Königlicher Napoleon-Kuchen

Königlicher Napoleon-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Sauerrahm	400 g
Margarine	500 g
Wasser	150 g
Salz-	0,5 TL
Sprudel	0,5 TL
Mehl	etwa 1,5 kg
Sahne:
Milch	1,3 l
Eier (nur Eigelb erlaubt)	7 Stk.
Zucker	2,5 EL.
Mehl	5 EL. l.
Öl	500 g
Kirsche	Geschmack

Kochmethode

• Mädchen (naja, Jungs, wenn überhaupt) möchten noch ein Rezept teilen, das ich selbst und viele meiner Kunden verehre. es stellt sich immer als weich heraus, selbst wenn Sie es mit Ihren Lippen essen, ist es sehr schnell und einfach zu tun, obwohl es teuer ist. Eine volle Portion ergibt einen Kuchen von ca. 4,0 kg (ohne Mastix)
• Ich habe kein Foto von der Teigzubereitung gemacht, weil alles sehr einfach ist:
• mischen 400 gr. saure Sahne, 500 gr. Margarine (ich mache eine Packung Butter und eine Packung Margarine, hole sie im Voraus aus dem Kühlschrank, damit alles weich ist), 150 Gramm Wasser, 0,5 TL. Salz und 0,5 TL. Soda, ungefähr 1,3-1,5 kg. Mehl, "mit dem Auge"
• Kneten Sie den nicht kühlen Teig (damit er nicht an Ihren Händen haftet, aber sehr weich ist) und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank
• Zu diesem Zeitpunkt koche ich die Sahne.
• Sahne:
• 1 Liter Milch und 2,5 EL kochen. Zucker, schlagen Sie 7 Eier in einer separaten Schüssel (wenn groß, dann können Sie 5-6) mit 5 EL. l. Mehl und 300 ml. Milch, gießen Sie einen dünnen Strahl in kochende Milch und kochen Sie bis zum Eindicken unter Rühren (dies ist buchstäblich ein paar Minuten)
• Es wird so eine gelbliche Creme geben, sie schmeckt sehr, sehr süß, hab keine Angst
• 
• kühl, mit 500 gr schlagen. Öle
• es wird ein wenig weiß und wird sehr lecker und nicht zuckersüß
• 
• Die Kuchen ausrollen (sehr leicht ausrollen), mit einer Gabel einstechen, bei 180 Grad backen
• hier sind sie hübsch
• 
• sammeln: Kuchen, Sahne, mit Kirschen schütteln (auftauen und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken)
• wieder Kuchen, Sahne ohne Kirschen und so weiter bis zum Ende
• leicht nach oben drücken, mit Sahne bestreichen, die Krümel zerbröckeln und in die Kälte nehmen, buchstäblich ein paar Stunden eingeweicht
• Hier ist sein Schnitt in 4 Stunden
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

+/- 4,0 kg

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

einfach

Hinweis

Mädchen, ich bin eine große faule Person, daher ist dies für mich ein sehr praktisches Rezept: Sie müssen nicht mahlen, reiben usw., alles auf einmal in einer großen Schüssel mischen, 1 kg Mehl hinzufügen, mischen, schauen, wie viel fehlte, hinzugefügt, das Hauptrezept Das Kriterium dessen, was bereits ausreicht - der Teig klebt nicht an Ihren Händen
Ein sehr einfach zu verwendender Kuchen, aus dem ich oft alle möglichen lockigen Kuchen mache: Autos, Schergen usw. - er ist sehr einfach zu schneiden und zerbröckelt nicht und zerfällt nicht in Teile.
Wenn Sie wirklich Mitleid mit den Eiern haben, können Sie natürlich deren Anzahl reduzieren, aber der Geschmack ist völlig anders. Nun, Sie sollten nicht gierig nach Öl sein

Lesezeichen, was für eine Schönheit ..

Oh, wie pünktlich! Anfang März brauche ich nur einen großen Kuchen für 15 Gäste. Ich dachte an Napoleon, weil ich ihn selbst verehre. Aber ich habe so ein verwirrendes Rezept ... das auch das Ergebnis nicht garantiert. Und hier bist du übrigens sooo! ))) Danke, ich habe es zu deinen Lesezeichen gebracht.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, der Kuchen ist wunderschön!
Und es ist nicht schwer zu kochen, ich werde es aufnehmen!
Sag mir, welche Art von Margarino / Butter im Teig - weich oder geschmolzen ???

Sag mir, welche Art von Margarino / Butter im Teig - weich oder geschmolzen ???

Ksyusha, nur weich, ich hole es im Voraus aus dem Kühlschrank

[Vika]

Ich bin eine große faule Person, daher ist dies für mich ein sehr praktisches Rezept: Sie müssen nicht mahlen, reiben usw., alles auf einmal in einer großen Schüssel mischen, 1 kg Mehl hinzufügen, mischen, schauen, wie viel fehlte, hinzugefügt, das Hauptkriterium für das ist schon genug

VikaVielen Dank für das Teilen eines großartigen Rezepts 🔗 Ich halte es auch gerne einfach und schnell.

[Lula]

Lula, BitteIch kann nur empfehlen, dass das Notizbuch ungefähr zwanzig Variationen von Napoleons enthält. Ich schaue sie mir nicht einmal an, nachdem ich es versucht habe

[Albina]

Albinaund immer noch sehr lecker

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Vika, danke!

mochte auch das einfach mischen, ja

[Vika]

Ich werde bald einen älteren DR haben und Napoleon fragt, ob er bereit sei, Blätterteig zu kaufen und mit Sahne zu bestreichen. Dies ist etwas zu tun und in der Prinzessin schnell backen
Vika, sag mir, wie oft du die Portion reduzieren sollst, wenn es den Wunsch gibt, einen normal großen Kuchen n Leute so 6-7 zu backen.

[Ksyusha]

KsyushaDanke für das interessante Rezept !! Habe eine Notiz gemacht!

Vika, hallo zemyachka, was für ein wundervoller Kuchen mit Kirschen, ich rieche köstlich. Sag mir aus dem kompletten Rezept, dass du einen 4 kg Kuchen bekommst, oder? Lesezeichen, danke für das Rezept, ich liebe auch einfache Rezepte.

[Mirabel]

MirabelIch würde es zweimal schneiden, für meinen Haushalt (4 Personen) mache ich eine halbe Portion und dann schreit der Älteste, dass er nicht genug Stück hatte

Sag mir aus dem kompletten Rezept, dass du einen 4 kg Kuchen bekommst, oder?

Vic, ich bekomme 4 kg +/- 200 gr. manchmal bleibt ein wenig Sahne übrig, wenn es sich als wässrig herausstellt (es passiert wegen Mehl, denke ich)

[Vika]

Vika, Klar! Es wird schnell gegessen, was bedeutet, dass es sehr lecker ist! Auch wir haben nie genug Napoleon, wenn auch einen kalorischen, aber wir werden gleich geschluckt.

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, Victoria, ich habe Fragen:
1.Wie viele Kuchen werden aus dieser Teigmenge gewonnen?
2. Ist es möglich, die Zuckermenge um das Dreifache zu reduzieren?

Wie viele Kuchen werden aus dieser Teigmenge gewonnen?

Und bei welchem ​​Durchmesser?

1.Wie viele Kuchen werden aus dieser Teigmenge gewonnen?
2. Ist es möglich, die Zuckermenge um das Dreifache zu reduzieren?

Tanya, ich kann nicht genau beantworten, wie viele Kuchen: Wenn Sie eine volle Portion und mit einem Durchmesser von 26 cm machen, dann mindestens 15 Kuchen,
Was Zucker betrifft, denke ich, wenn es weniger Zucker gibt, dann ist es sauer mit Kirschen, aber im Prinzip, wenn man die Menge an Milch und Butter berücksichtigt, dann sind 2,5 Gläser nicht so viel

Und bei welchem ​​Durchmesser?

Natasha, ich mache normalerweise die ganze Portion, backe so viele Kuchen mit dem erforderlichen Durchmesser wie nötig und friere den Rest des Teigs ein

und ich friere den Rest des Teigs ein

Vika, kannst du es auch einfrieren? Und dann ging es im Kühlschrank weg und Sie können die Kuchen wieder backen? Ja? Es ist toll!!

absolut richtig. es ist sehr bequem.

[Vika]

VikaSie sollten auf jeden Fall versuchen, diesen wunderbaren Kuchen zu machen !!!

sehr sehr notwendig zu tun

Gestern hatte meine Tochter Geburtstag und ich habe dieses Rezept ausprobiert. Ich machte die Hälfte der Portion, teilte die Kuchen in jeweils 150 g, probierte sofort jeweils 100, aber es funktionierte nicht sehr dünn. Das Ausrollen der Kuchen ist der zeitaufwändigste Prozess in diesem Rezept, oder ich habe es übertrieben. Es ist besser, den Teig anderthalb Stunden stehen zu lassen, er rollt viel einfacher. Reduzieren Sie nicht den Zucker, die Kuchen sind nicht süß und mit weniger Menge ist der Geschmack mild. Und es ist besser, abends einen Kuchen zu backen, 7 Stunden Tinktur waren genug, aber ich hätte ihn länger stehen lassen. Wir waren 9, alle aßen eine doppelte (einige dreifache) Portion. SEHR LECKER. und sehr kalorienreich ..... Ich habe kein Stück zu Hause gelassen, um Versuchungen zu vermeiden. Und es war keine Zeit, ein Foto zu machen. Vielen Dank für das Rezept!

[ok sana]

ok sanaIch bin sehr froh, dass es mir gefallen hat, ich war ein wenig verlegen von den Worten:

Das Ausrollen der Kuchen ist der zeitaufwändigste Prozess in diesem Rezept, oder ich habe es übertrieben.

um ehrlich zu sein, ich rolle die Kuchen sehr schnell, vielleicht habe ich viel Mehl gegeben? Ich rolle die Kuchen aus, wahrscheinlich 2-3 mm, aber dieses Rezept hat ein Backpulver. Ich denke, selbst wenn es dicker gemacht wird, wird es immer noch gut sein

Um ehrlich zu sein, rolle ich sehr schnell Kuchen

Dies liegt daran, dass die Griffe dafür geschärft sind ...

Dies liegt daran, dass die Griffe dafür geschärft sind ...

Nun, der Teig ist wirklich sehr weich

[Vika]

VikaJa, Sie sind Humorist, die Garzeit für einen 4 kg schweren Kuchen beträgt 1 Stunde.
Ich habe die Kuchen wahrscheinlich nur eine Stunde lang mit Sahne bestrichen

Ich vermute, dass das Mehl zu schwer war, die Kuchen hart rollten und nicht bröckelig herauskamen.
Ich habe es sogar mit einer Teigrollmaschine versucht, aber handgemachte Kuchen sind gefühlvoller und schmackhafter.
Anscheinend liebt Napoleon seine Hände, aber ich war zu faul und vertraute dem Mähdrescher.
Ich werde wiederholen, dies ist unser Lieblingskuchen, Margarine, Sauerrahm, Soda - eine interessante Kombination (ich habe Margarine plus eine Klapperkiste mit Eiern und Wasser gebacken)

Ein Zweig, die Kuchen in diesem Napoleon sind nicht so bröckelig, aber sie rollen sehr leicht, ich wiederhole noch einmal, das Mehl ist nicht mehr als 1,5 kg. Sie können versuchen, sie etwas nach dem Kühlschrank liegen zu lassen, damit sich der Teig "wegbewegt".

[Vika]

Vika, Vikulya! Erklären Sie über die Creme. Was tun mit Ölablass? nicht separat peitschen? oder einfach weich in den Pudding geben?

der Puddingmasse weich hinzufügen?

Vikulya, absolut richtig, mit der Puddingmasse weich schlagen, einfach abkühlen lassen, damit die Butter nicht schmilzt

Entschuldigung, das Rezept hat mir sehr gut gefallen, aber der Moment mit dem Backen der Kuchen ist nicht klar. Backen Sie sie einzeln oder irgendwie zusammen, bis zu welchem ​​Zustand, wie lange für einen Kuchen? Backblech einfetten oder nicht. Und wie man versteht "Ich lege jeden Kuchen auf eine Gabel."
Entschuldigung für die Franzosen.

Hinzugefügt Samstag, 12. März 2016, 21:14 Uhr

Oder legen Sie nach dem Rollen jeden Kuchen bei 180 Grad übereinander und in den Ofen. Was ist mit Backzeit? Für die Begabten)))

Hinzugefügt Samstag, 12. März 2016, 21:42 Uhr

Ich rolle die Kuchen aus, wahrscheinlich 2-3 mm, aber dieses Rezept hat ein Backpulver,

Die Liste enthält kein Backpulver. Sollte es also hinzugefügt werden oder nicht? Und wie viel

Hinzugefügt am Sonntag, den 13. März 2016 um 12:34 Uhr

Ist Wasser genau 150 Gramm? Der Teig ist überhaupt nicht weich

Hinzugefügt am Sonntag, den 13. März 2016 um 13:20 Uhr

Die Panik war vergebens, es gibt genug Wasser, der Teig ist im Kühlschrank. Brauchen Sie Ratschläge zum Backen von Kuchen. Helfen Sie mir bitte ))

Hinzugefügt am Sonntag, den 13. März 2016 um 13:22 Uhr

So wie ich es verstehe, Soda, das ist Backpulver

So wie ich es verstehe, Soda, das ist Backpulver

Es ist nur so, dass einige sehr empfindlich auf Soda reagieren und daher Backpulver ersetzen.

Brauchen Sie Ratschläge zum Backen von Kuchen.

Die Kuchen sind für einen solchen Kuchen schnell gebacken. Auf ein Backblech legen und in nur 5 Minuten ist der Kuchen fertig. Bereit zu schießen und den nächsten zu setzen.

[Vikka_nikka]

Ich habe halbe Portionen in der Prinzessin gebacken, ich musste mehr Kuchen rollen, um sie dünner zu machen.
Im Allgemeinen ist alles einfach und ziemlich schnell. Ich habe ein Stück ausprobiert, das nicht vollständig durchnässt war, es schien sehr lecker zu sein. Die Eingeladenen mahlen den Kuchen sofort.
Rezept HerrinVikka_nikka, Vikulechka, vielen Dank!

Danke für das Rezept, der Kuchen ist lecker.

[Albina]

Entschuldigung, ich bin schon lange nicht mehr reingekommen. Ich bin froh, dass alles gelöst wurde

Hinzugefügt am Montag, den 21. März 2016 um 21:15 Uhr

AlbinaDanke für die Erklärungen zum Backen

Hinzugefügt am Montag, den 21. März 2016 um 21:16 Uhr

Mirabel, kvoka, Danke für die Rückmeldung

Vika, danke für das Rezept.
Ich habe 4 kg gut aussehend

Im Kontext:

Gut aussehend, und ich habe kürzlich versucht, eine Banane zu machen, es ist auch köstlich

Vika, hallo! :)
Ist die Banane frisch? Oder irgendwie verarbeitet?
Karamellisiert?

Karamellisiert?

nein, ich habe es einfach geschnitten und mit Zitrone bestreut, 3 Schichten gemacht und auf den Rest der Kuchen Sahne

[Vikka_nikka]

Vikka_nikkaverständlicherweise! :)

[Vikka_nikka]

Vikka_nikka, sag es mir bitte, jetzt nahm ich es aus dem Kühlschrank und fing an, Lebkuchen auf Spieße zu legen. Also ist es so schwer ... Ist es in Ordnung, wenn es aus dem Kühlschrank kommt oder bedeutet es, dass es nicht durchnässt ist?

[Vikusya]

Alle, VikusyaIch habe mich in deinen Kuchen verliebt ... nur bin ich in Napoleon immer verwirrt vom Anblick gebackener Kuchen ... sie sind immer mit mir im Bauch - ob mit einer Gabel oder nicht! Vika, stellt sich heraus, dass der Kuchen trocken und spröde ist? wie man schmiert und versiegelt, um nicht zu brechen?
Und noch eine Frage: Schneiden Sie die Kante erst später ab, nachdem Napoleon aufgestanden und weicher geworden ist?

Alenka, gerade am Computer angekommen, war in der Datscha
Napoleon backt oft unter Mastix und sammelt in einem Ring, wenn für das Haus, dann schneide ich es überhaupt nicht, und nachdem der Kuchen in den Rändern eingeweicht ist, glatte ich ihn ein wenig mit einem Spatel und das war's, dieser Kuchen ist so weich, dass er nicht beschnitten werden muss.
Es ist leicht, die Kuchen zu schmieren: Gießen Sie die Sahne mehr und verteilen Sie sie mit einem Löffel. Wenn der Kuchen kaputt ist, spielt es keine Rolle, dann wird sowieso alles unter dem Presik zusammenkleben

[Vika]

Vikaund ich bin auch auf dem Land)))
Ich habe alles verstanden, ich muss mich einstellen - ich möchte wirklich diese Bewunderung!

Alain, du musst dich nicht einmal einschalten, der schnellste "Napoleon" in meiner Sammlung und der leckerste, ich denke nicht einmal an andere

Vika, ja, ich habe einen Gasherd in meiner Datscha ... Ich weiß nicht, wie ich das machen soll))) Ich fürchte, die Temperatur wird zu hoch und die Kekse werden brennen ((()
Vielleicht wissen Sie, ob Sie in Princesse Kuchen backen können?
Habe am Freitag einen kleinen Geburtstag, Mama hat am Sonntag ein Jubiläum .. will ihnen wirklich gefallen!

Hinzugefügt Mittwoch, 29. Juni 2016, 21:49 Uhr

Vika, ich werde noch ein bisschen mit dir spielen: Nun, über die Margarine im Teig - ist es notwendig? kann nur ölen? oder ist es besser Margarine und Butter zu mischen? Margarine und Butter haben leicht unterschiedliche Eigenschaften im Teig ...

Kann man in Princesk Kuchen backen?

Können! ich habe gebacken
und es hat sehr gut geklappt.

Kurz gesagt, ich habe an zwei Stellen versagt ... Zucker statt Gläser, Löffel (()
Und ich habe das Wasser im Teig vergessen ...
Und alles nur, weil das Türscharnier auf meinen Kopf gefallen ist. Ehrlich gesagt ist die Beule großartig!
Jetzt kratz ich mir eine Beule und überlege, was ich tun soll? Ich werde versuchen, das erste ohne Wasser zu backen, dann werde ich schauen ... wenn ich das restliche Mehl mit Wasser mische und es erneut mische ... aber kann es so gut sein? Der Teig ohne Wasser ist sehr kühl und zart!