Schokoladenkuchen "Napoleon"

[Teig]

Schokoladenkuchen "Napoleon"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig
Weizenmehl / Sorte	420 v
Kakao	40 g
Butter	200 v
saure Sahne 20-25%	200 v
Eigelb	2 Stk.
Salz-	1/2 TL
Schokoladencreme
Ei	2 Stk.
Eigelb	2 Stk.
Stärke (ich habe Kartoffel)	40 g
Zucker	200 v
Milch	600 v
Creme 33-35%	350 v
schokoladenschwarz	50 g
Vanille	Geschmack
Johannisbeercreme
Johannisbeerpüree (gefrorene Beere)	240 (380) g.
Ei C1	2 Stk.
Wasser	40 g
Zucker	120 g
Butter	60 g
Glasur
Schokolade	70 g
Butter	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Kochmethode

• Mehl mit Kakao und Salz mischen, sieben. Gießen Sie die Mehlmischung in den Prozessor, fügen Sie kaltes Öl hinzu und schneiden Sie sie in Würfel.
• Verwenden Sie Hülsenfrüchte, um Krümel aus Mehlmischung und Butter zu machen. Wenn es keinen Prozessor gibt, reiben Sie schnell alles mit Ihren Händen.

• Eigelb und Sauerrahm hinzufügen.

• Den Teig kneten. Gießen Sie den Teig auf den Tisch und sammeln Sie ihn zu einer Kugel.

• Teilen Sie den Teig in 14 Stücke, jeweils etwa 60 Gramm. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

• Jedes Stück sehr dünn ausrollen und hacken.

• In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Kuchen werden ca. 6 Minuten gebacken.

• Schneiden Sie den gebackenen Kuchen sofort gemäß der Vorlage.

• Auf diese Weise alle Kuchen backen und abschneiden.

• Eigelb, Eier, Zucker, Stärke und Vanille glatt rühren.

• Die Milch zum Kochen bringen.

• Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Eimischung, gießen Sie sie zurück in den Topf und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.

• Unter ständigem Rühren die Sahne dick werden lassen. Vom Herd nehmen und in eine andere Schüssel geben.

• Fügen Sie Schokoladenstücke hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst und verteilt sind.

• Die Creme in Kontakt mit einer Folie abdecken und abkühlen lassen.

• Sehr kalte Sahne schlagen. Wir beginnen bei niedrigen Geschwindigkeiten zu schlagen und fügen sie nach und nach hinzu.

• Schlagsahne in Portionen auf die Puddingbasis geben.

• Vorsichtig mischen. Es stellt sich hier so eine luftige Creme heraus.

• Die Johannisbeeren auftauen und mit einem Mixer schlagen.

• Das Püree durch ein Sieb reiben. Gießen Sie Wasser in die Kartoffelpüree.

• Eier mit Zucker mischen.

• Johannisbeerpüree bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie das Püree in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung. Das Eigelb kräftig umrühren.

• Zurück in den Topf geben und zum Feuer zurückkehren. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze die Masse dick werden lassen.

• Vom Herd nehmen, in einen anderen Behälter gießen, Öl hinzufügen, umrühren. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

• Ich sammelte den Kuchen in einem Ring, nachdem ich zuvor den Boden und die Seiten mit Frischhaltefolie mit großem Rand bedeckt hatte.

• Fetten Sie jeden Kuchen mit Ausnahme des dritten, siebten und elften mit Schokoladencreme ein. Die genannten Kuchen - Fett mit Johannisbeercreme. Ich habe den oberen Kuchen nicht eingefettet. Wenn Sie keinen Schokoladenfondant einschenken, sollte die Sahne etwas belassen werden.

• Decken Sie den Kuchen mit Plastikfolie ab und ziehen Sie ihn hoch. Über Nacht im Kühlschrank lagern.

• Entfernen Sie morgens den Ring und das Klebeband. Kuchen hacken. Die Seiten bestreuen und mit Krümeln belegen. Ich füllte die Oberseite mit Schokoladenfondant. Dazu Butter und Schokolade schmelzen.
• 
• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Kochprogramm:

Ofen, Herd

Hinweis

Das Rezept stammt von I. Podolyan.
Feuchter, mäßig süßer Kuchen. Empfehlen!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, was für ein lecker!
Lesezeichen auf jeden Fall!

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank.

[Angela]

Angela, köstlicher Kuchen!

[Über]

Natürlich wird dieser Kuchen Sie herumspielen lassen, aber es sieht so aus, als wäre es dieser stÜberes
Angela, wie immer, makellos!

Was für eine Schönheit und Köstlichkeit! Ich liebe alles Schokolade! Ich bewundere deine Meisterwerke!

Stirb nicht auf!

Zum Basteln wird natürlich dieser Kuchen gemacht

Ich werde es nicht einmal versuchen! Angela, wie immer, ich bin aus deinen Kreationen heraus! Frohe Weihnachten!

Angela! Meisterwerk: Bravo: So ein Stück Herzhaftes: Mädchen-Ohnmacht: Und Sie mochten die Schokoladenblumen, ich werde es auf jeden Fall zur Kenntnis nehmen, aber haben Sie das Dekor der Zweige in Wodka behalten? Ich habe es nur in kaltem Wasser gemacht, es hat nicht funktioniert: girl_sad: Angel, magst du den Teppich, gut? Ich schaue mir das immer wieder an und verstehe nicht, ob ich es brauche oder nicht

[Myrte]

Myrte, Olga VB, Tancha, maha ichMädchen, danke. Ihr Lob ist sehr angenehm. Ich bin froh, dass wir vorbeigekommen sind.

Natürlich zum Herumspielen

Ich werde es nicht einmal versuchen

Olga, Tatyana, Was ist los? Ein gewöhnlicher Napoleon, den du schon mal gebacken hast! Alles braucht Zeit. Aber im Allgemeinen ist daran nichts Kompliziertes. Also backen.

Haben Sie das Dekor der Zweige in Wodka behalten?

Yachthafen, Ja. Vielleicht aufstellen?

wie der Teppich

Gefällt. Nichts klebt. Obwohl es chinesisch ist. Ich habe 2. Ich werde wahrscheinlich mehr bestellen.

Frohe Weihnachten Mädchen!

Vielleicht aufstellen?

Sie fragen auch! Na sicher!
Setzte sich, um zu warten

Ich werde es tun.

[Angela,]

Angela,Was für ein Kuchen ... ein Traum von Geschmack und Augenweide. Danke für das Rezept, mit Lesezeichen versehen. Natürlich werde ich solche Blumen nicht machen, aber ich werde Sticks in Schokolade beherrschen. Ein weiteres Rezept Ihres Lieblings "Napoleon", mein Geliebter und Sohn. Ich werde mir die Stimmung am Ende des Monats ansehen, vielleicht werde ich an meinem Geburtstag meine kleinen Männer mit ihnen verwöhnen.

[Lena,]

Lena, Ich würde mich freuen, wenn mir dieser Napoleon auch gefällt.

Natürlich werde ich solche Blumen nicht machen

Dies sind meine ersten. Regnet nicht. Nicht perfekt, aber auch nichts Vergleichbares. Die Augen haben also Angst, aber die Hände. Auf dieser Ebene nicht schwer, nicht sehr künstlerisch.

Anzeigen, anzeigen! Und gleichzeitig Blumen

Es gibt definitiv keine Blumen. Es gibt noch viel zu tun und zu arbeiten

[Ang-Kay]

Ang-Kay, eine interessante Variation von Napoleon!

[Angela]

Angela, wie immer ein Meisterwerk! unbeschreibliche Schönheit! : bravo: Danke, dass du diese Schönheit geschaffen und uns vorangebracht hast! Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen, vielleicht werde ich eines Tages so etwas tun. Ich werde definitiv keine Kopie machen, mein Können und meine Geduld werden für eine solche Kunst nicht ausreichen

[Ninelle]

Ninelle, Yachthafen, danke fürs vorbeischauen) Ich freue mich, dass das Rezept interessant ist.

[Angela]

Angela, aber wofür ist das Salz in diesem Teig?

Angela, wieder ein Meisterwerk! Wie viele Jahre habe ich Napoleons gebacken und aus irgendeinem Grund kam mir nicht der Gedanke, es zu Schokolade zu machen. Bombinal !!!
Und ich war sehr interessiert an den Dekorationen auf dem Kuchen, besonders an diesen Arten von Schokoladenstielen. Was ist das? Es ist wie?

Licht, während Angela weg ist, werde ich vielleicht ausbrennen. Es ist Schokolade in eiskaltem Wodka
Hier habe ich erzählt Euro-Kuchen und Euro-Desserts # 1198

[Irina]

IrinaDanke, ich hätte es nie gedacht!

Angela, wofür hast du Salz in diesem Test?

Für den Geschmack.

kam nicht, um es Schokolade zu machen

Licht, danke. Ich wollte schon lange Schokolade backen, also kam das Rezept rechtzeitig.

Was ist das? Es ist wie?

Es ist einfach gemacht. Ich zeige. Aber nach dem Wettbewerb. Es gibt Fotos.

Hier erzählte ich Euro-Kuchen und Euro-Desserts # 1198

GMBH. Vielleicht brauchst du es nicht mehr)

[Ang-Kay]

Ang-KayIch habe fast den gleichen Teig, aber ohne Salz. Mein Rezept wurde übrigens zu Beginn des letzten Jahrhunderts aus Frankreich gebracht. Und wieder aus Kuba in den 80ern des letzten Jahrhunderts. Und es gibt genau den Trick, dass der Teig ohne Zucker, Salz, Soda ist.
Aber die Rezepte sind alle unterschiedlich! wie wir sind

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaNapoleon sieht toll und lecker aus!

[Ninelle]

Mein Rezept wurde übrigens aus Frankreich gebracht,

Ninelle, niemand verbietet es, seinen eigenen Teig nach Ihren Wünschen zu machen. Was für einige gut ist, mögen andere vielleicht gar nicht. Das stimmt, wir sind alle verschieden. Und ich habe überall Salz in Backwaren gegeben, besonders in süße.

Napoleon

Evgeniya, Vielen Dank)

[Angela]

AngelaIch habe fast ein interessantes Rezept verpasst und werde mich plötzlich von Lesezeichen verabschieden

[Albina]

Albina, ich würde mich freuen)

Angela, sag mir bitte, musst du dem Teig Backpulver oder Soda hinzufügen?

[Catherine]

Catherine, Nein.

Vielen Dank

Angela, nachdem du den Kuchen zusammengestellt hast, musst du aufrecht stehen, je mehr desto besser, oder wird die Nacht genug sein?



Nach deinen Gefühlen)))

[Yachthafen]

Yachthafenwie alle Napoleons. Ich mag es mehr an einem Tag. Aber auch nach der Nacht ist es normal.

Angela, danke für das Rezept👍 Delicious Napoleon !!! Ich mochte den Teig sehr. Das nächste Mal, wenn ich der Sahne weiße Schokolade hinzufüge, gibt es viel Sahne in Schichten, warum ich nicht weiß))) d-20, h-12

[Yachthafen]

Yachthafen, sehr schön.

Es stellte sich heraus, dass viel Creme in Schichten vorhanden war. Warum nicht?

Das ist gut. Es wird noch mehr absorbiert, wenn es wohin geht

[Angela]

Angela, machte einen Kuchen zum Geburtstag meines Mannes, alle mochten es wirklich!
Danke für das Rezept!

[Svetlana]

Svetlana, Ich bin froh. Zu Ihrer Gesundheit und Ihrem Ehemann)

Anji, mit Lesezeichen versehen. Ich hoffe wirklich, dass ich es für NG kochen werde, denn alle Ihre Rezepte sind von höchster Klasse und immer mit einem durchweg hervorragenden Ergebnis.

[Lyudochka]

Lyudochka, Danke für die netten Worte. Ich hoffe, Sie genießen diesen Kuchen auch.

Angela, ich bringe auch meinen Kuchenbericht mit. Durchmesser 20 cm, Höhe 5 cm. Ich habe es ohne Beerenschicht gemacht (meine Familie wollte nicht). Ein Kuchen für Liebhaber von nassen Napoleons und nicht zuckerhaltigem Gebäck.

[Larissa]

Larissa, was für ein schöner Mann! Hat es dir nicht sehr gut gefallen? Ich schrieb in den Notizen, dass es feucht und mäßig süß ist. Für diejenigen, die mehr Süße in Napoleon mögen, sollte der Zucker in der Creme erhöht werden.

Angela, danke für den leckeren Kuchen. Die Kuchen wurden zwar nach einem anderen Rezept gebacken, ohne saure Sahne und ohne Kakao (ich mag keine Schokoladenkuchen). Und die Creme wurde auf weißer Schokolade gemacht. Aber die Sahne- und Beerenschicht im Kuchen sind sehr lecker! Auf NG musste 2 machen! Kuchen, einer nach dem anderen! Die Gäste glaubten nicht, dass der Kuchen hausgemacht war! Der Sohn sagte, dass es für jede seiner Ankunft (und er ist jeden Monat bei uns) so einen Kuchen gibt! Vielen Dank, wenn nicht für Ihr Rezept, hätte ich es nicht gewagt, es zu machen.

Ich bin in Ordnung mit Süße. Und meins war nicht genug, da die Kuchen mit Kakao eine leichte Bitterkeit gaben. Die Sahne ist separat süß, aber nicht sehr gut zu Kuchen. Wahrscheinlich sollte Zucker mit Kakaokuchen erhöht werden.

[Elena]

Kuchen.

ElenaVon diesem Rezept ist in Ihrem Kuchen nichts mehr übrig. Na ja, okay. Die Hauptsache ist, dass mir die Schicht genau von diesem Kuchen gefallen hat.

Und meins war nicht genug

Larissa, du wirst das nächste Mal wissen, ob es ist)

Ihr Kuchen hat absolut nichts mehr übrig

Nicht, aber eine Creme! Die Sahne gibt den Kuchen! Und es ist sehr luftig, lecker, wie geschmolzenes Eis.
Und wenn Sie nicht gewesen wären, hätte mich dieser Kuchen nicht inspiriert!

Okay. Überredet

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, unsere Inspiration, brachte einen Schokoladen-Napoleon zum Vorschein, gebacken für einen Familienurlaub, es gibt kein Foto im Schnitt, nahm den Kuchen, schnitt ihn und es gab nichts zurückzutragen. Die Gäste haben mich gelobt. Es sieht natürlich unansehnlich aus, aber jeder mochte den Geschmack. Durchmesser 26 cm.

Die Reste der Cremes waren am Schokoladenkuchen befestigt, die hausgemachten bestanden darauf, dass sie sich daran erinnerte, wie sie gekocht hatte.
Ich mochte die Schicht mit Johannisbeeren sehr.

[Yachthafen]

Yachthafen, ein schöner Kuchen. Ich bin froh, dass es alle geschätzt haben. Ich hoffe du backst es mehr als einmal)