Geschichteter Napoleon-Kuchen "Sissy"

Dies ist Pudding, das sogenannte "Milchgelee" - Milch wird mit Mehl gebraut, die Konsistenz von Gelee wird erhalten.

Diese Creme ist genau die gleiche wie in Mikra, nur ohne Eier.

Jetzt ist klar, danke, ich mache es in einem Mikro, es ist bequemer für mich, nichts brennt. Ich habe den Hüttenkäse schon gekauft.

[Anya]

AnyaIch habe den Teig, eine halbe Portion, für 250 g Hüttenkäse gemacht, und ... im Allgemeinen ist so viel Zucker im Teig, das ist zu viel für meine Familie, ich weiß nicht, was passiert, aber ich lege 2 Löffel Der Teig ist jetzt im Kühlschrank, ich werde ihn spät abends oder morgen backen

Ich habe einmal Quark Napoleon gebacken. Es hat sehr gut geschmeckt. Ich werde diese Option auch versuchen)

[Ivanovna5 Anechka]

Ivanovna5 AnechkaVielen Dank für das detaillierte Rezept! Als wir es mit Galina Lga probierten, wollte ich sofort unbedingt sein Rezept wissen, weil ich zum ersten Mal einen solchen Napoleon mit Pudding probiert habe ... und jetzt stellt sich auch heraus, dass die Kuchen aus Quark hergestellt werden. Lesezeichen, aber nicht lange

Nun, was soll ich sagen, ich habe eine halbe Portion gemacht, ich hatte nicht genug Sahne, für mich muss ich mehr tun. Ich habe es zweimal 3 Minuten lang in der Mikrowelle gemacht und dann noch 2 Minuten lang aufgesetzt. Ich rollte es sogar auf dem Teppich mit Mühe aus, ich wollte mehr Mehl hinzufügen. In Tristar gebacken. Fazit-Hände-Haken und man kommt nicht davon weg
Die ganze Familie hat gerne gegessen, sagten sie lecker.
Danke für das Rezept!

[MariV]

MariV, Olya, danke fürs vorbeischauen. Ich hoffe, Ihre Familie wird diesen Kuchen auch mögen, kommen Sie mit einem Bericht.
ButterblumeSchreiben Sie sicher, wie Sie den Geschmack mit etwas Zucker mögen. Apropos. Ich dachte auch, den Zucker in den Kuchen um die Hälfte zu schneiden, ich werde es versuchen. Danke für das Teilen!
Ang-KayVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept, backen Sie und kommen Sie wieder
HäkchenIch bin froh, dass dir auch Sissy gefallen hat! Ich werde auf Ihren Bericht warten
Vesta, Svetlanka, wie flink du bist! Herzlichen Glückwunsch, du bist der Erste! Vielen Dank für Ihre Meldung. Schade, dass es keine Fotos gibt.
Und Geschicklichkeit wird schnell kommen, um Kuchen zu rollen. Ich habe auch lange an den ersten Kuchen herumgespielt, aber wie mein Vater sagte: "Die Augen haben Angst - die Hände tun es." Sie zeigte Ausdauer und jetzt gibt es keine Schwierigkeiten!

[Anna]

AnnaAlso habe ich einen wunderbaren Kuchen gebacken.

Es stellte sich nicht ganz so heraus, aber lecker. Nun ist die Frage: Welchen Durchmesser Kuchen ausrollen sollen. Ich teilte es in 16 Teile und dachte, es würde sich auf der gesamten Oberfläche von Tristar befinden, aber es stellte sich heraus, dass es weniger war. Vielleicht dick gerollt? Und die Creme stellte sich als flüssig heraus, weil ich sofort Zucker hinzufügte, um sie besser zu verteilen. Ich hatte nicht genug Sahne, es waren noch 4 Kuchen übrig, dann werde ich sie mit einer anderen Sahne bestreichen. Hier ist ein Bericht!

[Longina]

Longina, Lena, vielen Dank für den Bericht mit dem Foto!
Und jetzt die Analyse: Ich rolle immer sehr dünn aus - 2 Millimeter, der Durchmesser für die ganze Prinzessin beträgt 300 mm, bevor ich ihn (für ein Backblech) zwischen 270 und 280 mm rollte - sie waren etwas dicker. Es gibt genug Sahne durchgehend mit einer dünnen Schicht, aber wenn Sie eine dickere Cremeschicht machen möchten, müssen Sie natürlich Milch mit Mehl und Butter hinzufügen. Ungefähr: 200 ml Milch + 1 EL. l. Mehl + 80-100 g sl. Öle. Aber Zucker muss noch mit Butter gemahlen werden, wie im Rezept. Außerdem habe ich, was ich unterlassen habe, nicht angegeben, dass eine Packung Butter 200 g enthält (dieses Gewicht ist jetzt sehr selten, meistens 180 g, bitte berücksichtigen Sie diesen Faktor).

[Vesta]

Vesta, Svetlanka, wie flink du bist! Herzlichen Glückwunsch, du bist der Erste! Vielen Dank für Ihre Meldung. Schade, dass es keine Fotos gibt.

Na wenn nur so ein Foto
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[Vesta]

Vesta, Svetlana, danke für das Foto! Du hast so üppige Kuchen! Meine sind nicht so

Ja, ich habe auch dicke Kuchen bekommen.

[Anna]

AnnaIch werde dir ein Geheimnis verraten - alles war voll, aber ich habe vergessen, das Soda zu halbieren, also wurden sie nach dem Backen fett, rollten es aus, so dass es durchschimmerte, ich hatte Angst, dass das Soda sehr stark gefühlt werden würde, nein, normal.

Na wenn nur so ein Foto

Hier auf dem Foto können Sie sehen, dass es sehr wenig Sahne gibt. Die Kuchen müssen vollständig gesättigt sein, Anina Nezhenka ist eine "nasse" Napoleonin.

[Galina]

GalinaAlso schrieb ich, dass die Creme nicht genug für mich war und Longina schrieb auch, dass die Creme nicht genug war.Ich habe alles um das 2-fache reduziert, aber es stellt sich heraus, dass die Sahne für die Hälfte der Kuchen zum vollen Preis gemacht werden müsste. meiner bescheidenen Meinung nach

Nach Ihrem Treffen, zu dem ich leider nicht gemurrt habe, habe ich beschlossen, diesen Kuchen zu machen. In den Kuchen wurde mehr Mehl benötigt, sonst klebte der Teig einfach an Ihren Händen (rotes Mehl mit weißen Erbsen), nicht 16 Stücke wurden gerollt, sondern 26: - \ eineinhalb Portionen Sahne gekocht, es hätte zu viel und weniger sein können.

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, was für ein Stapel Kuchen sich herausstellte! Vielen Dank, dass Sie sich für das Rezept interessieren und es sogar machen!
Nun, was soll ich sagen, ich habe es viele, viele Male gebacken, ich kann nicht einmal zählen, wie viele, und es gab immer nicht mehr - nicht weniger, nämlich 16 Kuchen. Weil ich es nur durch 16 geteilt habe. Früher habe ich ungefähr die gleichen Augapfelstücke gemacht, aber jetzt haben wir Skalen. Ich wiege den resultierenden Teigklumpen, teile das Gewicht durch 16, dh ich berechne, wie viel ein Teigklumpen für einen Kuchen wiegen soll, und wiege dann das resultierende Gewicht 15 Mal, und der sechzehnte Klumpen bleibt für sich. Das ist die ganze Weisheit! Wahrscheinlich muss ich beim nächsten Mal eine Meisterklasse zum Schnitzen und Rollen von Teig in Kuchen veranstalten

Hinzugefügt Donnerstag, 23. März 2017 01:26

lega, Galya, danke, dass du Sissy in den Augen der Öffentlichkeit rehabilitiert hast

[kykysik1107]

kykysik1107, Ira, wow, was für ein Stapel Kuchen sich herausstellte! Vielen Dank, dass Sie sich für das Rezept interessieren und es sogar machen!
Nun, was soll ich sagen, ich habe es viele, viele Male gebacken, ich kann nicht einmal zählen, wie viel, und es gab immer nicht mehr - nicht weniger, nämlich 16 Kuchen. Weil ich es nur durch 16 geteilt habe. Früher habe ich ungefähr die gleichen Augapfelstücke gemacht, aber jetzt haben wir Skalen. Ich wiege den resultierenden Teigklumpen, teile das Gewicht durch 16, dh ich berechne, wie viel ein Teigklumpen für einen Kuchen wiegen soll, und wiege dann das resultierende Gewicht 15 Mal, und der sechzehnte Klumpen bleibt für sich. Das ist die ganze Weisheit! Wahrscheinlich muss ich das nächste Mal eine Meisterklasse zum Schnitzen und Rollen von Teig in Kuchen veranstalten

Also teilte ich es auf und die zusätzlichen Fetzen kamen heraus

Hinzugefügt Donnerstag, 23. März 2017 01:26

lega, Galya, danke, dass du Sissy in den Augen der Öffentlichkeit rehabilitiert hast

[Iwanowna5]

Iwanowna5,
Anya hat sich aufgrund von Problemen mit dem Internet und der hohen Arbeitsbelastung heutzutage nicht die Mühe gemacht, das Rezept für Ihren Kuchen zu prüfen. Obwohl ich in einem Online-Meeting begeisterte Kritiken über ihn gelesen habe und wirklich wissen wollte, was für ein Kuchen das ist.
Jetzt las ich das Rezept und stellte fest, dass dies ein Kuchen ist, den meine Mutter oft gemacht hat und der in den alten Tagen meiner Kindheit in jeder Konditorei und in jeder Küche um die Ecke verkauft wurde.
Dies ist ein Kuchen meiner Kindheit, den ich auch sehr oft gebacken habe! Jetzt sind irgendwie viele moderne Rezepte aufgetaucht, und es ist immer weniger wahrscheinlich, dass die Hände den Hüttenkäse Napoleon erreichen. Das letzte Mal, dass ich vor genau 2 Jahren gebacken habe und dann dieses Rezept gepostet habe, nur in einem ganz anderen Forum. Ich konnte mir nicht einmal vorstellen, dass es auf unserem Brotbackautomaten kein solches Rezept gibt.
Das Rezept ist genau das gleiche, aber ich lege 2 Eier in den Teig und deshalb brauche ich 3 Gläser Mehl. Und für diese Teigmenge braue ich die Sahne für 0,5 Liter Milch, lege weniger Butter hinein, aber ich fahre 2 Eier hinein.
Nur hier werden die Kuchen nicht sehr dünn ausgerollt, bis zu 0,5 cm. Und es ist besser, die Sahne nicht im Voraus zu kochen und heiß auf die Kuchen aufzutragen. Aber bei uns war es so.
Hier ist mein Curd Napoleon, nur die Bilder sind alt, ab 15 Jahren (aus einem anderen Forum gezogen)



Anya, danke, dass du mich an diesen wunderbaren Kuchen erinnert hast. Und weil ich geraten habe, in Princesk Kuchen zu backen, habe ich nur im Ofen gebacken, aber dann hatte ich auch keine PR.
Der Hüttenkäse ist im Kühlschrank gelangweilt, und vielleicht rolle ich auch heute noch die Kuchen auf dem Kuchen. Wenn nur noch Zeit wäre, sich aus dem Gartengeschäft zu befreien.

[Nila]

Nila, Nelechka, danke! Ich bin froh, dass ich eine Minute gefunden und mir die Seite des Rezepts für den Kuchen "Sissy" angesehen habe. Ihr Kuchen sieht sehr appetitlich aus, sogar das Foto zeigt, wie flauschig und weich er ist. Ich werde auf jeden Fall auch Ihre Version ausprobieren, und heute nimmt mein Mann seinen Sohn, der nach meinem alten, vertrauten Rezept gekocht wurde, jedoch nur für eine viertel Portion.Seine Frau ist Köchin, sie hat bereits alle möglichen Süßigkeiten gefüttert, aber sein Sohn (31 Jahre alt) fragte nach der seiner Mutter.

[Nelya]

Nelya, Nila, ein sehr appetitlicher Kuchen!
Aber es scheint mir, dass in Anis Performance, obwohl mit ähnlichen Zutaten wie der Kuchen, den Sie haben, ein anderer Kuchen gerade wegen des Rollens der Kuchen herauskommt!
Anya sieht auch aus wie ein klassischer Napoleon, und Ihre sieht aus wie ein leichter mehrschichtiger Kekskuchen, und sogar heiße Sahne ist imprägniert! Es bedeutet, dass es zwischen den Kuchen nicht sichtbar ist, es wird absorbiert. Dementsprechend wird der Geschmack völlig anders sein. Wahrscheinlich braucht Ihr Kuchen auch ein separates Rezept.

Anya! Ich habe schon Nadybala Hüttenkäse und Sauerrahm für Sahne und Butter und Milch. Ich habe vor, den Tag zu verbringen, aber ich denke noch nicht darüber nach. Und wenn der Teig nicht so lange aufbewahrt wird, kühlen Sie ihn immer so lange im Kühlschrank ab?

Hinzugefügt Donnerstag, 23. März 2017, 13:28 Uhr

Wahrscheinlich muss ich das nächste Mal eine Meisterklasse zum Schnitzen und Rollen von Teig in Kuchen veranstalten

Anya! Kann ich einem Rezept ein Foto hinzufügen? und Mehl und alles andere in Gramm? Und dann sind unsere Brillen anscheinend anders

Wahrscheinlich muss ich das nächste Mal eine Meisterklasse zum Schnitzen und Rollen von Teig in Kuchen veranstalten

: girl-yes: Ich muss, ich muss, um wenigstens zu sehen, wie der Teig aussieht, ich hatte einen sehr klebrigen.
Und wie viel Sahne sollte auf den Kuchen gegeben werden, damit er genug und saftig wird.
Wenn es eine Meisterklasse gibt, würde ich gerne das ganze Mehl in Gramm wissen, wenn möglich.

Tricia, ich habe sofort gebacken und in Sahne eingeweicht, und heute werden wir Tee trinken

[Irina]

Irina, kykysik1107, vielleicht wurde deshalb mehr Mehl benötigt, weil der Kuchen nicht nach dem Rezept hergestellt wurde?
Die Hauptsache ist, dass jeder lecker sein sollte

Dann mache ich es streng nach Anyas Rezept, bis zu einer Minute. Ich mochte ihre Version wirklich und meinen Mann! Beide freuen sich immer noch)).
Ich vermute, dass es die lange Belichtung im Kühlschrank ist, die das Abbinden des Teigs ermöglicht und es ermöglicht, damit zu arbeiten, ohne viel Mehl hinzuzufügen. Alles, als würde ich heute den Teig kneten und morgen backen.

Tricia, also ist auch das Mehl für jeden anders. Ich werde es am Abend schneiden und dir zeigen, was passiert ist.

Alles, als würde ich heute den Teig kneten und morgen backen

Und ich habe schon geknetet und die Sahne ist fertig. Ich werde am Abend backen, ich werde morgen berichten. Der Teig machte eine halbe Portion und die Sahne eine volle. Besser bleiben als nicht genug. Und dann ist alles draaaaznyaTsZa-draaaaznyaTsZa ...

[Tricia]

Tricia,
Nastya! Ich weiß nicht, ob ich mein Rezept für Hüttenkäse Napoleon ausstellen soll, weil sie fast identisch sind. Ja, ich habe sicherlich Unterschiede und die Kochtechnik. Ich habe Annas Kuchen nicht probiert, aber ich glaube, dass sie sich auch als sehr weich und zart herausstellt, wie meine. Aber ich hatte laut dem Buch eine Klarstellung, um die Kuchen nicht dünn zu backen, sondern heiße Sahne einzuschenken, und habe dies mein ganzes Leben lang getan. Wir müssen versuchen, dünne Kuchen zu backen und zu vergleichen.

Anya, vergib mir, dass ich mich einmische ... aber ich kann nicht schweigen.

Mädchen, ich möchte meine "Geheimnisse" für die Montage des nassen Napoleon teilen. Die Sahne sollte flüssig sein, wie dicke saure Sahne, nur mit einem Löffel bestreichen. Die Kuchen müssen gut gegen die vorherige Schicht gedrückt werden, sonst entstehen Luftblasen und sie sind nicht wirklich gesättigt. Zuerst drücke ich es einfach mit meinen Händen, und wenn bereits viele Schichten gesammelt sind, nehme ich einfach ein Schneidebrett und drücke den ganzen Kuchen über seine gesamte Größe - lass den Kuchen knacken und klebe dann mit Sahne zusammen. Ja, der zerbrochene Kuchen ist etwas schwieriger mit Sahne zu bestreichen, aber wenn man bedenkt, dass er bereits "geklebt" ist, ist das nichts Kompliziertes.
Ich habe immer einen Kuchen von der Größe des Backblechs, dann sammle ich ihn im Backblech. Ich lege den Boden mit Backpapier oder Transparentpapier oder Folie mit einem Rand aus, damit diese Schwänze später den ganzen Kuchen "verstopfen". Fast nichts haftet am Papier, weil alles mit Krümeln bestreut ist, aber auf diese Weise ist es besser imprägniert.
Ich nehme nicht an, Ratschläge zu geben, wie es in Ihrem Fall am besten zur Imprägnierung verpackt werden kann, aber die Hauptsache hier ist eine dichte Montage, eine dünne Creme und ausreichend Zeit für die Imprägnierung.

Bei dem Treffen probierten wir Anyas Kuchen mit Mühe:
Es war sehr schwierig, es zu schneiden, in der Wärme (es war lange im Raum) schmolz die Sahne, die Kuchen waren immer noch hart. Aber mir wurde sofort klar, dass Napoleons Geschmack sehr gut ist. Nachdem der Kuchen über Nacht im Kühlschrank in einer Plastiktüte gelegen hatte, wurde er erstaunlich. Die Kuchen waren eingeweicht und wurden sehr zart, fest zusammengeklebt. Der Kuchen wurde wunderschön in dünne Scheiben geschnitten.

[Nila]

Oooooooo! Es gibt eine ganze Diskussion um meine Sissy, und ich bin heute von der Arbeit überwältigt.
Nila, Nelya, bitte werfen Sie mir einen Link zu Ihrem Kuchenrezept in eine persönliche Notiz. Ich werde nicht zu faul sein und zwei auf einmal zum Vergleich backen (da es genügend Esser gibt, geht nichts verloren) und vergleichende Fotos des Prozesses machen. Etwas sagt mir, dass Ihr Rezept auch nicht dazu beiträgt, es auf HP zu stellen.

Hinzugefügt Donnerstag, 23. März 2017, 17:26 Uhr

lega, Galya, es ist in Ordnung, dass Sie Ihre Montagemethode beschreiben, danke dafür. Schließlich sind wir alle verschieden, es ist praktisch für jemanden auf diese Weise, aber für jemanden auf diese Weise. Lassen Sie die Leute wählen, was am besten zu ihnen passt.

[Nila]

Nila, Nelya, vergib mir meine Beharrlichkeit, aber du hast unterschiedliche Proportionen im Teig und in der Sahne gibt es Eier, was nicht in Anyas Rezept ist. Ich glaube also, dass dies verschiedene Rezepte sind! Ja, der Name ist der gleiche (Anyas Name deutet darauf hin, dass die Namen auch unterschiedlich sind), aber das Ergebnis ist völlig anders.

Ich legte den Teig hinein: Ich teilte ihn in 16 Stücke zu je 100 g, maß ihn mit einer Waage, aber ich habe immer noch ein Stück. Während die Schwiegermutter mit ihren Söhnen saß, schaffte ich es, alles zu kneten, zu messen, abzurunden und in den Kühlschrank zu stellen. Oder heute, wenn der Kleine einschläft, oder morgen werde ich ausrollen und Kuchen backen. Sofort werde ich auf Teflonblatt und Backpapier rollen. Ich habe schon ein paar gewürzte Blätter. Ich werde es nicht so schnell ausrollen können wie Anya, ich werde drei gerollte Rohlinge machen, damit ich genug Zeit habe und dann anfangen zu backen und zu rollen.
Es ist schade, dass ich nicht daran gedacht habe, ein Bild vom Teigmischprozess zu machen ... nun, ich denke, ich werde es backen, ich werde ein Foto machen. Jetzt gibt es ein Foto von einem runden Teig. Ich werde es veröffentlichen, so gut ich kann.

[Nila]

Nila, Dankeschön! Ich habe Ihr Rezept bereits ausgedruckt, ich werde auf dem Heimweg im Transport sein, um zu lernen. Und der Computer verzögert mich auch: Bei der Arbeit habe ich ihn an den Stuhl genagelt, ich konnte mich nicht losreißen, aber ich konnte schon zu Hause sein. Ja, nur zu Hause habe ich ein Tablet, alles ist klein.

Hinzugefügt Donnerstag, 23. März 2017, 18:39 Uhr

Ja, der Name ist der gleiche

Tricia, Nastya und die Namen sind unterschiedlich, meine - "Sissy"
Das war's, ich gehe nach Hause, es wartet schon Hüttenkäse auf mich, ich werde ihn wieder kneten und ich werde ein Bild von allem machen und es bis ins kleinste Detail im Detail erklären. So etwas haben meine Nachbarn und ich einmal gesagt, dass mein Kuchen schmackhafter und zarter ist als sie. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich eine Objektstunde zum Kochen bekommen habe. Alles, ich bin weggelaufen!

[Vesta]

Heute backt jeder Quark Napoleon
Ich habe den Teig bereits geknetet und er setzt sich im Kühlschrank ab.
Aber sie knetete nach ihrem Rezept, las Anyas Rezept sorgfältig durch, sie brauchte mehr Zeit. Und da es zu spät ist, habe ich beschlossen, meine eigenen zu backen.
Ich habe auch das Kneten des Teigs fotografiert.
Vesta,
Sveta, es gibt einige Probleme beim Betreten der Website. Es gibt keine feste Hand des Administrators, um es herauszufinden. Wir wollen es trotzdem. Ich weiß nicht, was ich raten soll.
Tricia,
Nastya, also beanspruche ich nicht die Identität des Rezepts. Ich habe sofort in meinem ersten Beitrag die Unterschiede geschrieben. Und die Namen mögen unterschiedlich sein, aber das Wesen ist das gleiche. Dies ist ein altes, seit langem bekanntes Rezept für einen Kuchen aus der Curd Napoleon-Küche. Ich weiß nicht, wie Sie hießen, aber unter diesem Namen wurde es überall verkauft. Aber du bist viel jünger, du kennst ihn vielleicht nicht. Dies ist ein Kuchen aus meiner Kindheit

Sofort werde ich auf Teflonblatt und Backpapier rollen. Ich habe schon ein paar gewürzte Blätter.

Nastya, ich rolle den Hauptteil des Balls auf einer Silikonmatte aus, bedecke ihn dann mit einem zugeschnittenen Blatt (Transparentpapier oder Backpapier) und rolle ihn durch das Papier auf die gewünschte Größe. Dann entferne ich die Silikonmatte und der Kuchen bleibt auf dem Backblech, steche ihn mit einer Gabel ein und übertrage ihn direkt auf das Papier auf das Backblech. Ich schneide mehrere Blätter gleichzeitig aus, während eines gebacken wird, rolle ich das zweite aus.
Wenn Sie Probleme mit Anyas Methode haben, können Sie diese rollierende Option ausprobieren.

[lega]

lega, Galina, guter Hinweis! So werde ich

Hinzugefügt Donnerstag, 23. März 2017 20:30 Uhr

Nila, Nelya,

Ich habe es gemacht!

Der Schnitt wird morgen sein. Jetzt durchnässt.
Ich habe alle Kommentare berücksichtigt. Ich machte eine volle Portion Sahne für eine halbe Portion des Teigs, wie Sveta-Vesta darüber schrieb. Die Creme ist alles weg. Ich habe die Kuchen direkt auf Backpapier mit einem Deckel einer geeigneten Größe ausgeschnitten, wie Alevtina-Cream empfohlen hat, und sie direkt auf diesem Papier in Prinessk gebacken.

In der Tat stellt sich heraus, dass es so einfach und unkompliziert ist. Ich drückte die Schichten, wie Galya-lga geraten hatte.
Mädchen, danke euch allen!

[gala10]

gala10, GalinaIch bin sehr froh, dass Ihnen das schnelle Schneiden des Deckels gefallen hat.

Ich bin sehr froh, dass Ihnen der schnelle Weg zum Schneiden des Deckels gefallen hat

Ja, es hat mir sehr gut gefallen. Es ist seltsam, dass es mir nie in den Sinn gekommen ist, weil es so bequem ist.

[Cremig]

Cremig, Alya, Danke für die Idee des geschnittenen Deckels. Am Morgen habe ich den Teig geknetet, am Abend werde ich die Kuchen backen, ich möchte einen kleineren Durchmesser machen, also werde ich Ihre Methode anwenden.
gala10, Häkchen, du hast deine bereits geblendet, teile mit, wie du es versuchst, hat es dir gefallen, geht es?

[Anna]

Annaund auf eine Meisterklasse warten. Ich gebe die Hoffnung nicht auf, einen Kuchen zu backen, wie der Autor, ich fand sogar einen Deckel auf meinem eigenen 24cm Durchmesser. Hier!

[leicht]

Ehhha, hier bin ich mit meinem Kuchen!



Ich habe Anyas Rezept mit meinen eigenen Änderungen befolgt - es ist bequemer für mich, es in Gramm aufzuhängen!

Hüttenkäse 485 g + Kristallzucker 150 g + zwei große Eier 119 g + zwei Gläser Mehl - meine Gläser sind 160 g, insgesamt 320 g + 1 Teelöffel Backpulver - ich mag kein Soda! + Eine Prise Salz = fast ein Kilo.

Der Teig war nicht kühl, das ist okay, es ist okay!

Staub Silikonfolie leicht Mehl, warf den Teig auf ihn, sammelte das ganze Mehl.


Und ich habe kein Mehl mehr hinzugefügt - ich habe meine Hände mit Öl gefettet, und das war's! Ich wickelte 10 Kugeln zu je 100 g und schickte sie in den Kühlschrank.


Dann besprühte sie die Silikonfolie wieder mit Öl, das Nudelholz auch mit Öl und nun, roll es !!!!
Ich bin fast an die Löcher gekommen.


Dann drehte sie mein Gehirn an und erinnerte sich, dass ich Teflonblätter habe! Und sogar Backpapier ...
Ich breitete den Kolobok auf einem Teflonblatt aus, streckte ihn zuerst mit der Hand und dann mit einem Nudelholz in den Zustand.


und ordentlich es ins Gras übertragen. Ja, ich hätte fast vergessen, mit einer Gabel zu stupsen!

Über die runde Form der Kuchen - ich habe es auf zwei Arten gemacht - vorher und nachher.

Vielen Dank Cremig für die Idee!
Ich drückte den gebackenen Kuchen mit einem Deckel aus einer Pfanne mit einem Durchmesser von 21 cm und schnitt ihn dann vorsichtig mit einer Küchenschere aus - ein Kreis geschickter Hände!

So stellte sich heraus, dass es zehn gleichmäßige Kuchen gab.

Ich habe die Creme nach meinem ohnehin schon Lieblingsrezept gemacht - Pudding in 3 Minuten in der Mikrowelle aus Vitalinki aus 400 ml Milch, 1 großes Ei, 3 EL. Esslöffel Mehl und Kristallzucker, eine Prise Vanille, Butter.
Ich habe die Reste gesammelt, getrocknet, gehackt und auf den Kuchen gestreut!
Die Nacht stand, durchnässt, lecker! Vielen Dank, Anya, pro Rezept!

Olya! Ja! Es sieht sooo aus wie der Schnitt, den Anyas Kuchen hatte!
Sag mir, bitte, wie ich die Kuchen gerollt habe, dass sie für dich nicht flauschig sind

ÜBER! Ich sehe Danke für den visuellen Bericht

Vorgestern habe ich einen Kuchen gemacht. Es werden keine Bilder des Schnitts angezeigt, da ich es geschafft habe, ein Bild von den Kuchen zu machen und der Kuchen bereits zusammengebaut ist. Und sie ging sofort zurück ins Dorf, so dass der kleine Sohn dort selbst den Kuchen gerade richtet.
Die Kuchen sind fast zuckerfrei (2 TL), Zucker in der Sahne ist normal, es hat gut geschmeckt, ich habe eine Schicht mit Erdbeergelee getränkt. In meinem Kühlschrank befindet sich eine rohe Erdbeere mit Zucker, der mit einem Mixer gestanzt wurde. Der Sirup hat sich davon getrennt, aber ich habe die Erdbeermasse selbst in die mittlere Schicht des Kuchens anstatt in die Sahne gelegt.
Da habe ich die halbe Rate gemacht, und sogar von nur 2 TL. Zucker, Kuchen Ich habe 6 Stück, Größe 20x20cm. Die Kuchen erwiesen sich als normalerweise schuppig, aber ich habe einige davon überbelichtet, weil ich in diesem Moment in den Raum zum Computer rannte ... Ich experimentierte erneut mit der Sahne, kochte alles nach dem Rezept - keine Eier, aber anstelle von Butter fügte ich weiche Rama-Butter hinzu, Ich füge es zur Erleichterung mit Eiern zu meinem Pudding hinzu. Infolgedessen stellte sich heraus, dass die Sahne wässrig war und durch Abkühlen im Kühlschrank nicht viel eingedickt wurde. Trotzdem schmierte ich die Kuchen mit Sahne ein, und die Sahne verschmierte ein wenig, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens, aber ich aß die Sahne zu viel und sammelte ihre Flecken auf dem Teller
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie leicht weniger Zucker in die Kuchen geben können, aber es lohnt sich nicht, eine Creme auf weicher Nicht-Butter zu machen, da dies den Geschmack nicht beeinträchtigt, aber sogar die Konsistenz beeinträchtigt.

Mädchen, und wie dick sind die Kuchen nach dem Rollen?

Nastya, ich hatte bis zu 3 mm an der dicksten Stelle.

Nastenka, ich habe es fast durchsichtig gerollt, nicht mehr als 1 mm.
Ich kann noch keine Fotos hochladen, sie befinden sich auf meinem Telefon, aber der Laptop mit dem Telefon des anderen sieht nicht, wie sie direkt vom Telefon hochgeladen werden können, aber es ist lang und nicht bequem ...

Olya, Luda! Vielen Dank!
Jetzt werde ich rollen, ich weiß jetzt, welche Dicke ich machen werde.

Hüttenkäse 485 g + Kristallzucker 150 g + zwei große Eier 119 g + zwei Gläser Mehl - meine Gläser sind 160 g, insgesamt 320 g

Anna hat 4 Eier und 4 Gläser Mehl für 500 g Hüttenkäse, Sie haben Hüttenkäse fast zum vollen Preis und Eier und Mehl zur Hälfte
Meine Eier waren viskoser, ich konnte sie nicht in einem Brötchen sammeln

[Nila]

Nila, Nelya

Dies ist ein altes, seit langem bekanntes Rezept für einen Kuchen aus der Curd Napoleon-Küche. Ich weiß nicht, wie Sie hießen, aber unter diesem Namen wurde es überall verkauft. Aber du bist viel jünger, du kennst ihn vielleicht nicht. Dies ist ein Kuchen aus meiner Kindheit

Aber ehrlich gesagt habe ich noch nie von Napoleon aus Quark gehört. Und sicher wurde es in unserer Region noch nie verkauft. Mama hat zu Hause einen klassischen Napoleon gebacken, ich mochte schnell Kuchen wie den Styopka-zerzaust.

VestaIch kann Ihnen in dieser Angelegenheit nicht weiterhelfen! Wenn Sie Käsekuchen machen, schweben diese auch in Ihren Händen?

Ich habe Bilder vom Telefon hochgeladen:
So habe ich den ca. 1 mm dicken Kuchen ausgerollt


Dies ist ein gebackenes und geschnittenes Shortbread


Dies ist eine Kuchenanordnung

[Vesta]

Vesta, Sveta, ich nahm eine volle Portion, alles war streng nach dem Rezept. Ich habe auch ein Glas Mehl 160 gr.
Die Materie kann im Feuchtigkeitsgehalt des Quarks, in der Größe der Eier, im Feuchtigkeitsgehalt des Mehls liegen. Mein Hüttenkäse war eher trocken als nass, aber nicht körnig. Die Eier sind mittel C0 und C1.
Mein Teig kam klebrig heraus, sammelte sich aber beim Schneiden und Bestäuben mit Mehl gut in Koloboks.

[MariV]

MariV, Olya, das ist es: Bravo: dieser Schnitt! Es bedeutet, dass ein Backpulver besser ist, dann sind die Kuchen nicht so geschwollen