Sodabrot (normaler Weizen) in einer Panasonic SD-2500 Brotbackmaschine.

[Panasonic SD 2500/2501]

Sodabrot (normaler Weizen) in einer Panasonic SD-2500 Brotbackmaschine.

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: irisch

Zutaten
Glas und Löffel - Messen von einer Brotmaschine.
Einfaches Weizenmehl (keine Bäckerei)	400 g
Sprudel	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
Salz	1/2 TL
Kefir	270 ml
Milch	30 ml

Kochmethode

• Dieses Rezept stammt aus der Anleitung des Brotbackautomaten. Panasonic SD 2500/2501 für Europa. Meine Kommentare sind blau hervorgehoben.
• Der Teig wird geknetet AUS Brotbackautomaten - von Hand in jeder Schüssel.
• * Normales Mehl Mit Backpulver, Salz und Zucker sieben. Gut mischen.
• * Kefir + Milch in einen Messbecher geben und in die trockene Mischung gießen.
• * Schnell umrühren.
• * Nehmen Sie den Knetspatel aus dem HP-Eimer.
• * Einen Eimer mit Backpapier auslegen. Ich spreche nicht.
• * Mit nassen Händen Bilden Sie (was Sie können)))) ein Brot und legen Sie es in einen Eimer mit HP. Bei Bedarf von Hand nachbessern.
• * Wählen Modus Nr. 14 "Backen" für Panasonic SD 2500 oder Nr. 15 für SD 2501... Geben Sie 50 Minuten ein. Sofort stellte ich 55 Minuten ein.
• * Überprüfen Sie am Ende des Backvorgangs das Brot mit einem Splitter auf Bereitschaft. Bei Bedarf erneut wählen Modus Nr. 14 für Modell SD 2500 oder Nr. 15 für SD 2501 und fügen Sie weitere 3-5 Minuten zum Backen hinzu.
• * Nehmen Sie das fertige Brot aus dem Eimer und kühlen Sie es ab. Ich schüttle das Brot mit einer kräftigen Bewegung direkt auf den Rost auf das Fass. Umdrehen und mit einem Leinentuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

Brotgewicht ...

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde.

Kochprogramm:

Brotmacher.

Hinweis

Dies ist das einfachste Sodabrot für alle, da es einen ausgeprägten Sodageschmack gibt.
Was ist das überhaupt? Eine Kreuzung zwischen Muffin und Brot.
Mit diesen Anteilen von Salz und Zucker wird etwas Süßes erhalten. Wir mögen salziges Brot, also füge ich 1,5 TL hinzu. Salz in diesem Rezept. Wenn Sie etwas Süßes wollen, fügen Sie mehr Zucker hinzu!
Köstlich mit allem. In der Variante "Tee trinken" wird es traditionell mit Butter und Marmelade bestrichen.
Ich mag es, es mit Butter zu bestreichen, mit Salz darüber zu streuen und es mit süßem Tee oder Kaffee abzuspülen.

Die Proportionen im Rezept zum Backen in HP, aber natürlich können Sie sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker backen ... Sie können es versuchen

Dieses Brot schmeckt eher nach Dessert. Ernsthafter kann mit Vollkornmehl gebacken werden

Vollkorn-Sodabrot (normal) in einem Panasonic SD-2500 Brotbackautomaten.

Viel Glück mit Ihrem Brot und guten Appetit!

[Ich gieße Hefe nicht in Mehl, sondern in erwärmten Kefir]

Dies ist das einfachste Sodabrot für alle, da es einen ausgeprägten Sodageschmack gibt.

Nachdem ich einen Brotbackautomaten gekauft habe, backe ich ihn wie gewohnt. Das Ergebnis ist schweres Sodbrennen - eine häufige Reaktion auf Hefe für mich. Deshalb suchten sie nach einem Rezept ohne Hefe. Ich probierte das erste Brot und verstand zunächst nichts Seltsames. Dann habe ich geschmeckt ... Jetzt Ich gieße Hefe nicht in Mehl, sondern in erwärmten Kefir und mischen. Direkt über die Schüssel der Mehlmischung, da diese mit einer Kappe aufgehen und ausgießen kann. Und erst dann mische und forme ich "was ich kann". Der Geruch von mit Kefir gestilltem Soda ist fast unsichtbar. Manchmal füge ich etwas Butter hinzu, es gibt einen angenehmen Nachgeschmack. Ich kann dieses Brot einfach so mit Tee essen. Ich mag es sehr mit Zitronen- oder Orangenmarmelade. Und äußerlich ist es so lustig - gelblich und mit Dornen, ich glatte es nicht absichtlich.
Danke für das Rezept, Natasha!

[Silberlilie]

Silberlilie, Lilie, Bitte schön!

Sie wissen, die Iren haben eine klassische Ergänzung zu solchen Broten, nämlich Butter und Orangenmarmelade. In allen Betrieben, in denen dieses Brot serviert wird, werden immer portionierte Butter- und Marmeladenstücke serviert
Vielen Dank für Ihre Option, Soda hinzuzufügen!

Mit Vergnügen backen und gesund essen !!!

Ich habe keinen Moment verstanden. Warum schreibst du über Hefe? Das Rezept enthält nur Soda ???

[Mit Kefir gequenchtes Soda ist nicht zu spüren]

Ich habe keinen Moment verstanden. Warum schreibst du über Hefe? Das Rezept enthält nur Soda ???

Und ich habe nicht verstanden ...
Sodabrot, nicht wahr Hefe? Ahhh, Lilya war wahrscheinlich nur versiegelt, es bedeutete Soda ... Unten schreibt sie: "Mit Kefir gequenchtes Soda ist nicht zu spüren..."

Natasha, ich möchte das versuchen. Einmal habe ich vor ungefähr 3 Jahren Sodabrot mit Roggenmehl gebacken. Ich habe das Rezept auf Povarenka genommen. Ich knetete mit meinen Händen, im Ofen gebacken.
Jagd noch versuchen!

Natasha, noch eine Frage: Und wenn du es richtig in der HP knetest? Warum nicht?

[Rita]

RitaIch habe nicht versucht, in einem Brotbackautomaten zu kneten. Ich habe jetzt einen Modus "Sodabrot", also dort im Ofen bis zu 10 Minuten kneten. Probieren Sie es aus, Sie müssen nur mit einem Spatel helfen. Mischen, bis alles glatt ist, etwas formen und backen.

Im Moment stampfe ich schon, je mehr Sie sagen, dass es ein solches Regime gibt ...
Und dann habe ich Darnitsky auf Malz, schwarz mit Rosinen, aber kein leichtes Brot, und es ist zu spät zum Backen. Und hier werde ich gleichzeitig mein Interesse befriedigen und Khlebushek wird zum Tee sein.

Py Sy: Entschuldigung für die Orangenmarmelade
... nur Orangen ...

Dies ist die Art von Brot, die ich dieses Mal bekommen habe.



Mit Butter und Orangenmarmelade - lecker

[Taille]

Tailleund was bringt die Zugabe von 30 Gramm Milch? Wenn ohne? Und was ist normales NICHT backendes Mehl? Wie unterscheidet es sich von dem in super_markets verkauften? Weizenprämie. Was ist die Temperatur in Ihrem Backmodus? Oder gibt es "Crust Color" -Modi? Kann mir jemand von den Besitzern eines solchen Modells sagen? Wie oft geht der Teig auf?

Thalia, was bringt die Zugabe von 30 Gramm Milch? Wenn ohne?

Ich bin mir nicht sicher, ob ich die Konsistenz anpassen soll. Nur 2 Esslöffel, nicht viel, aber einmal geschrieben Dieses Rezept stammt aus der Anleitung für einen europäischen Herd. Die Briten und Iren lieben Sodabrot. Sie können versuchen, durch Wasser zu ersetzen.

Und was ist normales NICHT backendes Mehl? Wie unterscheidet es sich von dem in super_markets verkauften? Weizenprämie.

Dies ist ein Allzweckmehl, aus dem Knödel, Teig, für Nudeln zu Hause hergestellt werden ... selbst einfach. Es ist weicher und weniger glutenhaltig als Brotmehl, wodurch der Teig zum Öffnen mit Backpulver / Backpulver geschmeidiger wird. Mittelweiche Endprodukte. Dieses Mehl wird überall verkauft.
Das heißt, es ist Brot aus dem einfachsten Mehl, nicht von höchster Qualität und nicht zum höheren Backen, wie Croissants, französisches Gebäck usw.

Was ist die Temperatur in Ihrem Backmodus? Oder gibt es "Crust Color" -Modi?

Die durchschnittliche Temperatur für das Backprogramm beträgt 160-170 *.
Backen ist nur Backen. Die Zeit wird dort eingestellt, sodass die Funktionen "Größe" und "Krustenfarbe" nicht funktionieren.

Wie oft geht der Teig auf?

Ein bisschen, eineinhalb Mal.

[Taille]

Taille, verstanden, danke ... 160-170 ° - das ist das Maximum in meiner HP. dunkler Krustenmodus, kein Bäcker. Mehl - gewöhnliches Mehl wird billig erhalten. Aber überall, wo sie auf die Premium-Verpackung schreiben, wie kann man daraus die richtige "machen"? Das heißt, formbarer für Gas? Wie viel hinzuzufügen? Es gibt Tsz, Kleie, Faser wächst. Roggen.

Aber überall, wo sie auf die Premium-Verpackung schreiben, wie kann man daraus die richtige "machen"?

kann 1-2 Esslöffel Mehl in einer Kaffeemühle mahlen und ehrlich mischen. Ich habe noch nie eine solche Frage gestellt.
Versuchen Sie, oben zu backen. Vielleicht gefällt es dir einfach. Die Technologie muss beachtet werden: Mischen Sie die trockene Mischung schnell mit der flüssigen Mischung und senden Sie sie zum Backen, damit der Teig nicht mit Gluten in Mitleidenschaft gezogen wird, da er sonst schlecht aufsteigt und das Brot rau wird.

[Taille]

Taille, auf Klimaanlage gebacken, und gemäß der "schnellen" Technologie habe ich meinen eigenen Lebenshack)), habe ich Kefir vor dem Einmischen ... in einen Gefrierschrank gegeben. Je niedriger die Temperatur. gemischte Komponenten (Säure / Soda), je langsamer diese Reaktion ist und ich habe eine Zugabe. Zeit.

Und hier kann es einen Fehler geben! Selbst wenn die Flüssigkeit kalt ist, entwickelt sich im Laufe der Zeit immer noch Gluten. Dies kann zu Gummi und Rauheit führen. Es ist nicht nur eine chemische Reaktion von Soda, sondern auch Gluten. Vielleicht besteht das Brot deshalb aus Gummi.
Versuchen Sie einfach, alles zu kochen, nur um es zu mischen - in einen Eimer zu geben - und sofort zum Backen.
Sie können den HP auch im Voraus einschalten (meiner nimmt die Temperatur in 10 Minuten auf), um ihn in einen vorgeheizten Ofen zu stellen.

[Taille]

Tailletat es auf verschiedene Arten und sogar speziell. erwärmter Kefir bei 30 ° wie bei Hefe und gekühlt - die Struktur ist die gleiche. Es ist nur so, dass es nicht spezifisch ist, es ist das, was es sein sollte. Aus der Kälte steigt es besser, höher, um zu sehen, dass das Gas nicht verschwendet wird, sondern nur, wenn es bereits gebildet wurde.
Im Voraus aufwärmen - ein Gedanke !! Ich werde es prüfen.



Taille, und ich mache alles in xp selbst, keine zusätzlichen Schalen, Schalen, Tassen, Löffel ... sie müssen später gewaschen werden !!!!!))), hier unten ist das Thema des isländischen "Rebirring" (oder wie auch immer der richtige Name lautet ) - siehe die letzten Seiten und Fotos.

Messe. Ich habe noch nie eine solche Frage gestellt.

Und das können Sie tun Wir bereiten Weizenvollkornmehl und Mehl der 1. und 2. Klasse selbst zu

[Tatyana]

Tatyana, Danke für den Link!

ist Allzweckmehl viel näher? Ich habe hier nicht die Mehlsorte.

[Natascha]

Nataschahaben wir dieses Problem bereits irgendwo besprochen. Allzweckmehl kann auch in Backwaren verwendet werden, die mit Premiummehl vergleichbar sind. Nur feines Mehl, fein gereinigt oder die Proteinmenge kann etwas höher sein. Und es ist irgendwie schade, Schnitzel darin zu rollen

Ich möchte die Zusammensetzung des Mehls "verschlechtern", ein paar Esslöffel fein gemahlene Kleie hineingießen

[Administrator]

Administrator, aber für die Menge an Soda und Oxidationsmittel gibt es keine GOSTs, Formeln? Zum Beispiel 500 g. Mehl braucht 10g Soda und wie viel Säure? Und wovon hängt ihre Zählung ab?

[Administrator]

Administrator, aber für die Menge an Soda und Oxidationsmittel gibt es keine GOSTs, Formeln? Zum Beispiel 500 g. Mehl braucht 10g Soda und wie viel Säure? Und wovon hängt ihre Zählung ab?

Zunächst müssen Sie die Empfehlungen auf der Verpackung mit Backpulver beachten.

Wir haben einen Abschnitt INHALT DER ZUTATEN UND ZUBEHÖR FÜR DEN BROTTEIL und es gibt eine Auswahl an Backpulver Öffner und Teigverbesserer Schau da

Ich mache auch Sodabrot, aber auf Joghurt in einem Tefal-Brotbackautomaten kann ich kein perfektes Brot backen, entweder viel Soda oder beides, ich weiß nicht, wie ich sein soll. Hilfe. Bisher habe ich solche Probleme in einer Pfanne nicht beobachtet. Ich benutze keine Hefe.