Proteinfreies und salzfreies Brot

Hallo liebe Mitglieder des Forums.
Das Leben hat sich so entwickelt, dass ich aufgrund einer Nierenerkrankung nach proteinfreiem und salzfreiem Brot suchen muss. Backen zu Hause könnte dieses Problem lösen. ABER kann jeder hausgemachte Brotbackautomat solches Brot backen - schließlich spielt Salz beim Backen eine wichtige Rolle. Ich weiß nicht, wie viel Protein in Mehl benötigt wird.
Hat jemand irgendwelche Rezepte und Erfahrungen beim Backen von ähnlichem Brot oder zumindest Informationen darüber?

Vielen Dank an alle, die im Voraus gelesen und geantwortet haben.
Mit freundlichen Grüßen
Evgeniy.

Salzfrei - ich denke, es wird klappen (ich werde es irgendwann mit Roggensauerteig versuchen) und proteinfrei - Sie müssen nach Mehl ohne pflanzliches Protein suchen. Es ist unwahrscheinlich, dass solches Mehl existiert, aber Sie können Hafermehl, Buchweizen, Reis überprüfen (ich füge sie manchmal Roggenbrot hinzu).
Sie können also das Salz entfernen, aber ich weiß nicht, wie ich die Proteine ​​entfernen soll.

Friede sei mit euch Bäckern!
evgenalex1
5004 hat solche Programme
und Sie können die Mischung zum Backen im Kaugummi kaufen - im Lebensmittelgeschäft im ersten Stock ist es sicherlich nicht billig, aber auf jeden Fall war es dort, bevor ich persönlich 3 verschiedene Dinge gesehen habe
Viel Glück:

Ich glaube, dass es inakzeptabel ist, Ladenmischungen zum Backen von Brot zu kaufen und zu verwenden!
Teuer, alt (sechs Monate eine Mischung?), Es ist nicht bekannt, was dort vollgestopft ist, nicht stabil (eine Mischung, dann eine andere), Konservierungsmittel?, Andere Zusatzstoffe (Aluminiumsulfat?).
Sogar unanständig!

[Schatten:]

Vielen Dank für Ihre Antwort!

Schatten: Sie schreiben "es gibt solche Programme in 5004". Was meinen Sie? Salzfreies und proteinfreies Brot backen? Ich denke du hast etwas anderes gemeint. Wenn möglich, dann bitte ausführlicher darüber. Haben andere Brotbackautomaten solche Funktionen? Ich möchte einfach wirklich kein Geld für etwas ausgeben, das sich für meine Aufgaben als völlig ungeeignet herausstellen könnte.
GUM ist heutzutage kein billiges Geschäft. Ich habe fertige Mischungen aus proteinfreiem Mehl (und Mehl separat) an anderen Orten gesehen: im "Put to Me" -Laden und auf dem Markt in der Vyatskaya-Straße. Eine 700-Gramm-Packung fertiger Mischung kostet etwa 130 Rubel. Wie viel Brot wird es machen?

Sergey Rzhanoy: Jedes normale Mehl enthält etwa 10 g Protein pro 100 g. Und proteinfreies Mehl wird auf Basis von Mais oder Kartoffelstärke hergestellt, in der es praktisch nicht vorhanden ist. Wenn Sie Ihre Erfahrungen oder Informationen zum Backen von proteinfreiem, salzfreiem Brot teilen, werden sich viele Menschen einfach vor Ihnen verneigen. Dies ist ein sehr ernstes Problem für uns!
Ich stimme Ihren begründeten Zweifeln an vorgefertigten Mischungen zu. Aber was tun?

Nochmals vielen Dank an alle, die geantwortet haben!

Friede sei mit euch Bäckern!
evgenalex1 Ich meinte, dass es Programme gibt -----

: Baguette, Borodino-Brot, normales Brot, Instantbrot, Vollmehlbrot, glutenfreies Brot, salzfreies Brot, mit Omega 3 angereichertes Brot, süßes Brot, französisches Brot, Kuchen, Marmelade, Teig, nur Backwaren

Ich bin damit einverstanden, dass Kaugummi nicht das günstigste Geschäft ist, und wenn Sie es billiger fanden, dann bin ich froh, dass Sie nur in Kaugummi sind, sicher, dass diese Mischungen immer vorhanden sind und dieses Produkt auf dem Markt unrentabel ist, sodass Sie es immer noch finden müssen

Vielen Dank, Shade!
Es ist wichtig, dass dieses Modell einen Backmodus speziell ohne Salz hat. Anderen Herstellern scheint dieser Modus zu fehlen. Oder wird es nicht erwähnt oder mit einem anderen Regime kombiniert?
Sind Sie im Allgemeinen mit Ihrem Brotbackautomaten zufrieden, wie oft verwenden Sie ihn, welche Programme?

Friede sei mit euch Bäckern!
evgenalex1 schau hier alles wird von benutzer 5004 gesammelt

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=61.0

Danke Schatten!
Viele nützliche Informationen. Im Jahr 5004 sind der Preis und die Mindestgröße der Backwaren verwirrend - 750 g.Ich werde so ein Brot noch lange alleine essen müssen! Sagen Sie mir, wenn ich beispielsweise 500 g einsetze - was kann passieren?

Friede sei mit euch Bäckern!
evgenalex1 - wenn ich etwa 500 g lege - was könnte passieren?
Warum so etwas Schreckliches passieren kann
Während der gesamten Nutzungsdauer des Ofens habe ich bei verschiedenen Belastungen, soweit ich mich erinnere, 450 g Mehl und 700 g g am größten. Ich habe die Standardwerte, dh das Durchschnittsgewicht und die durchschnittliche Kruste, nicht geändert
und während es keine Einstiche gab
Ich weiß natürlich nicht, wie sich das proteinfreie Brot beim Backen verhält, aber ich denke, dass Sie sich ein paar Mal irren und dann wissen, worauf Sie wetten müssen
Nun, auf Kosten des Preises - ja
aber Sie können zum Beispiel sehen und billiger
Benten BN-7513 - Preis: 2497,00 Rubel
Glutenfreie Backwaren: ja