Napoleon-Kuchen ist kein Klassiker

[Teig:]

Napoleon-Kuchen ist kein Klassiker

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Butter	250 g
Mehl	2 EL.
Ei	1
Wasser	1/4 Art.
Salz	1/4 TL
Mehl zum Rollen	Wenig
Pudding Sauerrahm:
Saure Sahne 20%	500 g
Zitronenschale	Wenig
Eier	2 Stk.
Mehl	3 EL. l.
Zucker	180 g
Vanille	2 g
Butter bei Raumtemperatur	250 g

Kochmethode

• Endlich hab ich es gefunden! Genau das ist es - nicht trocken und nicht nass, ungewöhnlich lecker NAPOLEON !!!
• Teig Nummer 1:
• Mischen Sie ein Glas Mehl und Butter und legen Sie die Mischung für 40 Minuten in ein Brikett im Kühlschrank.
• Teig Nummer 2:
• Einen weichen Teig aus einem Glas Mehl, Eiern, Wasser und Salz kneten und 40 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
• Teig Nr. 2 ausrollen und Teig Nr. 1 hineinlegen, die Ränder gut fixieren und zu einem 1 cm dicken Teig rollen (wenn er zerbricht, diesen Platz mit Mehl bestreuen!)
• Zuerst in vier Teile falten und 35 Minuten lang platzieren. im Kühlschrank.
• Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und in vier Teile falten, 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Wiederholen Sie die gleiche Manipulation und senden Sie sie erneut 10 Minuten lang an den Kühlschrank.
• Den gefalteten Teig in 6 gleiche Stücke schneiden.
• Rollen Sie jedes sehr dünn in ein Rechteck von 24x30 cm und stechen Sie mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche und backen Sie in einem auf 180 "C vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten lang goldbraun.
• Backen Sie den 6. Kuchen stärker, er wird krümeln.
• Sahne:
• Sauerrahm, Eier, Vanille, Schale, Mehl und Zucker mischen, in ein Wasserbad stellen und bis zum Eindicken kochen, vollständig abkühlen lassen.
• Die Butter schlagen und, weiter schlagen, die abgekühlte Sahne hinzufügen.
• Versammlung:
• Alle 5 Schichten abschneiden, mit Sahne einfetten.
• Den oberen Kuchen mit Sahne einfetten und die Seiten mit Krümeln bestreuen.
• Legen Sie eine Ladung auf den Kuchen (ich habe ihn mit einem Tablett abgedeckt und erst dann die Ladung abgelegt) und lassen Sie den Kuchen 5-6 Stunden bei Raumtemperatur.
• Entfernen Sie die Ladung und stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
• Wenn Ihnen Zucker nicht ausreicht, können Sie den Kuchen (kurz vor dem Servieren) mit Puderzucker bestreuen.
• Endlich hab ich es gefunden! Genau das ist es - nicht trocken und nicht nass, ungewöhnlich lecker NAPOLEON !!!

Das Gericht ist für

12

Zeit für die Vorbereitung:

90

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Quelle - Testrezept Forum./topic3191.html+ meine Ergänzungen

Ähnliche Rezepte

Kuchen "Napoleon von Odessa" (Carina 1991)

Napoleon Kuchen " (Natusik)

Napoleon-Kuchen (mager) (Luysia)

Appetitlich und schön, wie alle deine Rezepte, und ich bin auch schwach für Napoleons ... Oh, was kann ich mit einer Figur machen?

Natalka! Ich liebe deine Rezepte und harte Arbeit! Dieser schöne Napoleon hieß in den Jahren meiner Jugend Napoleon - UN. Warum? Ich habe keine Ahnung. aber meine Familie liebt es und wir backen es seit 1960-62. mmmmmmmmmm
Der Kuchen ist wirklich gut !!!!!!!

danke Mädels !!! Jetzt werde ich diesen Kuchen auch nennen !!!

Natalya, ich möchte wirklich einen Napoleon mit diesem Rezept für Weihnachten backen, vielleicht ist dies DER MEISTE Napoleon ?! Aber ich habe hausgemachte saure Sahne, sie ist sehr dick - ein Löffel ist es wert, es gibt immer noch 35 Prozent Sahne. Ist es möglich, 20 Prozent Sauerrahm irgendwie zu ersetzen? Speichern, dieser Prozentsatz ist Kefir ...
Und noch etwas: Ist der Kuchen hoch?

Der Kuchen ist 5 cm hoch. Hausgemachte Sauerrahm ist noch besser !!! Wenn es dick ist, fügen Sie ein wenig Sahne hinzu (es wird sich zeigen, denn bevor Sie kochen, mischen Sie alles !!!), ja, und damit es nicht zu fett ist, gibt es nur 150 g Butter! Viel Glück !!! Glückliches neues Jahr!

Ooooh, vielen Dank für Ihre Schnelligkeit! Nach Weihnachten werde ich Ihnen auf jeden Fall erzählen, was passiert ist.

zu Lesezeichen gezogen! sieht sehr appetitlich aus))

Vielen Dank!!!

Natasha, vielen Dank für das Kuchenrezept! Es hat mir sehr gut gefallen, ungewöhnlicher Napoleon!

Beeindruckend! Was für ein vielschichtiger hübscher !!! froh.was mir gefallen hat !!!

machte diese Kuchen heute))
Der Teig war beim Rollen klebrig. Ich habe es mit Vollkornmehl gemacht.
Ich habe der Sahne keine Butter hinzugefügt, weil der Teig schon fett ist.
jetzt einweichen
aber die Kuchen kamen nicht heraus, höchstwahrscheinlich aufgrund von Mehl

ja, höchstwahrscheinlich hoffe ich, dass es noch lecker wird !!!

[Natapit]

Natapit Ich möchte Ihnen eine Frage zu der Sahne stellen, in der Sie saure Sahne angegeben haben. Auf welche Temperatur sollte die Creme gebracht werden, damit sie fertig ist? Zum Kochen bringen? Bitte klären Sie. Vielen Dank im Voraus)

Die Creme sollte anfangen zu gurgeln !!! buchstäblich eine Minute und er ist bereit !!!

Natasha, ich habe das gleiche Rezept! Als ich es ausprobiert habe, mache ich es erst jetzt. Aufgrund der Tatsache, dass der Teig in einem Rechteck gefaltet und mehrmals in den Kühlschrank gestellt wird - NAPOLEONCHIK SEHR SCHICHTIG - stellt sich heraus, fast wie bei einem gekauften fertigen Teig.
Mädchen, es scheint schwierig, ich rolle es aus und stelle es in den Kühlschrank, ich mache es zwischen den Hausarbeiten. Das Ergebnis ist es wert !!!
Ich war an Ihren anderen Rezepten interessiert und ich sehe Sie und Napoleon wie meine, also habe ich beschlossen, meine Eindrücke mit den Mädchen zu teilen.

Sehr zarter und luftiger Teig stellte sich heraus! Danke für das Rezept! Nur ich habe noch eine Sahne gemacht - Kondensmilch, Butter, Schlagsahne! Es hat sehr gut geschmeckt!

Sehr zarter und luftiger Teig stellte sich heraus! Danke für das Rezept! Nur ich habe noch eine Sahne gemacht - Kondensmilch, Butter, Schlagsahne! Es hat sehr gut geschmeckt!

und das ist das Wichtigste !!! schöner Kuchen!

Natapit, sollte die Butter weich sein? Und ich sehe im Rezept nicht, wo man dem Teig Nr. 2 Wasser hinzufügen soll?

Oh, genau in Teig Nr. 2, danke!

Natapit, also was sollte die Butter in Teig Nr. 1 sein? weich oder aus dem Kühlschrank (oder Gefrierschrank)?

[povarenokza]

povarenokza , nein, nicht weich und nicht gefroren - aus dem Kühlschrank!

Dann noch eine Frage - das heißt, Sie müssen die Butter in Mehl hacken? Ich bin einfach nicht mit den Napoleons befreundet, also frage ich

Dann noch eine Frage - das heißt, Sie müssen die Butter in Mehl hacken? Ich bin einfach nicht mit den Napoleons befreundet, also frage ich

Ich habe heute einen Kuchen gemacht. Sehr lecker und befriedigend. Wir haben nicht auf die vorgeschriebenen 5-6 Stunden in der Wärme und 2 Stunden im Kühlschrank gewartet und es früher versucht. Die Kuchen sind unglaublich, leicht, bröckelig. Die Creme ist zu fett für mich, nächstes Mal mache ich es mit einem Standard-Pudding. Das Gewicht des Kuchens beträgt 1,370 kg.
Die Frage ist aber: Wie erreicht man die gewünschte Form mit den gleichen Kanten - rund oder quadratisch?

froh, dass es dir gefallen hat! Die Ränder müssen abgeschnitten werden und alle Kuchen müssen die gleiche Größe haben.

Und wie habe ich so ein wunderbares Rezept übersehen? Ich liebe Napoleons!

Danke, Olenka! Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und lecker!

Werde es auf jeden Fall tun, sobald ich kann!

froh, dass es dir gefallen hat! Die Ränder müssen abgeschnitten werden und alle Kuchen müssen die gleiche Größe haben.

Natapit, ich habe das mit rohem Teig gemacht, aber nach dem Backen hat es sich nicht sehr gleichmäßig verengt. Dies ist wahrscheinlich die Besonderheit von Napoleon - es ist schwierig, die richtige Größe und gleichmäßige Form zu erreichen. Daher füge ich Napoleon noch nicht zur Liste der maßgeschneiderten Kuchen hinzu.
Und als mein Mann ein weiteres Stück 123 aß, sagte er, es sei ein ECHTES NAPOLEON UND war überrascht, dass Ihr Rezept NICHT KLASSISCH heißt
Jetzt werde ich nur Ihren Napoleon kochen

Vielen Dank! Hallo zu meinem Mann! Napoleons Kuchen werden nach dem Backen abgeschnitten, und ich benutze die Krümel zur Dekoration!

Vielen Dank!!!! Wir werden uns beim nächsten Mal um eine gleichmäßige Form bemühen

Ich habe diesen Napoleon für das neue Jahr gebacken. Und ich kann sagen, dass es sehr lecker herauskam, nicht wegen saurer Sahne süßlich und nicht fettig. Absolut allen hat es gefallen, sogar mein Vater, der keine Kuchen isst, hat 2 Stück gegessen. Vielen Dank Natasha für das Rezept, ich werde auf jeden Fall noch mehr backen.

danke Namensvetter und Landsfrau! froh. dass mir der Kuchen gefallen hat!

Ich berichte über diesen Kuchen ... die Kuchen haben bei mir von Anfang an nicht funktioniert! Ich wollte sogar den Ofen aufgeben ... Ich konnte nicht einmal die Kuchen rollen ... Das Teiggewicht betrug 633 Gramm. In 6 Stücke von 105-106 Gramm teilen.
So sah das Stück aus

Wie bekomme ich eine Schicht von 24x30 .. Ich habe nicht verstanden! (in dem Sinne, dass mein Teig nicht auf diese Größe rollte) ... spuckte, entschied, dass es rund sein würde ...
Dies war der erste Kuchen ...

Dann habe ich mich ein wenig "daran gewöhnt", aber ich habe beschlossen, die Kuchen zum Trimmen "rund" zu lassen ... aber nachdem ich den Blätterteig gebacken hatte, konnte ich es einfach nicht tun!
Folgendes konnte ich aus dem Teig "quetschen" ...als Referenz Streichholzschachtel ...

Hier ist mein "Build"

Sogar das Schneiden des Kuchens klar "rund" hat nicht funktioniert .. es goss nur!


Zuerst wollte ich den Kuchen in diesem "Deckel unter dem Behälter" lassen, aber dann drehte ich ihn um und benutzte diesen Deckel, um die "Ladung" weiter zu installieren ...
Folgendes ist passiert ... vielleicht nicht sehr ästhetisch, aber ich bin in der Erwartung, dass ich eine solche Freude von einer Creme "bekommen" werde !!!


Und ich möchte auch sagen, dass für das Rollen wahrscheinlich 2 Gläser Mehl benötigt wurden, nicht weniger!

Hier ist er mein hübscher und Stolz

Es gefror lange nicht über der Creme, ich musste Stärke hinzufügen

Hier ist mein Napoleon-Schnitt

Hier ist mein Bericht über Napoleon. Der Kuchen ist köstlich. Mäßig süß. Die Sahne ist sehr gut - ich habe sie noch für den Honigkuchen gemacht. Die Kuchen sind zart. Aber ich habe die Krise nicht bemerkt. Und doch ist dies kein echter Napoleon, sondern ein Zuhause. Ich habe nicht verstanden, warum ich den Teig schichten soll, wenn ich ihn dann dünn rolle und es keine spezielle Schicht gibt. Es stellte sich heraus, 6 Kuchen. Ich habe alles mit Sahne verpasst, nun, es tut mir leid, sie zu zerquetschen. Der Teig wurde dünn und durchscheinend ausgerollt.
Trotzdem ist der Kuchen köstlich - ich habe meinen Mann 2 Tage lang fast in einem gegessen
Danke Natasha !!!

Hallo! Ich habe das Forum schon lange gelesen. Sehr interessant und informativ, ich habe viel von Ihnen gelernt. Ich beschloss schließlich, eine meiner ersten Kreationen zu zeigen. Jeder mochte Ihren "Napoleon" sehr, sehr lecker. Danke für das Rezept. Da es ein Feiertag war, beschloss ich, mit Rosen aus Mastix zu dekorieren (ich tat es zum ersten Mal).

sehr schöner Kuchen und Dekorationen, der erste "Pfannkuchen" ist nicht klumpig

Ich stimme dem Ticket zu, der Kuchen ist sehr schön!

Vielen Dank! Ich habe mir Mühe gegeben.

Mädchen, sag mir, ich möchte eine Tüte Geld mit Mastix verdienen. Ist dieses Rezept von Napoleon für diese Zwecke geeignet?

Napoleon hat noch nicht gepasst. Die Frage lohnt sich wahrscheinlich, in einem Krankenwagen um Hilfe bei Süßwaren zu bitten oder dort im Inhaltsverzeichnis nach einer Antwort zu suchen. vielleicht hat schon jemand gefragt?

Ich kann nichts raten ...

Mädchen, dringend, wo ein Viertel Glas Wasser hinzufügen? im Teig # 2?