Napoleon-Kuchen (Familienrezept)

[Dies ist der Lieblingskuchen meiner Familie. Ich backe es seit über 10 Jahren. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Aber mein Mann brachte mich die ganze Zeit zu seinem allerersten und beliebtesten Rezept zurück, das ich aus dem Notizbuch meiner Schwiegermutter bekam.]

Napoleon-Kuchen (Familienrezept)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig
Margarine (ich nehme	250 g
Ei	1 PC.
Wasser ist kalt	3/4 Tasse
Salz	Prise klein
Mehl	ca. 3 Gläser
Backpulver	1 Teelöffel
Sahne
Weiche Butter	180 g
Kondensmilch (roh)	380 g
Creme 33 - 35%	200 - 250 gr.

Kochmethode

• Dies ist der Lieblingskuchen meiner Familie. Ich backe es seit über 10 Jahren. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Aber mein Mann brachte mich die ganze Zeit zu seinem allerersten und beliebtesten Rezept zurück, das ich aus dem Notizbuch meiner Schwiegermutter bekam.
• Teig
• 1 Glas Mehl in eine Schüssel geben, Margarine darauf legen und mit einem Messer fein hacken oder, in Mehl getaucht, auf einer groben Reibe reiben. Ich benutze jetzt eine Reibe.
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• Machen Sie einen Brunnen, fügen Sie Wasser, Ei, Salz hinzu. Ein wenig mischen und das restliche Mehl mit Backpulver mischen.
• Sammeln Sie den Teig ohne zu kneten.
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• Dann den Teig in ca. 8 Teile teilen, mit Folie abdecken und zum Abkühlen mindestens 30 - 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mein Teig stand von morgens bis abends im Kühlschrank.
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• Als nächstes nehmen wir jedes Stück heraus und bestäuben den Tisch gut mit Mehl. Der Teig ist klebrig. Und rollen Sie es sehr dünn aus, ca. 2 mm. Wir schneiden den Teig auf die gewünschte Größe und berücksichtigen dabei, dass der Kuchen beim Backen kleiner wird. Wir stechen mit einer Gabel. Wir legen die Stecklinge in den Kühlschrank und verwenden sie in Zukunft zum Backen neuer Kuchen. Ich sammle die Reste einfach auf einem Stapel und rolle sie aus.
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• Wir backen bei 200 ° C, bis sie auf einem sauberen Backblech leicht rötlich sind, ohne etwas einzufetten, sondern streuen es einfach mit Mehl. Die Backzeit ist je nach Backofen unterschiedlich. Ich werde diese Nummer nicht genau schreiben, da Sie sich nicht von meinem Ofen leiten lassen können.
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• Ich habe 10 Kuchen mit einem Durchmesser von 23 cm (nach dem Backen).
• Sahne
• Die Sahne bis zu weichen Spitzen verquirlen. Und bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Die weiche Butter schaumig schlagen und aufhellen.
• Kondensmilch hinzufügen, gut schlagen.
• Die Schlagsahne vorsichtig in die Sahne geben und von Hand oder mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers mischen.
• 
• Den Kuchen zusammenbauen
• Die Kuchen mit Sahne bestreichen und leicht andrücken. Hab keine Angst, die Kuchen sind zerbrechlich und brechen. Die Creme hält alles zusammen. Und für ein paar Stunden bei Raumtemperatur imprägnieren lassen, stand ich etwa eine Stunde. Als nächstes legen Sie eine kleine Presse darauf und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
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• Wir dekorieren nach Wunsch. Ich habe es nur mit gehackter Schokolade bestreut.
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Hinweis

Aus einer Portion Teig und anderthalb Portionen Sahne einen Kuchen mit einer Höhe von ca. 10cm am Durchmesser 20 cm.

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Svetik, Hurra, ich bin der erste !!!! Wie hat mir der Schnitt in Odnoklassniki gefallen !!!!!
Ich werde es auf jeden Fall gelegentlich versuchen, auf jeden Fall - bookmarken Sie es!

Danke, Svetochka

Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, ich werde auf das Ende des Beitrags warten

Wow! Tolle Familienvariante von "Napoleon"!
Ich muss es versuchen. Und dieser Blätterteig hört mir nicht zu

Was für ein köstliches, hübsches Stück. Das Foto ist so hell, dass selbst der größte Gegner von Kuchen sich nicht weigern würde, einen Bissen zu haben!

Sie können kohlensäurehaltiges Mineralwasser nehmen - dann platzen diese Mikroblasen beim Backen weiter und schütteln den Teig ...

[Sveta]

Sveta, schön! Und die Verkoster haben es geschätzt !!!)))

[fomca]

fomca,
Leicht, ich bin in Ohnmacht)))) Napoleon hat nur 1 Mal gekocht, anstatt 2 Stunden wie beim Autor - alle 6. Und jetzt habe ich große Angst, mich zu entscheiden

[Lena]

Napoleon kochte nur 1 Mal, anstatt 2 Stunden wie beim Autor - alle 6.Und jetzt habe ich große Angst, mich zu entscheiden

Lenaund irgendwie denke ich nicht an die Zeit. Sie lieben und das ist alles!

Und die Verkoster haben es geschätzt !!!)))

Mama Tanyasagten die Verkoster: "Slaaadenko !!!!!"

Klavier, Danke für den Rat!

Herr, julia007, NataST, N @ T @, Danke! Für die Gesundheit kochen und genießen ....

Und dieser Blätterteig hört mir nicht zu

Irina, aber ich habe viele Rezepte ausprobiert, einschließlich solcher aus echtem Blätterteig (ich habe es selbst gemacht). Lecker, aber es kam uns sehr bröckelig und knusprig vor!

Und ich werde Seite an Seite meditieren und mir diese Schönheit ansehen. Ich werde es gelegentlich versuchen.
Danke, Svetul!

Svetochka, was für leckere Fotos, Lesezeichen, vielleicht, wenn ich mich traue, einen Thread zu machen.

[Svetlana]

Svetlana, mmmmm, mit Lesezeichen versehen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Meine Großmutter hat so einen Napoleon gemacht, nur dass unser Rezept kein Backpulver enthält, der Rest ist der gleiche.
Was gibt Backpulver? Immerhin sprudeln die Kuchen in diesem gehackten Teig trotzdem?

Glitzerkuchen !!! Und die Bilder sind so verlockend !!!!!

Svetochka, und was für ein Kuchen ist das - "nass" oder knusprig? Und das Foto ist so ... so - man kann mit Speichel ersticken

Was für ein köstlicher Kuchen! Sveta, danke für das Rezept! Heute haben wir Ihren Napoleon für süß

[Sveta]

Sveta, wundervoller Napoleon! Sehr lecker!
Auch ich backe seit vielen Jahren fast so viel, nur in meinem Rezept verwende ich einen Teelöffel Essig anstelle von Backpulver.

Svetik, danke !!! In den Lesezeichen habe ich gestern nur an Napoleon gedacht.

[Svetlana]

Und ich mache ein wenig nach einem anderen Rezept: 1 Packung Margarine, 200 gr. saure Sahne, ca. 3 Gläser Mehl SvetlanaIch werde dein Rezept ausprobieren. Und plötzlich wird es schmackhafter.

[Irina]

Irina, Vika, Tatyanadanke Mädchen! Probieren Sie es aus, zu Ihrer Gesundheit!

Was gibt Backpulver? Immerhin sprudeln die Kuchen in diesem gehackten Teig trotzdem?

LereleIn diesem alten Rezept aus dem Notizbuch meiner Schwiegermutter hatte das Rezept eine halbe Stunde Backpulver. l., mit Essig gelöscht. Aber ich habe irgendwie versucht, es durch ein Backpulver zu ersetzen, dessen Menge ich verdoppelt habe, es hat mir gefallen, und ich habe in Zukunft damit begonnen. Was gibt? Weiß nicht.

Svetochka, und was für ein Kuchen ist das - "nass" oder knusprig?

IrinaAngesichts der Tatsache, dass unsere Sahne prall butterartig ist, ist der Kuchen hart, geschichtet, gut und überhaupt nicht nass. Und jeden Tag schmeckt es besser.
Vitalinka, habe bereits über den Ersatz geschrieben, ich mache das.

Heute haben wir Ihren Napoleon für süß

Hoffen, Ich werde warten! Viel Glück!

gestern dachte ich nur an Napoleon

Tanyulya,

Und ich mache ein wenig nach einem anderen Rezept: 1 Packung Margarine, 200 gr. saure Sahne, ca. 3 Gläser Mehl

NataliaIn unserem Forum gibt es eine Sammlung von Napoleons Rezepten, also auch mit saurer Sahne. Ich habe es auch versucht. Da ich aber ein paar Fotos gemacht habe, habe ich beschlossen, sie als separates Rezept zu veröffentlichen.

Svetik, danke für das Rezept: rose: Du bist ein direkter Fotograf, PROFI. So schön, nur ein Anblick für schmerzende Augen

[Scops Eule]

Scops Eule, genau! Dies ist eine Familie!)))) Foto - Ich möchte nur beißen !!!

Um ehrlich zu sein, ich kann mir Napoleon nicht einmal mit Buttercreme vorstellen, ich wusste vorher nicht einmal, dass dies passiert. Sie selbst ist auf einem Kuchen mit Pudding aufgewachsen, und dementsprechend stellte sich heraus, dass Napoleon nass war. So knusprig, dass ich nicht einmal weiß, wie es schmecken wird. Der Vater meines Mannes hat mir erzählt, dass sein Lieblingskuchen Napoleon ist, und jetzt denke ich, ich frage mich, welches Rezept ich dann backen soll? Ich habe es noch nie versucht.
Licht und wie packst du deinen Napoleon unter den Mastix?

[Vei]

stieg auf einen Puddingkuchen

Veiund ich bin mit Napoleon aufgewachsen, dessen Kuchen abwechselnd mit Butterkondensmilch und Pudding bestrichen werden. Und nur mit Butter-Kondensmilchcreme schmierte meine Mutter Kuchen aus demselben Teig wie Napoleon. Mama hat Kuchen und Gebäck gebacken und dann haben sie alles auf den Schreibtisch in meinem Zimmer gelegt. Ich erinnere mich noch an diesen Duft.

Svetlana; Bitte sagen Sie mir, wie Sie ausrollen, dh auf welchen Kuchen 2 mm "oder wie Sie sie auf ein Backblech übertragen

Svetlana; Bitte sagen Sie mir, wie Sie ausrollen, dh auf welchen Kuchen 2 mm "oder wie Sie sie auf ein Backblech übertragen

Ich rolle es auf dem Tisch aus und bestreue es großzügig mit Mehl. Ich bewege es mit meinen Händen, indem du es auf ein Nudelholz wickelst. Keine besonderen Geheimnisse. Ich mache einfach alles schnell.

[Vei]

VeiLisa! Und in meiner Kindheit hat niemand Kuchen gebacken. Und wie Napoleon sein sollte, weiß ich nicht. Jeder hat unterschiedliche Geschmackspräferenzen, wir lieben genau diese Art der Aufführung.

Und ich komme immer noch nicht zur Großmutter meiner Cousine, damit ich sie nach dem Rezept für Napoleon meiner Kindheit fragen kann! Es hat sehr gut geschmeckt. Aber fettig, wahrscheinlich war er nur mit Buttercreme und es war nicht sicher nass, aber es schien nicht zu knirschen. Ich erinnere mich, dass es Kuchen gab ... Ja ... um alle unsere Napoleons zu backen, das wird also genug Arbeit für mehrere Monate sein))

Nun, wie immer werde ich der Füllung Zitrone hinzufügen, damit Säure und Aroma hinzugefügt werden können ... Ich habe in meiner Jugend einen solchen Kuchen gemacht (auf falschem Blätterteig), kaltes Wasser gegossen und auch Essig hinzugefügt. Nur dieser Kuchen hieß LAZY NAPOLEON

Wow! Svetik, was für ein leckeres !!!!! Und auch ein Familienrezept - ich liebe es, nach historischen Rezepten zu kochen, die von Generationen getestet wurden!

[Vei]

Licht und wie packst du deinen Napoleon unter den Mastix?

Vei, alles wie immer! Gesammelt, gekühlt, geschnitten. Ich habe es mit Gips geebnet und eine Creme unter den Mastix aufgetragen.

Und auch ein Familienrezept - ich liebe es, nach historischen Rezepten zu kochen, die von Generationen getestet wurden!

Tatyana, na ja ... es ist Geschmackssache für alle! Ich hoffe, dass Ihnen und Ihren Lieben der Kuchen gefallen wird. Mein Haushalt liebt solche Kuchen und nimmt die Kompositionen, die ich auf Bestellung backe, im Allgemeinen nicht wahr (sie sagen, kompletter Müll! Wie die Leute das essen!).

[Vei]

Veiund ich kann mir Napoleon mit Pudding nicht vorstellen. Sogar in der alten Wohnung backte ein Nachbar sie mit Butter + Kondensmilch und fügte dem Teig 1 EL hinzu. l. Wodka. Dann schien es mir, dass sie den besten Napoleon der Welt hatte, aber ich denke immer noch.
In einer neuen Wohnung fügte ein anderer Nachbar einer Schicht Preiselbeeren hinzu, die mit Zucker oder schwarzen Johannisbeeren zerdrückt waren. Es war eine Bombe. Mir hat es mit Preiselbeeren besser gefallen.
Es gibt viele verschiedene Napoleon-Rezepte im Internet, jedes ist auf seine Weise gut. Ich habe diese Rezepte sogar gesammelt, um sie erfolgreich zu verlieren. Aber alles kann wiederhergestellt werden.
fomca, Sveta, danke für das Rezept, während ich dieses Rezept mit einem Lesezeichen versehen habe, um zu reifen und es dann zu backen. Ich habe so einen Kuchen schon lange nicht mehr gebacken.

[fomca]

fomca, das Stück sieht sehr schön aus, einfach unvergleichlich! Ich möchte nur den gleichen Napoleon kochen.
Danke für das Rezept! Und für MK!

Sveta, vielen Dank für dieses Rezept. Aus wurde mein Lebensretter Zauberstab. Ich bin kein Fan von Puff Cakes und habe sie noch nie gebacken. Als der Befehl für Napoleon einging, geriet ich in Panik. Aber Sie sind wie immer zur Rettung gekommen. Jetzt mache ich immer nur nach deinem Rezept und habe mich selbst in Napoleon verliebt
Ich mochte Napoleons nicht gerade wegen ihrer "Nässe", aber dieser ist genau das, was Sie brauchen. Danke, Svetik, riesig!

[Katerina]

Katerina, Oh wie schön! Ich bin froh, dass ich Ihnen dann helfen konnte und das Rezept nicht verloren ging!

[Svetlana]

SvetlanaWarum gibt es keine Abstimmung für Ihr Rezept? Ich möchte abstimmen !!!

Sveta, vielen Dank für das Rezept, super !!! Alle meine Verwandten und Kunden sind glücklich, und mein Bruder fragt nur für alle Feiertage nach diesem Napoleon.) Ich mache die Sahne entweder wie im Rezept oder im Pudding. Probieren Sie es aus, Mädchen, Sie werden es nicht bereuen.

[Galina]

Galina, Gesundheit! Schön, wenn Sie es zu schätzen wissen! Yo

Svetlana, warum gibt es keine Stimme für dein Rezept? Ich möchte abstimmen !!!

Galina,
Inessa82, Inna, danke für deine freundlichen Worte!

Sveta, guten Tag.
Bitte erzähl mir von dem Kuchen))). Ich habe eine Bestellung für einen Napoleon bekommen, aber sie wollen einen Pudding ohne Butter und viel Sahne und nass. Wie verhalten sich die Donuts nach Ihrem Rezept? Vielleicht weißt du)))?

[JULIA]

JULIAIch kann dir nicht helfen. Ich hab das niemals getan!

[berezkina]

berezkina, siehe ein anderes Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

[Svetlana]

Svetlana, wunderschöne Meisterklasse

[berezkina]

berezkina, siehe ein anderes Rezept
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

Danke, aber irgendwie äußerlich mag ich ihn nicht

JULIAIch kann dir nicht helfen. Ich hab das niemals getan!

Nun, dann werde ich versuchen, es dir später zu sagen.) Weil ich deine Kuchen optisch wirklich mag. Ich habe irgendwie ein anderes Rezept gemacht, aber jetzt kann ich es nicht finden, also werde ich experimentieren.

[JULIA]

JULIAJetzt rufe ich Inna an. Sie tat es mit Pudding.

Sveta, cooles Rezept)) Ich muss es versuchen)) Sonst liebe ich nur nassen Napoleon, Propiiiitany, aber ich denke, dein und knusprig wird angenehm sein, es sieht zu lecker aus!
Kann ich meine fünf Cent über Napoleon mit Pudding einlegen?)) Ich wollte das Rezept auslegen, aber ich kann es immer noch nicht, es gibt so viele Bilder. mit pudding wird es einfach lecker, hab keine angst mädchen, mach es! Heute habe ich einen Napoleon, wie zart und lecker er ist.
Sie können jeden Pudding nach Ihrem Geschmack machen, ich mache ihn mit STERN-Creme - wie in Crème Brûlée-Kuchen - nur ohne Karamellsauce (aber ich habe es auch damit gemacht). Mit Sahne überzogen, auf dem Tisch genau zwei Stunden einweichen lassen und dann bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahren. Heute morgen konnte ich es kaum erwarten, dass der Wasserkocher kocht, ich habe ihn fast ohne Tee gegessen)))
hier ist so etwas wie es sich mit Pudding herausstellt, hier wird nur anstelle von Butter Sahne zum Pudding hinzugefügt, aber öfter mache ich es mit Butter.

Mädchen, danke für die Antworten. Ich war schon in der Stimmung für das, was ich nach diesem Rezept machen würde. Ich wollte, wie sie sagen, nach dem Endergebnis fragen. Und dann möchte ich, dass es den Kunden gefällt)))

Entpuppen sich die Kuchen als gerader Zug?

[Gulya]

Gulya, Danke!

Ich habe auch ein Rezept in meinem Notizbuch seit meiner Jugend, ich backe "Napoleon"

Gebacken, Klasse, Klasse, Klasse, wie lecker es ist, mmm. Als ich das Rezept las, stellte ich mir direkt vor, wie es knirscht und diese Creme im Allgemeinen, der Kuchen, hat meine Hoffnungen voll und ganz gerechtfertigt! Wir machen Napoleon zu Hause, aber wir werden nass und ganz ölig, aber ich wollte nur knusprig. Vielen Dank für das Rezept, ich werde es mehr als einmal tun! Ich entschuldige mich für das Foto (vom Telefon aus, weil ich befürchtet hatte, dass ich überhaupt keine Zeit hätte, etwas zu fotografieren, sie freuten sich wirklich darauf, es zu versuchen)

Tolles Rezept, ich habe es zu Lesezeichen gebracht, die ich auf jeden Fall kochen werde