe auch versprochen, darüber zu sprechen, wie aus dem chinesischen Teeservice ein europäischer Kaffeeservice wurde. Dies ist eine lustige Teelegende.
Europäische Kaufleute, die nach China kamen, waren nicht nur von Tee oder Seide fasziniert, sondern auch von Utensilien, einschließlich Tee. Ich hoffe auf einen erfolgreichen Handel, wir haben viele Tee-Utensilien gekauft und sind auf Schiffen nach Hause gesegelt.
Aber zu Hause gingen mikroskopisch kleine Gerichte nicht. Erstens konnten die Kaufleute keinen grünen Tee liefern und verwandelten ihn in Schwarz. Und in jeder Tasse roten Tees waren keine so unterschiedlichen Geschmäcker zu hören. Zweitens war es unpraktisch, stundenlang so zu sitzen, zu brauen und zu trinken. Schließlich war Tee teuer, den sich nur die Reichen leisten konnten, die es nicht gewohnt waren, selbst zu brauen. Und wenn der Diener in der Nähe sitzt und braut, dann klatschen Sie nicht zu viel.Kurz gesagt, einige Unannehmlichkeiten. Und wenn Teekannen, besonders große, irgendwie ausverkauft waren, wurde der Rest als eine Art Puppenset wahrgenommen.
Nach einiger Zeit erschien Kaffee in Europa. Über die Tatsache, dass Tee oder Kaffee früher sehr kontrovers diskutiert wurden. Es gibt eine Tatsache, dass 1517 im königlichen Palast Tee getrunken wurde. Tee wird seit 1560 in venezianischen medizinischen Fachzeitschriften erwähnt. Aber sie begannen nach 80 + - Tee in großen Mengen zu trinken. Der berühmte englische Vertrag von 1669, der es den Briten erlaubte, unter anderem Tee aus Guangzhou zu bringen, stellte eine ununterbrochene englische Teeversorgung her, die übrigens die niederländische Wirtschaft erschütterte.
Kaffee wurde jedoch erstmals 1617 von venezianischen Kaufleuten gebracht. Aber in den frühen Jahren war es ein verbotenes Getränk. Die Priester drängten darauf, es nicht zu trinken, und nannten Kaffee "das schwarze Blut der Türken", da er den Einfluss des Islam auf Christen betrachtete. Aber langsam gewann Kaffee an Popularität. Das erste Kaffeehaus in England wurde 1652 eröffnet. Die Popularisierung beider Getränke in verschiedenen Ländern verlief unterschiedlich. Trotzdem begannen Tee und Kaffee in Europa gleichermaßen zu trinken.
Das heißt nicht, dass Kaffee ein süßes Getränk ist. Du wirst nicht viel trinken. Am Anfang mochte ich auch keinen Kaffee. Und die Kaufleute waren schlau. Sie begannen, das abgestandene Teeservice als Kaffee zu bewerben. Zu diesem Zeitpunkt begann der Handel.
Eine kleine Teekanne, kleine Tassen, Untersetzer verwandelten sich in Untertassen, der Chahai in einen Milchkännchen, der Chahe in eine Zuckerdose. Eine solche Legende.
Genieße deinen Tee!

Das Gericht ist für ausgelegt

Für eine Firma ab 2 Personen

Zeit für die Vorbereitung:

1-1,5 Stunden

Hinweis

Vielleicht gibt es verschiedene Fragen zum Thema Tee.
Ich bin bereit, langsam zu antworten

OlgaGera

Miranda, sehr interessant. Vielen Dank.

Miranda

OlgaGera, Vielen Dank

OlgaGera

Vor langer Zeit gingen wir zum Museum des Ostens auf Kurskaya. Aber Kinder interessieren sich nicht dafür, wir interessierten uns für Puppen, Regenschirme.
Und jetzt ist etwas von Kindheit an aufgetaucht ...

Ang-Kay

Miranda, sehr interessant und informativ. Vielen Dank)

Miranda

Ang-Kay, vielen Dank!

Miranda, Vielen Dank! Sehr aufregend! Als ob er anwesend wäre und selbst Tee getrunken hätte))))). Ich habe zum ersten Mal von der lachenden Hoteya gehört, sehr cool!

Miranda

L., Vielen Dank!
etwas sogar ein wenig müde, während alles geladen ist

Tumanchik

MirandaVielen Dank für MK! Es ist so informativ. Im Moment habe ich nur meine Augen gerannt. Später werde ich mich hinsetzen (unter eine Tasse Tee) und es ausführlich und vernünftig lesen.

francevna

Miranda, wie informativ und farbenfroh alles beschrieben wird.! Es war sehr interessant zu lesen, danke.

Miranda

Tumanchik, francevna, Vielen Dank!

Mascha Ivanova

MirandaMiranda! Ihre Rezepte sind ebenso wie Ihre Beiträge zu verschiedenen Themen immer sehr interessant und sinnvoll. Sie heben sich von der Masse ab. Es wird eine Schande sein, wenn Ihre chinesischen Rezepte vorbei sind. Ich würde gerne weitermachen. Und danke für diese Rezepte!

Miranda

Mascha Ivanova, Vielen Dank!
Da ich etwas Chinesisches für mich tun werde, werde ich es definitiv dokumentieren. Es wird mehr Rezepte geben!

Mascha Ivanova

MirandaMiranda! Sehr froh, ehrlich!

lira3003

Miranda, Herzlichen Dank! Es hat mir sehr gefallen! Informativ
Ich dachte, ich weiß alles ... aber ich fand trotzdem eine Wissenslücke: oops: Es stellte sich heraus, dass es heiß war. Ich konnte immer noch nicht verstehen, warum es bewässert wurde. Aber es stellte sich als so einfach heraus ...
Interessant ist die Geschichte über Kaffeeservices oder vielmehr über unternehmerische Kaufleute!

lappl1

MirandaIch sitze und mleu aus der Fülle an Informationen ... Ich habe viel für mich selbst gelernt! Eroberte den Präsentationsstil. Nun, das ist eine Freude, nicht MK !!!!
Ich habe es 2 mal gelesen! Aber ich habe das Gefühl, dass ich viele Male hierher zurückkehren werde. Es ist wie "jetzt" ... jetzt - eine Wahrnehmung, es wird andere geben.
Vielen Dank für MK! Er ist ein Balsam für meine Teeseele!
Viel Glück beim Wettbewerb, Miranda!

Vei

Miranda, danke für diesen Artikel und die Zeremonie, mental habe ich daran teilgenommen. Übrigens, einmal, als ich dieses Teehaus in der Eremitage oft besuchte und lange mit Bronislav Vinogrodsky sprach, gab es so lange, interessante und gemächliche Abende ... Danke, danke, dass ich mich an sie erinnerte und mich an diese Gefühle erinnerte.

Und mein Mann und ich trinken immer noch magischen Tee, nur nicht von Teepaaren und nicht an einer Tafel.)) Einmal habe ich erfolglos versucht, all diese Gegenstände für eine Teezeremonie in Taipeh in Taiwan zu finden, aber alles, was ich dort kaufen konnte, war Oolong und alle))

PS Vor kurzem hat meine Tochter ein wild teures Chahai gebrochen, mein Mann war sehr verärgert, jetzt werden wir nach einem neuen suchen.

Nila

Was für ein Job! Wie viele Informationen !!!

Vei

Nein, das ist keine Arbeit, das ist Liebe und Leidenschaft für Tee! Miranda,

Nila

Vika, das ist Arbeit für mich. Und wir trinken Tee auf einfache Weise mit einer Teekanne. Ich kenne all diese Feinheiten und Teetraditionen überhaupt nicht.
Ich bin ein Laie, aber ich lese es gerne

Marlanca

Miranda,
Miranda, danke für solch einen magischen MK ..... ..... für deine Geschichte ..... .... du hast einen erstaunlichen Präsentationsstil, der so süchtig und bezaubernd ist ..... als ob du in diesen "Tee eingetaucht bist Welt ".... es schien mir irgendwann, dass ich diesen subtilen Geschmack Ihres Tees wirklich spürte, alles wird so tief und mit so viel Liebe beschrieben ...

liliya72

Miranda, danke für die Meisterklasse!
Während ich in China war, entdeckte ich viele neue Dinge, aber die Teezeremonie wurde unerwartet zu einer der lebendigsten Erinnerungen.

Miranda

lappl1, Vei, Nila, Marlanca, liliya72danke Mädchen

***

Zitat: lira3003

Interessant ist die Geschichte über Kaffeeservices oder vielmehr über unternehmerische Kaufleute!

Ich mag sie auch.
Auch wenn es eine Legende ist (ziemlich plausibel), ist es immer noch schön

***

Zitat: Vei

Übrigens habe ich einmal oft dieses Teehaus in der Eremitage besucht und lange mit Bronislav Vinogrodsky gesprochen, es gab so lange, interessante und gemächliche Abende ...

Ja, von der Eröffnung bis zum Umzug nach Kurskaya war es dort großartig

***

Zitat: nila

Und wir trinken Tee auf einfache Weise mit einer Teekanne.

Normalerweise kümmere ich mich wie die Chinesen nicht darum
Mein täglicher Tee ist Pu-Erh-Tee in einer Tasse und ich gieße ihn ein.
***

Zitat: Marlanca

Irgendwann kam es mir so vor, als hätte ich diesen subtilen Geschmack Ihres Tees wirklich gespürt

Ich wollte es, danke

***

Zitat: liliya72

Während ich in China war, entdeckte ich viele neue Dinge, aber die Teezeremonie wurde unerwartet zu einer der lebendigsten Erinnerungen.

Und ich vermisse immer mehr Essen

Marina-mm

Miranda, sehr interessant, danke, es hat uns gefallen!

Kubanochka

Miranda, so interessant. Marina hat recht, ich habe es genossen. Aber ich habe jetzt ein besonderes Interesse. Besonders der im Hintergrund ... Wie heißt er? Und wofür ist er?

Ich habe seinen (oder ihren) Verwandten, aber ich weiß nicht, wer er ist))))

liliya72

Es wurden Eindrücke vom Essen erwartet, das heißt, ich war mir sicher, dass ich nicht enttäuscht sein würde, aber die Bekanntschaft mit der Welt des Tees (sowohl Traditionen als auch Geschichte mit Legenden und Geschmack) war eine Entdeckung.

Brücke

Miranda, eine sehr interessante Meisterklasse. Ich habe versucht, so viel wie möglich sorgfältig zu lesen, aber natürlich ist es besser zu lesen, wenn ich alle Utensilien für das Ritual habe.
Es stellte sich die Frage: War diese Zeremonie ursprünglich für grüne und halbfermentierte Tees gedacht? Weißer Tee muss zu zart und roter Tee zu unhöflich für sie sein?

Kokoschka

Miranda, sehr aufregend!
Vielen Dank für diese interessante Geschichte. es bleibt eine Teezeremonie zu arrangieren.

Tatka1

Miranda, so eine faszinierende Reise in die Welt des Teetrinkens! Vielen Dank! Sehr interessant!

Miranda

Marina-mm, Kubanochka, Brücke, Kokoschka, Tatka1, Vielen Dank

Zitat: Brücke

Es stellte sich die Frage: War diese Zeremonie ursprünglich für grüne und halbfermentierte Tees gedacht? Weißer Tee muss zu zart und roter Tee zu unhöflich für sie sein?

Teezeremonie nur für Oolong-Tee.
Hier, auf dem zweiten Brett von links, gibt es mehrere umgekehrte Tassen und eine größere Teekanne für den Rest der Tees.

Das ist in der Tat das Gleiche:
Teekanne - Chahai - in Tassen. Aber aus einzelnen Tassen kein Flip. Da der Rest der Tees kein so unterschiedliches Aroma und Geschmack hat. Wenn es nach Johannisbeere riecht, dann schmeckt Johannisbeere.

***

Zitat: kubanochka

Ich habe seinen (oder ihren) Verwandten, aber ich weiß nicht, wer er ist))))

Ich habe nur eine Eule. Nun, ich denke schon, es ist eine Eule
Mit Ornamenten verziert, wahrscheinlich eine Art Legende oder Märchen, aber vielleicht nur eine Eule. Sie lieben es, etwas zu verpfuschen, besonders eine Fälschung für die Alten.

Ich habe es geliebt, auf dem Flohmarkt zu verhandeln, als ich dort lebte. Eine halbe Stunde Sprachpraxis und für ein bisschen Yuan hast du eine coole Sache. Ich habe nicht mehr als 10-15 Yuan (1-2 cu) gekauft. Es gab viel, aber ich habe auch viel verschenkt. Ich liebe die Eule

Und mein Profil ist anders. Obwohl aus dem gleichen Wald

Ich denke, Sie haben einen anderen, aber nicht weniger magischen Vogel für Schönheit, Freude und viel Glück
PS Mir wurde einmal gesagt, aber ich habe vergessen.
Ich werde meine Bekannten von den Sinologen fragen oder googeln.

Zhannptica

Freude!!

Miranda

Zhannptica, Vielen Dank

Ich werde mich zusammensetzen, aber ich werde die Fehler bearbeiten, es wird absolut schön sein.

Zhannptica

Miranda, nur du kannst sie sehen)) für uns, Teekannen und so sehr gut

Miranda

Zhannptica, nein-nein, grammatikalisch kann jeder sehen

Zhannptica

MirandaNein, während wir chinesische Namen in unserem Gehirn aussprechen, muss das nächste Wort ausgesprochen werden, also die Normen
So eine riesige Arbeit)))) Respekt !! Und sehr informativ)))

Miranda

Zhannptica, Vielen Dank
Es ist immer schön, für die geleistete Arbeit gelobt zu werden.

Vei

Tatsächlich wurde viel Arbeit geleistet, so viele Fotos, Texte, Informationen! Vielen Dank!

Rada-dms

Miranda, ausgezeichnete, notwendige und sehr originelle Meisterklasse! Erfreut!

Miranda

Vei, Vielen Dank
Am längsten war es, ein Bild von den Blasen am Hotei zu machen, die Kamera im Telefon konnte nicht mithalten

Rada-dms, Vielen Dank!

Tyngysohka

Wie interessant! Danke für die Information und die Meisterklasse. Ich mag auch deine Rezepte sehr. Alles ist sehr detailliert und detailliert. Danke noch einmal!

Nagira

Vielen Dank für das Vergnügen, Miranda!
Ich fand heraus, dass ich ohne zwei Tassen falsch Oolong getrunken habe ... wir korrigieren uns dringend, wie können wir das Vergnügen des Unterschieds in Geschmack und Aroma vermissen ...
So viele interessante Nuancen haben sich für mich geöffnet ... Ich bin begeistert!

Shyrshunchik

MirandaVielen Dank, es ist sehr interessant zu lesen und mehr als einmal.

Gala

Sehr cool und interessant!
Miranda, Vielen Dank!

Miranda

Tyngysohka, Nagira, Shyrshunchik, Gala, Vielen Dank!

Zitat: Nagira

Ich habe gelernt, dass ich den falschen Oolong getrunken habe

Nicht falsch, nur anders
Ich sage dir, die Chinesen machen sich keine Sorgen. Nun, außer dass teurer Sammler-Tee nicht nur aus einer Tasse trinkt, dann ja. Und es gibt viele Oolongs und es gibt keine teuren, mit denen sie definitiv aus einer großen Tasse trinken können

***

Zitat: kubanochka

Ich habe seinen (oder ihren) Verwandten, aber ich weiß nicht, wer er ist))))

Ich habe gestern nicht geschrieben, ich wollte es klarstellen.
Wie ich dachte - die Bronzezeit, die Shang-Dynastie (1600 v. Chr. - 1027 v. Chr.). Natürlich falsch

Google - Eule Shang Dynasty - und Suche nach Bildern
Es gibt viele Verwandte unserer Vögel. Oder einfach die Shang-Dynastie aus Bronze. Es gibt mehr Bilder im ausländischen Bildinternet.

***
Für mich sind das alles Schönheiten, aber was wirklich fasziniert, ist dieser Bronze-Typ, ungefähr 3 Meter hoch und ungefähr 3000 Jahre alt, der 1986 ausgegraben wurde. Warum hat er solche Hände, warum ist sein Gesicht so? Wie hatten sie so ein Casting?

Dies ist im Prinzip eine faszinierende Geschichte über diese Ausgrabungen. Sie haben viel ausgegraben, und dieser Typ und die Gegenstände sind anders, ausgezeichnete Konservierung. Dort und die Zeit ist unklar und mysteriös, aber diese Ergebnisse verwirrten alle völlig. Die Masken sind so seltsam, dass man sich aus irgendeinem Grund immer an die Bilder aus dem Kinderbuch über Oorfene Chzhusa erinnert.

In der Geschichte und in Museen diese unter dem Namen - Sanxingdui.
Sie können sich auch die Bilder bei Google - San Xing Dui ansehen.

Na ja, oder hier zum lesen 🔗

Nun, die Chinesen wären keine Chinesen, wenn sie dieses Rätsel nicht monetarisieren würden. Vor ein paar Monaten wurde es unterzeichnet und angekündigt, dass Arnold Schwarzenegger die Hauptrolle in dem teuren chinesischen Film "Guest of Sanxidui" spielen würde. Die Handlung wird weder über die Ausgrabungen noch über diesen Teil der Bronzezeit enthüllt. Die Dreharbeiten beginnen im März und 2019 auf den Bildschirmen. Ich freue mich sehr darauf!

lettohka ttt

Miranda, Vielen Dank! Sehr interessant !

Miranda

lettohka ttt, Vielen Dank

Olga VB

MirandaIch habe es mit großem Interesse gelesen! Wie wieder bei der Teezeremonie anwesend

Und ich habe ein paar pissende Jungs und ein Tee- "Spielzeug" mit winzigen Tassen, das wirklich eher wie ein Kaffee aussieht. Der Service (Porzellan) ist interessant - er ändert seine Farbe je nach Wassertemperatur. Nur habe ich 10 Jahre lang nicht alles bekommen ...
Also liegen sie untätig.

Miranda

Olga VB, Vielen Dank

Zitat: Olga VB

ändert die Farbe abhängig von der Wassertemperatur

Das sind schöne Tassen!

sweetka

Ich bin kein großer Fan von Tee, ich mag Kaffee. aber in diesem Fall wollte ich unbedingt zur Teezeremonie gehen:
Vielen Dank für einen so leckeren MK!

Miranda

sweetka, Vielen Dank